Liste des produits – 16 mars 2015

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Liste des produits – 16 mars 2015
377, route 321 Nord – Ripon (QC) J0V 1V0 819.428.1499
[e-mail]
Anne Mareschal et Harry Wubbolts - propriétaires
Prochaine livraison:
Jeudi, 19 mars 2015
- Café Aladdin (rue St-Joseph, secteur Hull)
- Club d'eau plus (640 boul. la Gappe, secteur Gatineau)
Notre ferme est certifiée biologique par Québec Vrai depuis 2004 pour l’élevage (porc, lapin, bœuf, agneau), nos
grandes cultures (foin, grains), nos légumes (principalement pour nos produits transformés) et la transformation
(charcuterie, mets cuisinés).
Nos produits :
Nos animaux sont nés et élevés à la ferme en régie biologique, ont accès à l’extérieur à volonté, sont amenés à l’Abattoir
Bouwman (inspection permanente C1) (Thurso) le matin même de l’abattage et c’est la Ferme Moreau (boucherie
inspectée C1) de Ripon qui découpe et fume nos viandes. Certaines charcuteries et les mets cuisinés sont préparés à la
ferme (cuisine avec permis du MAPAQ).
Les produits sont congelés et emballés sous vide sauf pour les mets préparés (utilisation de contenants 100%
recyclables).
Allergies :
Nos charcuteries ne contiennent pas de gluten (sauf si indiqué), œufs, noix ou produits laitiers. Par contre, les
ingrédients qui entrent dans les préparations portent parfois la mention « peut contenir des traces de … » et nous
cuisinons des produits avec farine, mais jamais en même temps que les produits sans gluten. Aucune utilisation de
nitrite, colorant ou additifs chimiques. L’absence de ces produits donne une apparence différente à la viande fumée
(moins rose que les produits industriels)(couleur de la viande cuite) et la couleur change lorsqu’exposée à la lumière et à
l’air, mais n’enlève rien au bon goût et c’est beaucoup plus santé!
Fonctionnement (commande et paiement):
1. Vous commandez directement à la ferme par téléphone (819.428.1499) ou courriel ( feefo[email protected] ).
(aucun achat minimum)
a. S.v.p. indiquez votre numéro de téléphone
2. Réception d’une facture par courriel une fois la commande montée
3. Paiement par téléphone (Visa/Mastercard)
4. Livraison au point de chute pour 15h30. Vous devez récupérer votre commande le jour même car tout est mis dans
des glacières. Il n’y a pas de congélateur sur place.

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Boeuf bio Format approx. Prix Quantité
Saucisses (petits boyaux) :
Sans gluten, œufs, nitrites ou produits laitiers.
Tomates séchées/basilici 6/pqt 27.00$/kg __________
Italienne/vin rougeii 6/pqt 27.00$/kg __________
Oeufs fermiers bio Format approx. Prix Quantité
Oeufs Douzaine 7.00$/dz __________
Oeufs de nos jeunes poulettes élevées en liberté à l'extérieur et nourries de grains certifiés biologiques, sans médicaments et
OGM.
Porc bio Format approx. Prix Quantité
Côtelettes désossées 2/pqt 30,50$/kg __________
Côtelette française avec osiii 2/pqt 30,50$/kg __________
Fondue chinoise/stir fry 250g/pqt 29.00$/kg __________
Mets préparés bio Format approx. Prix Quantité
Chiliiv (bœuf et légumes) 1 litre 13.00$ ch. __________
Sauce spaghetti (porc et légumes)v 1 litre 13.00$ ch. __________
Tourte au boeufvi assiette 9'' (650g) 15,00$ ch. __________
Charcuterie bio Format approx. Prix Quantité
Ne contient aucun : gluten, œufs, nitrites ou produits laitiers.
Saucisson fumé poivre et ailvii 150g
Tranché 50,00$/kg __________
Saucisson fumé italienviii 150g
Tranché 50.00$/kg __________
Saucisses de porc bio Format approx. Prix Quantité
Sans gluten, œufs, nitrites ou produits laitiers.
Déjeuner (petites saucisses) ix 6/pqt 26.50$/kg __________
Pommes/érablex 4/pqt 26.50$/kg __________
CLIENT - INFORMATIONS
Prénom, Nom : ______________________________________
No. de téléphone / jour : ______________________________________
No. de téléphone / soir : ______________________________________
Point de chute : ______________________________________
INGRÉDIENTS : charcuterie et mets préparés

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i Saucisses de boeuf bio - tomates séchées/basilic: boeuf bio, tomates séchées bio, tomates bio, sel de mer gris, basilic bio,
paprika bio, ail bio, boyau d'agneau.
ii Saucisses de boeuf bio - italienne/vin rouge : boeuf bio, vin rouge bio, sel de mer gris, persil bio, épices grillades bio:
(poivre noir, persil, coriandre, chili, ail, moutarde) , paprika bio, anis bio, fenouil bio, cayenne bio, ail bio, oignon bio,
boyau d'agneau.
iii Côtelette française: équivaut à des tranches de carré de porc, donc avec l'os de la côte levée.
iv Chili : bœuf bio , tomates bio, haricot rouge bio, poivron bio, maïs bio, oignon bio, ail bio, herbes et épices: origan bio,
basilic bio, thym bio, poivre bio, saveur citron bio, cumin bio, coriandre bio, laurier bio, macis bio, clou girofle bio, cannelle bio, sel
de mer gris.
v Sauce spaghetti bio : porc bio, légumes bio (oignon bio, poivron bio, carotte bio), tomates bio, herbes et épices (basilic
bio, origan bio, poivre bio, persil bio, laurier bio, thym bio, écorce de citron bio, paprika bio), huile d’olive bio, sel de mer
gris.
vi Tourte boeuf et légumes: boeuf*, carotte*, pomme de terre*, oignon*, vin rouge*, tomate*, beurre*, huile d’olive*, sel de mer, ail*, thym*, poivre
noir*. Pâte: farine de blé*, beurre*, œuf*, jus citron*, sel de mer gris.
Beef meat pie: beef*, carrot*, potato*, onion*, red wine*, tomato*, butter*, olive oil*, sea salt, garlic*, thyme*, black pepper*. PASTRY: wheat flour*, butter*, egg*,
lemon juice*, sea salt.
mettre au four congelé | insert frozen in hot oven 400F—15 min. + 350F—45 min.
* = certifié biologique | certified organic
vii Saucisson fumé poivre et ail: porc bio, poivre bio, oignon bio, ail bio, persil bio, moutarde bio, coriandre bio, chili bio, sel de mer
gris, crème de riz bio. Prêt à consommer | Délicieux en sandwich ou pour la pizza.
viii Saucisson fumé italien: porc bio, vin rouge bio, sel de mer gris, persil bio, poivre bio, chili bio, coriandre bio, graine
moutarde bio, paprika bio, anis bio, fenouil bio, cayenne bio, ail bio, oignon bio, crème de riz bio. Prêt à consommer |
Délicieux en sandwich ou pour la pizza.
ix Saucisse de porc bio - Déjeuner (petites saucisses) et boulettes assaisonnées: porc bio, sel de mer gris, oignon bio, poivre
noir bio, persil bio, coriandre bio, chili bio, ail bio, moutarde bio, boyau d’agneau.
x Saucisses de porc bio – Pommes/érable : porc bio, pomme bio, sirop d’érable bio, sel de mer gris, sucre de canne
bio/équitable, boyau de porc.
* = ingrédient certifié biologique