Résumés des cours 3AC SVT Pr.NACIRI Issame [email protected] :::3&0$ Les aliments : االغذية L’utilisation de tests simples permet de déterminer la composition chimique des aliments consommés par l’Homme. Aliments Eau Sels minéraux Sels de chlorure Sels de calcium Sucres complexes (amidon) Sucres simples Glucides Lipides Protides Détecteur Chauffages Nitrate d’argent Oxalate d’ammonium Eau iodée Résultat Vapeur d’eau Précipité blanc noircit a la lumière Précipité blanc bleu violacé ou bleu noir Liqueur de Fehling + chauffage On frotte aliment sur un papier Acide nitrique Précipitation rouge brique Une tache translucide reste sur le papier Couleur jaune Les aliments Aliments composés Aliments simples Aliments complets Aliments constitués de deux ou plusieurs aliments simples (Pain, viande, fruits…) Glucides, protides, lipides… Aliments constitués de tous les aliments simples (Lait..) Rôles des aliments Aliments énergétiques Aliments protecteurs Aliments constructeurs Glucides et lipides Vitamines et sels calcium Protéines – sels minéraux Pr. NACIRI Ϊ 3AC svt La digestion : الهضم L’appareil digestif chez l’homme est composé du tube digestif (la bouche, œsophage, l’estomac, les intestins) et Glandes digestifs (glandes salivaires, pancréas..) Enzyme : Substance chimique catalysant une réaction chimique de transformation des grosses molécules en petites molécules très fins. Nutriments : éléments solubles issus de la digestion des aliments (Glucose, acides gras, glycérol, acides aminés, vitamines, sels minéraux et eau). Digestion Digestion mécanique : se fait par les dents, contractions musculaires des parois du tube digestif Digestion chimique : se fait par des sucs digestifs (Enzymes) La digestion chimique des aliments se fait grâce aux enzymes : Au niveau de la bouche, l’Amidon se transformé en maltose. An niveau de l’estomac, les protides se transformés en polypeptides. An niveau de l’intestin grêle les restes des aliments transformés en nutriments. Amylase salivaire + Amidon + l’eau Maltose + Amylase salivaire Maltase + Maltose + l’eau Maltase + Glucose Protéase (pepsine) + Protide + l’eau Peptidase + Polypeptides + l’eau Lipase + Lipides + l’eau Pr. NACIRI Ϊ Protéase (pepsine) +Polypeptides Peptidase + Acides aminés Lipase + Acides gras + Glycérol :::3&0$ 3AC svt L’absorption : االمتصاص Les nutriments sont absorbés au niveau de l’intestin pour gagner la circulation sanguine et lymphatique. C’est l’absorption intestinale. Pr. NACIRI Ϊ 3AC svt L’éducation nutritionnelle : التربية الغذائية Carence alimentaire : Est une maladie due à un manque d’un ou plusieurs aliments simples dans les aliments consommés. Les causses Manque de protéines animales Manque de l’iode Le rachitisme Symptômes Développement anormale Gonflement de la glande thyroïde Déformation des os. L’animé Fatigue générale. Manque de fer Le scorbut Chute des dents Hémorragies. Manque de vitamine C Kwashiorkor Le goitre Manque de la vitamine D Prévention Consommation des aliments d’origines animales. Consommation de sardines, fruits de mer, sels de cuisine Consommation des aliments riche en vitamine D. Exposition au soleil. Consommation des légumes secs (Lentilles..) Consommation des aliments riche en vitamine C (oranges) Ration alimentaire : Quantité d’aliments nécessaire pour couvrir les besoins énergétiques d’une personne pendant 24h. Varie selon : v Taille Age Activité physique Hygiène de l’appareil digestif Quelques maladies menaçantes la sécurité de l’appareil digestif : La carie dentaire, La constipation, Le diarrhée, Ulcère gastrique. Pr. NACIRI Ϊ Pour garder un appareil digestif en bonne santé il faut : Une bonne hygiène de la bouche. Une bonne hygiène alimentaire. Une alimentation régulière et équilibrée. 3AC svt La respiration chez l’Homme : التنفس عند االنسان Le poumon est l’organe responsable de la respiration chez l’homme, il est constitué d’un tissu mou spongieux de couleur rose. Il comporte deux systèmes de canalisation les voies aériens et les vaisseaux sanguins. Les échanges gazeux s’expliquent par la différence de pression en oxygène (PO2) et de dioxyde de carbone (PCO2) dans les deux milieux. Echanges gazeux respiratoires au niveau des alvéoles Echanges au niveau des organes (Tissus) - Pour préserver la santé de l’appareil respiratoire on doit : Eviter de fumer. Lutter contre la pollution atmosphérique. Pr. NACIRI Ϊ :::3&0$ 3AC svt Le sang et la circulation : الدم والدوران Le sang est un tissu liquide, il se comporte de plasma (liquide), de globules rouges (rouge grâce à l’hémoglobine), de globules blancs et plaquettes. Le sang circule dans des vaisseaux sanguins : Les artères mènent le sang du cœur vers les organes, et le sang revient ensuite au cœur par les veines. Le sang assure le transport de gaz respiratoires et des nutriments. 98% d’O2 sont transportés par l’hémoglobine (Oxyhémoglobine) grâce à des globules rouges. Et le reste est soluble dans le plasma. 70% d’CO2 sont transportés par l’hémoglobine (Carbohémoglobine) grâce à des globules rouges. Et le reste est soluble dans le plasma. Les maladies cardiovasculaires sont favorisées par : Le tabagisme, l’obésité, le manque d’activité physique.. Pour éviter les maladies cardiovasculaires il faut : Eviter les aliments riches en lipides. Eviter le tabagisme. Effectuant des exercices physiques réguliers. Pr. NACIRI Ϊ L’activité cardiaque est constituée d’une succession de contractions, les systoles, et de diastole (relâchement), qui constituent le cycle cardiaque. 3AC svt L’excrétion urinaire : االبرا البول L’urine est un liquide de couleur jaune, produite en permanence dans les reins à partir du sang. Structure de rein Composition de l’urine : L’urine constituée de l’eau en grande partie et d’autres substances : Sels minéraux, d’urée, d’acide urique, d’acide hippurique et d’ammoniaque. Rôle des reins Filtration La sécrétion Le glomérule filtre le La paroi du tube plasma sanguin en urinifère sécrète provenance des certains déchets capillaires. (ammoniaque). Pr. NACIRI Ϊ Réabsorption Réabsorption des certaines substances au niveau du néphron (eau, sels minéraux, glucose…). 3AC svt Connaitre la signification des principaux verbes d’action Citer Comparer Conclure Décrire Déduire Expliquer Exploiter un document Identifier Indiquer Justifier Démontrer que Prouver Enoncer précisément un ou plusieurs éléments, sans donner d’explication. Présenter les points communs et différences entre plusieurs éléments. Rassembler les éléments de sa démarche dans un bain concis Dire ce que l’on voit, sans donner d’explication. Etablir une conséquence logique. Faire comprendre en reliant la cause et la conséquence. Faire une réponse en plusieurs étapes. Commencer par décrire le document, puis faire une déduction à partir des informations qu’il apporte Déterminer la nature de quelque chose. Donner un renseignement. Trouver dans les connaissances ou dans des documents les éléments qui montrent la réalité d’une affirmation. Retrouver par un raisonnement le résultat qui est clairement énoncé dans la consigne. Apporter une preuve. :::3&0$ Pr. NACIRI Ϊ 3AC svt
