revision digestion st2s mme ben abdallah

Alimentation
Révion ST2S
Hedia BEN ABDALLAH

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Chapitre1:Aliments,
nutriments, biomolécules

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Un aliment est une substance qui se mange et qui fournit de la matière
et de l'énergie à notre organisme.
De rares aliments ne contiennent qu'une seule molécule, ce sont
des aliments simples. par exemple le sucre, le sel…
Tous les autres aliments sont appelés des aliments composés.
Ainsi, voici un aliment :
Le chocolat noir.
Pour 100 g de chocolat noir, on trouve ;
55 g de glucides
27 g de lipides
9 g de fibres
6 g de protides
1,5 g d'eau
1,5 g de sels minéraux
Un aliment

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Il ya sept groupes d’aliments
:
1-Pain et céréales 2-fruits et légumes
Les sept groupes d’aliments
3- VPO = Viandes
Œufs Poissons
4-Lait et produits
laitiers
5-Matières Grasses 6-Boissons 7-produits
sucrés

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Groupes d’aliments
Apports nutritionnels principaux
Apport journaliers
VPO = Viandes
Œufs Poissons
Protéines animales,
Fer, Vitamines B
1 fois par jour
Lait et produits
laitiers
Protéines animales,
Calcium
3 fois par jour
Fruits et légumes
Fibres, Vitamine C, Sels minéraux,
Eau, glucides simples
Au moins 5 par jour
Céréales,
féculents, légumes
secs
Amidon, Protéines végétales,
Sels minéraux, Vitamines
A chaque repas
Matières Grasses
Lipides,
Vitamine liposolubles A, D et E
Limiter la consommation
Produits sucrés
Glucides simples,
Non indispensables à
l’organisme
Boissons
Eau, Sels minéraux
Eau à volonté