1 ere- BAC PRO SEN - Sn-Bretagne

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Bac Pro Sen
NOM : __________________________________
Prénom : __________________________________
Activité :
Durée :
Savoir S5
Installation-mise en service
S5-2 : Mise en service du système
Cours
TP
TD
4 heures
Niveau d’acquisition
Champ d’application : Télécom & Réseau
Niveau Habilitation :
TP 1 : Mise en service d’un four électrique
OBJECTIFS DU TP : La mise en service sera réalisée dans le respect des règles liées a
l’habilitation et des normes en vigueur.
PREREQUIS : Notion de triphasé (tension simple et composé)
Utilisation des appareils de mesurage
MATERIELS :
 Un four électrique ;
 Les appareils de mesures nécessaires
RESSOURCES :
 Documentation du constructeur
 Nathan « installation électrique » (pdf)
 Pourquoi et comment mesurer l’isolement électrique (pdf)
 Les protections (pdf)
 Site « électrodomestique » sur PC
SITUATION D’APPRENTISSAGE :

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Installation et vérification de l’installation
Mise en situation :
Vous êtes chargé d’installer un four électrique de marque Sauter chez un client qui dispose d’une
installation triphasé 400V/230V , vous devez vérifier l’installation et vérifier le fonctionnement de l’appareil.
Travail préliminaire : Alimentation électrique
Pour installer ce four
Vous disposez d’un réseau 230V .
En vous aidant de la documentation Nathan « installation électrique », compléter les questions suivantes
Raccordement électrique
1) Quels est le nombre de conducteurs arrivant à la prise ? _________
2) Quel sera la section des fils allant de la prise au four ? _______
3) Quel est le nombre maximal d’appareil pouvant être connecté sur le circuit : _______
4) Quelles sont les deux possibilités de protection contre les surintensités du circuit du four, préciser les calibres
respectifs :
Type 1 ère possibilité : ___________________ calibre : _________________
Type 2éme possibilité : ___________________ calibre : _________________
5) Quelle est le dispositif supplémentaire qui permet la protection des personnes, préciser le calibre.
Type : ___________________ calibre : _________________
Les appareils de cuisson : généralités
Les questions ci-après font référence en majorité a la documentation du site « électroménager»
6) Description d’une cuisinière ; quels sont les deux appareils que regroupe une cuisinière (rubrique : les
appareils) a. _____________________
b. _____________________
7) Citer les 4 groupes d’appareils qui permettent la cuisson
a. _____________________
b. _____________________
c. _____________________
d. _____________________
Quels est le nom et le rôle du cinquième type d’appareil cité qui n’est pas un appareil de cuisson
mais qui est utilisé en même temps:
Nom : ________________________
Rôle : _____________________________________________________________________
PH
N

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Caractéristiques et installation du four.
1) Quelles sont les indications présentes sur une plaque signalétique (site « électrodomestique : rubrique : Tutorial )
a) _____________________________
b) _____________________________
c) _____________________________
d) _____________________________
e) _____________________________
2) la plaque signalétique du four Brandt mis à votre disposition à été enlevé, mais vous pouvez définir
l’emplacement. A partir du document du four WORLD 2006 (page 14) , définir cet emplacement.
_________________________________________________________________
3) Définir à l’aide du document sur « les protections » ci-joint, définir la classe du four
a) Classe : _____________
4) Procédure et mesure de la valeur de résistance d’isolement du four
a) A partir du document « isolement » expliquer la méthode afin d’effectuer la mesure de l’isolement du four :
____________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
b) Calculer la valeur d’isolement minimale admise pour le four.
_____________________________
c) Mesurer la valeur d’isolement, conclusion
Valeur :_____________________________
Conclusion : __________________________________________________________________________
5) Identification du type du four, expliquer, donner ses avantages : (site électrodomestique)
a) Identification : _____________________________
b) Explication : _________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
c) Avantages : __________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
6) Identification du type de nettoyage, expliquer comment identifier le type
a) Identification : _____________________________
b) Explication : _________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
7) En plus de l’option « porte froide » le four mis a votre disposition peut posséder d’autre options, citer les (page
14). a) _____________________________
b) _____________________________
c) _____________________________
d) _____________________________
8) Identifier a partir du document page 15 et 16 puis du four lui-même le type de programmation du four en votre
possession.
__________________________________
9) Sur les fours à pyrolyse comment peut-on économiser de l’énergie au nettoyage.(site électrodomestique :
rubrique « fours » puis « conseil »)
_________________________________________________________________________________________
10) Sur ces mêmes fours à pyrolyse quel entretien faut-il faire.
_________________________________________________________________________________________
11) Démonter la tôle supérieure et décrire comment est réalisée l’isolation thermique du four
Description de l’isolation thermique : _________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________

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12) Identification des éléments
En présence du professeur, repérer les éléments de la page 37 et 38 sur le four :
L’emplacement du catalyseur et visible à l’intérieur du four sur la partie supérieur du moufle.
Certains éléments sont visibles sur la partie arrière du four entre les tôles
La résistance de sole est dissimulée sous le moufle (vous indiquerait l’endroit ou elle se situe)
Ne pas repérer :
La résistance circulaire et celle du catalyseur ne sont pas présentes sur le four en votre possession.
Le thermostat de sécurité n’est pas visible (sans démontage).
13) Replacer la tôle
Faite vérifier par le professeur
Travail sous tension
Pour des raisons matérielles le four sera alimenté par une prise 230V/50hz du poste de travail
Afin de répondre au question suivante utiliser les deux documents mis à votre disposition :
Guide d’utilisation
Le four World 2006
1) Mettre le four à l'heure
2) Réaliser une programmation différée pour griller une côtelette « gril fort ».
a) température de cuisson 180°c.
b) La cuisson doit être terminée à 12 h30.
c) la durée est de 1h
Faite vérifier par le professeur
3) Le four en position « gril fort » tracer le diagramme I = f(t) I en ampère et t en seconde sur une durée de 5mn
a) Calculer la puissance maximale absorbée par le four dans cette position
i) Calcul : ______________________________________________________________
b) En vous aidant des indications sur le sélecteur de programme du four, de la notice d’utilisation, définir quel
est l'élément chauffant qui fourni l'énergie thermique sur cette position.
i) Elément : ____________________________________________________________
c) Identifier le type de gril simple ou double présent sur ce four, vous aider de la page 37 du document
constructeur.
i) Nom : _________________ Valeur ohmique : _____________ puissance : _____________

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d) Valider la valeur de l’intensité mesurée dans cette position
4) Le four en position « traditionnel pulse » tracer le diagramme I = f(t) I en ampère et t en seconde sur une
durée de 10mn pour une température de 250°C.
a) Calculer la puissance maximale absorbée par le four dans cette position
i) Calcul : ______________________________________________________________
b) En vous aidant des indications sur le sélecteur de programme du four et des documents constructeur, définir
quels sont les éléments chauffants qui fournissent l'énergie thermique sur cette position.
i) Elément : ____________________________________________________________
ii) Elément : ____________________________________________________________
iii) Identifier sur le graphe les zones au sont alimentés les deux éléments
5) Le four possède un programme « diagnostic :PAD : page 48» qui permet de tester les éléments et le
fonctionnement du four
a) A partir des informations contenues dans les documents constructeurs donner la procédure afin d’effectuer le
programme « diagnostic ».
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