assises - IFV Sud

Centre International de
Conférences de Météo-France
TOULOUSE
14 JANVIER 2016
En partenariat avec
Inscription et plan d’accès à Météo-France
Cette journée est gratuite mais l’inscription est obligatoire. Afin de pouvoir accéder au site de Météo-France,
une pièce d’identité vous sera demandée.
Inscrivez-vous en ligne uniquement avant le vendredi 8 janvier 2016 en suivant le lien disponible sur la page
d’accueil de www.vignevin-sudouest.com ou directement sur http://assises-vins-sudouest.eventbrite.fr
ASSISES
Les 3èmes
des vins du Sud-Ouest
Vous arrivez en voiture : depuis l’autoroute Paris-
Bordeaux, suivez la direction Foix-Tarbes, vous êtes sur
le périphérique. Prenez la sortie 27 : La Cépière. Suivez
la direction Cugnaux, puis les Pradettes, puis Météo-
Cerfacs. Depuis l’autoroute Montpellier-Carcassonne,
suivez la direction aéroport Blagnac, en restant sur le
périphérique. Prenez la sortie 27 : La Cépière-Cugnaux-
Les Pradettes. Depuis l’aéroport, prenez la direction
Auch, puis la rocade Arc-En-Ciel direction Lardenne-
Cugnaux-Tournefeuille, et sortez au Parc d’Activités
Basso Cambo. La Météopole est fléchée depuis cette
sortie. Vous avez la possibilité de stationner directement
sur le site.
Vous arrivez en train : prenez le métro à la gare
Matabiau jusqu’au terminus Basso Cambo, puis, avec le
même ticket, le bus n° 8 direction Lycée Polyvalent. Le
bus vous arrêtera devant Météo-France. Durée du trajet :
environ 30 minutes.
05 63 33 62 62
Olivier.GEFFRO[email protected]
www.vignevin-sudouest.com
Des difficultés pour vous inscrire ? Besoin
de renseignements ? Contactez-nous ! Vous arrivez en avion : le moyen le plus rapide est le
taxi (durée du trajet environ 10 minutes). Des navettes
aéroport / centre-ville partent toutes les 20 minutes,
tous les jours. Vous descendez à la gare Matabiau ou à
Jean-Jaurès, et vous prenez le métro direction Basso
Cambo, et ensuite le bus n°8.
Comment accéder au Centre International de Conférences de Météo-France situé 42 Avenue
Gaspard Coriolis à Toulouse ?

L’Institut Français de la Vigne et du Vin- Pôle Sud-Ouest (IFV Sud-Ouest) et l’Interprofession des Vins du Sud-Ouest (IVSO) s’associent pour
organiser les 3èmes assises des vins du Sud-Ouest, une journée d’échange et de réflexion sur nos vignobles.
Animé par l’IFV
8h30
9h00
Accueil des participants
Ouverture de la journée et discours introductifs
de 9h00 à 12h30 Volet TECHNIQUE ET SCIENTIFIQUE
Programme
fQuelles évolutions des goûts des consommateurs dans le monde ces dernières années et quelles tendances pour l’avenir ?
David Cobbold - Journaliste (France, Royaume-Uni)
fComment sont appréciés par les consommateurs les vins issus du changement climatique ?
Eric Giraud-Héraud - INRA (Versailles-Grignon)
fLes impacts du changement climatique sur la viticulture : une vision européenne.
Hans Schultz - Président Hochschule Geisenheim University (Allemagne)
fCombattre le réchauffement climatique au vignoble : les leviers d’ajustement.
Kees van Leeuwen - Bordeaux Sciences Agro - ISVV (Bordeaux)
fQuels impacts attendus du changement climatique sur les composés aromatiques et leurs précurseurs ?
Philippe Darriet - ISVV (Bordeaux)
fPratiques œnologiques : les dernières tendances en lien avec l’évolution climatique.
Jean-Louis Escudier - INRA (Pech Rouge) et Sylvie Dequin - INRA UMR Sciences pour l’Oenologie (Montpellier)
Maîtriser le profil des vins dans un contexte de changement climatique
Animé par l’VSO de 14h00 à 17h00 VOLET ÉCONOMIQUE ET SOCIÉTAL
fLa marque, un objet de représentation sociale : exemple de la marque régionale Sud de France.
Thierry Lorey - Professeur de Marketing et Enseignant-Chercheur, Groupe ESC (Pau)
fLes vins du Sud-Ouest vus par les cavistes, sommeliers et restaurateurs : bilan d’une enquête menée auprès de 400 professionnels.
Delphine Demade - Directrice du salon Vinipro (Bordeaux)
fQuel(s) projet(s) économique(s) pour les vins du Sud-Ouest ?
Frédéric Volle - ABSO Conseil (Montpellier)
Identité et perspectives dans un contexte de réorganisation territoriale
Au cours du déjeuner, une dégustation de vins expérimentaux en lien avec la thématique sera proposée (cépages étrangers, irrigation....).
Les conférences seront suivies d’une table ronde en présence et avec la participation des principaux représentants professionnels du Sud-Ouest.