Menus Séminaire HIVER, de Octobre 2016 à Fin avril 2017
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Restaurant ORION HIVER 2016/2017 Page : 1/2 Choisissez votre gamme entre SAPHIR, RUBIS et DIAMANT. Puis sélectionnez la formule la plus adaptée à vos besoins : 1. 3. CHOIX A LA PAUSE – Jusqu’à 20 pers. maxi, chaque participant pourra faire son choix parmi 02 plats chauds proposés par notre CHEF à la pause Ou 2. CHOIX DU CHEF - Notre CHEF élabore un menu en fonction du marché du jour et de la gamme que vous aurez choisie Ou CHOIX PAR VOS SOINS - Vous sélectionnez, d’après les menus proposés ci-dessous : 01 Plat Chaud- Plat Chaud unique pour l’ensemble des participants. Menu « SAPHIR » Menu « RUBIS » + 4.00 € Salades Composées Assortiment de Crudités Miroir de Charcuterie et ses Condiments La Ronde des Jambons Viandes Froides Terrine Maison Filet de Harengs Rollmops Saumon cru à l’aneth Saumon au Thym Crevettes Bulots Salades Composées Assortiment de Crudités Miroir de Charcuterie et ses Condiments La Ronde des Jambons Viandes Froides Terrine Maison Filet de Harengs Rollmops Saumon cru à l’aneth Saumon au Thym Crevettes Bulots Filet de Merlu à la Vapeur sauce Safrané Ou Saumon Vapeur aux Herbes sur Tian de Légumes Ou Médaillon de Mignon de Porc sauce Agrumes Ou Brochette de Bœuf au Lard Ou Bœuf Bourguignon et ses Späetzle Ou Baeckeoffe Pavé de Cabillaud Grillé sur sa Peau aux Pleurotes Ou Magret de Canard à la Mirabelle Ou Entrecôte Grillé et sa Béarnaise « Maison » Plateau de Fromages Corbeille de Fruits Frais Salade de fruits Fruits de saison Glaces Sorbets Mousse au Chocolat Fromage Blanc Iles Flottantes Pâtisseries et Tartes Diverses Fontaine de Chocolat Chaud Boissons : Sélection ORION (Rouge, Blanc ou Rosé) (1 Bouteille pour 3 personnes) Eau Minérale (Plate et Gazeuse) Café Menu « DIAMANT » + 12.00 € Salades Composées Assortiment de Crudités Miroir de Charcuterie et ses Condiments La Ronde des Jambons Viandes Froides Terrine Maison Filet de Harengs Rollmops Saumon cru à l’aneth Saumon au Thym Crevettes Bulots Brochette de Gambas et St Jacques et sa sauce aux Agrumes Ou Mignon de Veau Fermier aux Morilles Ou Croustillant de Filet de Bœuf au Foie Gras Plateau de Fromages Corbeille de Fruits Frais Salade de fruits Fruits de saison Glaces Sorbets Mousse au Chocolat Fromage Blanc Iles Flottantes Pâtisseries et Tartes Diverses Fontaine de Chocolat Chaud Boissons : Pigeonnier la Dourbie Blanc, Rouge ou Rosé (1 Bouteille pour 3 personnes) Eau Minérale (Plate et Gazeuse) Café Plateau de Fromages Corbeille de Fruits Frais Salade de fruits Fruits de saison Glaces Sorbets Mousse au Chocolat Fromage Blanc Iles Flottantes Pâtisseries et Tartes Diverses Fontaine de Chocolat Chaud Boissons : Kir Pétillant à la Mirabelle Bordeaux Sauvignon Blanc (1 Bouteille pour 4 personnes) Château de l’Herme (Bordeaux Rouge) (1 Bouteille pour 3 personnes) Eau Minérale (Plate et Gazeuse) Café HIVER 2016/2017 /2016 Page : 2/2 Restaurant ORION Uniquement sur commande 48h à l’avance / Minimum 10 personnes Menu du TERROIR en formule « RUBIS » (+04.00 €) Salades Composées Assortiment de Crudités Miroir de Charcuterie et ses Condiments La Ronde des Jambons Viandes Froides Terrine Maison Filet de Harengs Rollmops Saumon cru à l’aneth Saumon au Thym Crevettes Bulots Le véritable Pot au Feu aux Légumes Ou Blanquette de Veau à l’Ancienne et son riz Basmati Buffet de Fromages Corbeille de Fruits Frais Salade de fruits Fruits de saison Glaces Sorbets Mousse au Chocolat Fromage Blanc Iles Flottantes Pâtisseries et Tartes Diverses Fontaine de Chocolat Chaud Boissons : Sélection ORION (Rouge, Blanc ou Rosé) (1 Bouteille pour 3 personnes) Eau Minérale (Plate et Gazeuse) Café
