numéro 62 - Maison Médicale La Passerelle

L’Impatient
Edito : se nourrir 02
Les petites histoires... 03
Santé
Alimentation équilibrée 04
Activités physiques et alimentation 06
Nouvelle pyramide alimentaire 08
Se nourrir responsable 10
Prévention 12
Impatiemment
Atelier énergie et groupe solidarité 14
Actualités MM : on réinscrit 15
En pratique
Périodique trimestriel • n° 62 • juillet - août - septembre • 2014 • Éditeur responsable : R-M Laurent 16, rue Gaston Grégoire 4020 Liège • 04 344 94 44
Belgique - Belgïe
PP
4020 Liège
9 / 2267
P305004
Bureau de dépot
4099 - Liège X
Journal de l’association d’usagers de
la Maison Médicale La Passerelle
«Se nourrir...»
Vous trouverez à l'intérieur de ce périodique
deux dépliants : l'un présente le fonctionne-
ment de la maison médicale, l'autre l'associa-
tion de patients, l'Impatient.
Conservez-les précieusement.

2�dito
Dans l’Impatient précédent,
nous insistions sur
l’importance du jeu et
des activités physiques
pour le développement
harmonieux des enfants
et des adolescents. Une
alimentation équilibrée
participe également à
la croissance et au bien-
être des jeunes et permet
la pratique confortable
d’activités physiques
à tous les âges.
L’effort physique, parfois intense
chez les adolescents, demande
quelques adaptations dans le boire
et le manger. Michèle Salamun,
diététicienne à la maison médicale,
répond dans ce numéro à diverses
questions : qu’est-ce qu’une
alimentation équilibrée chez les
enfants ? Que devrait contenir
la boîte à tartine ? Une collation
est-elle nécessaire ? Y a-t-il des
précautions à prendre chez des
jeunes qui pratiquent un sport de
manière intensive ?
Manger équilibré, c’est bien.
Mais savez-vous d’où viennent vos
aliments ? Qui nous en garantit
la qualité ? Quelle place fait-on
à l’agriculture et aux producteurs
de nos régions ? De nombreuses
initiatives de par le monde et
dans nos quartiers voient le jour
pour favoriser une consommation
de produits locaux, de saison
et biologiques, c’est-à-dire qui
respectent la santé des hommes
et de la terre. Nous en évoquons
quelques-unes dans ce numéro.
Comme vous pouvez vous en rendre
compte quand vous rencontrez les
soignants, quand vous entrez dans
la salle d’attente ou quand vous
consultez ces pages, l’équipe de la
maison médicale est très soucieuse
de prévention. Dominique Filée
et Stéphanie Roland, toutes
deux médecins, nous font un
compte-rendu des campagnes de
prévention tabac et promotion de la
consommation d’eau du robinet qui
ont eu lieu dernièrement. Caroline
Brela, inrmière, nous sensibilise
à l’importance de la vaccination,
particulièrement chez les petits.
Avec le retour des jours plus froids,
si la campagne de vaccination
contre la grippe nous occupe,
la question du chauffage des
habitations et du coût de l’énergie
est aussi une préoccupation de
santé publique. Nous vous invitons
à un atelier sur ce sujet en octobre.
Nous proposons deux dates : une
le matin et une en début de soirée
pour rejoindre les disponibilités
de chacun.
Une bonne nouvelle : la maison
médicale a la possibilité de ré-
ouvrir ses portes à de nouveaux
patients sur un territoire plus étendu,
vers Bressoux, Droixhe et la pointe
d’Outremeuse. Vous pouvez en
parler autour de vous. N’oubliez
que La Passerelle est ouverte à tous
et toutes.
L’Impatient se rythme sur les saisons.
Et si cet automne rimait,
pour certain-e-s d’entre
vous, avec solidarité et la
participation au Réseau
Santé-solidarité ?
Bel automne à tous et toutes
Le comité de rédaction : Martine Frères,
Yves Gabriel, Rose-Marie Laurent,
Stéphanie Roland.
Se n urrir...
De manière solidaire, équilibrée et responsable

3
Les petites histoires...
Les petites histoires
de Martine
Trois moines, Hok, Lok et Siew, s’approchaient d’un
village qui avait connu bien des malheurs : guerre,
famine, inondation… Ses habitants se méaient de
tout étranger et même de leurs propres voisins.
«Qu’est-ce qui rend heureux ? » demanda Hok.
«On va voir », répondit le vieux Siew, le plus avisé
des trois.
Quand les moines arrivèrent, les habitants avaient
disparu. Les moines frappèrent aux portes des
maisons, mais ils n’obtinrent aucune réponse.
«Ces gens ne savent pas être heureux, dit Siew, nous
allons leur apprendre à faire la soupe aux cailloux.»
Ils ramassèrent des branches, puis allumèrent un
feu, sur lequel ils placèrent une petite marmite qu’ils
avaient remplie d’eau.
Une petite lle s’approcha courageusement.
«Que faites-vous ?» demanda-t-elle. «Nous faisons
de la soupe aux cailloux et nous aurions besoin
de trois pierres rondes et polies», ajouta Siew. La
petite lle aida les moines à trouver dans la cour les
bonnes pierres qu’ils mirent à cuire dans l’eau. «Ces
pierres feront une excellente soupe, dit Siew, mais
j’ai bien peur qu’on ne puisse en faire beaucoup
dans cette petite marmite ». «Ma mère en a une plus
grosse», remarqua la llette.
Comme elle emportait la marmite, sa mère lui
demanda ce qu’elle faisait. "Les trois étrangers font
de la soupe aux cailloux, répondit-elle. Ils ont besoin
de la plus grosse de nos marmites. » "Hum, dit la
mère, j’aimerais bien savoir comment ils font.»
Un à un, les villageois sortirent de chez eux pour
voir ce que pouvait bien être cette soupe.
«Évidemment, la vraie soupe aux cailloux doit être
bien assaisonnée avec du sel et du poivre», dit Hok,
mais nous n’en avons pas.» «Moi, j’en ai», dit un
villageois intrigué. Et il amena du sel, du poivre et
même quelques autres épices.
Siew goûta la soupe. «La dernière fois que nous
avons fait cette soupe, nous y avons mis des
carottes.» «Des carottes, je dois en avoir quelques-
unes», dit une femme en partant. Elle revint avec
autant de carottes qu’elle pouvait en porter et les
jeta dans la marmite.
«Croyez-vous que ce serait meilleur avec des oignons
?» demanda Lok. «Oh oui, un oignon donnerait sans
doute du goût», dit un fermier, qui en apporta cinq.
«Si seulement nous avions quelques champignons»dit
Siew.
Certains villageois revinrent avec des champignons
frais, des nouilles, des cosses de petits pois et des
choux.
Quelque chose de magique naissait dans l’esprit des
villageois. La soupe s’enrichissait au fur et à mesure
de maïs nain, de sauce soja et même de boulettes…
son odeur était de plus en plus délicieuse.
Quand la soupe fut prête, tous les villageois se
réunirent et allumèrent des lanternes.
Après avoir bien mangé, ils se racontèrent des
histoires et rent la fête jusque tard dans la nuit.
Enn, ils ouvrirent leurs portes, invitant les moines
chez eux et leur offrant des chambres confortables
pour y dormir.
Le lendemain, tous se réunirent près des saules pour
se saluer. «Merci de nous avoir invités, dirent les
moines, vous avez été très généreux.»
«Merci à vous, répondirent les villageois. Avec tout
ce que vous nous avez donné, nous ne manquerons
jamais de rien. Vous nous avez montré que le
partage nous rend tous plus riches.»
«Eh oui, rent les moines, être heureux, c’est aussi
simple que de faire la soupe aux cailloux.»
La soupe aux cailloux
Oui je sais, je vous avais annoncé que je ne vous
présenterais plus d’histoire avec des moines dans le
prochain numéro. Pourtant je n’ai pas résisté à l’idée de
vous faire découvrir ce nouveau conte. Il fait bien sûr
allusion à la nourriture, sujet du journal de ce trimestre,
mais il y est aussi question de solidarité, de patience, de
clairvoyance et de douceur.
Bonne lecture
Martine

La rentrée scolaire nous rappelle l’importance de la préparation d’une
bonne boîte à tartines et d’une alimentation adaptée aux enfants.
L’enfant a besoin de 4 repas par jour : un bon petit déjeuner, un dîner
équilibré, un goûter et un souper léger. Le goûter est aussi un repas,
il lui évite de grignoter et recharge les batteries après l’école. Le 10 h
est facultatif surtout après un petit déjeuner complet.
Ne le laissez pas sauter un repas car il aura tendance à manger en
dehors des repas.
Le petit déjeuner
Pour bien démarrer la journée, l’enfant a besoin d’un petit déjeuner équilibré.
Le petit déjeuner permet de briser le jeûne de la nuit et de faire le plein d’énergie pour
la matinée.
Il doit comprendre :
• un produit laitier : du lait entier chaud ou froid (aromatisé ou nature), un yaourt ou du
fromage
• un produit céréalier : des tartines (pensez au pain demi-gris ou complet), des biscottes,
des sandwiches ou des pistolets avec en garniture une ne couche de matière grasse de
bonne qualité, un peu de conture, de miel, de chocolat ou de compote de fruit, ou alors
des céréales de préférence complètes et pas trop sucrées
• un fruit ou un jus de fruits fraîchement pressé ou 1 jus de fruits sans sucre ajouté (100 %
pur jus et non à base de concentré)
• de l’eau
La boîte à tartines
Choisissez une boîte à tartines de préférence isotherme qui protège des
écarts de température et permet aux aliments de mieux se conserver.
Les enfants mangent plus facilement dans une boîte à tartines décorée
et personnalisée. Il est important qu’ils participent à la préparation en
choisissant la garniture pour le pain et le fruit qu’ils emporteront.
Variez les saveurs chaque jour et privilégiez les fruits et les légumes de
saison qui ont un meilleur goût et sont plus riches en vitamines.
Les féculents :
Préférez les pains gris ou complets aux pains blancs ou alternez sur la semaine (blanc, gris,
complet, multicéréales). Adaptez les quantités selon son âge et son appétit :
• 1 à 3 tranches de pain
• ou 1 à 2 sandwiches ou pistolets
• ou 1 petite tasse de pâtes cuites (ou 20 à 50g poids cru)
• ou 4 à 6 cuillères de riz cuit (ou 20 à 50g poids cru)
• ou 1 à 3 pommes de terre cuites (de la grosseur d’un petit œuf)
4Santé
ALIMENTATION ÉQUILIBRÉE CHEZ L’ENFANT DE 3 À 12 ANS

!
Le repas du soir
Adaptez le en fonction du repas de midi.
Le repas doit être léger, digeste et privilégier les féculents et les légumes. La portion de viande,
volaille, poisson ou œufs doit être modérée (environ 10g par année d’âge).
Les garnitures
De manière générale :
• le féculent doit l’emporter sur la garniture ;
• choisissez des garnitures « peu » grasses : gouda jeune, brie, fromage de chèvre, fromage
frais à tartiner, thon, crevettes, jambon cuit, let de dinde, tranche de rôti froid, jambon
fumé, omelette ;
• Limitez les salamis, saucissons et autres charcuteries grasses comme les pâtés ;
• évitez le let américain cru emporté à l’école (la température ambiante est inappropriée
pour une viande hachée crue).
Prévoyez systématiquement des légumes :
• des crudités dans la tartine ou en accompagnement : carotte,
concombre, tomates cerises, radis,...
• des légumes cuits avec une petite salade de pâtes, de riz ou
de pommes de terre (à conserver au frais)
• potage proposé par certaines écoles
• un jus de légumes.
En dessert, favorisez les fruits :
• un fruit de saison ou une portion de fruit de saison (pomme,
poire, orange)
• un berlingot ou une canette de jus de fruits sans sucre ajouté
• une salade de fruits en pot
• une compote non sucrée en sachet souple
• une compote de fruits en ravier
Les produits laitiers
• Les berlingots de lait, nature ou aromatisé
• les berlingots de lait de soja
• un morceau de fromage à pâte dure ou un triangle de fromage
fondu,...
• un yaourt à la cuillère ou à boire, un fromage frais,..s’il
l’emporte à l’école, il faut qu’il reste au frais
• une barquette de fromage frais avec des biscuits croquants
Ajouter systématiquement une petite gourde d’eau du robinet.
Michèle Salamun - Diététicienne
Quelques suggestions pour la boîte à tartines
• Pain multicéréales beurré
• Gouda
• Quelques feuilles de salade
• Une poignée de tomates cerises
• Une pomme
• Un biscuit riche en bres
• Eau
• Pain gris beurré
• Filet de poulet
• Bâtons de carottes
• Une crème pudding
• Une tranche de pain avec du choco
• Un kiwi
• Eau
5
Santé
ALIMENTATION ÉQUILIBRÉE CHEZ L’ENFANT DE 3 À 12 ANS
Le goûter
Il est un repas à part entière. Sa composition ressemble à celle du petit-déjeuner.