Le petit déjeuner et le pique-nique

Le pique
Le pique
Le pique-
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-nique répond à un équilibre alimentaire.
nique répond à un équilibre alimentaire.
nique répond à un équilibre alimentaire.
Le pique-nique se compose des 7 groupes d’aliments :
• Pains céréales, pommes de terre, légumes secs, pâtes, du riz, du blé sous forme de sala-
des composées, de sandwichs ou de cakes garnis.
• Viandes, poissons, œufs
consommés froids comme le rôti (de porc, de bœuf, de dinde…), le blanc de
poulet, le thon et les œufs durs dans les salades et les sandwichs.
• Produits laitiers : fromages des préparations ou consommés tel quel, laitages (yaourt, fromage blanc, petit
suisse…). Les yaourts à boire se transportent facilement.
• Fruits et légumes : les légumes crus ou cuits s’introduisent dans une salade composée, un sandwich ou en
bâtonnets. Les fruits s’apportent entiers, en jus ou en compote. Penser à favoriser les fruits et légumes de saison.
• Boisson : seule l’eau permet une bonne hydratation et atténue correctement la soif.
• Les matières grasses (beurre, huile …) sont présentes dans les assaisonnements.
• Les produits sucrés (boissons sucrées, bonbons, biscuits…) ne sont pas indispensables car ils
seront certainement présents au cours d’un autre repas de la journée comme le goûter par exemple.
Exemples de sandwichs :
Utiliser toutes les variétés de pain, ba-
guette, pains aux céréales, aux noix, au
sésame et aussi au pain de mie.
- Pain, jambon, emmental, salade
- Pain, blanc de poulet au curry, salade, tomate
- Pain de mie, sauce tomate, blanc de dinde,
concombre
- Pain aux noix, fromage de chèvre, salade
- Pain, thon, salade, tomate, concombre
- Pain, surimi, salade, œuf, tomate
On peut également faire des cakes variés
(jambon, olives, surimi, tomate, chèvre…).
Exemples de salades composées :
- Blé, tomate, concombre, thon, dés de mimolette.
- Pâtes de couleurs, maïs, surimi, œufs
- Riz, poivrons rouge et vert, dés de jambon, dés
d’emmental
- Taboulé oriental
- Salade de tomate et cœur de palmier
- Roulé de jambon aux carottes râpées
- Bâtonnets de crudités (concombre, carottes,
choux, radis, tomates cerises…) accompagnés de
sauces aux yaourts aromatisées (sauce yaourt/
ciboulette, yaourt/moutarde, yaourt/Ketchup,
yaourt/Curry…).
On peut également introduire des légumes en
jus, comme le jus de tomate, ou les soupes de
légumes froides.
sans féculent
Comité départemental USEP Loire • 6, rue Buisson BP 514 . 42007 St-Etienne cedex 1 • [e-mail] • www.usep42.fr
Le petit déjeuner
Le pique-nique

1 boisson pour hydrater le corps : eau, tisane
1 produit céréalier (féculent) pour avoir de l’énergie :
pain aux céréales, complet, pain de mie, biscottes, céréales
pour le petit-déjeuner
1 produit laitier pour la croissance osseuse : lait,
yaourt, fromage blanc, petit-suisse, fromage
1 fruit pour être en forme : cru ou cuit, en compote ou
en jus (100% pur jus ou sans sucres ajoutés)
En accompagnement :
• un peu de matières grasses pour avoir de l’énergie de
réserve : beurre, margarine
• une petite quantité de produit sucré pour avoir de l’éner-
gie immédiatement utilisable et pour le plaisir : sucre, confi-
ture, miel, chocolat en morceaux ou en poudre
Il est recommandé que le Petit-déjeuner de toute la famille comporte un
aliment de chacune de ses familles pour être équilibré.
De quoi se compose un Petit
De quoi se compose un Petit
De quoi se compose un Petit-
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-déjeuner équilibré ?
déjeuner équilibré ?
déjeuner équilibré ?
Un Petit-déjeuner équilibré permet de tenir aisément jusqu’au déjeuner
sans sensation de faim dans la matinée.
Bol de lait chocolaté
Tartines de pain avec du beurre
et/ou de la confiture
Une compote
Bol de lait
Céréales pour petit-déjeuner*
Tartine de pain beurrée
Kiwi
Fromage blanc sucré
Biscottes avec du miel
Banane
Un grand verre d’Eau
* La majorité des céréales pour petit-déjeuner contiennent une quantité importante de sucres
ajoutés et/ou de graisses (céréales fourrées) et se digèrent rapidement.
Il est donc conseillé de limiter leur consommation à 1 bol et de les accompagner d’1 ou 2 tarti-
nes de pain.
Le pain étant un aliment très rassasiant, il permettra à votre enfant de patienter jusqu’au déjeu-
ner sans avoir faim.
Les aliments riches en sucres et en graisses ajoutés (gâteaux, biscuits, barres chocolatées,
viennoiseries, pâte à tartiner8) consommés au quotidien tendent à déséquilibrer l’alimentation.
C’est pourquoi il est recommandé de limiter leur consommation.
Le Petit
Le Petit
Le Petit-
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-déjeuner en pratique
déjeuner en pratique
déjeuner en pratique
Images : Service national du RÉCIT à l'éducation préscolaire (http://recitpresco.qc.ca/)