Restaurant scolaire - Mairie de Villematier
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Restaurant scolaire Menus du 2 Mai au 6 Mai 5 ELE STD Entrée Plat principal Légume Féculent Produit laitier Dessert Sans porc Sans viande Lundi Mardi Mercredi Jeudi Carottes râpées Taboulé Salade Coleslaw Piémontaise Filet de volaille au curry Bœuf bourguignon Galopin de veau sauce échalote Poissonette + citron Farfales Haricots verts Blé Camembert Mousse au chocolat Fromage blanc sucré Yaourt aux fruits mixés Compote pommes fraise Fruit Biscuit Fruit Filet de poisson en sauce Galette de tofu Tarte thon tomate FÉRIÉ Vendredi Duo de courgettes * Présence de porc Les groupes d'aliments : Fruits et légumes Viandes, poissons œufs Céréales, légumes secs Matières grasses cachées Nos salades et plats composés blanchir Nos sauces Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF. Produits laitiers Produits sucrés Restaurant scolaire Menus du 9 Mai au 13 Mai 5 ELE STD Entrée Plat principal Légume Féculent Produit laitier Dessert Sans porc Sans viande Lundi Mardi Mercredi Jeudi BASQUE Vendredi Riz provençal Céleri rémoulade Œuf mayonnaise Jambon sec Salade verte Grignotte de porc* Rôti de dinde au jus Paupiette de veau sauce forestière Poulet basquaise Tortis Bolognaises Petits pois Pommes sautées Carottes persillées Riz *** Crème dessert vanille Petit suisse aux fruits Pavé 1/2 sel Tomme noire Coulommiers Fruit Galette Bretonne aux pépites de chocolat Fruit Gâteau basque Compote de pomme Filet de poisson e sauce Galette de soja aux épinards Beignets de poisson Coquille de poisson Les groupes d'aliments : Fruits et légumes Coquille de poisson/ Galette de soja à la provençale Viandes, poissons œufs Céréales, légumes secs Le Pays basque Nos salades et plats composés Riz à la provençale: Riz, poivrons verts et rouges, tomates, oignons, sauce vinaigrette. Le Pays basque ou Euskal Herria, soit le pays de la langue basque (l'Euskara), est un territoire de tradition, d'histoire et de culture. Appelé, au Moyen Age, Vasconie, il s'étend de l'Ebre à l'Adour, sur deux pays, l'Espagne principalement et la France, à cheval sur l'extrémité occidentale de la chaîne des Pyrénées, et est baigné par le golfe de Gascogne. Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF. Matières grasses cachées Tarte saumon ciboulette * Présence de porc Produits laitiers Produits sucrés Restaurant scolaire Menus du 16 Mai au 20 Mai 5 ELE STD Lundi Entrée Plat principal Légume Féculent FÉRIÉ Produit laitier Dessert Sans porc Sans viande Mardi Mercredi Crêpe au fromage Carottes râpées Salade piémontaise Salade verte Haché de bœuf sauce barbecue Rôti de porc Colin meunière Lasagnes Epinards béchamel Lentilles Poêlée brocolis champignons *** Yaourt fermier Fraidou Yaourt arômatisé Bûchette mi-chèvre Fruit Moelleux citron Fruit Flan caramel Filet de poisson en sauce Tarte au fromage + lentilles Tarte au fromage + lentilles Les groupes d'aliments : Nos salades et plats composés Salade piémontaise: Fruits et légumes Vendredi Jeudi * Présence de porc Tarte thon tomate + tortis Viandes, poissons œufs Céréales, légumes secs Matières grasses cachées Produits laitiers Produits sucrés L'origine du concombre De la famille des cucurbitacées le concombre a comme illustres cousins le melon, le cornichon, le potiron et comme savoureuse cousine la courgette. Déjà mentionné dans les légendes bouddhistes sous le nom d’ischwaku, le concombre serait une des plus vieilles plantes potagères du monde : des archéologues ont, semble-t-il, identifié en Birmanie des graines datant de plus de 7000 ans avant JC. On a en tous cas la certitude que le concombre poussait à l’état sauvage sur les contreforts de l’Himalaya, puis qu’il a été domestiqué très tôt en Chine (5000 ans avant JC) et rapidement diffusé vers l’Ouest. On trouve mention officielle de sa présence en France dès le IXème siècle, lorsque Charlemagne en ordonne la culture dans ses domaines. Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF. Restaurant scolaire Menus du 23 Mai au 27 Mai 5 ELE STD Entrée Plat principal Légume Féculent Produit laitier Dessert Sans porc Sans viande Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Quiche Lorraine Pamplemousse Tomates Betteraves Taboulé Filet de poulet à la catalane Poisson sauce citron Mignonettes de bœuf Sauté de porc* Escalope viennoise Haricots beurre Riz pilaf Purée de Brocolis Pommes rissolées Petits-pois - Carottes Yaourt aux fruits mixés Tartare Petit suisse aux fruits Camembert Gouda Fruit Maestro vanille Donut sucré Ile flottante Fruit * Présence de porc Tarte au fromage Tarte au fromage/Galette de soja Les groupes d'aliments : Poisson mariné thym-citron Quenelle de Brochet Fruits et légumes Poisson mariné thym-citron Viandes, poissons œufs Céréales, légumes secs L'origine de la betterave rouge L'histoire culinaire de la betterave rouge est relativement récente. Chez les Romains, c'est un légume peu estimé et les pauvres utilisent surtout les feuilles. L'utilisation des racines ne remonte pas au-delà de la Renaissance. A cette époque, la betterave est introduite en Italie, plus particulièrement en Toscane. Les Italiens l'améliorent et en répandent l'usage dans les autres pays d'Europe. Elle connut alors un grand succès en Allemagne, mais aussi dans les autres pays comme la France. Le terme « betterave » est apparu dans la langue française au XVIIème siècle. Il dérive de «bette», plante dont la betterave est directement issue, et de «rave», qui désigne toute plante potagère que l'on cultive pour sa racine. Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF. Poisson pané Matières grasses cachées Produits laitiers Produits sucrés Restaurant scolaire Menus du 30 Mai au 3 Juin 5 ELE STD Entrée Plat principal Légume Féculent Produit laitier Dessert Sans porc Sans viande Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Rosette* Salade de pommes de terre/Maïs Tarte au fromage Salade verte Salade Napoli Sauté de boeuf sauce chasseur Rôti de dinde Normande Colin sauce tomatée Paëlla Cordon bleu Coquillettes Courgettes provençales Yaourt sucré Fruit (Fruits de mer + poulet) Haricots verts *** *** Gratin de choux-fleurs Pointe de Brie Vache picon Chanteneige Petit suisse sucré Fruit Fruit Flan pâtissier Fruit Paëlla au poisson Poisson pané * Présence de porc Céleri rémoulade Céleri rémoulade/Galette de tofu Filet de poisson sauce Normande Les groupes d'aliments : Fruits et légumes Viandes, poissons œufs Céréales, légumes secs Matières grasses cachées Produits laitiers Produits sucrés LA PAELLA Nos salades et plats composés La paëlla est un plat à base de riz rond d'origine valencienne et qui tire son nom de la poêle qui sert à la cuisiner. Le plus connu des plats de la cuisine espagnole naquit, en effet, au XVIIIe siècle dans l’Horta de Valence. Les paysans de la région accomodèrent à leur manière le riz de la lagune voisine de l'Albufera. Après la guerre civile espagnole, le pays voulant, pour développer le tourisme, trouver un plat emblématique national, Franco choisit la paëlla pour plusieurs raisons : le riz peu coûteux, les accommodements faciles et surtout les couleurs du plat (rouge du poivron et de la tomate, jaune du riz safrané) reprennent celles du drapeau espagnol. la paella était à l'origine un plat populaire dont la recette variait en fonction des ingrédients locaux et de saison à disposition. Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF. Restaurant scolaire Menus du 6 Juin au 10 Juin 5 ELE STD Entrée Plat principal Légume Féculent Produit laitier Dessert Sans porc Sans viande Lundi Mardi Mercredi Jeudi BRETON Vendredi Carottes râpées Salade d'haricots verts Riz au thon Coquille de poisson Pâté de campagne* Saucisse Aveyronnaise Haché de bœuf au jus Filet de poulet aux olives Galette complète Poisson pané 100% filet Flageolets Frites au four Julienne de légumes Salade verte Ratatouille-Pommes vapeurs Carré président Cœur de dame Yaourt aux fruits mixés Crème dessert caramel Flan chocolat Compote aux deux fruits Fruit Fruit Barre bretonne Fruit Filet de poisson en sauce Veggy burger Veggy burger Quenelles de Brochet Les groupes d'aliments : Fruits et légumes Surimi mayonnaise Surimi mayonnaise * Présence de porc Viandes, poissons œufs Céréales, légumes secs L'INFO PLUS ! A la cantine, on mange des produits laitiers. Ce sont les yaourts, les petits suisses, les fromages blancs et les fromages. Miam !!! Le lait et les produits laitiers contiennent du calcium que notre corps ne fabrique pas. Le calcium est bon pour avoir les dents et les os solides. Quel est l'origine du mot "yaourt"? Le vrai nom yogurt est né sous l'empire mongol. On dit qu'un soldat de Gengis Khan, empereur de Mongolie au 13ème siècle, peu aimé des villageois aurait reçu d'eux une gourde remplie de lait pensant le faire mourir de soif lorsqu'il serait dans le désert. Mais le lait chauffé par le soleil se transforme et devient un aliment épais, blanc et délicieux. Le mot yaourt apparait en France en 1432 et serait passé dans notre langue par le turc "yogurtmark" qui signifie "épaissir". Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF. Matières grasses cachées Produits laitiers Produits sucrés Restaurant scolaire Menus du 13 Juin au 17 Juin Semaine de la fraîch'attitude 5 ELE STD Entrée Plat principal Légume Féculent Produit laitier Dessert Lundi Mardi Mercredi Jeudi Duo de crudités Betteraves moutarde à l'ancienne Radis beurre Melon Salade verte Sauté de dinde au citron Paupiette de veau aux quatre épices Lasagnes au thon à la provençale Jambon grill sauce au poivre Poisson mariné au thymcitron Semoule aux raisins secs Tajine de légumes *** Purée de céleri Pommes vapeur Fromage blanc nature Yaourt aux fruits mixés Petit moulé aux noix Mousse citron Pavé 1/2 sel Confiture de myrtille Moelleux citron Abricot Biscuit coco Beignet aux framboises Nugget's de poisson * Présence de porc Sans porc Sans viande Vendredi Filet de poisson sauce au citron Paupiette de poisson aux quatre épices Les groupes d'aliments Nugget's de poisson : Fruits et légumes Viandes, poissons œufs Céréales, légumes secs Matières grasses cachées Avez-vous la Fraîch'Attitude? Un de nos objectifs nutritionnels est de sensibiliser les enfants, à la dimension « plaisir » des fruits et légumes frais. Cette semaine Fraich’Attitude est une semaine de promotion de l'une des 7 familles d'aliments: Les fruits et Légumes, si importants pour notre santé. Vous allez durant cette semaine pouvoir consommer des fruits et légumes qui vous sont moins habituels et peut-être même en découvrir certains. Parce que la nature nous offre une diversité de produits, de variétés, de goûts, nous allons vous proposer des produits de toutes formes, couleurs et vertues. A la découverte! Régalez-vous! Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF. Produits laitiers Produits sucrés
