tude des vitamines
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UNIVERSITE D’ALGER
DEPARTEMENT DE MEDECINE
CENTRE MAHERZI
COURS DE BIOCHIMIE
(2eme annee Medecine)
•ETUDE DES VITAMINES
•Dr RAAF NOVEMBRE 2009
•
INTRODUCTION
1. Vitale :vie
amine : molécule organique
2. Ne pas confondre vitamines et oligoéléments (qui
ne sont pas organiques )
3. Ce mot est Utilise pour la première fois par
CASIMIR FUNK
Funk, Casimir 1884-1967, biochimiste américain
d’origine polonaise ( beri beri )
LES VITAMINES
I- Définition:
Les vitamines sont des substances très hétérogène mais
définies selon 4 critères:
1. Substances organiques
2. Sans valeurs énergétiques
3. Elles sont nécessaires a l’organisme à des doses
infinitésimales (mg –µg)
4. L’organisme ne peut les synthétiser(sauf vit D,B8 et
K)
II. Nomenclature et Classification des
vitamines
A. Nomenclature:
Au départ et au fur et a mesure de leurs découvertes, la
composition chimique des vitamines était partiellement ou
totalement méconnue on a pris l’habitude de les désigner par des
lettres de l’alphabet.
Actuellement on les désigne essentiellement par leur nom chimique
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