La Caravelle de Vassivière

La Caravelle de Vassivière
- 1 –
04/12/2014Restaurant la Caravelle de Vassivière
Menu à 24 euros
Choisissez votre entrée ci-dessous
Terrines Maison
Potage de saison
Salade au Chèvre chaud et mendiants
Choisissez votre plat principal parmi ceux-ci
Boudin aux châtaignes pommes de terre et pommes fruits
Bavette aux échalotes et pommes de terre sautées
Cuisse de canard confite et sa sauce à la moutarde limousine
Dos de cabillaud, sauce crémeuse garniture mixte
Choisissez votre dessert ou votre fromage
Assiette de fromage
Mousse au chocolat faite maison
Tarte maison aux fruits de saison
Fromage blanc et son coulis de fruits rouge
Crème renversée au Caramel
Menu à 9 € Pour les enfants de moins de douze ans,
L’Assiette de hors d’œuvre panachés (crudités charcuterie
Un steak grillé ou haché sur place avec des pommes sautées ou en purée
La glace du dessert
Dans chaque menu vous pouvez ajouter une salade fromagère
Supplément 3 €

La Caravelle de Vassivière
- 2 –
04/12/2014Restaurant la Caravelle de Vassivière
Menu à 28 euros
Choisissez votre entrée parmi celles-ci
Foie gras, IGP Sud- Ouest aux châtaignes mi cuit maison
Cassolette d’escargots à l’anis
Salade aux poissons fumés
Choisissez votre plat principal parmi ceux-ci
Filet Mignon de porc, moutarde à l’ancienne
Pavé de saumon sauce au vermouth
Andouillette AAAAA au vin blanc et aux échalotes
Pavé de bœuf race limousine sauce au poivre vert
Choisissez votre dessert ou un fromage
Tarte maison et sa boule de glace
Fondant fait maison au chocolat
Salade de fruits frais
Crème renversée au Caramel faite maison
Origine des viandes bovines :
Les viande de Bœuf est d’origine Française, de race limousine ; le veau est garanti
d’origine union européenne

La Caravelle de Vassivière
- 3 –
04/12/2014Restaurant la Caravelle de Vassivière
Menu à 37 euros
Menu à 45 euros avec 2 plats principaux
Choisissez votre entrée parmi celles-ci
Foie gras maison IGP Sud Ouest et sa brioche tiède
Ris de veau en vol au vent
Duo de saint jacques sur velouté de potiron aux chataignes
Choisissez un plat principal ou deux parmi ceux-ci
Foie gras chaud aux fruits de saison caramélisés
Pavé de bœuf limousin façon Rossini
Filet de Sandre au vermouth
Salade fromagère
Choisissez votre dessert du jour ou bien
Tarte maison et sa boule de glace
Dessert trois textures de chocolat
Poire glacée à la vanille et au miel
Oranges à la sultane en liqueur d’agrumes
NOS PRIX SONT NETS
LE CAFE EST à 1.60 €
LES INFUSIONS à 2.60 €

La Caravelle de Vassivière
- 4 –
04/12/2014Restaurant la Caravelle de Vassivière
Les Entrées et salades composées
€
Duo de Foie gras, IGP Sud Ouest, fait maison et sa brioche tiède
16,50
Terrine maison de saison
13,80
Foie gras chaud aux fruits de saison caramélisés
16.50
Salade aux chèvres chauds et mendiants
12.50
Potage de saison
8,00
Les Poissons et crustacés
€
Pavé de saumon au vermouth petits légumes de saison
12.50
Duo de Saint Jacques sur velouté de potiron
13.80
Filet de Sandre sauce beurre nantais
17,00
Tous les prix sont nets

La Caravelle de Vassivière
- 5 –
04/12/2014Restaurant la Caravelle de Vassivière
Les Viandes
€
Pavé de bœuf race Limousine sauce au poivre vert
17.00
Magret de canard fruits secs
16.50
Ballotine de lapin au foie gras et aux pruneaux confits
17.50
Bavette à l’échalote pommes sautées
14.50
Confit de Canard et ses pommes de terre sautées à l’ail
14.00
Les Desserts et les Fromages
€
Ardoise fromagère
6,50
Crème renversée faite maison
5,00
Poire glacée à la vanille et au miel
6.50
La Tarte Maison et sa boule de Glace
5.00
Mousse au chocolat faite maison
5,00
Fromage blanc et sa compotée de fruits rouges
5.00
Fondant maison au chocolat
6.00