COMMERCE EQUITABLE ET PRIX JUSTE

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Université Paris Ouest - Nanterre La défense
UFR Sciences Economiques, Gestion, Mathématiques, Informatique (SEGMI)
Département d’Economie
Ecole doctorale Economie, Organisations, Société - ED 396
COMMERCE EQUITABLE ET PRIX JUSTE
THESE pour obtenir le grade de
Docteur de l’Université Paris Ouest - Nanterre La défense
Discipline : Sciences économiques
Présentée et soutenue publiquement par
DELPHINE POUCHAIN
Le 24 octobre 2013
Sous la direction de Messieurs OLIVIER FAVEREAU et PATRICK MARDELLAT
Composition du jury :
Monsieur JEROME BALLET, Maître de conférence HDR, Université de Versailles Saint
Quentin en Yvelines.
Monsieur RAGIP EGE, Professeur des universités, Université de Strasbourg.
Monsieur OLIVIER FAVEREAU, Professeur des universités, Université Paris Ouest -
Nanterre La défense.
Monsieur PATRICK MARDELLAT, Maître de conférence HDR, Institut d’Etudes
Politiques de Lille, Lille 2.
Madame NATHALIE SIGOT, Professeur des universités, Université Paris 1 - Panthéon
Sorbonne.
Monsieur RAMON TORTAJADA, Professeur émérite, Université Pierre Mendès France -
Grenoble 2.

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JE VOUDRAIS REMERCIER ICI TRES CHALEUREUSEMENT :
Tout d’abord OLIVIER FAVEREAU, qui a accepté de diriger cette thèse, sur un
objet encore peu exploré par les économistes. Je le remercie de la confiance qu’il m’a
accordée.
Ensuite PATRICK MARDELLAT, auquel je dois ma découverte de l’économie, de la
philosophie économique, le goût pour la recherche, et bien d’autres choses encore. Il a
souvent su mieux que moi ce dont j’étais capable, et je le remercie tout particulièrement
de cela. Je suis fière d’avoir été sa première (mais sans doute pas la dernière)
doctorante. Je lui exprime ici toute ma gratitude.
Madame NATHALIE SIGOT (Université Paris 1 - Panthéon Sorbonne), et
Messieurs JEROME BALLET (Université de Versailles Saint Quentin en Yvelines), RAGIP
EGE (Université de Strasbourg) et RAMON TORTAJADA (Université Pierre Mendès
France - Grenoble 2) d’avoir accepté de participer au jury de ma thèse. J’en suis
extrêmement honorée.
ARNAUD BERTHOUD, pour son soutien amical et sa relecture attentive de larges
parties de la thèse. Ses conseils et encouragements furent toujours très précieux.
BENOIT LENGAIGNE et PIERRE MATHIOT, qui m’ont notamment permis de
concilier mon statut de PRAG avec celui de doctorante.
Le CLERSE, et en particulier les chercheurs du groupe Histoire de la Pensée
Economique et Sociologique.
Les chercheurs du réseau Fairness (en particulier RONAN, AURELIE, et IVAN),
pour leurs remarques toujours bienveillantes et constructives.

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CEDRIC, qui a partagé avec moi durant toutes ces années la dure condition de
doctorant et de PRAG… Son soutien indéfectible et son optimisme ont constitué des
ingrédients essentiels à la réussite de cette thèse. Si l’épreuve fut parfois difficile, elle
aurait sans doute été insurmontable sans son amitié réconfortante.
Ma SŒUR et mes PARENTS, qui ont poussé le sacrifice jusqu’à lire des chapitres
entiers de la thèse. Merci pour votre présence, merci pour votre soutien.
Mes GRAND-MERES qui, où qu’elles soient aujourd’hui, sont, je l’espère, fières de
moi.
Enfin, un merci très spécial à MATTHIAS, toujours là dans les moments difficiles,
qui a tout supporté, les doutes, les angoisses, les moments de découragement, et qui a
été un super coach. Tout cela n’aurait pas été possible sans sa présence à mes côtés.
Tout simplement, Merci.

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SOMMAIRE
INTRODUCTION p. 9
CHAPITRE 1. Le commerce équitable : du projet au concept économique p. 49
CHAPITRE 2. Quelles conceptions économiques de la justice dans l’échange ? p. 167
CHAPITRE 3. Des conceptions de la justice dans l’échange inappropriées ? p. 269
CHAPITRE 4. Justice commutative, justice particulière et bonne économie p. 385
CONCLUSION GENERALE p. 509
BIBLIOGRAPHIE p. 525
TABLE DES MATIERES p. 563