
Remerciements
Je remercie tout d’abord ALLAH le tout puissant et miséricordieux, qui 
nous a donné la force et la patience d’accomplir ce modeste travail. 
Je  tiens  à  remercier  chaleureusement  mon  encadreur    «  Madame  
Guermouche Baya » professeur à l’Université  d e  Tlemcen, pour m’avoir  
dirigé  et  guider  tout  le  long  de  ce travail.  Ses conseils  et ses  remarques 
constructifs  étaient  très  bénéfiques  pour  mon  travail.  Son  soutien 
permanant ainsi que sa disponibilité pour l’achèvement de ce travail m’ont 
été très favorables. Je lu i témoigne ma gratitude pour sa patience et son 
soutien. 
Les recherches qui font  l’objet de ce mémoire ont été réalisées au sein du 
Laboratoire  Physiologie  physiopathologie  et  biochimie  de  la  nutrition, 
complexe biologie  Imama,  Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie 
et Sciences de la Terre et de l’Univers, Université ABOU BEKR BELKAID 
Tlemcen. 
J’adresse mes plus sincères remerciements à «Mme Loukidi. B », maître de 
conférences B  à l’Université de Tlemcen, qui m’a fait l’honneur d’accepter  
la présidence d e jury. J’aimerais lui manifester ma profonde gratitude. 
J’adresse aussi mes remerciements à l’examinatrices  de ce mémoire: 
Je  remercie  vivement  «  Mme  Haddam.  N»,  Maitre  de  conférences  A  à 
l’université de Tlemcen, pour avoir accepté de faire partie de ce jury.