Un livre des Éditions Quæ L’ Sociologie des grandes cultures

Sociologie des grandes cultures
Au cœur du modèle industriel agricole
Antoine Bernard de Raymond,
Frédéric Goulet, coord.
Collection Nature et Société
Éditions Quæ, 2014
228 pages
ISBN 978-2-7592-2217-9, référence 02466
Disponible au format numérique sur www.quae.com
Un livre des Éditions Quæ
Antoine Bernard de Raymond est sociologue, chercheur à l’Inra (RiTME). Ses travaux
en sociologie économique et sociologie du droit portent sur l’agriculture, les marchés
agroalimentaires, les enjeux sanitaires, environnementaux et de sécurité alimentaire.
Frédéric Goulet est sociologue, chercheur au Cirad, au sein de l’UMR Innovation et du
laboratoire international Agriterris (Argentine). Ses recherches portent sur les processus
d’innovation technique en agriculture, et sur les relations entre science, agriculture et société.
L’ agriculture se voit aujourd’hui sommée de produire plus et d’être compétitive sur les marchés mondiaux,
tout en intégrant les enjeux de protection de la santé
publique et de l’environnement.
Les grandes cultures – systèmes agricoles intensifs
spécialisés dans la production de grains – ont longtemps constitué un laboratoire pour
l’industrialisation de l’agriculture. Pourtant, durant les deux dernières décennies, elles ont surtout
servi de point d’appui critique à l’élaboration de modèles de production « alternatifs » situés aux
marges du modèle de développement industriel qu’elles incarnent. Depuis quelques années, elles
représentent à nouveau la promesse d’une agriculture à même de répondre aux nouveaux défis
globaux tels que la sécurité alimentaire.
Cet ouvrage étudie, dans une perspective sociologique, les mutations contemporaines des grandes
cultures dans un contexte de globalisation des marchés et des pratiques agricoles. Qui sont les
agriculteurs engagés dans le développement des grandes cultures, quels types de structures
agricoles développent-ils, comment travaillent-ils ? Quelles sont les innovations qui animent
cette agriculture dite « conventionnelle » ? S’agit-il de verrous technologiques qui enferment
l’agriculture dans une trajectoire de standardisation et de massification, ou bien donnent-elles
lieu à une pluralisation et une singularisation des modèles productifs ? Comment ces modèles
sont-ils élaborés et comment circulent-ils à l’échelle mondiale ? Sur quels types de systèmes
agroalimentaires débouchent-ils ?
S’appuyant sur des études de cas menées en France, en Europe et sur le continent américain,
cet ouvrage contribue à éclairer les recompositions des modèles de grandes cultures face aux
nouveaux défis contemporains.
29,50 

Mes informations personnelles :
Nom et Prénom(s) : ...............................
Téléphone : .....................................
Adresse ........................................
. . . . ...........................................
Code postal .....................................
Ville : ..........................................
r Je souhaite être informé des nouveautés des Éditions Quæ
email :........................................
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
* Frais de port pour envoi en Allemagne, Benelux, Italie, Espagne,
Royaume-Uni : 10 . Tarifs pour plusieurs exemplaires et pour
autres pays : nous consulter
Je choisis mon moyen de paiement :
r Demande de proforma
r Règlement par chèque sur une banque française à
l’ordre de Éditions Quæ
r Règlement par virement bancaire au Crédit Agricole (Ile-
de-France), St Cyr-l’École
r Règlement par carte bancaire portant le sigle CB (Visa,
Eurocard, Mastercard)
N° de contrôle :
Indiquer les 3 derniers chiffres
du numéro figurant au dos de la CB
Date d’expiration :
BON DE COMMANDE à retourner à : Éditions Quæ - c/o Inra - RD 10 - 78026 Versailles Cedex
Oui, je commande un exemplaire de
“ Sociologie des grandes cultures ” réf. 02466
J’envoie ce bon de commande et mon règlement de 34,50 
(29,50  + 5  de frais de port en France métropolitaine*)
18206 00033 29681014001 23 Bic : AGRIFRPP882
Signature obligatoire
Sommaire
Pour nous contacter : ser[email protected] / 01 30 83 34 06
Dans la même thématique
Agricultures à l’épreuve
de la modernisation
Estelle Deléage
Collection Synthèses
ISBN 978-2-7592-1957-5
réf. 02375
Être agriculteur aujourd’hui
L’ i n d i v i d u a l isa t i o n d u t r a vail d e s a g r i c u l t e urs
Christian Nicourt
Collection Nature et société
ISBN 978-2-7592-1955-1
réf. 02369
29,00 €45,00 €
Introduction
Les transformations de l’agriculture intensive.
Éléments pour une sociologie des grandes
cultures – A. Bernard de Raymond, F. Goulet
1. Sciences, techniques et innovations
l Crise des « grandes cultures » et émergence
de l’agronomie systémique en France
au tournant des années 1970-1980 – P. Cornu
l Science à la demande. Pratiques alternatives
de la recherche développement en agronomie
des grandes cultures – F. Goulet, S. Grosso
l L’insularisation comme mode de transition.
Le cas de l’agriculture de conservation
en Région wallonne – A. Vankeerberghen,
B. Dannevoye et P.M. Stassart
2. Pratiques et identités professionnelles
l Des « agriculteurs à mi- temps » ?
Spécialisation céréalière, travail et temporalités
A. Bernard de Raymond
l Liens forts et liens faibles en agriculture.
L’influence des modes d’insertion socio-
professionnelle sur les changements de pratiques
A. Cardona, C. Lamine
l Avancées technologiques et identités
socioproductives. L’agribusiness dans la Pampa
argentine – C. Gras, V. Hernández
3. Politiques et marchés
La commission canadienne du blé. Controverses
autour des enjeux de régulation des marchés
agricoles – A. Magnan
l Cultiver les relations. Les supports politiques
du productivisme agricole en Roumanie – A. Roger
l Standardisation et différenciation.
Les biotechnologies et la préservation de l’identité
pour le maïs et le soja – J. Konefal, L. Busch
Postface
l Sociologie des grandes cultures. Une lecture
d’agronome – J.-M. Meynard