Parce que le bien-être de nos enfants passe d`abord par leur assiette !

Le poids chiche n’est pas un légume traditionnel dans la cuisine fran-
çaise. Plus souvent utilisé dans des plats orientaux (marocains, libanais),
c’est pourtant le seul légume sec, riche en lipides. Le pois chiche, comme
toutes les légumineuses, est aussi un aliment riche en protéines végétales, en
plusieurs vitamines et minéraux et en bres alimentaires. De plus, il est
faible en matières grasses, et comme tous les aliments
végétaux il ne contient pas de cholestérol ! A consommer
écrasé bien sûr pour éviter les fausses routes chez les touts-petits !
Ce mois-ci, nous vous présentons celui qui est à l’origine de Croc La Vie.
Anthony Béharelle, a créé Croc La Vie en 2009. Deux ans auparavant, cet
ingénieur quitte son poste dans l’industrie automobile avec la ferme intention
de créer une entreprise pour être cohérent avec ses valeurs personnelles, forte-
ment liées à la protection de l’environnement. Elevé par une maman éducatrice de
jeunes enfants, son projet s’oriente naturellement vers l’introduction du bio
dans les Crèches. « Mon objectif, c’est d’avoir, à travers cette approche des
tout-petits à l’alimentation bio, un impact sur les comportements alimentaires »,
souhaite ce jeune papa d’une petite lle de 2 ans.
Encore mieux que des jouets… Zoom sur les jouets en matériel de récupération. Tous les parents ont
déjà été confrontés à un enfant, qui lorsqu’on lui ore un cadeau, s’intéresse autant à l’emballage qu’au
jouet lui même ! Mais pourquoi nos bambins s’interessent tant aux bouchons, bouteilles vides et autres
objets qu’ils détournent avec créativité ? Justement parce qu’ils peuvent à leur gré manipuler, utiliser,
inventer en toute liberté. C’est le principe des jouets en matériel de récupération : laisser l’enfant créer,
à partir d’objets dont on n’a plus l’utilité (emballages, chute de tissus, etc.) ses propres jouets. En plus
d’être écolo et créatif, cela permet aussi aux enfants de développer leur autonomie : leur capacité à
trouver des solutions et donc à prendre conance en eux ! Besoin particulièrement approprié au stade de
l’expérimentation (une fois la marche acquise et le stade oral dépassé).
Les petites bouteilles d’eau qui deviennent des maracas, les vieilles chaussettes des marionnettes, les
feuilles séchées des mobiles, les pots de yaourts vide des jeux de contruction : mettez les sur la piste puis
laisser les faire !
Anthony Beharelle, Fondateur de Croc La Vie
Parce que le bien-être de nos enfants passe d’abord par leur assiette ! Parce que le bien-être de nos enfants passe d’abord par leur assiette !
N°9
Avril-Mai 2012
Alors chiche ! Cette semaine, faites du pois chiche pour toute la famille :
Nous vous proposons au verso une recette tout simple !

N°1
Oct-Nov 2010
Parce que le bien-être de nos enfants passe d’abord par leur assiette ! Parce que le bien-être de nos enfants passe d’abord par leur assiette !
- Saumon rose
- Purée épinard p. de terre
- Compote pomme banane
- Mouliné de radis noir
- pâte alphabet
- Lait (allaitement ou adapté)
- Mixé d’épinard
- Compote pomme banane
- Mixé de radis noir
- Lait (allaitement ou adapté)
- Carotte râpées à l’orange
- Saumon rose
- Epinard à la crème
- P. de terre vapeur
- Fromage de chèvre
- Compote pomme banane
- Houmous et pain
- salade verte
- Lait (allaitement ou adapté)
Diversication (dès 6 mois)
Soir
Midi
N°9
Avril-Mai 2012
Crédit photo : Fotolia - Conception et réalisation : ayïn - www.ayin.fr
Croc La Vie - Parc d’Activité des Moulins de la Lys - rue Fleur de lin, Bat. 6 - 59116 Houplines - 06 99 69 34 87
Les mixés sont à base de légumes. Les moulinés, à base de légumes et pommes de terre.
Petits musclés
(de 8/9 mois à 12/15 mois)
Roi Lion
(de 12/15 mois à 3 ans)
www.croc-la-vie.com
Retrouvez les menus
de vos enfants sur :
Le Guide du bio est disponible
sur demande auprès de votre
crèche ou sur le site de Croc La Vie !
Edité par Aprobio, ce guide
répertorie les diérents points
de ventes Bio en NPdC, le calen-
drier des fruits ét légumes de
saison, etc.
Préparation : 10 min -
Mettez les pois chiche, l’ail et la pâte de sésame dans le mixeur,
Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive,
Mixez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et onctueuse.
Servez avec une pomme de terre au four ou des bâtonnets de crudités.
Astuce Croc La Vie :
Pour les familles aillant un terrain allergène, retirer le tahin par sécurité !
* Pour éviter les risques de fermentation intestinal liés à la richesse en bre du pois chiche, faites les
tremper une nuit dans de l’eau, avant de les cuire lentement (2 heures dans 3 fois leur volume d’eau).
Houmous
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 475 g de pois chiches germés et cuits*
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à soupe de pâte de sésame (tahin)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 citron pressé
Tous les jours, vos enfants se voient proposer leur dose
journalière de protéïne dans le cadre des menus Croc La
Vie dans leur crèche. Sachez donc qu’il n’est pas nécessaire
de leur proposer de la viande ou du poisson le soir !