Pour chaque portion : Options de garniture :
publicité
2 tasses (500 mL) Bouillon Pho† 1 à 3 tranches Piment vert (fort) INFORMATIONS SUR LES INGRÉDIENTS Pour chaque portion : 2 ½ oz (71 g) Sources de protéines (poulet, bœuf ou tofu) – Mettre un nid de nouilles (1 tasse/250 mL) dans une passoire fine et tremper cette dernière dans l’eau chaude de 3 à 5 secondes pour réchauffer les nouilles. – Bien égoutter les nouilles, puis les mettre dans un bol de service de 32 onces (1 L). – Recouvrir les nouilles des ingrédients suivants* : • 1 c. à table (15 mL) d’oignons verts • ½ tasse (125 mL) de germes de haricot blanchis • 1 c. à thé (5 mL) chacun de coriandre et de basilic • ¼ c. à thé (1 mL) de gingembre râpé • 1 c. à table (15 mL) d’oignons hachés 1 c. à thé (5 mL) Coriandre et basilic • 1 à 3 tranches de piment vert (fort) • 2 ½ oz (71 g) d’une source de protéines ¼ c. à thé (1 mL) Gingembre râpé (poulet ou bœuf cuit ou tofu) – Verser 2 tasses (500 mL) de bouillon de légumes Pho chaud sur le dessus du mélange dans le bol. *Les ingrédients, les quantités et le dressage du bol de nouilles Pho ne sont fournis qu’à titre indicatif. 1 c. à table (15 mL) Oignons verts 1 c. à table (15 mL) Oignons hachés Options de garniture : Permettez au client de garnir son bol lui-même avec un quartier de lime, ainsi qu’avec les sauces Hoisin ou Siracha. † Végétarien Lacto-ovo-végétarien : peut contenir des produits laitiers et des œufs, mais exclut la viande, le poulet, le poisson et les fruits de mer. 1/2 tasse (125 mL) Germes de haricot 1 tasse (250 mL) Nouilles Pour obtenir de plus amples renseignements, visitez le site servicesalimentairescampbells.ca ou appelez votre représentant commercial de Campbell au 1-800-461-7687. SC-42011-B-11A © 2011 COMPAGNIE CAMPBELL DU CANADA Servir dans un bar à nouilles asiatiques ou un service de soupes personnalisées Créer un bol d’authentiques nouilles Pho, c’est facile! Trésor culinaire vietnamien, le Pho est un bouillon aromatique qui devrait normalement mijoter pendant plusieurs heures, selon la tradition. Nous confectionnons notre bouillon de légumes Pho comme on le fait au Vietnam : en nous assurant que le bouillon est équilibré et infusé avec juste la bonne quantité d’anis étoilé, de gingembre et d’autres épices traditionnelles. Ce bouillon de légumes Pho polyvalent est formidable, car il peut être apprêté de nombreuses façons. Bœuf, poulet ou légumes. Pour créer un bol de nouilles Pho, ajoutez la viande désirée, les nouilles, les légumes et les herbes, puis recouvrez le tout du bouillon de légumes Pho StockPot ® de Campbell ®. EXEMPLES DE RECETTES Bol de nouilles Pho au bœuf Saisir une surlonge de bœuf tranchée finement et ajouter du bouillon de légumes Pho bouillant avec des oignons verts, des germes de haricot, des piments jalapeños tranchés, de la coriandre et un quartier de lime, pour obtenir un délicieux repas de bœuf Pho. Vous pouvez également utiliser des tranches de rôti de bœuf cuit comme garniture. Bol de nouilles Pho au poulet Ajouter des filaments de poulet, des oignons blancs sautés, des piments Serrano tranchés et du basilic thaïlandais au bouillon de légumes Pho, afin d’obtenir une entrée vietnamienne traditionnelle de poulet Pho. Bol de nouilles Pho aux légumes Préparer une délicieuse entrée végétarienne consistante avec votre choix de nouilles, du tofu – qui peut être coupé en dés, tranché, fumé, grillé ou pressé – ainsi qu’avec des champignons shiitake, des oignons grillés, des germes de haricot, des piments forts thaïlandais et un quartier de lime. Pour créer un autre type d’entrée végétarienne, il vous suffit d’ajouter un mélange de légumes et de pois chiches au bouillon de légumes Pho. IDÉES DE MENU • Pour un repas, utilisez de 5 à 6 onces de nouilles cuites avec 16 onces ou plus de bouillon de légumes Pho. Offrez un vaste éventail de condiments et de sources de protéines. Remarque : les nouilles et la soupe doivent être servies très chaudes! • Pour en faire une soupe hors-d’œuvre, la portion peut être réduite, et si la soupe n’est pas servie avec des baguettes, les nouilles peuvent être coupées. Pour rendre la soupe plus aromatique et en rehausser la saveur, faites-y flotter 2 à 3 tranches de gingembre frais. • Notre bouillon de légumes Pho peut très bien être utilisé Code du bouillon de légumes Pho : 19102 Format : Des concentrés 4:1 SC-42011-F-11B Boîte : 4/1,4 kg (3 lb) Capacité de la boîte : 28,4 L (960 oz) également comme base pour d’autres soupes asiatiques, comme la congee (une soupe crémeuse au riz) ou l’udon (une soupe aux nouilles de sarrasin). • Infusez des céréales, comme du couscous ou du quinoa, en les cuisant dans du bouillon de légumes Pho pour leur donner une saveur asiatique. Servez-les avec du poulet grillé à la citronnelle. • Utilisez le bouillon de légumes Pho pour cuire à la vapeur, des moules, des palourdes, des crevettes ou d’autres fruits de mer à la place d’un court-bouillon. Végétarien Lacto-ovo-végétarien : peut contenir des produits laitiers et des œufs, mais exclut la viande, le poulet, le poisson et les fruits de mer. Pour obtenir de plus amples renseignements, visitez le site servicesalimentairescampbells.ca ou appelez votre représentant commercial de Campbell au 1-800-461-7687. © 2011 COMPAGNIE CAMPBELL DU CANADA
