extraits

Radiographies de dents et des organes de l’appareil digestif.
Document 28. Ma silhouette
Document 29. L’appareil digestif : une véritable usine
Document 30. L’appareil digestif des ruminants
Document 31. L’appareil digestif des oiseaux
Document 32. La nutrition : trois appareils
pour nourrir notre corps
SITUATIONS D’ANCRAGE
➜Documentaires. Le corps humain, une formidable machine. Docteur Nick Graham. Miroirs de la connaissance. Nathan.
Séquence 10 La fonction de digestion
La digestion
CM1
Collective.
Par groupes de 4
pour la conclusion.
REPRÉSENTATIONS
INITIALES
Faire émerger les représentations initiales à partir d’un
dessin légendé.
Distribuer le document 28.
Consigne. Complète la silhouette pour expliquer où vont
les aliments que nous mangeons. Sous le dessin, fais des
phrases pour exprimer ce qui se passe.
Distribuer le document 29.
Les représentations initiales des enfants vont être
confrontées à l’explication proposée par ce document.
Certaines de leurs questions vont trouver leurs réponses.
Au maître de proposer d’autres pistes adaptées
(expériences, confrontations, dissections, radiographies,
visionnements de reportages sur le sujet, schémas, livres,
documentaires, ...) pour les questions restées sans
réponse. Une expérience de transformation comme
la fabrication de fromage blanc permet de reproduire
in vitro ce qui se passe dans la caillette du veau
ou dans l’estomac du nourrisson.
Les élèves connaissent déjà l’existence de certains or-
ganes impliqués dans la digestion mais ils ignorent pour la
plupart l’emplacement exact de ces organes et leurs rap-
ports entre eux. La représentation de la « poche à accu-
mulation » et le double trajet « liquide-solide » sont encore
très présents.
OBSERVER
➜lire
➜distinguer
➜comparer
Cette expérience peut servir de liaison à l’étude comparée
des appareils digestifs de l’homme et des ruminants.
Distribuer le document 30.
L’appareil digestif des ruminants.
On cherchera les ressemblances et les différences
avec l’homme.
CONCLURE
➜rendre compte
➜synthétiser
➜présenter
Présenter sous forme d’organigramme les différentes
étapes des systèmes digestifs de l’homme,
des ruminants et des oiseaux. Par groupes de 4.
Exemple de début de tableau pour l’homme.
Info. Le concept de nutrition est difficile à cerner. Quand on dit nutrition, les enseignants pensent le plus souvent
digestion. Or la nutrition est la synthèse du fonctionnement de trois appareils vus chacun séparément : les appareils
respiratoire, circulatoire et digestif. Vous trouverez en document 32 un schéma synthétisant la relation étroite entre
ces trois fonctions essentielles.
Compléter un organigramme à partir de textes
à caractère scientifique.
Exemple de début de tableau pour la chèvre.
ÉVALUER ÉVALUATION 5
Il s’agit d’entourer la bonne réponse (vraie ou fausse)
caractérisant 20 affirmations différentes.
Connaître le fonctionnement de l’appareil digestif
de l’homme, des ruminants et des oiseaux.
OBSERVER
➜lire
➜repèrer
➜vérifier
➜nommer
➜confronter
➜expliquer
➜comprendre
➜expérimenter
En retrouvant le trajet des liquides dans le corps
et en découvrant que l’urine contient des déchets
solubles produits par l’activité de nos différents organes,
on fait le lien entre les liquides avalés et l’urine émise.
L’urine est produite entièrement à partir du sang passant
par les reins.
Liquide avalé
tube digestif
sang reins urine
Les ressemblances. Présence d’un œsophage,
d’un intestin grêle, d’un gros intestin et d’un anus.
Les nombreuses différences. La panse n’est pas
un estomac. Le réseau est une petite poche de renvoi
de boulettes d’herbe dans la bouche.
Présence d’un double estomac : le feuillet et la caillette.
Les déchets sont des bouses.
OBSERVER
➜lire
➜distinguer
➜comparer
Distribuer le document 31.
L’appareil digestif des oiseaux.
On cherchera les ressemblances et les différences
avec l’homme.
Les ressemblances. Présence de l’œsophage, du foie
et de l’intestin grêle.
Les différences. Absence de dents remplacées par le
gésier. Le cloaque remplace la vessie et le gros intestin.
Les déchets se nomment les fientes. On rapprochera
le jabot de notre estomac (présence de sucs digestifs).
Connaître et expliquer le rôle de l’appareil digestif
et des différents organes dans la transformation,
l’absorption des aliments et l’excrétion des déchets.
Suivre sur un schéma le parcours du bol alimentaire
et nommer les transformations subies.
Connaître et comparer des appareils digestifs différents.
Organisation Matériel Objectifs spécifiques
Démarche
scientifique Conditions proposées par le maître Performances attendues chez l’élève
Tube digestif Transformation Organes annexes
Bouche Mastication
Broyage - Salive
Dents
Glandes salivaires
Tube digestif Transformation Organes annexes
Bouche Avale sans mâcher Incisives
102

Document 28
Ma silhouette
Dessine le trajet suivi par un morceau de pomme que tu croques.
Écris ce qui se passe.
103

Le mal de dos est de plus en plus fréquent chez l’enfant, dès l’âge scolaire et au cours de l’adolescence.
Des spécialistes estiment que 20 à 50% des enfants entre 10 et 15 ans présentent des douleurs dosales.
-Mon cartable… poids plume : www.moncartable.be/pratique.php
-Un dos pour la vie : http://undospourlavie.org/
-Plein le dos… sans gros maux :
http://www.servicevie.com/02Sante/Sante_enfants/Enfants20112000/enfants20112000.html
-Tiens toi droit… : www.e-sante.be/magazine/article_35_246.htm
-Allégeons les cartables : http://c5eassoc.chez.tiscali.fr/
Info. Le mal de dos est de plus en plus fréquent chez l’enfant, dès l’âge scolaire et au cours de l’adolescence.
Des spécialistes estiment que 20 à 50% des enfants entre 10 et 15 ans présentent des douleurs dorsales.
Sites Internet
-Mon cartable… poids plume : www.moncartable.be/pratique.php
-Un dos pour la vie : http://undospourlavie.org/
-Plein le dos… sans gros maux :
http://www.servicevie.com/02Sante/Sante_enfants/Enfants20112000/enfants20112000.html
-Allégeons les cartables : http://c5eassoc.chez.tiscali.fr/
Dans le catalogue Jeulin - Site : www.jeulin.fr
César, squelette humain de 85 cm, 115 €.
Oscar, squelette humain de 42 cm, 38 €.
Mallette squelette et mouvement Cycle 2, 142 €.
Radiographies du coude et des bras.
Différentes sortes d’os (secs, frais, un os frais scié en long)
à demander à votre boucher.
Document 56. La silhouette
Document 57. Le mouvement
Document 58. Les articulations
Document 59. Les risques du squelette
Document 60. Soulever et porter une charge
Document 61. Le squelette
Document 62. Les os
Séquence 15 Des os, des muscles,
des articulations
Les mécanismes du mouvement
CE2
SITUATIONS D’ANCRAGE
➜Documentaires. De l’os au squelette. Steve Parker. Les yeux de la découverte. Gallimard.
OBSERVER
➜constater
➜formuler
REPRÉSENTATIONS
INITIALES
CONCLURE
➜résumer
Fournir aux élèves la silhouette du document 56.
Leur demander d’y placer en le dessinant ce qu’ils savent :
os, muscles, articulations.
Leur proposer de colorier les os en jaune, les muscles
en rouge et de matérialiser un point bleu pour chaque
articulation.
En deux phrases décrire le rôle des muscles.
Mettre en évidence le mécanisme du mouvement.
On peut travailler avec la maquette de bras articulé Jeulin.
Consigne. Ramène ton avant-bras sur ton bras puis
déplie le membre. Comment nomme-t-on ces deux
mouvements ? Fais la même chose avec ta jambe.
Pour en savoir plus, distribuer le document 57.
La mise en commun des résultats initiera un débat
et des confrontations. Des radiographies accompagnées
de leurs commentaires médicaux serviront à argumenter
et à prouver.
Si les radiographies sont suffisamment nombreuses on
essayera de constituer un squelette entier.
Il sera intéressant de comparer avec les résultats obtenus
l’an dernier au CE1 (séquence 15 module 2 cycle 2).
Chacun observe sur lui-même.
C’est une flexion suivie d’une extension.
Raconter ce qui se passe.
Les muscles travaillent par paires en opposition.
En se contractant et en se relâchant les muscles
produisent les mouvements.
EXPÉRIMENTER
➜constater
➜vérifier
➜comparer
Mettre en évidence le fonctionnement des articulations.
On part de l’observation de son propre corps.
Faire des mouvements de rotation du bras au niveau
de l’épaule et du coude. On observera des radiographies
du coude et de l’épaule. Essai de comparaison.
Le document 58 permet la mise en évidence
des articulations en rotule, en charnière et en vertèbres.
Constater qu’au niveau du coude je ne peux pas faire
le même mouvement qu’au niveau de l’épaule.
Conclure que les deux articulations du coude
et de l’épaule sont différentes.
Démarche
scientifique Conditions proposées par le maître Performances attendues chez l’élève
OBSERVER
➜nommer
En trois phrases décrire le fonctionnement
des articulations.
ÉVALUER ÉVALUATION 9
Il s’agit d’entourer la bonne réponse (vraie ou fausse)
caractérisant 20 affirmations différentes.
Connaître le fonctionnement des mécanismes
du mouvement de l’Homme.
Les os du squelette sont reliés entre eux par
des articulations de différentes sortes. Des ligaments
souples et résistants maintiennent en place
ces articulations. Leurs mouvements sont facilités
par le cartilage qui recouvre les extrémités des os.
CONCLURE
➜résumer
Collective. Expliquer pour le mouvement le fonctionnement lié
des os, des muscles et des articulations.
Savoir que nos os grandissent, se cassent
et se déforment.
Connaître les risques du squelette.
Organisation Matériel Objectifs spécifiques
Mieux connaître les os et le squelette humain. C’est l’occasion de présenter César ou Oscar.
Les documents 59, 60, 61 et 62 seront utilisés selon vos besoins.
160

Document 56
La silhouette
Dessine les os, les muscles et les articulations.
Colorie les os en jaune, les muscles en rouge.
Représente chaque articulation par un point bleu.
161