Program colloque biodiv. food

1
ÉCO-ANTHROPOLOGIE & ETHNOBIOLOGIE
Environnements, populations, sociétés
UMR 5145 du CNRS – USM 0104 du MNHN
« Contribution de la Biodiversité à l’Alimentation »
CNRS - Muséum national d’Histoire naturelle
Paris, 15-17 décembre 2008
Musée de l’Homme
Place du Trocadéro, Paris 75016
26ème Symposium de la Commission Internationale pour l’Anthropologie de l’Alimentation
(ICAF) de l’Union Internationale pour les Sciences Anthropologiques et Ethnologiques
(IUAES)
« Contribution of Biodiversity to Food and Nutrition »
CNRS - National Museum of Natural History
Paris, 15-17 December 2008
Musée de l’Homme
Place du Trocadéro, Paris 75016
26th Symposium of the International Commission for the Anthropology of Food (ICAF) of
the International Union for Anthropological & Ethnological Sciences (IUAES)

2
Lundi 15 décembre 2008
9h : accueil des participants
9h30 : Ouverture du colloque par Serge Bahuchet, professeur au Museum, directeur du Dpt
Hommes, Natures, Sociétés, et Françoise Aubaile, chercheur CNRS-Muséum, organisatrice
du symposium
9h45 : Introduction, par Igor de Garine, président d’ICAF, directeur de recherche émérite du
CNRS
Reconstruction du paysage. Président de séance, Ricardo Avila
10h10 : Helen Macbeth (Honorary Research Fellow, Anthropology Dpt., Oxford Brookes Univ.),
and Paul Collinson (Honorary Research Associate, Anthropology Dpt., Oxford Brookes Univ.)-
Nutrition, Nurture and Nature : differing conceptions of the countryside, Scotland, Ireland and England
10h35 : Chang, Wei-Chi (Assistant professor Dpt. of Tourism Management, Shih Chien Univ.,
Taiwan)- The Reconstruction of Indigenous Ethnoecological Knowledge and Traditional Food System in Fata’an,
Eastern Taiwan
11h –11h15 : pause café
Produits locaux et labélisation
11h15 : Philippe Marchenay (Chercheur CNRS-Muséum, Bourg en Bresse) et Laurence
Bérard (chercheur CNRS-Muséum, Bourg en Bresse)- Produits alimentaires localisés, indications
géographiques et biodiversité
11h40 : Elise Demeulenaere (Ethnologue, INRA-SenS,), Christophe Bonneuil (historien des
sciences, CNRS, INRA-SenS), Claire Hamon, Isabelle Goldringer (généticienne, INRA)- Paysans-
boulangers en France : recréer du lien.
12h15 : Xavier Medina Luque (Chef de recherche; chef de l’unité «Cultures Méditerranéennes,
Universités et Recherche»,Inst. Européen de la Méditerranée, Barcelone) et Isabel Gonzalez
Turmo (Prof. de Antropología, Univ. de Sevilla)- Rôle de la biodiversité dans la construction du patrimoine
pour la candidature de l’Alimentation Méditerranéenne à une reconnaissance au Patrimoine Mondial de l’Humanité
12h 45 -13h15 Discussion sur les thèmes de la matinée
13h15 - 14h30 : déjeuner
Agrobiodiversité : production. Présidente de séance, Barbara Burlingame
14h30 : Matthias Halwart (Fishery Resources Officer, FIMA, FAO, Rome)- Aquatic biodiversity and
human nutrition : the contribution of tropical rice-based ecosystems
15h : Enrique J. Jardel Peláez (Profesor-investigador, Inst. Manantlán de Ecología y Conservación
de la Biodiveridad, Univ. de Guadalajara, Méjico), Ricardo Ávila (professeur.-chercheur, Dpt
d´Études Mexicaines et Mesoaméricaines de l'Univ. de Guadalajara, Mexico), Sergio Graf
Montero (Profesor.-investigador asociado, Univ. de Guadalajara, Director Ejecutivo de la Fundación
Manantlán para la Biodiversidad)- Biodiversity and Sustainability of Rural Agriculture in the Manantlán
Highlands, Mexico

3
15h30 : Frederik J.W. van Oudenhoven (Associate Scientist, Community Management of
Agricultural Biodiversity, Rome)- Fruits, foods, and roots: The role of culinary diversity and traditional
knowledge in the conservation of fruit crop diversity in Tajikistan and Kyrgyzstan
16h : Cindy Adolphe (Doctorante Muséum, Dpt Hommes, Natures, Sociétés)- Plantes identitaires et
plantes alimentaires au sein du groupe ethnique Gedeo (Zone Gedeo, SNNPR, Ethiopie)
16h 30 –17h : pause café
17h : Wulf Schiefenhoevel (Director in Max-Planck Institute, Andechs, Germany)- Biodiversity
through Domestication. Examples from New Guinea
17h30 : Eduardo S. Brondizio (Professor of Anthropology, Indiana Univ.), Andrea D. Siqueira
(Associate Director, Indiana Univ.), Nathan Vogt (Research Associate, Indiana Univ..) and Valois
Del Castanhe (Field Coordinator, Project ‘Global Markets, Household Decisions, and Landscape
Change, Indiana Univ.)- Local Food Preference, Global Markets, and Forest Biodiversity: Competing
Consumption and the Agronomization of Forest Management in the Amazon Estuary
18h : Pierre Henry Gouyon (Professeur de botanique au MNHN)- Le progrès agricole en question
18h30 - 19h : questions et discussions
19h : cocktail
Mardi 16 décembre
Président de séance, Marcel Hladik, Directeur de Recherche émérite au CNRS
10h : Sabrina Krief (Maître de Conférences, UMR 5145, MNHN)- Biodiversité alimentaire chez les grands
singes
Enfants et adolescents
10h30 : Igor de Garine ( Président d’ICAF, directeur de recherche émérite du CNRS )- Biodiversité et
alimentation enfantine
11h : Carmen Rial (Profesor Univ. federal de Sta Catarina, Florianopolis, Brasil)- Le choix d'aliments
dans les chaînes de fast-food et leur menace pour la biodiversité (Paris, Brésil)
11h 30 : Sophie-Anne Sauvegrain (doctorante, UMR 6578, Marseille) – L’alimentation des enfants à
Alep (Syrie)
12h-12h30 : discussion
12h30-14h déjeuner
Nutrition. Présidente de séance, Helen Macbeth
14h : Barbara Burlingame (Senior Nutrition Officer, FAO, Rome)- Nutrition and Biodiversity: a
Common Path

4
14h30 : Pablo Eyzaguirre (Senior Scientist, Anthropology and Socio-economics, Bioversity
International, Rome)- The “Mise en Valeur” of the Nutritional Quality of Food and Food Security through
BioCultural Diversity
15h : Daria Deraga (Social and Biological Anthropologist, Instituto Nacional de Antropología e
Historia, México)- The family unit dairy : milk products as an important nutritional resource in rural west Mexico
15h30 : Hélène Pagézy (Directeur de Recherches CNRS –MNHN)- Biodiversité et régime alimentaire
équilibré
16h-16h30 : discussion
16h30-17h : pause café
Les produits sauvages et de cueillette. Président de séance, Wulf Schiefenhoevel
17h : Florence Strigler (Ingénieur agronome, Institut Français pour la Nutrition) - Rôle de la cueillette,
de la pêche et de la chasse dans l’alimentation au Laos
17h30 : Martín Tena (Professeur-chercheur au Dpt d´Études Mexicaines et Mésoaméricaines, Univ.
de Guadalajara, Mexico), Ricardo Ávila, Rosa Elena Martínez- Traditional Consumption of wild plants
in the area of Guadalajara, Mexico
18h : Rubia Carla Formighieri Giordani (Professeur, Universidade Federal do Paraná, Brésil),
Symone Cortese Da Sila Auzani- Lifestyle and eating habits among Mabya-Guarani population (Brasil)
18h30 : Maria Eunice Maciel (Profesor-investigador, Univ. Federal do Rio Grande do Sul, Brésil)-
Notes sur la diversité de l’alimentation au Brésil
19h : Frédéric Duhart (Anthropologue, EHESS, Paris)- Contribution à l'anthropologie de la consommation
de champignons à partir du cas du sud-ouest de la France (XVIe-XXIe s.)
19h30 discussion
20h : repas
Mercredi 17 décembre
Evolution, changement, nouveaux produits. Président de séance, Philippe Marchenay
9h30 : Claudie Haxaire (MCU Anthropologie de la santé, Univ. de Brest)- Appauvrissement de la
diversité alimentaire et nutri-tionnelle chez les Gouro de Côte d’ivoire, après les grandes sécheresses 1983-4
10h : Edmond Dounias (Ethnoécologue, IRD-CEFE, Montpellier)- Entre ville et forêt : changement
environnemental et incidence sur l'alimentation des Punan de Bornéo
10h30 : Esther Katz (Chercheur, IRD), Ludivine Eloy, Laure Emperaire (Directeur de Recherche
IRD)- Agrobiodiversité et changements alimentaires dans deux villes du Rio Negro (Amazonie brésilienne)
11h –11h30 : pause café

5
11h30 : Catherine Sabinot (Post-Doctorat UMR 5145, Muséum-CNRS)- S’alimenter de la pêche chez les
communautés du littoral ; catégories de poissons et types de préparation au Gabon
12h : Aurélie Rousselot-Pailley (Doctorante en Anthropologie biologique et culturelle, Université
de la Méditerranée, Marseille)- Evolution du système alimentaire haut-alpin durant le 20ème siècle : quand
l’approvisionnement et la diversité remplacent les productions locales
12h 30 – 14h : déjeuner
14h : Claudia Benavides (Doctorante MNHN, Dpt "Hommes, Natures, Sociétés")- Goût, cuisine et
continuité : les stratégies de conservation et dissémination de fruits chez les Shipibo-Conibo de l'Amazonie péruvienne
14h30 : Renata Leal (étudiante EMTS, MNHN)- Biodiversité des maïs dans une communauté mexicaine
14h30 : Jana Palízková (Senior Scientific Officer - Prof.essor, Institute of Endocrinology, Prague) -
Biodiversity of food resources : insects in human nutrition
15h Discussion générale. Présidente de séance, Carmen Rial
Posters
Martina Vlkova (M.Sc. student, Institute of Tropics and Subtropics, Czech University of Life
Sciences, Prague)- Ethnobotanical study in Vietnam
Ana G. Valenzuela-Zapata (Profesora Investigadora de la Univ. de Guadalajara, postdoctorat à
l’Univ. de Gant-ITESO)- Tequila y mezcal : artesanales: sistemas de biodiversidad de agaves en transición Les
Tequila et mezcales artisanaux : systemes de biodiversité d’agaves en transition
Yolande Béatriz Vera Castillo (Student, Faculty of Bio-Science Engineering, Ghent Univ.), G.
Durand-The French denominated label of origin in agricultural products: a tool for protecting biodiversity and local
well-being ?
Claudio Jiménez Vizcarra (Independent Researcher, Mexico), Rodolfo Fernandez Jimenez
(Historian Instituto Nacional de Antropología e Historia, México): The Tequila producing plant which
from a dozen became just one.