La laiterie du Berger

La laiterie du Berger
Appuyer une PME et développer la production locale de lait
Contexte
Avec huit années de croissance avoisinant les 5%, l’économie sénégalaise
compte parmi les plus dynamiques d’Afrique subsaharienne. Elle a néanmoins
connu en 2006 un certain infléchissement, le taux de croissance du PIB ne
dépassant pas les 3,5%. La lutte contre la pauvreté, dans ce pays qui compte
près de 50% de pauvres et admet un taux de chômage de l’ordre de 40%,
appelle à une forte croissance de l’économie.
A l’instar de nombreux pays africains, l’économie sénégalaise fait face à une
faiblesse structurelle de l’investissement, notamment dans le secteur industriel.
Les banques sénégalaises restent très prudentes. La faible diversification des
productions et la dépendance à l’égard des importations expliquent les déficits récurrents de la balance
commerciale.
Le secteur de l’industrie agro-alimentaire et, plus particulièrement, les industries laitières, sont fortement touchés
par cette situation. Même si l’on constate, à Dakar, une offre de plus en plus diversifiée de produits alimentaires,
notamment de produits laitiers, les laiteries sénégalaises se tournent vers les importations de lait en poudre sur
lesquelles elles fondent l’ensemble de leur production. Outre la dépendance à l’égard de l’extérieur et l’absence
d’impact positif sur l’élevage local, les produits à base de lait en poudre différent, en termes de goût et de
propriétés nutritives, des produits à base de lait frais.
De ce constat est née l’idée de la Laiterie du Berger. Pensée par une famille de jeunes entrepreneurs sénégalais
ayant étudié dans les plus grandes écoles françaises, cette entreprise laitière est un exemple original de
développement du secteur privé par la valorisation des produits locaux. L’Agence Française de Développement
(AFD) a souhaité soutenir le développement de cette entreprise, en apportant, entre autres, une garantie bancaire
par l’intermédiaire du fonds ARIZ. Ce concours a été déterminant pour l’obtention du crédit nécessaire au
démarrage de l’entreprise.
Objectifs
La finalité du soutien apporté par l’AFD est de contribuer au développement économique du Sénégal par un appui
au secteur productif. Il s’agit de partager le risque pris par les banques dans le financement de projets innovants.
En offrant des débouchés aux éleveurs locaux, la Laiterie du Berger contribue à améliorer les conditions de vie
des populations les plus défavorisées tout en répondant à une réelle demande des marchés urbains.
Descriptif du projet
La Laiterie du Berger est la première laiterie industrielle en pays peul. Elle
collecte le lait auprès de 600 éleveurs semi-nomades peuls des zones arides du
nord du Sénégal, leur offrant ainsi un débouché pour leur production laitière dont
les volumes ne sont pas négligeables. Le lait traité et conditionné dans une usine
construite sur place, est commercialisé sous forme de produits frais à Dakar. Lait
frais pasteurisé, yaourts et crème fraîche sont autant de produits très demandés
par la clientèle aisée de Dakar. Il s’agit ainsi, comme le souligne avec humour le
directeur de l’entreprise, Bagoré Bathily, « d’acheter aux plus pauvres pour
revendre aux plus riches, avec une démarche équitable ».
La mobilisation de financements pour ce projet a été rendue possible grâce au fonds ARIZ, instrument financier
mis en place par l’AFD. Ce dispositif d’assurance du risque d’investissement a pour objectif de favoriser la
création et le développement d’entreprises locales dans la zone de solidarité prioritaire française.
Secteur Privé
-
ARIZ
Sénégal
Sur le terrain

Impacts
- Construction d’une usine de traitement du lait frais collecté ;
- Création d’une cinquantaine d’emplois permanents et surtout, valorisation du savoir faire et de la production de
600 éleveurs traditionnels
- Traitement potentiel de 10 000 litres de lait frais par jour.
Dates et montants
Démarrage : 2006
Investissement total de 1,1 Millions d’euros
Contribution de l’AFD : garantie ARIZ pour une partie du prêt accordé par une banque locale à la laiterie du
Berger
Témoignage
« La particularité de la laiterie du berger est qu’elle achète son lait sur place, auprès des éleveurs locaux alors que les autres
travaillent à partir de lait en poudre importé. Le lait est récolté matin et soir puis traité à l’usine et distribué à Dakar. La
connaissance des fournisseurs, surtout dans le secteur de l’élevage, est essentielle. Notre démarche est rentable mais elle
comporte un aspect de développement auquel on est très sensibles. C’est d’autant plus important aujourd’hui en ces temps de
crise alimentaire car le pays ne doit pas dépendre uniquement des marchés extérieurs. L’apport de l’AFD et de Proparco a été
essentiel à notre projet. La garantie Ariz a été un déclencheur au démarrage de notre activité quand on a eu besoin d’obtenir
un crédit. Au-delà des chiffres, l’apport en « soft » sur la connaissance de l’environnement des affaires a été aussi très
précieux. »
« On est des éleveurs nomades. On a beaucoup de bêtes mais jusqu’à présent elles ne servaient à rien car on passait l’année
à transhumer dans la brousse. Avec la laiterie du berger, on a pu moderniser notre élevage. Avant, j’étais obligé de vendre
mes vaches pour subvenir à mes besoins. Aujourd’hui c’est la vente du lait qui me le permet. Je vends 15 litres pour 3000
francs CFA par jour. Cela m’a permis de construire un enclos et d’y garder 20 vaches sur les 70 que je possède pour produire
du lait. Elles sont mieux nourries, mon troupeau s’agrandit. »
Pour en savoir plus, rendez-vous sur : www.afd.fr
Bagoré Bathily, directeur de la laiterie du berger
« Notre démarche est rentable mais elle comporte
un aspect de développement auquel on est très
sensible »
Yero Mariem Sow, éleveur
« C’est la vente de lait qui me permet de subvenir à
mes besoins »