Au menu... C`est bon de jouer

➜ En réponse au Grenelle
de l’environnement
Fort du succès rencontré les
années précédentes aussi
bien auprès des gestionnaires
des restaurants scolaires, des
producteurs locaux que de vos
enfants, Cap Atlantique entend
amplifier cette opération.
Vers une démarche élargie
D’ici 2012, la restauration
collective
publique
devra
s’approvisionner à hauteur de
20% en produits biologiques. Des
objectifs identiques sont fixés
pour l'intégration de produits de
saison et de proximité.
➜ Dans le temps
➜ Aux territoires voisins
L’objectif est de pérenniser cette
démarche tout au long de l’année
scolaire pour servir à vos enfants
des repas de qualité à partir de
produits locaux.
Regrouper les producteurs des
territoires voisins permettrait de
mieux répondre à cette nouvelle
demande et aux besoins
croissants de la restauration.
C'est bon de jouer !!
Entrée
Quand tu auras
trouvé le bon
Aide-moi à choisir les bons
aliments pour le repas de ce midi. menu, inscris les
Je dois trouver des produits de saison lettres qui accomet qui ne viennent pas
pagnent chaque
de trop loin !
aliment pour trouver le mot mystère !
Avocat
_ _ _ _ _ _ _ _
MA
Asperges
Champignons
Poisson
LO
Perche du Nil
Maquereau
Thon rouge
Légumes
CA
NU
Petits pois
Oseille
Poireau
RE
RO
VO
Dessert
Pomme
Création jeu :
Banane
Cerises
VA
RE
SI
Près de 10 000 repas préparés et servis dans 20
restaurants scolaires, grâce à l'implication du
personnel de cuisine, des 21 producteurs locaux
et des 2 structures de distribution locales.
Éveil du goût
Légumes, produits laitiers, viandes, coquillages,
fruits, miel ; vos enfants découvriront au restaurant
scolaire toute la diversité et la richesse des
productions du terroir local dans leurs assiettes !
Recette "développement durable".
Réponses :
NO
Mobilisation en cuisine
Menu
-
• Le mot mystère à trouver est
locavore, une personne locavore
cherche à s’alimenter uniquement
avec des produits provenant de près
de chez elle.
• Le bon menu est : champignons,
maquereau, poireau et pomme.
• Les produits qui ne doivent pas
être choisis sont :
- l’avocat, la banane, la perche du
Nil, car ils viennent d’autres pays
par avion
- les asperges, l’oseille, les petits
pois et les cerises, car ce ne sont
pas des produits qui se récoltent à
l’automne
- le thon rouge, car c’est une espèce
en voie de disparition
TI
Au menu...
En offrant aux enfants l'opportunité de manger
des produits locaux, vous contribuez à une
action de développement économique local
et durable. En limitant les coûts et la pollution
des transports longue distance, vous réduisez
ainsi l’impact des activités humaines sur le
réchauffement climatique.
Du 20 au 24 septembre,
un rendez-vous gourmand
à ne pas manquer !
Programmes différents selon les écoles.
Producteurs participant à l’opération
Muzillac
Guérande (7) :
• Berthebaud Chèvre de Dido
(produits laitiers)
• EARL Lemoine (légumes)
• Ferme de Levera (légumes)
• Ferme Tendron (produits laitiers)
• SCEA Huitric (légumes)
• SCEA La Maisonneuve (volailles)
• EARL Les Jardins Domhéry (légumes)
Férel
Pénestin
Camoël
Assérac
Saint-Molf
Piriac-sur-Mer
du 20 au 24 septembre 2010
Guérande
Saint-André-des-Eaux
Le Croisic
La Baule-Escoublac
Batz-sur-Mer
Le Pouliguen
Mesquer (3) :
• Société Anezo-Orion (pigeons)
• Exploitation Jean-Luc Retailleau
(coquillages)
• Les ruchers de Brière (miel)
Pénestin (1) :
• SARL Breizh coquillages (moules)
Piriac-sur-Mer (1) :
• Exploitation Jean Philippe Bourse
(légumes)
Saint-Lyphard (1) :
• GAEC de Mézérac (produits laitiers)
Document édité par Cap Atlantique
en partenariat avec les Chambres d'Agriculture
de Loire-Atlantique et du Morbihan.
Crédits photos © Cap Atlantique et La Baule TV.
Maquette et mise en page Machinacom 02 51 75 07 05
Impression La nouvelle imprimerie 02 51 75 07 07
Imprimé avec des encres végétales sur papier
recyclé. Ne pas jeter sur la voie publique.
Saint-Lyphard
La Turballe
• SCA Burban (fruits rouges)
• Ferme du Bois de Boulle (lapins,
produits laitiers, œufs)
• SCA Guichet (légumes)
Herbignac
Mesquer
La Baule (1) :
La Turballe (2) :
“Le terroir
local s’invite
au déjeuner
des enfants”
La Chapelle
des Marais
Herbignac (4) :
• Les ruchers du Pays blanc (miel)
• Ferme de Ker Roland (bœuf, crêpes)
• Les Vergers du littoral (pommes)
• La Ferme de l’Arfaut (pain)
La Roche
Bernard
Arzal
0
Pornichet
2.5 Km
Saint-Molf (1) :
• GAEC des Champs marins (coques)
Producteurs hors Cap Atlantique (2)
Pour la 3e année consécutive,
les communes du territoire
de Cap Atlantique et
les restaurants scolaires du
Saint-Nazaire
cycle
primaire, en partenariat
avec 21 exploitations
agricoles et 2 structures
de distribution locales,
font découvrir aux enfants
les richesses agricoles du
territoire.
• Coopérative de producteurs "De la
Terre à l’Assiette" (porc)
• Vendée Loire Viande - Distributeur de la
marque "Parc de Brière" (viande bovine)
A table !
Retrouvez les adresses complètes
des producteurs sur
www.cap-atlantique.fr
Communauté d’Agglomération
de la Presqu’île de Guérande-Atlantique
3 avenue des Noëlles • BP 64 • 44503 LA BAULE CEDEX
Tél. 02 51 75 06 80 • Fax 02 51 75 06 89
E.mail : [email protected]
www.cap-atlantique.fr
En partenariat avec
MORBIHAN
Loire-Atlantique et Morbihan