Menus janvier / février 2017

Duo de crudités Quiche Lorraine
Tortis Bolognaises
RAV
Colin sauce citron Cordon bleu
*** Choux fleurs à la tomate Ratatouille
Vache picon Camembert Petit suisse arômatisé
Crème dessert chocolat Fruit
Tarte au fromage Omelette sauce tomate
Veggy burger + Tortis Tarte au fromage Omelette sauce tomate Poisson pané
Mardi
La rentrée
Présence de porc =
*
Sans viande
Entrée
Restaurant scolaire
Menus du Lundi 2 Janvier au Vendredi 6 Janvier 2017
MERVILLE
Jeudi
Sans porc
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Taboulé
Vendredi
Mercredi
Fruit
Nos salades et plats composés
Salade de pommes de terre au thon:pomme de terre en cubes, thon, vinaigrette.
Taboulé:semoule, tomates, poivrons, oignon, huile de tournesol, persil, menthe,
vinaigre blanc.
Macédoine:Carottes, Petits pois, haricots verts, navet,
flageolets, sauce mayonnaise.
Duo de crudités:Carottes fraîches râpées, céléri frais râpé,
sauce mayonnaise.
Nos sauces
Sauce àla moutarde :Oignons, fond brun, moutarde, crème
Sauce Madère:Oignons, crème, fond brun, préparation madère, assaisonnement.
Sauce citron:Beurre blanc, jus de citron, crème, roux, oignons.
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes
d'aliments : Fruits et
légumes
L'Épiphanie
A l'épiphanie, la tradition veut que pour le "Jour des rois", nous partagions un
gâteau appelé galette.Quel régal !
Selon la région, il s’agit soit d’un gâteau feuilleté à la frangipane soit d’un
gâteau
brioché.
Dans cette galette est dissimulée une fève. Celui qui mange la part contenant la
fève
est déclaré roi.
La coutume veut que le plus jeune de la famille se glisse sous la table pour
désigner
qui aura quelle part. Ainsi, personne ne peut tricher.
On pose ensuite une couronne sur la tête du roi qui doit alors choisir sa reine
(ou le contraire). Vive le roi !Vive la reine !
Salade de pommes de
terre au thon
Rôti de porc sauce
Madère *
Haricots verts persillés
Chanteneige
Galette des rois

Blé à la provençale Pâté de campagne * Salade verte + croûtons Betteraves Crêpe au fromage
Rôti de porc au jus
Escalope de poulet
sauce au curry
Hoki sauce au beurre
blanc
Sauté de bœuf
RAV
Viennoise de dinde
Poêlée méridionale Pommes rissolées Pâtes Semoule Petits pois et carottes
Vache picon Yaourt fermier Pointe de Brie Gouda Petit moulé
Mousse au chocolat Fruit Crème dessert vanille Compote Fruit
Poisson en sauce Carottes râpées
Poisson en sauce Pané de sarrasin lentilles Paupiette de poisson
Présence de porc = *
Restaurant scolaire
Menus du lundi 09 Janvier au vendredi 13 Janvier 2017
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
MERVILLE
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Sans porc
Sans viande
Carottes râpées/ Poisson sauce curry
Nos salades et plats composés
Blé àla provençale:Blé, poivrons verts et rouges, tomates,
oignons, sauce vinaigrette.
Nos sauces
Sauce beurre blanc: Echalote, beurre, crème, vinaigre blanc et
assaisonnement.
Sauce au curry:curry, fond, oignons, roux, assaisonnement et
crème.
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes d'aliments : Fruits et
légumes
Les petits pois
Les petits pois sont les jeunes graines vertes enfermées les
gousses des pois.
Excellents pour la santé ils sont riches en énergie, fibres et
vitamine C.
Le pois, facile à cultiver a été très utile dans la découverte de la
génétique.Mendel afait beaucoup d'expériences et croisements
sur des variétés de pois et a donc contribué à l'avancé de la
Science!
Le pois a également inspiré la belle histoire de
"la princesse au petit pois".
La connaissez-vous?

Macédoine de légumes Taboulé Coleslaw Concombres vinaigrette Salade verte
Gratin de poisson
Mignonettes d'agneau
au jus
Paleron de bœuf
RAV
Rôti de dinde au jus
Paupiette de veau au
jus RAV
Coquillettes Haricots verts Blé aux petits légumes Lentilles
Duo de pommes de
terre-Carottes
Coulommiers Petit suisse arômatisé Yaourt sucré Rondelé Bûchette mi-chèvre
Mousse au citron Fruit Fruit Tarte au flan chocolat Viennois fraise
Filet de poisson en sauce Poisson meunière Veggy burger au jus Poisson mariné
Sans porc
Sans viande
Restaurant scolaire
Menus du lundi 16 Janvier au vendredi 20 Janvier 2017
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
MERVILLE
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Présence de porc = *
Nos salades et plats composés
Macédoine de légumes:Carottes, petits pois, haricots verts,
navets, flageolets sauce mayonnaise.
Coleslaw:Chou et carottes râpées, assaisonnement, vinaigrette.
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes d'aliments : Fruits et
légumes
La Pomme de terre
Elle est originaire de la cordillère des Andes dans le sud-ouest de l’Amérique du Sud où
son utilisation remonte à environ 8 000 ans. Introduite en Europe vers la fin du XVIe
siècle, à la suite de la découverte del'Amérique par les conquistadors espagnols, elle
s’est rapidement diffusée dans le monde
et est aujourd’hui cultivée dans plus de
150 pays sous pratiquement toutes
les latitudes habitées.
Savez-vous qu'il en existe au total 4500 variétés?
Le pays qui détient la plus grande variété de pommes de terre
est le Pérou avec plus de 3000 !

Persillade de pommes de
terre
Carottes râpées Pamplemousse Œuf mayonnaise Nems de poulet
Grignotines de porc
sauce barbecue
*
Colin sauce curry
Saucisse
Aveyronnaise
*
Raviolini poulet sauce
provençale Sauté de porc au caramel
Haricots verts Semoule Purée de pommes de
terre
*** Riz à l'asiatique
Petit moulé Président calcium Yaourt arômatisé Saint Paulin
Compote pomme
ananas
Fruit Flan caramel Madeleine Fruit Sablé coco
Filet de poisson en sauce Galette de soja au jus Poisson meunière
Filet de poisson en sauce Galette de soja au jus Raviolini fromage
Sans porc
Sans viande
Restaurant scolaire
Menus du lundi 23 janvier au vendredi 27 Janvier 2017
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Nouvel an Chinois
MERVILLE
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Beignet de crevette/Poisson meunière
Présence de porc = *
Nos sauces
Sauce à la provençale : tomate, ail, herbes, oignons, fond, roux,
assaisonnement.
Sauce Barbecue: Oignons, tomate, sucre, préparation barbecue,
assaisonnement.
Sauce Armoricaine: Fumet de poisson, tomate, concentré de tomate,
roux, assaisonnement
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Nouvel an chinois
Les groupes d'aliments : Fruits et
légumes

Salade Mexicaine Taboulé Betteraves Salade verte Salade Napoli
Sauté de bœuf sauce
tomate RAV
Aiguillette de volaille au
paprika
Cordon bleu Paëlla au poulet Poissonnette + citron
Carottes persillées Brocolis persillés Petits pois-Carottes *** Epinards béchamel
Fondu les frippons Petit suisse arômatisé Rondelé Pavé 1/2 sel Yaourt sucré
Gélifié vanille Fruit Fruit Compote Crêpe au chocolat
Filet de poisson Veggy burger au jus Poisson pané Paëlla au poisson
Restaurant scolaire
Menus du lundi 30 Janvier au vendredi 03 Février 2017
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Chandeleur
MERVILLE
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Sans viande
Sans porc
Présence de porc = *
Nos salades et plats composés
Taboulé :Semoule de blé, tomate, poivron, citron,
assaisonnement.
Salade Mexicaine:Haricots rouges, oignons, tomate.
Sauce au paprika:Haricots rouges, oignons, colis de
tomate, maïs.
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes
d'aliments : Fruits et
légumes
La Chandeleur !
Le 03 février, on fête la Chandeleur, appelée aussi la Fête des Chandelles.
Tous les ans, la tradition veut que l’on cuisine plein de délicieuses crêpes à déguster avec
famille et copains. Mais d’où vient cette bonne tradition ?
La Chandeleur se fête le 03 février, soit 40 jours après Noël. A l’origine, à l’époque des
Romains, il s’agissait d’une fête en l’honneur du dieu Pan.
Toute la nuit, les habitants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux.
Ensuite, une autre tradition avu le jour : celle des crêpes.
Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, qui ne la laisse pas tomber àterre ou qui ne la
rattrape pas sous une forme navrante, celui-là aura du bonheur jusqu'à la Chandeleur
prochaine. Il ne reste qu'à déguster !! Humm !!!