Séquence 6 La nourriture et le "carbu- rant" : le système di

Séquence 6 La nourriture et le "carburant" : le système digestif
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Translated under licence to the French Académie des sciences. Permission to reproduce is granted for classroom use in France only. Permis-
sion expires December 31, 1999.
Traduction faite sous la responsabilité de l’Académie des sciences. Permission accordée uniquement pour les classes françaises jus-
qu'au 31 décembre 1999.
Séquence 6
La nourriture
et le "carbu-
rant" :
le système di-
gestif

Séquence 6 La nourriture et le "carburant" : le système digestif
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Temps suggéré
Deux séances de 50 min.
Termes scientifiques
• système digestif
• organes
• œsophage
• estomac
• intestin grêle
• gros intestin
• péristaltisme
Vue d'ensemble
Les élèves commencent cette séquence en
essayant d'imaginer comment le sang et le
système circulatoire peuvent subvenir aux
besoins du corps. Dans un premier temps,
on leur propose de se demander où le sang
prend la nourriture pour le corps. Ensuite,
on leur présente le système digestif comme
un système de transformation et d'approvi-
sionnement en "carburant". Les élèves
commencent par une observation appro-
fondie de ce système. Ils simulent les mou-
vements péristaltiques qui permettent la
progression des aliments dans le corps.
Puis, ils travaillent sur un schéma (de plus
grande taille) des organes primaires de la
digestion par lesquels les aliments passent.
Ils revoient ce qu’ils ont appris lors de ce
“ voyage dans le système digestif ” et
ajoutent ces nouveaux éléments à la sil-
houette du corps humain (ils peuvent dé-
couper des papiers représentant chacun des
organes).
Objectifs
Les élèves apprennent que le système di-
gestif fournit la nourriture au système cir-
culatoire, qui, à son tour, le distribue dans
tout le corps.
Les élèves apprennent à quoi servent les
différents organes primaires du système
digestif, quel est leur volume ainsi que
l’endroit approximatif où ils se situent.

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Matériel
Pour chaque élève
2 biscuits non salés
Les fiches de travail de l'élève
Les Feuilles de travail à la maison
Pour la classe
3 balles de tennis
1 paire de collant
4 cordes à sauter de 2 m
1 chronomètre
1 ballon
1 tuyau d'environ 25 cm
Les schémas des organes du système di-
gestif (Cf. préparation préliminaire)
Pour le professeur
Copies des schémas pour les découpages
Scotch
Préparation préliminaire
• Séparez les deux jambes d’un collant,
puis coupez la culotte et les pieds de
chaque jambe.
• Attribuez à chaque groupe un des orga-
nes du système digestif.
• Commandez à votre boucher des orga-
nes d’animaux intacts, comme un es-
tomac, un intestin, un foie, ou un pan-
créas. Si cela est possible, amenez ces
organes en classe.
• Assurez-vous qu’aucun de vos élèves
n'est allergique aux biscuits.
• Faites une relecture avec vos élèves de
la fiche de travail de l'élève (à la fin de
cette séquence) qui concerne les orga-
nes du système digestif.
• Faites des copies de ces fiches de tra-
vail ainsi que des feuilles de travail à la
maison.

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• Rassemblez des livres ou des cassettes
qui décrivent le fonctionnement du
système digestif et laissez-les à la dis-
ponibilité des élèves.
Concevez des organes en papier. Vous
trouverez des modèles de ces organes à la
fin de cette séquence.
• Invitez les élèves à continuer à apporter
des images de leurs plats favoris en les
découpant sur des emballages ou des
magazines. Pensez également à en ap-
porter vous-même.
Évaluation
 Est-ce que les élèves ont compris et
reproduit correctement le schéma du
système digestif ?
 Est-ce que les élèves peuvent expliquer
ces schémas par eux-mêmes ?
 Est-ce que les élèves peuvent expliquer
de manière satisfaisante le péristal-
tisme ? (en utilisant ou non le terme
technique)

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Comment démarrer
Le système digestif est présenté aux élèves.
Exploration et découverte
La notion de péristaltisme est présentée
aux élèves.
☛ NOTE
Souvent, les élèves pensent que la gravité
est responsable de la chute des aliments
dans le corps ; que "ça descend" ou
que"ça glisse vers le bas"
Séance 1
Rassemblez la classe et choisissez des élè-
ves qui souhaitent montrer les images des
produits alimentaires qu’ils ont apportées.
Fixez ces images à côté de la silhouette.
Collez également vos images.
Demandez maintenant aux élèves de réflé-
chir à la question suivante : "comment de
tous petits vaisseaux sanguins peuvent-ils
transporter ces énormes morceaux de nour-
riture et fournir le carburant à toutes les
cellules ?" Demandez par exemple :
Où le sang doit-il se rendre pour se
fournir en nourriture ?
Comment le sang fait-il pour s’y
rendre ?
Qu'arrive-t-il aux aliments avant
que le corps puisse les utiliser ?
Écrivez les suggestions et les hypothèses
des élèves sur le tableau. Si personne ne l’a
évoqué, dites-leur que le système digestif
fournit au sang la nourriture nécessaire aux
cellules. Dites aux élèves qu’ils vont s'inté-
resser plus particulièrement à ce système
dans les séquences qui vont suivre.
Montrez les biscuits aux élèves et deman-
dez-leur de raconter ce qui se passe quand
ils mangent :
Comment le biscuit se rend-il dans
ton estomac ?
Que se passe-t-il le long du che-
min ?
Divisez la classe en groupes, puis deman-
dez aux membres des groupes de se mettre
par deux pour réaliser une expérience.
Donnez deux biscuits à chaque élève.