REMY CACHON Grade

REMY CACHON
Grade : Professeur AgroSup Dijon
Adresse du bureau :
Site AgroSup Dijon Nord, bureau 212 (Aile Nord)
Site INRA, Plateforme de Pré-développement en Biotechnologie (PPB)
Tel : [phone] (AgroSup Dijon) / 33 3 80 69 33 73 (INRA)
Fax : [phone] (AgroSup Dijon) / 33 3 80 69 32 29 (INRA)
Mail : [e-mail]
THEMATIQUES DE RECHERCHE
Je m’intéresse aux interactions électrochimiques entre les microorganismes et leur environnement
physico-chimique. Cette approche intègre la bioélectrocatalyse et la biologie des microorganismes
(structure cellulaire, organisation fonctionnelle, physiologie, mécanismes de régulation). Les
environnements physico-chimiques étudiés sont ceux retrouvés dans les procédés alimentaires et
biotechnologiques, et une originalité est de les modifier en utilisant les propriétés oxydoréductrices
des gaz.
CURSUS
2001 Habilitation à Diriger des Recherches (ENSBANA, Université de Bourgogne). Intitulé :
« Interactions microorganisme-environnement dans les procédés biologiques : milieux
homogènes et hétérogènes, aspects cinétiques et physiologiques ».
1993 Thèse de doctorat spécialité Génie Microbiologique (ENSBANA, Université de
Bourgogne). Intitulé : « Etude du comportement cinétique d'une bactérie lactique
modèle en culture libre ou immobilisée dans des billes de gel ».
PARCOURS PROFESSIONNEL
Professeur depuis 2005 dans l’Unité Pédagogique Biotechnologie et Microbiologie Alimentaire
d’AgroSup Dijon (grand établissement issu de la fusion de l’ENSBANA et de l’ENESAD le 1er Mars
2009).
1994-2005 Maître de Conférences dans le département de Sciences pour l’Ingénieur et dans le
département de Microbiologie-Biotechnologie de l'ENSBANA.
1993 Mission au Centre de Recherche en Sciences et Technologies du Lait de l’Université
Laval (Québec, Canada).
1992-1994 Allocataire Temporaire d'Enseignement et de Recherche dans le département de
Microbiologie-Biotechnologie de l'ENSBANA.
1989-1992 Allocataire d'Enseignement et de Recherche dans le département de Microbiologie-
Biotechnologie de l'ENSBANA.

ENSEIGNEMENT
Responsable de l’Unité Pédagogique Biotechnologie et Microbiologie Alimentaire d’AgroSup Dijon.
La majorité de l’activité d’enseignement est réalisée au sein d’AgroSup Dijon (Ingénieurs en
formation initiale et en formation continue, Masters), et dans différentes formations de l’Université
de Bourgogne (Masters). Cela rassemble les domaines du Génie Microbiologique (cinétique
microbienne, calcul sur les réacteurs, simulations de procédés microbiens, extrapolation de
procédés), et de la Microbiologie Générale (biochimie métabolique, flux métaboliques, énergétique
membranaire).
BIBLIOGRAPHIE
Articles dans des revues à comité de lecture:
n°1. Cachon, R. et Diviès, C. 1993. Kinetics of lactate fermentation and citrate bioconversion in L.
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n°2. Cachon, R. et Diviès, C. 1993. A descriptive model for citrate utilisation by Lactococcus lactis ssp
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n°3. Cachon, R. et Diviès, C. 1993. Localization of Lactococcus lactis ssp lactis bv diacetylactis in
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n°4. Camelin, I., Lacroix, C., Paquin, C., Prévost, H., Cachon, R. et Diviès, C. 1993. Effects of chelatants
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Microbiologie alimentaire. Tome 2 : Aliments fermentés et fermentations alimentaires. C. M.
Bourgeois, J. Larpent (Coord.). Lavoisier Tec & Doc (Ed.).
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