liste des analyses Produits alimentaires

Produits alimentaires
SEG FT 0821
PRESTATIONS ET TARIFS DU LDA39
(extrait)
Version E du :
27/11/2015

prestations-tarifs 2016
E-mail secteur chimie des produis laitiers : [e-mail]
Recommandations de prélèvement
Analyses chimiques
Quantités minimales d’échantillons
Contact
Pour assurer la qualité des échantillons que vous nous confiez, nous vous recommandons :
- D’assurer un prélèvement homogène (non baratté) n’ayant pas subi plusieurs
réchauffages
- De remplir complètement le flacon et d’ajouter un conservateur si nécessaire
(Bronopol 1 pastille/30 ml). Avant tout ajout de conservateur, demander l’avis du
laboratoire
- De conditionner les échantillons dans un emballage adapté, étanche
- D’assurer un délai de transport le plus bref (de préférence dans les 24 h)
- D’utiliser des colis isothermes avec réfrigérants afin de maintenir les échantillons à
une température constante (<10°C).
Produit Conservateurs Quantité minimale
d’échantillon
Lait et produits laitiers
liquides oui 100 mL
Produits laitiers semi-solides
et solides (crème,
présure,…)
non 100 g
Beurre et dérivés non 50 g
Fromage non 100 g
Poisson non 200 g
Critères d’acceptation des échantillons
Pour acceptation de l’échantillon, ce dernier doit être accompagné d’un bon de
commande précisant :
- La nature et les références des échantillons (veiller à une bonne identification sur
les emballages)
- Les paramètres à analyser
- Vos coordonnées (téléphone, télécopie, lieu d’envoi des rapports d’essai et de
facturation).
Si les conditions décrites ci-dessus ne sont pas remplies, le laboratoire peut refuser
l’échantillon ou émettre des réserves sur le rapport d’analyse.
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prestations-tarifs 2016
Lait
Valeur énergétique :
MG gravimétrique
Règlement n°
1169/2011
Matière grasse - méthode de référence NF EN ISO 1211 -
gravimétrique
Cendres - méthode de référence - NF V 04-208
Matières sèches - NF ISO 6731 - méthode de référence
Glucides (calcul)
Protéines - méthode de référence NF EN ISO 8968-1 -
méthode Kjeldahl*
*
Valeur énergétique :
MG butyrométrique
Règlement n°
1169/2011
Matière grasse - NF V 04-210 - acido-butyrométrique *
Cendres - méthode de référence - NF V 04-208
Matières sèches - NF ISO 6731 - méthode de référence
Glucides (calcul)
Protéines - méthode de référence NF EN ISO 8968-1 -
Méthode Kjeldahl*
*
Phosphore NF ISO 9874 - spectrométrie absorption moléculaire
Matière grasse
NF V 04-210 - acido-butyrométrique
Matière azotée totale pour 3 fractions
NF EN ISO 8968-1 - méthode Kjeldahl
pH NF V04-035
Fer sur poudre de lait
Cuivre spectrométrie d'absorption atomique - NF V 04-153
Matière azotée totale (MAT)
méthode de référence NF EN ISO 8968-1 - Méthode Kjeldahl
Magnésium sur produit liquide
spectrométrie absorption atomique
Matière azotée non protéique (NPN)
méthode adaptée de la NF EN ISO 8968-4 - Méthode Kjeldahl
Matière azotée non caséique (MAS)
FIL 29 - Méthode Kjeldahl
Matière grasse
méthode de référence NF EN ISO 1211 - gravimétrique
Matière protéique NF V 04-216 - noir amido
Matière azotée totale pour 2 fractions (MAT/MAS ou MAT/NPN)
NF EN ISO 8968-1 - méthode Kjeldahl
Matière sèche ou humidité
NF ISO 6731 - méthode de référence
Acidité titrable titrimétrie - NF V 04-206
Azote ammoniacal
titrimétrie entraînement à la vapeur - Kjeldahl
Calcium spectrométrie absorption atomique
Cendres ou matières minérales
méthode de référence - NF V 04-208
Chlorures / NaCl argentimétrie
*
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Frais de dossier : 7.06 € HT / jour d’apport
quelque soit le nombre d’échantillons

prestations-tarifs 2016
Sérum - Caséine - Présure - Saumure
Sérum - Valeur énergétique :
MG gravimétrique Règlement
n°1169/2011
Matière grasse - NF IS O 7208
Cendres - méthode adaptée de la NF V 04-208
Matières sèches - NF V 04-294
Glucides (calcul)
Protéines - NF EN ISO 8968-1 - Kjeldahl
Sérum - Valeur énergétique :
MG butyrométrique
Règlement n°1169/2011
Matière grasse - méthode adaptée de la NF V 04-210
Cendres - méthode adaptée de la NF V 04-208
Matières sèches - NF V 04-294
Glucides (calcul)
Protéines - NF EN ISO 8968-1 - Kjeldahl
Cendres ou matières minérales
méthode adaptée de la NF V 04-208
Sérum - Chlorures / Nacl
argentimétrie
Matière grasse par extraction
NF EN ISO 7208 - ac ido-butyrométrique
Présure - Chlorures ou taux de sel
méthode adaptée de la NF EN ISO 5943 - potentiométrie
Humidité
séchage à 102°C
Saumure - Chlorures
méthode adaptée de la NF EN ISO 5943- potentiométrie
Matière azotée totale
NF EN ISO 8968 - 1 - Kjeldahl
Matière grasse
méthode adaptée de la NF V 04-210 - acido-butyrométrique
Extrait sec
NF V 04-294
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Poissons
Azote basique volatil total (ABVT)
Triméthylamine (TMA)

prestations-tarifs 2016
Fromage
Valeur énergétique :
MG gravimétrique
Règlement n° 1169/2011
Matière grasse - N F ISO 1735
Cendres - méthode adaptée de la NF V 04-208
Matières sèches - méthode adaptée de la NF EN ISO 5534*
Glucides - (calcul)
Protéines - NF EN ISO 8968-1 - Kjeldahl*
Valeur énergétique :
MG butyrométrique
Règlement n° 1169/2011
Matière grasse - NF V 04-287*
Cendres - méthode adaptée de la NF V 04-208
Matières sèches - méthode adaptée de la NF EN ISO 5534*
Glucides - (calcul)
Protéines - NF EN ISO 8968-1 - Kjeldahl*
Matière azotée totale pour 3 fractions NF ISO 27871 et NF EN ISO 8968-1 - Kjeldahl
Matière grasse NF V 04-287 - méthode de Heiss
Matière azotée soluble (NS) NF ISO 27871 et NF EN ISO 8968-1 - Kjeldahl
pH aqueux par sonde de pénétration en milieu aqueux
pH par sonde de pénétration
Matière grasse NF V 04-287 méthode Van Gulick
Potasium spectrométrie absorption atomique
Indice de protéolyse (M AS/MAT) calcul à partir des résultats des analyses nécessaires
Matière azotée totale pour 2 fractions NF ISO 27871 et NF EN ISO 8968-1 - Kjeldahl
Sodium spectrométrie absorption atomique
Azote de l'acide phosphotungstique (NPT) NF ISO 27871 et NF EN ISO 8968-1 - Kjeldahl
Matière grasse méthode de référence NF ISO 1735 - méthode gravimétrique
Matière azotée non protéique (NPN) NF ISO 27871 et NF EN ISO 8968-1 - Kjeldahl
Magnésium spectrométrie absorption atomique
Matière azotée totale NF ISO 27871 et NF EN ISO 8968-1 - Kjeldahl
Matière sèche ou Humidité méthode adaptée de la NF EN ISO 5534 - méthode de référence
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