J-P Geslin doc sur digestion

Des documents concernant
la digestion pour ma classe…
Jean-Pierre Geslin, professeur
à l’IUFM de Seinr-Saint-Denis.
B.O. N°1, 14 FÉVR. 2002 : PROGRAMMES DE L’ÉCOLE PRIMAIRE, CYCLE
DES APPROFONDISSEMENTS :
Dans le chapitre : « Le corps humain et l’éducation à la santé » :
L’éducation à la santé est liée à la découverte du fonctionnement du corps en privilégiant
les conditions de maintien du corps en bonne santé : … première approche des fonctions
de nutrition (digestion, respiration et circulation)…
Documents d’application des programmes 2002 :
Première approche des fonctions de nutrition : Appareil digestif…
Compétences
spécifiques : Commentaires
Être capable de
rendre compte du
trajet et des
transformations des
aliments dans le
tube digestif et de
leur passage dans
le sang.
Privilégier une approche fonctionnelle en partant de questions
comme « que devient dans ton corps ce que tu bois, ce que tu
manges, l'air que tu respires » afin d'établir des liens entre les
différentes fonctions (respiration, digestion, circulation).
On rend compte du trajet et des transformations des aliments
dans le tube digestif ; transformés en petits éléments capables de
traverser la paroi du tube digestif, ils sont emportés dans tous les
organes du corps dont ils permettent le fonctionnement.

Documents Jean-Pierre Geslin, IUFM du 93.
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Document n°1 :
Remet les 5 radiographies dans l’ordre afin de reformer un tube digestif humain complet.
Pour réussir, il faut regarder les images et lire les textes.
Dents dans la cavité buccale d’un enfant de 8
ans.
Le gros intestin : il mesure 1,4 mètre de long,
3 à 8 cm de diamètre et il mène à l’anus.
L’œsophage est un tube de
25 cm de long et de 2 à 3
cm de diamètre qui aboutit
dans l’estomac.
L’estomac est une poche de 25
cm de haut et 11 cm de large
qui contient 2 litres de liquide.
L’intestin grêle est un tube de 7 m de long et
3 cm de diamètre qui fait suite à l’estomac
en haut et précède le gros intestin en bas.
Photographies CNRI et Druo J-P pour la radio dentaire panoramique.

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Document 2 :
« Découvrir les organes
de l’appareil digestif »
Par où passent les
aliments ?
Le tube digestif commence
par la "BOUCHE" puis se
poursuit par la "CAVITE
BUCCALE" qui contient les
dents et la langue.
"L’ŒSOPHAGE" est un tube
vertical de 25 cm de long,
presque disposé en ligne droite,
qui relie la cavité buccale à une
poche : "L’ESTOMAC".
A l’estomac fait suite un autre
tube de 7 mètres de long, replié
sur lui-même : "l’INTESTIN
GRÊLE".
L’intestin grêle se prolonge par
un tube courbe plus gros mais
plus court (1,4 mètre au total) :
"LE GROS INTESTIN".
Le gros intestin aboutit à
l’orifice de sortie nommé
"ANUS".
Document J
-
P Geslin

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Document 3 : De l’entrée à la sortie… le bilan…
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Faisons le bilan des entrées et des
sorties…
Chaque jour, l’homme mange 800
grammes de nourriture solide et
consomme environ 2 litres de liquides. Il
rejette à peu près 150 grammes
d’excréments (constitués de 50 grammes
de matières solides et de 100 grammes
d’eau ) qui représentent ce que l’appareil
digestif n’a pu digérer.
Que peut-on conclure ?
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Dans l’estomac, on trouve
la totalité du repas.
Au bout de 75 cm d’intestin grêle 75 %
des aliments ont déjà disparu.
Au bout de 2 mètres d’intestin grêle 90%
des aliments ont déjà disparu.
On ne trouve pas d’aliments digérés dans
le gros intestin et dans les excréments.
Que s’est-il passé ?
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Faisons le bilan des entrées et des
sorties…
«
Les aliments ne
s’arrêtent pas dans l’estomac mais ils en ressortent et
vont dans l’intestin grêle. Une grande partie disparaissent de l’intestin grêle
sans passer dans le gros intestin.
Nous chercherons où ils vont…
Ce qui reste passe dans le gros intestin et va constitu
er les excréments qui
seront ensuite rejetés par l’anus ».

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Document 4 ;
Que sont devenus les
aliments ?
Comment s’effectuent ces
changements ?
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a
Consistance solide, couleur brun-verdâtre.
b
Consistance liquide, couleur
jaunâtre (mais blanchâtre
chez l’homme).
c Consistance solide
(crottes),
Couleur brun foncé.
Etats des aliments d’un lapin nourri
de carottes et de feuilles :
a) dans l’estomac
b) dans l’intestin grêle
c) dans le gros intestin
«
Les aliments changent d’aspect, de couleur
et de consistance au cours de leur trajet dans
le tube digestif.
Nous en chercherons les raisons
la prochaine fois
»
…