Université Saad Dahleb de Blida 2011/2012 Faculté

Université Saad Dahleb de Blida 2011/2012
Faculté de médecine
Département de chirurgie dentaire
2eme année chirurgie dentaire
Module de microbiologie
Dr S.OUKID
Introduction au monde microbien et anatomie fonctionnelle de la bactérie
Plan du cours :
I. Introduction au monde microbien
1. Historique
2. Place des micro-organismes dans le monde vivant
3. Généralités sur le monde bactérien
II. Anatomie fonctionnelle de la bactérie
A-MORPHOLOGIE DE LA BACTERIE
B - STRUCTURE DE LA BACTERIE :
1. Eléments obligatoires :
a) Appareil nucléaire ou chromosome bactérien
b) Cytoplasme
c) Membrane cytoplasmique
d) Paroi bactérienne : structure et rôle
2. Eléments facultatifs
a) Glycocalyx
b) Flagelles ou cils
c) Pilis
d) Plasmides
C-BIOFILM
D-SPORE
Bibliographie :
- Généralité : structure générale des bactéries , anatomie fonctionnelle des bactéries et application au diagnostic, Dr
YALA
- Le monde microbien, Pr NAIM
- Le monde microbien, les virus et le fonctionnement de l’écosystème, CNRS, 2010

I- Introduction au monde microbien
Les microorganismes sont des êtres vivants invisibles à l’œil nu. Sous ce terme, sont
regroupés virus, bactéries, protozoaires, algues et champignons microscopiques. Ils sont
ubiquitaires et représentent la biomasse la plus importante de la Terre. Ils sont indispensables
à l’équilibre de la biosphère en participant aux cycles élémentaires de la nature. Ils peuvent
être bénéfiques et utiles tout autant que néfastes. On considère qu’ils sont apparus il y a
environ 3,8 milliards d’années et leur mise en évidence, qui a bénéficié des progrès de
l’optique, remonte au XVIIe siècle.
Les bactéries et les virus omniprésents dans l’environnement, presentent un problème en
médecine humaine par leur grande virulence et leur capacité de provoquer des infections
graves ( ex : hépatite virale C) même mortelles (ex : tétanos) , se sont des bactéries ou virus
pathogènes. Toutefois, certaines bactéries vivent à l’état saprophytes dans l’environnement ou
à l’état commensal dans les flores de l’homme, sont non pathogènes
En chirurgie dentaire, où on est constamment confronter au risque infectieux et aux risque de
complications infectieuses liées aux soins dentaires, on doit connaitre l’agent infectieux pour
pouvoir le combattre et éviter l’infection.
1- Historique
Le mot « MICROBE » signifie « être vivant microscopique » (SEDILLOT - 1878)
L'existence d'un monde microbien fut méconnue jusqu'à l'invention du microscope au début
du XVIIème siècle
La découverte des micro-organismes est attribuée au hollandais Antonie VAN
LEEVENHOEK (1632 - 1723), marchand de la ville de Delft, qui-observa, au moyen d'un
microscopie rudimentaire de sa fabrication, un grand nombre de particules invisibles à l‘oeil
nu, qu'il appelait « animalcules »
Parmi ces micro-organismes extrêmement petits, il décrivit des formes diverses (sphères,
bâtonnets, spirilles) correspondant aux principales variétés morphologiques des bactéries
La microbiologie médicale est née dans la 2eme partie du XIXeme siècle avec les travaux de
Louis PASTEUR et Robert KOCH qui démontrèrent le rôle des micro-organismes dans la
transformation de la matière organique (fermentation) et dans les maladies
2- Place des micro-organismes dans le monde microbien
Les microbes ne sont ni des animaux, ni des végétaux, ils appartiennent à un 3eme règne crée
par Haeckel ; celui des Protistes. Les protistes sont des êtres généralement unicellulaire
(parfois pluricellulaires mais différenciation tissulaire) et se subdivisent en deux groupes :
- Les protistes supérieurs ou EUCARYOTES : sont des cellules identiques aux cellules
animales ou végétales avec un vrai noyau et les différentes structures retrouvées dans
le cytoplasme.

- Les protistes inferieurs ou PROCARYOTES : sont des cellules atypiques avec un
noyau primitif sans membrane nucléaire et dépourvues de nombreuses organites
cytoplasmiques ( bactéries, algues bleues , cyanophycées).
Les bactéries se distinguent des cellules eucaryotes, vegetales et animales non seulement par
leur petite taille ( 1-10 micromètre), mais aussi par leur structure particulières essentiellement
l’absence de membrane nucléaire et leur mode de division ( par scissiparité). Au cours de
l’évolution la bactérie à garder sa petite taille et aurait acquis une paroi alors que la cellule
eucaryote aurait augmenté de taille en même temps que des formations particulières sur
différenciaient à l’intérieur de la cellule ( la membrane nucléaire, organite intra
cytoplasmiques, appareil de Golgi…..).
La bactérie se distingue des virus qui sont généralement de taille encore plus petite
essentiellement par l’existence en elle à la fois d’ADN et d’ARN alors que les virus n’ont
qu’un seul type d’acide nucléique. Les virus sont incapables de réplication autonome, se sont
des parasite intracellulaires obligatoires des cellules eucaryotes ou procaryotes
(bactériophages) .
3- Généralités sur le monde bactérien
Les bactéries sont des micro-organismes le plus souvent unicellulaires. Très diverses dans leur
écologie, leur morphologie, leur physiologie et leur pouvoir pathogène . Elles représentent
néanmoins des caractères structuraux et fonctionnels de base communs qui permettent de
définir et de délimiter le monde bactérien.
Depuis le milieu de XXo siècle ; l’étude des bactéries a considérablement progresser, tant sur
le plan structural que sur le plan physiologique. Largement répandu dans le sol et les eaux,
elles jouent un rôle fondamental dans le cycle de la matière :
- Interviennent dans l’équilibre biologique des espèces,
- Constituant un outil préféré des généticiens (les bactéries constituent un système
génétique simple,)
- En perpétuel compétition avec les autres êtres vivants.
L’étude générale des bactéries va nous montrer les corrélations entre structures et fonctions
chez ces micro-organismes. Leur « anatomie » permet de comprendre d’une part, leur capacité
de résistance dans le milieu extérieur, d’autre part leur pouvoir de synthétiser des molécules
indispensables a leur croissance et leur multiplication.
Mais des changements peuvent survenir. Adaptation au milieu ambiant ( spore), modification
génétique (mutation, plasmide) sont des facteurs de variabilité qui retentissent sur les
caractères phénotypiques.

II- Anatomie fonctionnelle de la bactérie
Au microscope optique : On observe la plupart des bactéries. La morphologie ou la
configuration externe et les groupements caractéristiques des bactéries ont pu ainsi être
minutieusement décrit pratiquement dés leur découverte. Ces caractères ont pendant
longtemps tenu une grande place dans l’identification et la classification des bactéries. Par
contre l’étude de la structure « fine » des constituants internes de la cellule bactérienne n’a été
entreprise qu’après l’apport de la microscopie électronique .
Parallèlement aux connaissances acquises sur l’aspect structural, ont été établies des
corrélations entre chaque élément de structure et une ou plusieurs fonctions spécifiques.
Ainsi est née une véritable « anatomie fonctionnelle » des bactéries.
MORPHOLOGIE DE LA BACTERIE
Les bactéries apparaissent comme des corpuscules sphériques ( coque ou cocci) ou
cylindriques ( bacilles) ou incurvées ( ex de bactéries : vibrions cholérique) ou hélicoïdales (
ex : spirochètes et tréponèmes) dans la plus grande dimension n’excède pas généralement 4
micromètre en moyenne .
L’étude morphologique des bactérie peut être effectué au microscope optique soit à l’était
frais soit après coloration ( voir les diaporamas du cours)
Pour les différentes formes des bactéries : voir diaporamas du cours.
STRUCTURE DE LA BACTERIE
La bactérie est une cellule vivante constituée d’éléments obligatoires et d’éléments facultatifs.
Les éléments obligatoires sont : appareil nucléaire ou chromosome bactérien, cytoplasme,
membrane cytoplasmique et la paroi bactérienne
Les éléments facultatifs sont : le glycocalyx , les flagelles ou cils , les pilis et les plasmides
Une dernière structure : la spore qui s’individualise par le fait qu’elle représente à elle seule
une bactérie entière mais sous un aspect différent
Les bactéries ont la capacité d’adhérer sur n’importe qu’elle surface formant des biofilms . si
ils se forment à la surface de la dent, les biofilms sont à l’origine de la formation de plaque
dentaire qui évoluera vers la carie dentaire.
1- Eléments obligatoires
a- Appareil nucléaire ou chromosome bactérien
Représenté par un SEUL chromosome circulaire, constitué d’une molécule d’ADN bi
caténaire en double hélice. Il mesure en général prés de 1000 fois la longueur de la bactérie.
L’appareil nucléaire constitue le support de l’information génétique.

De la taille du génome dépendent en très grande partie les capacités métaboliques des
bactéries. C’est ainsi que les souches possèdent les génomes les plus petits ont des capacités
enzymatiques limités ( germes exigeants) alors que celles qui disposent d’un génome plus
grand disposent d’activités enzymatiques multiples ( germes non exigeants pour leur
croissance).
b- Cytoplasme
Le cytoplasme des procaryotes présente une structure simplifiée par rapport au cytoplasme
des cellules procaryotes. Il n’existe pas de réticulum endoplasmique, ni d’organites tels que
les mitochondries, les chloroplastes, l’appareil de Golgi, les lysosomes. Il est composé d’une
masse amorphe assez dense aux électrons. Il reste à l’état de gel permanent. Nettement
délimité par la membrane cytoplasmique, il est essentiellement constitué de ribosomes et de
diverses inclusions.
c- Membrane cytoplasmique
Enveloppe mince composée de bicouche lipidique et de protéines membranaires (intégrées ou
périphériques)
La membrane cytoplasmique est en contacte soit avec le cytoplasme soit avec l’espace péri
plasmique
Membrane cytoplasmique des bactéries ne contient pas des stérols sauf celle des
mycoplasmes
Elle joue un rôle essentiel dans la vie de la bactérie.
C’est une membrane semi-perméable qui règle les échanges entre le cytoplasme et le milieu
extérieur :
- Concentration de substance dans le cytoplasme jusqu’à 500 fois par rapport à la
concentration du milieu extérieur
- Régulation osmotique permettant à la bactérie de conserver ses ions essentiels
- Régulation métabolique grâce à une perméabilité sélective
- Certaines molécules diffusent passivement à l’intérieur de la bactérie, d’autre
nécessitent un transport actif utilisant des enzymes spécifiques appelées Perméases.
Ces dernières assurent l’entrée spécifique et active de substances déterminées utiles au
métabolisme bactérien.
- Excrétion de diverses substances par la bactérie comme les enzymes extracellulaire et
les exotoxines libérées par la bactérie. L’excrétion de ces substances peut intervenir
dans le pouvoir pathogènes des bactéries.
- D’autres part, la membrane cytoplasmique est le siège des enzymes respiratoires (
la chaine respiratoire) apparaissant ainsi comme l’équivalent fonctionnel des
mitochondries des cellules eucaryotes ( à retenir) .