Télécharger - salades sur mesure

COMMUNIQUE DE PRESSE – Décembre 2012
Cet hiver, les restaurants JOUR (et NAKED) déroulent le tapis rouge au
Fidèle à la qualité et à la fraîcheur de ses produits, l’enseigne de restauration JOUR, spécialisée dans les salades sur mesu
s’apprête à accueillir le kale
à sa carte. Un chou à la richesse nutritionnelle et gustative surprenante, dont les nombreux
bienfaits ont su ravir le cœur et les papilles de nos voisins outre-
Atlantique. Popeye et ses épinards n’ont qu’à bien se tenir
Cette nouveauté compte bien s’imposer comme le numéro un des aliments santé.
Un chou bien de chez nous
Parfois appelé chou frisé
, ce cousin du chou vert et du brocoli, est l’une des premières variétés de crucifères à avoir été
cultivée. Apprécié des gastronomes antiques qu’étaient les Grecs et les Romains, il devint l’un des ingrédients principaux de
cuisine du Moyen-Âge, avant de disparaître de nos tables.
Considéré comme l’un des légumes les plus sains de notre planète, le
10°
C. Tirant parti de cette résistance et du climat océanique tempéré de la péninsule bretonne, l’entreprise Prince de Bretagne
produit aujourd’hui le kale
sur notre territoire. Pour préserver les qualités nutritionnelles de cet excellent légume, chaque
chou est récolté à la main et conditionné directement dans les champs, puis expédié à la cuisine centrale de Jour, dès le
chou est récolté à la main et conditionné directement dans les champs, puis expédié à la cuisine centrale de Jour, dès le
lendemain.
Le chouchou des new yorkais
Si le nom de kale
ne vous dit rien, il résonne déjà aux oreilles des consommateurs nord
plusieurs mois. Quand il s’agit d’alimentation saine, ce chou est sur toutes les lèvres
hollywoodienne Gwyneth Paltrow, devenue porte-
drapeau de ce légume minceur. La star n’hésite pas à en vanter les mérites
dans ses recettes et sur son blog Goop.com, et à le qualifier
d’une des meilleures choses que vous puissiez apporter à votre
organisme.
Véritable phénomène chez les adeptes new yorkais de la macrobiotique, le
détox
du moment, grâce à sa haute valeur nutritive et son faible apport calorique.
Un ingrédient sain aux multiples bienfaits
Manger des légumes, c’est bien. Manger du kale
, c’est encore mieux
bœuf, roi des légumes verts et générateur nutritionnel
, c’est parce qu’il renferme un nombre impressionnant de protéines,
vitamines, antioxydants et minéraux
; le tout pour seulement 50 kcal/100g. Cet excellent allié santé contient plus de fer que la
viande bovine et plus de calcium que le lait. Sa concentration en vitamine A et bêta
l’hydratation de la peau et prévient les cancers des poumons et de la cavité buccale. La vitamine C contribue au système
immunitaire, tandis que la vitamine K participe à la coagulation sanguine et que les oméga
du système cardio-
vasculaire. Source de potassium, manganèse et phosphore, le
indispensable à l’équilibre de l’organisme.
Une saveur unique, bientôt chez JOUR et NAKED
Les feuilles du
kale
, à la saveur sucrée et épicée, peuvent être consommées crues en salade, cuites en soupe, rôties, poêlées ou
Les feuilles du
kale
, à la saveur sucrée et épicée, peuvent être consommées crues en salade, cuites en soupe, rôties, poêlées ou
même déshydratées en chips. Dans nombre de recettes, comme les lasagnes, les quiches ou les omelettes, elles peuvent se
substituer aux épinards et bettes à carde. Mixées, elles s’invitent dans les
À la carte des restaurants JOUR & NAKED, le kale
réchauffera les estomacs en soupe et tarte salée et chatouillera les palais
dans de fraîches salades et gourmands wraps.
Rendez-
vous à la rentrée 2013 dans les restaurants JOUR et NAKED pour goûter à ce chou devenu culte…
A propos
JOUR
offre un concept de restauration rapide haut de gamme, où se composent des salades sur mesure à base
d’ingrédients frais et de saison.
La carte est complétée par des recettes variées de
salées et desserts qui permettent ainsi de s’offrir des déjeuners équilibrés et personnalisés.
16 restaurants JOUR : Paris, Boulogne, La Défense et Aix-en-
Provence et ouverture prochaine
Boulevard Haussmann (Paris)
www.jour.fr
NAKED
est un concept de restauration rapide haut de gamme qui se caractérise par des produits sélectionnés
avec le plus grand soin pour rendre aux aliments tous leur goûts et leurs saveurs d’origine. Le slogan «
l’essentiel » complète ainsi la marque Naked.
6 restaurants NAKED : Paris ( Colisée, Citadium
et Capucines), Neuilly
Charles-de-Gaulle.
www.nakedfood.fr
Cet hiver, les restaurants JOUR (et NAKED) déroulent le tapis rouge au
kale
Fidèle à la qualité et à la fraîcheur de ses produits, l’enseigne de restauration JOUR, spécialisée dans les salades sur mesu
re,
à sa carte. Un chou à la richesse nutritionnelle et gustative surprenante, dont les nombreux
Atlantique. Popeye et ses épinards n’ont qu’à bien se tenir
!
Cette nouveauté compte bien s’imposer comme le numéro un des aliments santé.
, ce cousin du chou vert et du brocoli, est l’une des premières variétés de crucifères à avoir été
cultivée. Apprécié des gastronomes antiques qu’étaient les Grecs et les Romains, il devint l’un des ingrédients principaux de
la
Considéré comme l’un des légumes les plus sains de notre planète, le
kale peut supporter des températures allant jusqu’à -
C. Tirant parti de cette résistance et du climat océanique tempéré de la péninsule bretonne, l’entreprise Prince de Bretagne
sur notre territoire. Pour préserver les qualités nutritionnelles de cet excellent légume, chaque
chou est récolté à la main et conditionné directement dans les champs, puis expédié à la cuisine centrale de Jour, dès le
chou est récolté à la main et conditionné directement dans les champs, puis expédié à la cuisine centrale de Jour, dès le
ne vous dit rien, il résonne déjà aux oreilles des consommateurs nord
-européens et nord-américains depuis
plusieurs mois. Quand il s’agit d’alimentation saine, ce chou est sur toutes les lèvres
; y compris sur celles de l’actrice
drapeau de ce légume minceur. La star n’hésite pas à en vanter les mérites
d’une des meilleures choses que vous puissiez apporter à votre
Véritable phénomène chez les adeptes new yorkais de la macrobiotique, le
kale est également l’ingrédient de base des régimes
du moment, grâce à sa haute valeur nutritive et son faible apport calorique.
, c’est encore mieux
! Si ce chou porte aujourd’hui le surnom de nouveau
, c’est parce qu’il renferme un nombre impressionnant de protéines,
; le tout pour seulement 50 kcal/100g. Cet excellent allié santé contient plus de fer que la
viande bovine et plus de calcium que le lait. Sa concentration en vitamine A et bêta
-carotène est bénéfique à la vue, favorise
l’hydratation de la peau et prévient les cancers des poumons et de la cavité buccale. La vitamine C contribue au système
immunitaire, tandis que la vitamine K participe à la coagulation sanguine et que les oméga
-3 favorisent le bon fonctionnement
vasculaire. Source de potassium, manganèse et phosphore, le
kale est aussi rempli de fibres ; élément
, à la saveur sucrée et épicée, peuvent être consommées crues en salade, cuites en soupe, rôties, poêlées ou
CONTACT : Matthieu Derrien
[e-mail] - Tel: + 33 6 74 28 28 40
, à la saveur sucrée et épicée, peuvent être consommées crues en salade, cuites en soupe, rôties, poêlées ou
même déshydratées en chips. Dans nombre de recettes, comme les lasagnes, les quiches ou les omelettes, elles peuvent se
substituer aux épinards et bettes à carde. Mixées, elles s’invitent dans les
smoothies ou les sauces pour pâtes.
réchauffera les estomacs en soupe et tarte salée et chatouillera les palais
vous à la rentrée 2013 dans les restaurants JOUR et NAKED pour goûter à ce chou devenu culte…
offre un concept de restauration rapide haut de gamme, où se composent des salades sur mesure à base
La carte est complétée par des recettes variées de
wraps, buns, soupes, tartes
salées et desserts qui permettent ainsi de s’offrir des déjeuners équilibrés et personnalisés.
Provence et ouverture prochaine
est un concept de restauration rapide haut de gamme qui se caractérise par des produits sélectionnés
avec le plus grand soin pour rendre aux aliments tous leur goûts et leurs saveurs d’origine. Le slogan «
Retour à
et Capucines), Neuilly
-sur-Seine, La Défense et Aéroport