Étude de document sur l`eau
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Étude de document sur l’eau • L’eau dans le corps humain Les céréales, les farines et les légumes secs contiennent en moyenne 12 % d'eau. L'eau est le composant principal de toute matière vivante. Ainsi, le corps humain renferme, au total, En cuisine, l'eau est indispensable pour laver les salades, les fruits et les légumes. Elle l'est aussi dans la cuisson des pâtes et du riz, ou dans celle des légumes à l'étouffée ou à la vapeur. 60 % d'eau chez un adulte et 70 % chez un enfant. La cuisson à la vapeur ou à l'étouffée garantit aux légumes la préservation de leur teneur en On la trouve dans chaque partie de l'organisme humain. vitamines. Composition en eau de parties de l’organisme L'eau sert également à la préparation des soupes et des potages, des infusions et du thé. - Le sang : 83 % d'eau. Et, bien sûr, l'eau est utilisée pour laver la vaisselle. En moyenne, chaque foyer consomme par jour 9 - Les muscles : 75 % d'eau. litres pour la cuisine, 10 à 12 litres pour une petite vaisselle à la main, et 20 à 40 litres pour un - Les cartilages 55 % d'eau. lavage au lave-vaisselle. - Les os : 25 à 35 % d'eau. - Le cortex cérébral : 90 % d'eau. L’eau, garante de l’équilibre physiologique L'eau intervient dans nombreuses actions métaboliques. Elle sert à éliminer les substances toxiques • et à réguler notre température interne. Chaque jour, le corps humain élimine 2,5 litres d'eau dans les Le volume total de l'eau présente sur notre planète et dans son atmosphère est estimé à 1 400 urines (1,5 à 2 litres par jour) et dans les selles, par transpiration à travers la peau ou dans les millions de milliards de mètres cubes. Plus de 70 % de la surface du globe est recouverte d'eau. poumons (0,5 litre expiré quotidiennement). De tels chiffres masquent cependant de grandes disparités quant à la nature et la répartition de cette La sensation de soif ressource : s'il y a beaucoup d'eau sur le globe, celle-ci est constituée à 97 % d'eau salée. Cela La soif est un signal d'alerte que nous envoie notre corps qui a besoin d'eau, mais il ne faut pas signifie que l'eau douce ne représente que 3 % de toute l'eau de la Terre. attendre ce signal pour boire. S'il est recommandé de boire en moyenne 1,5 litre d'eau par jour, il Une eau douce majoritairement glacée L’eau dans la nature faut savoir que les aliments, très riches en eau, apportent 1 à 1,5 litre d'eau complémentaire. C'est donc au total 2,5 à 3 litres d'eau que le corps absorbe chaque jour d'une manière ou d'une autre. Cette eau douce est, pour une grande partie, difficilement exploitable par l'homme. Plus des deux tiers existent sous forme solide, dans les glaces polaires et les neiges éternelles. Un peu moins d'un tiers est constitué de nappes souterraines très profondes et d'humidité présente dans les sols. • Le reste est réparti à la surface des continents, dans les lacs et les cours d'eau... mais également, L’eau dans les aliments pour une infime partie, dans l'atmosphère. Les aliments contribuent à nous apporter l'eau dont notre organisme a besoin. Les fruits et les légumes contiennent en moyenne 80 % d'eau. L’eau que l’on utilise • La carotte : 85 % d'eau. Au final, moins de 1 % du volume total d'eau douce (soit moins de 0,028 % de toute l'eau de la • La pomme : 84 % d'eau. planète) peut être utilisé par la biosphère, et notamment par l'homme. Cette ressource disponible se • La salade : 94 % d'eau. situe dans les cours d'eau, les lacs naturels ou artificiels et les nappes phréatiques (souterraines) • Le melon : 95 % d'eau. dont la profondeur permet l'exploitation à des coûts abordables. Les viandes et les poissons contiennent en moyenne 65 % d'eau. Chp 1 Page 1 sur 2 5ème QUESTIONS : QUESTIONS : 1. Quel pourcentage d’eau un adulte renferme-t-il ? 1. Quel pourcentage d’eau un adulte renferme-t-il ? 2. À quoi sert l’eau das le corps humain ? 2. À quoi sert l’eau das le corps humain ? 3. Pourquoi doit-on boire en moyenne 1,5 Litre d’eau par jour ? 3. Pourquoi doit-on boire en moyenne 1,5 Litre d’eau par jour ? 4. Le corps humain peut-il absorber de l’eau par un autre moyen que par la boisson ? 4. Le corps humain peut-il absorber de l’eau par un autre moyen que par la boisson ? 5. Parmi les fruits cités dans le texte, lequel contient le plus d’eau ? 5. Parmi les fruits cités dans le texte, lequel contient le plus d’eau ? 6. Calculer en mètre cube le volume d’eau douce présente sur Terre. 6. Calculer en mètre cube le volume d’eau douce présente sur Terre. 7. Sous quelles formes ce trouve cette eau douce ? 7. Sous quelles formes ce trouve cette eau douce ? Chp 1 Page 2 sur 2 5ème
