LE PETIT DEJEUNER Unités significatives du texte Les trois sortes d'aliments pour le petit déjeuner sont: - laitages -pain ou céréales -liquides Importance du petit déjeuner: il permet d'éviter la fatigue LE PETIT DEJEUNER PREMIER PLAISIR DE LA JOURNEE Le petit déjeuner est important pour bien commencer la journée avec énergie, l'organisme est à jeun depuis la veille, il doit reprendre des forces. 3 aliments essentiels : - Laitage : source de calcium et de protéines qui permettent de construire, entretenir et renouveler les tissus1 du corps. -Pain ou céréales: source de glucides complexes (amidon) qui fournissent de l'énergie lentement distribuée dans l'organisme. - Liquide : qui permet de réhydrater2 le corps. On peut remplacer : - le lait par yaourt, fromage blanc, petit-suisse fromage, entremets au lait... - le pain par biscottes, pain complet ou au son, céréales... - la boisson chaude par eau fraîche ou jus de fruits. Soit mille possibilités pour varier de manière agréable ce repas santé, faire plaisir aux gourmets, et tenter les gourmands. Selon les goûts et les habitudes, on y ajoute un peu de beurre, de margarine, de confiture et un fruit. Un vrai petit déjeuner : • permet de passer une bonne matinée sans fatigue, ni "creux de 11 heures" • permet de prendre un repas moins lourd et copieux à midi et évite donc la somnolence3 de l'après-midi provoquée par une digestion difficile. • assure une répartition équilibrée des aliments qui maintient constantes l'attention l'efficacité dans la journée et évite la prise de poids4. 1- tissus : ensemble des cellules du corps (peau, muscles, os ... ). 2- réhydrater : redonner au corps l'eau dont il a besoin. 3- somnolence: demi-sommeil. 4- prise de poids : le fait de grossir. et Quatre idées de petits déjeuners : - Pour les matins où vous avez le temps de vous laisser vivre Oeuf à la coque Biscottes Beurre Café au lait Pomme râpée - Pour matins pressés et sans courage Pain complet Beurre Yaourt Le jus d'1/2 pamplemousse Céréales Lait froid Fromage Pain grillé Orange pressée Pain Beurre Confiture Café au lait Jus de fruit MINI-RECETTES Pour les amateurs de doux Les salades de fruits colorées Pomme coupée en lamelles Noix Jus de citron Miel Orange Pamplemousse Raisins secs Un peu de sucre Fromage blanc Café soluble ou chocolat en poudre Noix Fruits de saisons Céréales Lait concentré Les produits laitiers égayés Yaourt Céréales Fruits coupés en morceaux Petits suisses fouettés Jus d’orange Compote de pommes Pour les amateurs de salés Les sandwichs variés Pain complet Fromage demi-sel Concombre Pain de seigle Roquefort Noix Pain de mie Tomate Œuf dur 1. Un laitage est à base de: lait fruits viande légumes 2. Entoure les produits laitiers: pomme – yaourt – saucisse – camembert – flan – sel – steak – tomate – crème - petit suisse – gruyère - crème dessert – banane - crème glacée - beurre 3. Entoure le petit déjeuner équilibré: pain, beurre, yaourt céréales, lait froid, fromage, pain grillé, orange pressée 4. Un petit déjeuner est important pour: ne pas être fatigué en milieu de matinée pour faire la sieste pour bien commencer la journée