Une fiche bilan type - Mutualité Française Languedoc

Au P ’tit
RESTO SANTÉÉE
Fruits et Légumes
Viandes Poissons Oeufs
Produits laitiers
Carottes rapées
Lasagnes bolognaise
Repères nutritionnels
Repères nutritionnels
Repères nutritionnels
Recommandations : au moins
5 portions1 de fruits et/ou de
légumes par jour
Recommandations : 1 à 2 fois
par jour en alternant
Recommandations : 3 ou 4
produits laitiers par jour2
Féculents
Roulé au fromage, Lasagnes
bolognaise, Pain
Repères nutritionnels
Recommandations : à chaque
repas et selon l’appétit
Matières grasses
Repères nutritionnels
Attention les matières grasses
sont à limiter et présentes dans
‘Roulé au fromage’. Elles sont
indispensables au fonctionnement
de l’organisme mais sont très
caloriques : mieux vaut les
consommer avec modération.
Recommandations :
modération et variété
Roulé au fromage, Yaourt nature
sucré
Produits sucrés
Soda Cola
Repères nutritionnels
Attention les produits sucrés
‘Soda Cola’ sont
à limiter.
Recommandations : à limiter
Remarques
• L’équilibre alimentaire se fait sur une journée voire une semaine.
• L’eau est la seule boisson recommandée, à volonté au cours et en dehors des repas, ainsi qu’avant,
pendant et après un effort physique.
• Bouger est aussi important que d’avoir une alimentation équilibrée.
• Il est recommandé de manger au moins 5 portions de fruits et légumes par jour. On peut les consommer
sous toutes les formes : surgelés, frais, en conserve, cuits ou crus, en compotes, en soupes et aussi
pressés et mixés. Pour arriver à fruits et légumes par jour, privilégiez une crudité en entrée, un légume
en accompagnement et un fruit au dessert.
• Les féculents sont à consommer à chaque repas selon l’appétit. Les glucides complexes apportés par les
féculents procurent de l’énergie que le corps est capable d’utiliser progressivement.
1
2
Une portion de fruits et légumes = carottes râpées, 1 pomme, 2 abricots...
Un produit laitier = une verre de lait, un yaourt nature… (Il est recommandé pour un adulte de consommer 3 produits laitiers par jour)
Fruits et Légumes : au moins 5 par jour
Produits sucrés : à limiter
On peut les consommer sous toutes les formes : surgelés,
frais, en conserve, cuits ou crus, en compotes, en soupes et
aussi pressés, mixés.
Riches en vitamines, en minéraux et en fibres, leur effet
favorable sur la santé a été démontré. Ils ont un rôle
protecteur vis-à-vis de maladies apparaissant à l’âge
adulte, comme les cancers, les maladies cardiovasculaires,
l’obésité, le diabète… Et surtout, ils offrent une incroyable
variété de saveurs, tout ce qu’il faut pour conjuguer santé
et plaisir.
Consommés en excès, les produits sucrés - comme le
sucre, les boissons sucrées, les confiseries, les biscuits et
viennoiseries, les crèmes desserts, etc. - favorisent la prise
de poids. Ils peuvent entraîner la formation de caries
dentaires, en l’absence d’un brossage des dents régulier.
Enfants et adolescents peuvent cependant en manger
pour le plaisir, mais de temps en temps et en quantité
raisonnable.
Viandes Oeufs Poissons : 1 à 2 fois par jour
L’eau est la seule boisson recommandée, à volonté au
cours et en dehors des repas, ainsi qu’avant, pendant et
après un effort physique.
en alternant
Ils apportent des protéines, nécessaires notamment
aux muscles. Ils permettent la fabrication, la croissance
et le renouvellement de notre corps. Ils sont constitués
d’acides aminés. L’ordre des acides aminés est
spécifique de chaque protéine. Les protéines sont, par
exemple, des constituants indispensables des muscles,
des os, de la peau...
Produits Laitiers : 3 ou 4 par jour (3 par jour pour
Eau : à volonté pendant et entre les repas
Et les autres boissons ? Les boissons sucrées (sirops,
sodas, boissons à base de jus de fruits, nectars…)
sont à consommer de façon occasionnelle, car elles
contiennent beaucoup de sucre, apportent des calories
et ne calment pas la soif. Mieux vaut ne pas en donner
aux repas et éviter de donner l’habitude du sirop dans le
verre d’eau.
les adultes)
Sel : limiter la consommation
Ils apportent le calcium nécessaire à la croissance des
enfants et à la solidité de leurs os. Ils apportent également
des protéines, utiles elles aussi à la solidité des os mais
surtout aux muscles.
Essentielle aussi : la vitamine D ! Elle permet au
corps d’utiliser le calcium de l’alimentation. Elle est
essentiellement fabriquée par la peau sous l’action des
rayons du soleil.
Environ 80 % du sel consommé vient des aliments euxmêmes, les 20 % restants proviennent du sel ajouté lors de
la cuisson ou dans l’assiette.
Féculents : A chaque repas et selon l’appétit
On classe dans cette famille le pain et les autres
aliments céréaliers : riz, semoule, blé, maïs, céréales du
petit déjeuner ; les légumes secs : pois chiches, lentilles,
haricots blancs ou rouges, flageolets, fèves ; les pommes
de terre, le manioc, le tapioca…Les glucides complexes
apportés par les féculents fournissent une énergie
que le corps est capable d’utiliser progressivement
(contrairement aux glucides simples des aliments sucrés).
Ils permettent ainsi de « tenir » entre les repas et d’éviter
le grignotage à tout moment de la journée.
Matières grasses : modération et variété
Elles sont indispensables au fonctionnement de
l’organisme car elles participent à la fabrication de ses
cellules, mais sont aussi très caloriques : mieux vaut les
consommer avec modération.
L’alimentation est aussi synonyme de plaisir
et de convivialité !
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Organisme régi par le Code de la Mutualité - Siret N° 43832063200039
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Textes extraits du site internet www.mangerbouger.fr
et du Guide nutrition des enfants et ados pour tous les parents