D`habitude, je n`aime pas le fromage mais j`ai goûté la tomme, c`était

D’habitude, je n’aime pas le fromage mais j’ai goûté la tomme, c’était
trop bon. Merci beaucoup pour cee visite. Nina. Isabelle est très genlle, nous a expliqué beaucoup de choses,
merci, c’était très agréable. Suzie. Isabelle a été genlle de nous accueillir et a bien expliqué comment ça se fait, et
les sortes de fromages. Kee-
nan. Merci de nous avoir don-
né du fromage. Maxime R. J’ai
bien aimé cee visite, je ne
connaissais pas la fromagerie
et maintenant, j’ai découvert
d’autres fromages et Isabelle
est très accueillante. Thomas
T. Merci de nous avoir fait
partager de bons moments. Manoli.
Dans les 2 Savoies, il y a environ 50
sortes de fromage. Des clients sont arri-
vés et Isabelle a donné 3 sortes de fro-
mages à goûter: reblochon, tomme et
comté. Isabelle a dit de les goûter du
moins fort au plus fort. C’était pour
aendre que les clients soient servis,
parce-que les reporters n’étaient pas
prioritaires, ce sont les clients qui payent!
Les condions pour faire aner le fromage
sont: de l’humidité et de la bonne température
des caves, de 3 semaines (pâtes molles) à
30mois (pâtes dures: comté par ex.). Il y a les
A.O.P. (Appellaon d’Origine Protégée) et les
A.O.C. (Appellaon d’Origine Contrôlée), le
mieux est l’A.O.P., il y en a 46 en France. Le
reblochon vient du verbe reblocher: avant, les sujets du
roi venaient prendre le lait des vaches, le fermier ne -
rait pas tout le lait et le meilleur qui restait, faisait le re-
blochon. Il y a un arape-mouche avec des lampes
bleues et des rayons ultraviolets. Il n’y a pas de
chauage car sinon les fromages fondent et le vin
n’aime pas trop ça! Il y avait aussi du vin, une mini-
cave à vin, du saucisson, de la conture, des jus et
d’autres produits locaux. Chaque année, ils font des
fromages pour des concours, ils ont beaucoup ga-
gné: or, argent et bronze! Au magasin, il y a 3 per-
sonnes et 18 à la fruière, la fromagerie date
de Juillet 2014. Ils vendent plein de fromages
à d’autres magasins (restaurants, supermar-
chés, exportaon).
La machine à trancher (la
guillone) coupe le fro-
mage avec un laser.