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RESEAU DE NUTRITION DES PERSONNES AGEES EN LIMOUSIN
Résidence l’Art du temps  16 rue du Cluzeau  87170 ISLE  Tél. : [phone]  Fax : [phone] 
[email protected]  www.sante-limousin.fr/linut
Association loi 1901  N° SIRET : 480 002 906 000 34  Code APE : 9499Z N° organisme de formation : 7487 00980 87
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Il s’agit de la fraction alimentaire non digérée par l’intestin grêle.
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 Supprimer les résidus alimentaires (fibres).
 Réduire les aliments augmentant le volume ou le nombre des selles.
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Préparation colique en vue d’une exploration digestive.
Régime sans résidu strict sur 3 à 5 jours puis reprise d’une alimentation
normale après l’exploration
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 Supprimer les FIBRES
 FECULENTS et CEREALES RAFFINEES (consommés juste après cuisson)
et PAIN (sauf pains spéciaux) sont autorisés sans restriction.
 Le LACTOSE est autorisé sous toutes ses formes (sauf chez les seuls intolérants
au lactose)
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Date de création : 24/02/2009
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ALIMENTS A SUPPRIMER
Tous les légumes
Tous les fruits
Toutes les céréales
complètes et leurs
dérivés riches en fibres
 Frais
 Surgelés
 Déshydratés
 En conserve
 Crus
 Cuits
 Secs (petits pois, maïs, lentilles, pois
cassés, haricots blancs, flageolets, pois
chiches)
 Légumes condiments (cornichons,
câpres,..)
 Sous forme de potage
 Et toutes les préparations susceptibles
d’en contenir
 Frais
 Surgelés
 Crus
 Cuits
 En jus
 Confits
 Au sirop
 Secs
 Amylacés (marrons, châtaignes) et crème de
marrons
 Oléagineux (noix, noisettes…)
 Sous forme de confiture ou de marmelade
 Pâte d’amandes
 Chocolat aux noisettes ou aux fruits secs
 Et toutes les préparations susceptibles d’en
contenir (yaourt, glace,…)
 Boulgour, riz
complet, ébly®,
céréales
gourmandes®…..
 Flocons d’avoine
 Muesli
 Pétales de maïs
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LES ALIMENTS AUTORISES
Tous les produits
laitiers
Toutes les denrées
animales
Les féculents et céréales raffinées
Le pain (hors pains
spéciaux)
 Tous les laits
 Tous les fromages
 Tous les laitages
(sauf laitages aux
morceaux de fruits)
 Les viandes
 Les charcuteries
 Les poissons
 Les crustacés
 Les œufs
 Les pommes de terre sans peau
 Le riz blanc
 Les pâtes raffinées
 La semoule
 Servir les féculents juste après cuisson, leur
conservation au froid les rend moins digeste
 Les farines blanches
 Le millet
 Le tapioca
 La maïzena
 Pain blanc
 Pain de mie
 Pain viennois
 Biscottes
Les matières grasses
avec modération
Les produits sucrés
Les boissons
 Le beurre
 L’huile
 Les sauces
 Les fritures
 La crème fraîche
 La mayonnaise
 La gelée de fruits
 Le miel
 Les bonbons
 Les caramels
 Le chocolat
 Les glaces sans fruit
 Les sorbets à base de sirop
 La meringue
 Les pâtisseries sans fruits
 Les biscuits secs (sans céréales complètes)
 Toutes les eaux *
 Le café,le thé et les tisanes*
 Le sirop
 Les sodas*
*Les personnes souffrant d’inflammation
intestinale peuvent mal supporter les
boissons gazeuses (eaux ou sodas) et
préféreront, lors de l’élargissement du
régime, les cafés et thés légers moins
agressifs pour les muqueuses.
Pour améliorer la monotonie de ce régime, vous pouvez utiliser :
 Les herbes aromatiques à condition de les retirer après cuisson
 Le sel
 Les épices et la moutarde sans grain
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PETIT DEJEUNER
DEJEUNER ET DINER
 Thé ou café léger
 Lait demi écrémé ou laitage
 Biscottes ou pain blanc
 Beurre
 Gelée de fruits
 Viande, poisson, ou œuf
 Pommes de terre, riz ou semoule
 Fromage et/ ou laitage
 Biscottes ou pain
Il faut surtout prendre le temps de bien mastiquer afin d’insaliver correctement les
aliments, de manger lentement et d’éviter les repas trop copieux.
LA POURSUITE DU REGIME, SON ELARGISSEMENT OU SON ARRET DOIVENT
ETRE MENTIONNES PAR LE MEDECIN.
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