communiqué de presse sur le tonnage 2014

Communiqué de presse 30/01/15
La Fourme de Montbrison : 2014 une année record !
On peut dire que la Fourme de Montbrison a bien relevé la tête ! 2014 sera une année record pour
les ventes de fourme de Montbrison AOP en atteignant 533, 297 tonnes commercialisées soit plus de
35 ,37 tonnes qu’en 2013 (+6.6%).
En deux ans, le tonnage a augmenté de 16%, passant de 447 t à 533 t, soit près de 86 tonnes. Du
jamais vu depuis la création de l’appellation en 2002!
Cela s’explique bien sûr par l’addition de différents facteurs :
 Le nombre d’opérateurs est passé de 3 en 2012 à 6 en 2014
- La création de deux nouvelles fromageries artisanales (fromagerie la Griotte et
fromagerie de la Tarine) en agriculture biologique (AB), touchant ainsi une
nouvelle catégorie de public grâce à de nouveaux distributeurs bio (par exemple
Biocoop, AMAP…) et marchés locaux.
- la reprise de l’ancienne fromagerie Forez fourme par Eric Soubeyrand, créant
ainsi l’Entreprise Laitière de Sauvain et conservant l’emblématique marque TARIT
si bien connue au-delà de nos frontières. Il a su développer de nouveaux
marchés.
- La fromagerie du Pont de la Pierre (Société Fromagère de St Bonnet ) qui a
maintenu ses volumes après l’arrivée de nouveaux concurrents, en misant sur la
grande qualité et la régularité de ses fromages ainsi que le dynamisme de son
équipe
- La progression constante de la fromagerie artisanale des hautes chaumes
(Hubert Tarit) qui a triplé ses volumes en 15 ans.
- Un producteur fermier, le GAEC la ferme PLAGNE, qui perpétue le savoir-faire
fermier de plusieurs générations depuis leur engagement dans l’AOP en 2007 et
qui a également triplé ses volumes depuis son arrivée dans l’AOP.

Les six fromageries ont joué le jeu sur les actions collectives et individuelles, et ont su motiver
leurs équipes tant au niveau de la qualité que de l’efficacité commerciale en gagnant de nouveaux
marchés notamment envers les crémiers et grossistes (Rungis).
 des actions collectives de communication efficaces et novatrices
- Le syndicat de la fourme de Montbrison a créé une publicité télévisée qui est passé
pendant 2 mois sur France 5 (les escapades de Petirenaud), mais aussi sur France 2
et TL7. Une large communication sur le produit qui a touché plus de 30 millions de
contacts cumulés. Financé par LEADER et la communauté d’Agglomération Loire
Forez, cette action est la première d’une telle ampleur au niveau national.
- Une communication nationale engagée depuis 3 ans auprès de la profession des
crémiers fromagers de France, positionne la fourme de Montbrison sur le haut de
gamme au niveau national, à travers de l’achat d’espace sur de grands magazines et
sur le web grâce à l’appui des fonds FNADT du Massif central.
- De nombreuses actions locales, affichages, kit de communication, publicités et
manifestations grâce notamment à l’aide des Compagnons de la Fourme de
Montbrison qui assurent près d’une trentaine d’animations sur le terrain et au
soutien financier du Conseil général de la Loire
 L’augmentation de la part de marché du lait cru
- Le tonnage de fourmes de Montbrison au lait cru est passé de 43 t en 2012 à 107.5 t
en 2014 soit près de 60% d’augmentation en 2 ans.
- La part de marché du lait cru augmente, passant de moins de 7% des volumes en
2011 à 24,1% en 2014.
- L’arrivée de deux fromageries en bio et au lait cru a diversifié l’offre ; elle ne
demande qu’à progresser et se développer.
La fourme de Montbrison, c’est aussi une des premières économies du territoire : des femmes et
des hommes, acteurs du développement durable
- La filière fourme de Montbrison représente près de 200 emplois de la production du
lait jusqu’à la commercialisation des fromages. A cela s’ajoute plus de 60 emplois
indirects. Par nature non délocalisable grâce à l’appellation d’origine, cette économie
est durable et permet de fabriquer une large gamme de fromages de montagne.
- Près de 5 000 personnes par an visitent nos fromageries et nos fermes sur 10 sites
différents, entre odeurs et explications, chacun voyage le temps d’une visite.
- Un lien fort avec le terroir grâce au renforcement de notre cahier des charges en
2012 : interdiction des OGM, limitation des concentrés, augmentation de la part de
l’herbe dans la ration. Ces critères garantissent le mode d’élevage extensif
traditionnel de la zone AOP et renforcent les liens entre les fromages et le terroir. La
place donnée à l’herbe et la conduite des troupeaux dans le cadre de ces pratiques
(extensives) contribuent au maintien des espaces ouverts, caractéristiques des
paysages de montagnes du Forez.