Composition : principaux éléments
Elément % poids sec Rôle dans le métabolisme (exemples)
C 50 Constituants essentiels des structures cellulaires
O 20
N 14
H 8
P 3 Acides nucléiques, phospholipides, nucléotides
Acides aminés, coenzymes, vitamines
Acides aminés, coenzymes, vitamines
K 1 Cofacteur
Na 1 Transport
Ca 0,5 Cofacteur
Mg 0,5 Cofacteur, constituant des membranes et parois
Cl 0,5 Transport
Fe 0,2 Cofacteur, constituant cytochromes , protéines
fer-soufre et ferredoxines
Autres 0,3
3