156 g - Les crustacés Appartenant à l`embranchement des

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g - Les crustacés
Appartenant à l'embranchement des Arthropodes, les crustacés forment une classe
d'invertébrés en majorité marins. Quelques espèces vivent en eau douce et certaines se sont
aventurées sur terre (cloportes).

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Plus de 30.000 espèces ont été recensées à ce jour, des rivages aux plus profond des abysses,
dont la taille peut aller de quelques fractions de millimètres à plusieurs mètres pour certains
crabes-araignées.
Les crustacés appartiennent à l’embranchement des Mandibulates (possèdent des mandibules)
ou Antennates (possèdent des antennes) qui a donné également naissance aux insectes et aux
myriapodes.
Le corps des crustacés est recouvert d'une cuticule rigide contenant toujours de la chitine et
formant un squelette externe. La carapace chitineuse est souvent imprégnée de sels de
calcium. La présence du squelette externe est incompatible avec une croissance continue et
oblige l'animal à muer pour grandir.
Le corps des crustacés peut-être divisé en une tête, un thorax et un abdomen. La tête porte 2
antennes. Les crustacés sont des animaux foncièrement aquatiques à respiration branchiale. Ils
ont une symétrie bilatérale.
La classe des crustacés
comporte un grand nombre
d'animaux microscopiques qui
sont d'ailleurs considérés
comme les insectes de la mer.
Nous ne nous intéresserons
qu'à ceux qui sont visibles à
l'oeil nu. Ce sont généralement
des décapodes. Chez ces
derniers, la carapace couvre et
unit la tête et le thorax : le
céphalothorax. Les 3 premières
paires d'appendices
thoraciques sont transformées
en pattes-mâchoires, les 5
dernières paires servent à la
capture des aliments ou à la
locomotion.
L'abdomen est constitué par 6 segments, avec, sur chacun des 5 premiers, une paire
d'appendices. Les oeufs sont incubés, accrochés aux appendices abdominaux de la femelle.
Les décapodes sont, pour la plupart, carnivores et n'épargnent même pas leurs congénères
surtout ceux devenus sans défense pendant la mue. Ils sont classiquement divisés en :
- décapodes nageurs
- décapodes marcheurs
LES DECAPODES NAGEURS
Les décapodes nageurs sont les " crevettes " (Natantia). Leur corps est comprimé latéralement.
Les appendices sont bien développés et natatoires.
Penaeus ou crevettes sont des espèces dont les trois premières paires de pattes thoraciques
(P1, P2, P3) sont pourvues de pinces et le premier segment abdominal recouvre le deuxième.
On en pêche dans le golfe du Mexique 1.000 tonnes par an.

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Stenopus est une très belle crevette. Le corps et
les pattes sont blancs rayés de rouge. Les oeufs
sont bleus. P3 forme une grosse pince. Les
couples de stenopus s'observent en eau peu
profonde ( 2 à 4 m.), là où les poissons sont
abondants ou encore parmi les coraux dans les
trous. Ils sont détritivores et nettoient divers
poissons de récifs, en particulier les congres, les
gorettes, les chirurgiens et les mérous.
Stenopus hispidis (crevette nettoyeuse)
LES DECAPODES MARCHEURS
Les décapodes marcheurs marchent ou rampent. Ils ont généralement un corps comprimé
dorso-ventralement, de forts appendices locomoteurs et des appendices abdominaux réduits.
Des différences considérables dans le développement et la conformation de l'abdomen justifient
leur séparation en 3 groupes.
Les Macroures (Astacures et Palinures)
Les macroures ont un abdomen normalement développé, articulé, à téguments rigides, se
terminant en une large palette natatoire.
Panulirus ou langouste le pédoncule antennaire est robuste, le fouet est long. L'antenne sert
à la fois à la locomotion et au combat
Panulirus ornatus ou royale peut atteindre
le poids exceptionnel de 8 kg mais les
exemplaires de 2 à 3 kg ne sont pas rares.
Elle aime les zones d'herbiers.
Panulirus penicillatus ou brésilienne vit de
préférence sur les petits fonds rocheux ou
coralliens. Elle est reconnaissable du fait que la
carapace et les pattes sont parsemées de
tâches claires.
Scyllarides ou cigale de mer ou
ravet ont des antennes en forme
d'écailles à bord non découpé. Le
bord du céphalothorax est lisse.
Scyllarides vit dans les massifs de
coraux.
D’un comportement grégaire, elle se
nourrit de petits invertébrés,
généralement des mollusques.
Arctides regalis
Elle est occasionnellement nécrophage, et se fait souvent prendre
dans les nasses et filets où elle est entrée pour dévorer les appâts
et les poissons capturés.
Son activité est plutôt nocturne. Parribacus antarcticus

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Stomatopoda ou crevette mante : Malgré leur nom, ce ne sont ni des crevettes, ni des mantes.
Elles possèdent des pinces comparables à celles repliées de la mante religieuse (d'où son
nom). Avec leurs pinces, lestées de calcaire, d'une très grande force, elles brisent coquilles et
carapaces. Pour certaines espèces, il a été calculé que les pinces se projetaient sur leur proie
en 2 millièmes de seconde. Leurs yeux bougent en pivotant indépendamment l'un de l'autre et
leur cornée en 3 bandes donne à chaque oeil une vision tridimensionnelle, en relief.
C'est par conséquent l'un des animaux qui possèdent une des meilleures visions connues du
règne animal.
Lysiosquillina lisa (alpha-squille)
Odontodactylus scyllarus (squille)
Les Anomoures
Les anomoures ont un abdomen anormal, asymétrique.
Dardanus, Aniculus & Ciliopagurus : les pagures
ou " Bernard l'ermite " s'abritent à l'intérieur de
coquilles vides de gastéropodes qu'ils traînent avec
eux, l'abdomen est mou. Certains pagures, tels les
coenobita, sont adaptés à la vie terrestre.
Cependant, ils sont obligés d'aller se reproduire
dans l'eau, aussi ne s'éloignent-ils pas de plus de
2,5 km de la mer. Ils se nourrissent de détritus
animaux et végétaux. Aniculus maximus
Hippa ou ravet de mer : vivent à la limite des vagues et s'enfouissent prestement quand la
vague s'est retirée. Ils présentent un mimétisme.
Les Brachyoures
Ce sont les crabes. L'abdomen, très réduit surtout
chez les mâles, est rabattu sous le céphalothorax.
Cardisoma ou crabe de terre : creuse son trou jusque
dans les jardins. Il est comestible.
Gecarcinus vit surtout dans le sable, non loin de la
mer, au pied des cocotiers. Son corps est orné de
dessin rouge. Il est comestible.
Ucides : creuse son trou dans la boue à la limite des
mangroves. Les pattes sont très poilues chez le mâle.
Il est comestible.
Uca ou crabe c'est ma faute : se rencontre sous les
palétuviers, à la limite des mangroves. Les pinces
présentent un dimorphisme chez le mâle, alors que la
femelle a 2 pinces égales. Ocypode cordimanus

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Grapsus ou Zagalas : vit sur les côtes rocheuses battues par les vagues. On trouve souvent sa
mue accrochée sur les rochers. En effet, il mue la nuit à l'air libre. La mue devient rouge au
soleil.
Carpillus ou tourteau : est un crabe rouge qui vit caché sous les rochers. Il est très estimé des
gourmets.
Mithrax ou araignée de mer : ce crabe a un céphalothorax triangulaire. Couvert d'algues, il vit
dans les trous des rochers. Il est comestible.
Trapezia : ce
sont des crabes
trapézoïdaux
qui vivent dans
les coraux
Pocciloporas ou
Stylophoras.
Trapezia flavopunctata
Trapezia rufopunctata
Trapezia bidentata
Trapezia septata
Crabe porcelaine des anémones (Neopetrolisthes
maculata) : il est blanc avec des points rouge ou brun.
Ils vivent sous la protection d'une anémone et mangent
de la nourriture planctonique.
Taille : Jusqu'à 3 cm.
Tapi entre les polypes à tentacules lisses d'un fil d'une
colonie d'Antipathaires, le Xenocarcinus tuberculatus
essaye de passer inaperçu. Il n'est pas bien grand, 2cm
environ. Sa carapace est lisse, hérissée de petites épines
pouvant faire croire aux tentacules des polypes du corail
noir.
Le mimétisme de forme et/ou de couleur est, dans la
nature, le moyen astucieux de se confondre avec son
support pour échapper aux prédateurs !
Neopetrolisthes maculata
Xenocarcinus tuberculatus
Charybdis erythrodactyla
Thalamita coeruleipes