Sur le concept de la filière en économie agro
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137 SUR LE CONCEPT DE FILIERE EN ECONOMIE AGRO-ALIMENTAIRE Michel Résumé : Le concept de filiere, d’une sequence d’opérations lation qui physiques et la consommation d’un bien, de ; ses connotations tuation difficile théoriques rapporte se LABONNE à I’anaZyse permettant est aussi ta création, vague qu’it d’origines viennent économique la circue8t à la mo- diverses et 8a ei- entre la micro et la macro économie rend sa classification dans le champ de la thdorie t?conomique. Vu sous Z’angZe em- pirique, le concept de filiére peut utilement rendre compte de Z’heterogenéité d’un système alimentaire, de8 stratégies des agents, de l’in- fluence de la technotogie, l’information. tance et le secteur Z’anatyse du capital, de la taille Dans les pays sous-développes, artisanal de fitiare, d’une évolution ee confrontent correctement d’une partie dconomique et de où Z’économie de eubsis- aux agro-industries, maniée, peut exprimer la dynamique du systéme agro-alimentaire. : Food economy : about the concept of comnodity ptanning The concept of convnodity ptanning, which refere to the economic Abstract analysis of a sequence of physicat modity to be produced, fashionable; poeition sificatdon cal into its activities exchanged ad theoretical necessary conswned, i8 as vague a8 it references corne from many origins somewhere between micro and macro economics, difficutt in the field to altow a com- of economic theory. makes its is and its clas- From an empiri- viettpoint, the concept of consnodity planning cari Zogically take consideration the heterogeneity of a food system, the atrategies of the operatore invotved and the influence of technology, capitat, economic size and information. In developing countries, where subsistence economies and cottage industries are aonfronted with agrobusiness, comnodity planning repreeents a concept which, if correctly 138 applied, cari expkzin of the food system. the dynwnics of evolution the of u specific purat SEMANTIQUE La filière : l'un des concepts dés à l'heure actuelle en sciences nomique séquence d'opérations taires d'une permettant bien (ou d'un la création, lyse 70, sera radicalement de son succès. compte agricole, la circulation dans le contexte de filière rendre et les évoque plus galvau- l'analyse techniquement éco- complémen- et la consommation finissait sans souci d'une critiqué En effet, d'un utilisée "produit" phé- à tort de recette 80, victime et à travers, universelle d'un des catégories dans les des années la compatibilité ou la pertinence les dans l'agro-alimentaire, approche de l'économie de vérifier 60 pour étudier au début en une sorte du fonctionnement problematiques années ou de quasi-intégration utilisé peut-être flous ; il physiques mis à la mode dans les nomènes d'intégration années plus service). Ce concept, largement les sociales produit l'anaapte à d'origine de la méthode utilisées et des dans l'ana- lyse. Trop souvent fonctionnelle), contre pour l'analyse ou de répartition été l'analyse utilisée trop délaissée de marges, dans la richesse des juxtapositions et de consommation de branche des formes intervenant (structurelle l'approche qu'elle pouvait de production, dans une partie filière ou a par amener pour de circulation de l'économie agro- alimentaire. DEFINITION PROVISOIRE On définira ou groupes la filière d'agents agro-alimentaire, relations qu'ils volontairement qui le composent comme l'ensemble concernés de sa production entretiennent. sur la définition et des relations constitué par un produit jusqu'à sa consommation, Cette définition d'un système qu'ils par (ou un groupe provisoire (ensemble entretiennent). les agents de produits) et par les se calque des éléments 139 CONNOTATIONS THEORIQUES Définie de telle manière qu'elle ou partie de l'économie d'un reduction à un système, l'approche d'analyse économique ries que l'on filière pour relations qu'ils rences ou des connotations cipalement quatre Mais se situe est clair de tout de sa comme instrument que selon et classer entretiennent, les les agents on impliquera differentes catégode la des réfé- : on en trouve prin- : théories des marchés, - les théories des organisations - les théories des systemes - les théories de l'articulation des formes à partir répertorier - les mieux la réalité il théoriques familles saisir agro-alimentaire filière appliquée. introduira et les puisse produit sociales, (cybernétique et autorégulation), des modes de production, de production) au sens large, (ou incluant la con- sotmiation. L'explication les de la dynamique présupposés théoriques cohérence entre l'analyse constituent sert de l'auteur, la référence de fondement de la filière trop théorique l'un des pièges à une critique sera souvent et les majeurs influencée implicites. catégories L'in- utilisées de l'approche superficielle par pour filière et de la méthode. SITUATION DANS LE CHAMP DE LA SCIENCE ECONOMIQUE L'approche filière macro-économie. (FUNEL), on doit bat en brèche le principe la micro Soit lui-même telle en avant que le cheminement affirn@ comme régulateur d'un couple ou par rapport économique. mettre (et de l'approche idéologiquement optimal ni de la une "méso-économie" filière indispensable de l'économie) au du "no-bridge" et la macro-économie. x un opérateur performances ni de la micro-économie, jusqu'à reconnaître dogme du marché entre ne relève Sans aller interessant xiyi, par rapport à d'autres La macro-économie une quantité P=Cyi au marché, xy caractérisent retiendra que : y du produit la production par A ; les rapport à l'approche micro- totale de A, P, 140 L'approche opérateurs qu'ils filière F s'intéresse intéressant x te aux techniques tion constitué A et par par les les relations (boite agrégats. articulé noire), à un autre se situant plexite essaie brutale agrégat de l'économie d'un donc de réduire Mais quoiqu'il en soit, ment une approche "positiviste" la référence d'exhumer les est compte filiè- de la com- de l'hétérogéneite de et de consommation. Elle noire" economiques. l'approche qui où les au macro-économi- le phénomène "de boite relations aux faits, d'interpretation c'est-à-dire filière se rapporte de vue peuvent différences noire) L'approche rendre de circulation les de points prétend possible confrontée dans un modèle inter-industriels. produit, le plus explicites différences (boîte terrain, de production, et de rendre macro-économique noire) de modeles le phénomène de "boîte est (boîte de ges- la construction ainsi se prê- opérationnelle ; l'entreprise d'échanges sur un autre ses conditions permet On favorise un agrégat que ou dans un tableau la micro-économie et de recherche ou d'homogénéisation marché appliquée, La macro-économie de grands noire", de l'économie d'optimisation d'entreprise. à partir par y du bien entretiennent. Dans le domaine re, à l'ensemble une quantité être demeure fondamentale- aux faits concrets. abordées évidences des présupposés de façon empiriques théoriques Les pertinente permettent et des paradigmes du réel. L'HETEROGENEITE D'UN SYSTEME AGRO-ALIMENTAIRE L'articulation tionne les des formes caractéristiques et sociale, fournit de production et la dynamique d'une société. vouloir compléter cette caractérisation sociale en y intégrant rentes formes les Il éléments de consommation d'une qui formation est fructueuse dans la logique des choses de de la formation économique et d'hétérogénéité que l'on condi- économique une représentation par sa description, du fonctionnement et d'échange peut issus observer des diffe- dans une société à un moment donné. L'hétérogénéité apparaît - hétérogénéité des fonctions alimentaires et nutritionnels alors oblige à divers : la prise titres : en compte a considérer des problèmes l'adéquation d'un 141 système de production de transfert port), qui a un système prend en charge dans le temps mation) et dans leur trois systemes taires sur sont graphie, sont attribution (distribution). tres zones de consommation, de production sont à consorrmer, sons de moyens matériels. à plus qu'elles sont mises en oeuvre opposant modernes intensif à base de capital, renciation types ce simultanée de façon économique de plusieurs différente). groupes On doit sidération dans les travaux de pouvoir discerner les politique va introduire graphiques et liée, consom- de méme que les de leurs produire con- ou transférer ou combinai- différentes plus en ce ou moins débats sur en ce nombreuses, les technologies à base de travail sans vanter nous devons comme facteur devraient et les vertus insister sur des le rô- important de diffl.. majeur dans l'év réaliser les et sociale (qui sociaux produisant résulte sociaux. de caractériser simples Pour prendre nécessaires, issues diversité l'analyse type de l'étude des procédures cette en con- des zones ces facteurs et comporter en compte certain au niveau Les données consommant prendre et alimentaire qu'un tant de l'existeil. et/ou les agricole de distorsions dans la société, agrégations un rôle donc obligatoirement types permettre de repères niveaux. jouent de politique que des groupes té à partir voir encore d'hétérogénéité de la formation â divers urbains ou de travail, les techniques aussi techniques sont ou "appropriées", est sociale. Ces trois systeme dans la nature : pour ou intensif ou bien à certaines la topo- la diversité par des unités et traditionnelles "douces' le de l'accès lution etc... ; ; de capital Sans reprendre variée, de l'intérêt La pédologie, plusieurs ou moins complémenagricoles productrices, Ces techniques appel de ces activités : les par utiliser font le plan déterminant aux techniques qu'elles fonctions La consonmnation hétérogènes (trans(transfor- nature, : les Les zones on peut de taille de leur sur ou de consommation liée dans l'espace à la localisation ruraux. - hétérogénéité technologies un rôle à un système des produits naturel. agricole. mesure, que les ditions un bien au milieu jouent mais dans une moindre le plan a la localisation liées grâce Les conflictuelles liée de la production ment autrement sur technique, la climatologie le niveau changements dans la nature - hétérogénéité et voisines les (stockage), hétérogènes le plan de consommation, afin de géodu d'hétérogénéid'agrégation et pour du système pouréel 142 et son découpage en terme d'approfondissement de "filière" semble pertinent, sous réserve du concept. HETEROGENEITE ET FILIERES MALASSIS( MONTIGAUD(3), secteur reprenant précise un groupe l'ensemble opérations d'utilisation, duits stade produits intervention bution les et l'analyse lieres apparaître l'importance d'ajustement les des flux final des pro- jusqu'à deux composantes son de l'analy- itinéraires, (structure concou- son stade de la filiere (produits, et des qui agents, et fonctionnement planification). La définition des de l'analyse. a une portée problemes Mais cette : elle permet agro-alimentaires de "marché global" car elle et de régulation de transformation agro-alimentaires. theorique opérationnelle d'organisation de production, des marchés en terme jusqu'à (ou ; elle et administrations) de régulation filière" activites portee le par un produit de financement) le long de l'Etat, les des produits grande proche "par à envisager englobant mécanismes : son identification L'approche d'une fait dépend de l'objet conduit analyser agro-alimentaire du produit de production et ses méthodes des marchés, pour suivis (entreprises de répartition, que les définition se de la filiere de GOLDBERG(2) et de de filière de l‘appareil et au transfert et des facteurs final. opérations) trer des agents ainsi Cette en terme travaux aux itinéraires au sein (de production, à la formation les : se rapporte de produits) concerne rent l'approche agro-alimentaire "La filière notamment concrets, des produits du phénomène de "concurrence et de distri- approche en effet, en par est aussi le repérage de dépasser agricoles, l'ap- et de mon- hét&ogi?ne" sur les fi- agro-alimentaires. Bien que cette vue explicatif approche qu'opérationnel, (1) MALASSIS, 1979. (2) GOLDBERT, 1962. -(3) MONTIGAUD, 1975. soit e Ile d'un grand a toutefois intérêt, tant ses limites. du point Il de 143 convient en particulier duit ou une catégorie sont de plus sur de produits en plus plusieurs la limite té des produits simultanément de son point son identification, tion, ce qui majorité optique, entreprises SimUltïinément qui systeme et organisation marché) ou à organisation à planification les chez MALASSIS : son analyse du produit. filières ont de la filiere, vers particulière étre des besoins déterminé..., centralisée et centre Cette ouvert des pays : (sur de comnande à économie de de commande unique vue fonctionnaliste qu'à soci' aux étant dans comme suit à centres (cas que du système défini alimentaires), conflictuelle dire élaborés été alimentaire peut sa régula- On doit à une conception s'intéresser rapports importante du marché les la varié- amène à intervenir tournee centrale)". ne peut du système, n'est partiellement multiples , ce qui essentiellement (satisfaction alimentaire(2) les sur se réfère son environnement), firmes de vue de départ régulation : "le c'est-a-dire filieres, des travaux finalisé (pays que les explicitement, les est signifie alimentaire(l) systeme avancée dans diverses cause cette alors et donc interviennent que traitent après la grande déterminée, diversifiées concerne un pro- que la filiere filiéres". En fait, qu'à de se souvenir la question supposés du systeme de la régulation fixés une fois pour toutes. MALASSIS avait de la définition Notre objectif d'une formation au sein formation, du travail social, de la et des lois "L'appareil production . . . dans les (1) et sociale mais dont logique écrivait n'est déterminée, qui précise, pas la nôtre... accomplit certes, correspondant à une le fonctionnement et Ajoutant productives, les reflète conditions dans la société de developpement, de cette ensuite de production-distribution des forces le dévelop- à l'intérieur de son développement...". en cours à la suite comme composante des comportements et de la consonation sociétés il orientation une fonction agro-alimentaire veau de développement de la "Cette quand r l'agro-alimentaire d'envisage économique pement procèdent formation vu ce travers précédente. est de cette division bien le nigénérales considéree coexistent : : des RASTOIN -in MALASSIS. Op. Cit. (2) Ce qui est dit ici sur le système alimentaire pourrait être repris pour le système agricole sans modification dans les concepts. 144 modèles que, d'économie alimentaire d'approvisionnement Cette en terme blèmes vision de filiere. conflits capable si, et voir développer(l). économique politique d'enrichir référence et sociale concrète économique modifier avoir temps des pro- à son évolution, aux et sa ou d'autonomisation de sens que si les aux caractéristiques du milieu l'approche son hétérogénéité d'intégration ne peut font dans un premier on s'intéresse vont des processus et domesti- et d'approfondir se détournant qui Et ceci de filière agricole agro-industrielle". de la filière, et aux alliances structure, lyse est de régulation de cueillette, diversifié, se êlêments d'ana- de la formation étudié et à l'influence de la sur son évolution. SYSTEME AGRO-ALIMENTAIRE ET FILIERES Dans un contexte mentaire tème de production transfert leur Ainsi la pêche, qui plus faut ont tendance (ainsi la séparation tains systèmes traditionnels systèmes hétérogène stockage, (1) les (intégration caractéristiques assolements changent, des facteurs de pro- de groupes les dans le cadre cultivateurs des zones les l'êleva- dans le contexte circonstances, arides aussi et de général groupes d'une et spéciali- et éleveurs dans cer- ou semi-arides) ou, culture élevage au dans quelques sahéliens). Le système plus entre de hétéro- irriguées, Autant et placer à s'autonomiser à se systémiser et et intensive. les par un système technologie. met en oeuvre identifier sation contraire, localisations ou moins un sys- des sous-systèmes cultures de culture Suivant liés leur les l'agro-ali- de sous-systèmes comprend La culture de production. sous-groupes les systèmes varient. qu'il locajisation, pluviales, Suivant les la rendent sous-groupes du système constitués donné, comprenant de consommation sont leur et social de systèmes, de production cultures etc... naturel, rendements duction systèmes fonction, que les du milieu les et un système le système différents technique par un système ; ces trois gènes par ge, naturel, se représente de transfert ; à côté s'affirme de l'hétérogénéité transformation, AURAY, DURU, MOUGEOT. distribution), peut-être comme le secteur des fonctions on note le (transport, l'hétérogénéité des 145 techniques dernes, : traditionnelles, sophistiquées, performantes, pas pour qualifier Le système qui tient principe etc... des réalités complexes. présente à autre venus créés améliorées, de consommation chose qu'au indépendant. groupes rustiques, choix Ainsi, correspondent les Les adjectifs également individuel habitudes dont le modèle ne mo- manquent une hétérogënéité d'un consotmnateur locales dans une certaine de consommateurs appropriées, et mesure en le niveau des re- à une variété de consonation est de assez ca- ractérisé. Les trois systèmes et par rapport tions socio-économiques biens. les fondamentaux, aux deux autres, On constate lois vation suivant des chaines de manière et les abstraite, systémique qu'ils être duits. La distinction dans une optique concernés sur de régulation et sociale sur par la voie le produit, concrète, intérêt, que nous (en ce cas les définition référence puisque sur divers si elle est des marchés, une référence reste à un produit du concret, opérations prioritaire en priorité ou par Cette la filière d'agents "filières", éléments par diverses fondée quand on cherche leurs idéaleL'obser- groupes Par habitude les suivant planifiée. appellerons entretiennent. que faussement peuvent pro- pertinente devient secon- à une formation dans un but de conception les d'une éco- politique et alimentaire. POUR UNE REDEFINITION DU CONCEPT DE FILIERE Nous identifierons tiques des opérateurs gique, role ordonné plutôt qui du capital, ou indépendant liée extérieur, par y interviennent de leur accès à la taille, autant la filière dimension Accès au capital, influence tre par et caractériser agents agricole à l'autre. acheminer ou par des procédures que certains ; nous les relations ne nous avancerait nomique système d'un se constituent définirons daire montre des rela- pas au hasard, centralement concrètes en lui-même que pour ne se font parfait, chacun nécessairement ne serait-ce une organisation des situations agents) eux, que ces relations ont des affinités assez entre du marché concurrentiel ment prévues hétérogènes entretiennent : degré économique information de critères qui aux caractéris- de maîtrise des agents, et de leurs aux techniques, dépendance rapport accès aider co- décisions. à l'information, ou non de la décision peuvent technolo- caractere à situer d'un les cen- 146 oPerateurs, seulement non par rapport aux fonctions remplissent sur la filière, mais aussi mique et sociale d'une zone territoriale. faire en sorte port que l'analyse aux deux niveaux tional-international) nition d'une agricole dont politique et rural. consommation, développés, fondamental affectant Dans le cadre types de filières tion, le plus souvent sont du prix ge de proximité(2) est personnels en oeuvre lière est et nala défi- de développement agricoles des pays sous- de la consommation, mais aussi de production. références, nous proposons Elle très (pour trois ; il les produits de producintéressé en toute de cette les que par indépendance filière). ventes par le besoin artisanale satisfaisant Visant à l'extérieur de monnaie que par le : la filiere s'occupe de l'échan- la demande locale habituelle. Cette de l'articulation beaucoup par des agents extrêmement décide filière peu ou pas de ca- et n'est familiale, plus utilise petite la satisfac- cette ; de filiere détenant sur traditionnelles techniques sa famille offert(l) fondêe les souple "local-national". d'informations, obtenues pratiquant des techniques mais non centralisables, mises rap- le phénomene d'auto- besoins, motivées caractéristique peu de capital, par pour de ses propres l'auto-consommation - un type lière le plan a une taille occasionnelles, niveau sur de production à satisfaire sociétés et de transformation. concernant de son plan en compte d'autosubsistance, paysanne Chaque agent l'information sur le système l'importance de également (local-national et notamment pris dans les de filiere de stockage pital. être de ces diverses par la famille s'appuie située être écono- : - un type tion aussi non seulement des décisions soin puisse nous connaissons qu'ils à la formation Nous aurons d'espaces de développement, Doit si par rapport des filières d'articulation techniques de tailles et assez petite indépendante et moyenne, fi- Utilisant par contacts simples, cette fi- ; (1) Il ne faut pas toutefois en conclure que les prix sont sans effet en cas de très bons prix offerts sur le sur les ventes ; en effet, marché, les paysans vendent une partie du stock familial si celuici atteint un niveau suffisant. (2) La proximité ne doit pas étre entendue au simple sens de distance mais en terme de capacité pour un géographique entre opérateurs, opérateur à contrôler un certain espace. 147 - un type c'est-à-dire naux, de filière ce type nationale urbaine, ou bien pour techniques fiée. le pays, modernes L'information très centralisée. sinon et elles leur peuvent Ces trois lières l'une leurs facilement prennent totalité se repérer, l'intérêt production tre par peut l'approche comme cela aussi mique et sociale rendre aux autres économique par un projet, types de filières n'est pas prévu) filières. qui peut et par avantager (groupes éliminer les cibles), consistent à pou- d'autosubsistance, et d'au- local-national restitue (échan- lointain). un système ou d'alliance permettant de groupes. de différenciation par écono- de leur évolution actions de développement véhiculées groupes ou certains certains ou affecter types. (échange des processus le cas la quasi- industrielle, d'articulation et de l'inflexion est de ne se caracté- aux secteurs d'autonomisation compte de filière Une du système pour caractérisation filière se mêlent, au niveau et de production aux niveaux fi- à la consomma- généralement et national-international de conflits, de politique telle que les et des politiques. industriel, par rapport marchande rapport conçue, l'expression part croire concrètes en charge par rapport d'une d'une de petite Ainsi mais finance- bureaucratique de la production Chaque type mais leurs ou leur pas faire ou plus exportés. voir part, de type qualitraitée, et soutiens. Les filières prise industrielles, pas dans l'absolu, ge de proximité) être de pour souvent au gré des circonstances des produits Le but et ne doivent typiques. peut rise est im- l'utilisation technologie subventions clairement, la consomma- de l'extêrieur leur la quantitatif et pauvrement gestion recevoir proposés de ces formes cultures souvent ; leur sur par et en main-d'oeuvre pauvre débouchés, par une filière les d'autres dépendent encadrement artisanale Elle surtout à un niveau en capital production transfert représentée des biens se fondent "natio- rapidement de masse, y est se séparent pour â satisfaire économique lointain, internatio- de l'articulation en principe exigeantes s'allient, à l'échange et aux marches caractéristique ces filières types concrètes tion, : liée nationaux à fournir Elles approvisionnements, ment, est Destinée consommation portant marchés de filière nal-international". tion industrielle aux grands les mesures d'agents et par contre (et gravement d'autres souvent cela groupes ou 148 CONCLUSION : IILIEKES Une I~iitiquc aqro-~1 imentaire ques, institutionnelles qu'un investissement ment créateur. fet qui et financieres. Les investissements filière autre teur. Il fecte pas d'autres. notamment filière avantage certains ensemble d'une de transfert ques, économiques (souvent les tions trop simplistes déchirantes, alimentaires de première de la production étre af- approfondie d'un techni- Les exemples abondent aux produits et obligeant, à terme, sociaux. Des concepdes produits souvent favorisé du marché noir. des structures à condition de base échappant des marchés pays exige fai- de produc- implications de troubles trop pensé agro-alimentaire incontrôlées financière l'accroissement filière les en découlent. ont avoir des systemes de subventions nécessité la réalisation après du secteur avec porteuses agro-alimentaire l'approche destrucou n'en sur disparates, de l'organisation et Une compréhension peut l'activité aussi donc pas seulement se fonderait des situations de gestion bureaucratiques du système n'est au niveau qui ont entraîné trop cation pour une en désavantage en profondeur disparités et sociales aux normes raisonnables à des révisions qui de projets analyse importés) un ef- d'activité aussi agro-alimentaire et de consommation, où des politiques pas simple- certainement donc être sociaux, agro-alimentaire à accroitre tion, peut conscience n'est auront techni- substitution. non structuré re l'économie s'expose prendre disqualifiera-t-il groupes Un projet mais aussi faut par un accroissement ? L'investissement Une politique d'un Il par des mesures agro-alimentaire réalisés ; mais peut-être d'une addition, se traduit dans le secteur se traduira certaine LT POLIILUUC &KO-ALIMENTAIRE la dislo- et du fonctionnement une méthode de l'utiliser pragmatique dans toute qui sa richesse. ORIENTATION BIBLIOGRAPHIQUE AURAY, DURU, MOUGEOT.- "Topologie mie et Société", GOLDBERT R.A.School, Cahiers 1962 - "Agribusiness Boston. des ensembles de l'ISMEA, d'agents". Série F, no 27. coordination", Havard L : "Econo- Business 149 MALASSIS L.- 1979 - "Economie MONTIGAUD J.C.Montpellier. 1975 - "Filières agro-alimentaire", et firmes Tome 1, Cujas. agro-alimentaires", Thèse,
