Lycée … Session 04 N° de candidat Nom : Prénom : Date : EN CENTRE DE FORMATION EP2 : Service du petit déjeuner. 1 ) La prise de commande d'un petit déjeuner ou autre prestation. TI (0) I (1) B (2) TB (3) Total Prendre contact, informer le client, l'équipe, les tiers. Prendre commande d'un petit déjeuner ou autre(s) prestations. Tenue professionnelle (vestimentaire) Langage, comportement. TOTAL (a) Nombre de compétences évaluées (b) Note : ax4 / bx3 (A) 2 ) La préparation et le service du petit déjeuner au plateau ou en salle ou autre(s) prestations. /4 TI (0) I (1) B (2) TB (3) Total Préparer les matériels, les produits, les supports de vente. Préparer les denrées nécessaires au petit déjeuner. Organiser et gérer son travail.. Mettre en place la salle, les buffets, les plateaux de petits déjeuners. Servir les petits déjeuners à l'étage ou en salle.. Nettoyer et ranger les équipements, les matériels et les produits.. Renseigner les documents internes et externes. Vérifier les tâches effectuées. TOTAL (a) Nombre de compétences évaluées (b) Note : ax7 / bx3 (B) /7 4) L'environnement technologique, scientifique, économique et juridique. Technologie (5 à 7 questions) / 1,5 /1 Sciences appliquées (5 à 7 questions) / 0,5 Gestion, économie, législation 7 à 9 questions) /3 Note (C) TOTAL (A+B+C) / 14 Justification des notes inférieures à la moyenne : Noms et signatures des professeurs Nom et signature du professionnel