Site remarquable du goût

la voix
entreprises
2 juillet 2015
N°293
www.puy-de-dome.cci.fr
UNE PUBLICATION DE LA CCI PUY-DE-DÔME - AMBERT - CLERMONT-FERRAND - ISSOIRE - RIOM - THIERS
des
Directeur éditorial : Bernard Chanelle
Rédacteur en chef : Patricia Perrot
Tél. [phone]
Fax : [phone]
[email protected]
AGENDA
Ce soir, 18h30, Le Crest
Plateforme pour TPE
Soirée à destination des artisans et
TPE avec Farkli Online, start up de
vente en ligne, sur le thème “De l'entre-
prise libérée à l'économie libérée”.
En savoir + et inscription
[e-mail]
06 64 36 02 69
Vendredi 3 juillet, 9h45,
Clermont-Ferrand
Macéo
L'Assemblée Générale de Macéo
dressera les rétrospective et mise en
perspective du Massif Central de 1975
à 2025.
Contact
[e-mail]
04 27 04 51 30
Mardi 7 juillet, 9h/17h,
Villeurbanne
Appels à projets
industriels
Journée d'information avec Viameca
sur les appels à projets européens en
Nanotechnologies, Matériaux avancés,
Biotechnologies et systèmes de
Production (NMBP) et échange sur les
thématiques : Composites, Fabrication
additive / impression 3D, Instrumentation
et métrologie industrielle, Ingénierie
des procédés.
En savoir +
[e-mail]
06 42 43 80 13
INFO SERVICES Pays d'Ambert
Site remarquable du goût
Nichée entre Forez et Livradois, se dresse Ambert. Ses ruelles pittoresques et leurs constructions à pans de bois accueilleront
quelque 20 000 visiteurs les 8 et 9 août prochain. Celle qui a su gagner ses lettres de noblesse dans la chimie, la tresse et le bois fêtera
sa célèbre Fourme. L'édition 2015 des Fourmofolies, organisée par la CCI Puy-de-Dôme, s'annonce plus remarquable que jamais.
Patrimoine naturel
Evénement festif pour petits et
grands, les Fourmofolies conjuguent,
tous les deux ans depuis 1997,
culture, gastronomie, convivia-
lité et économie du territoire. Le
Pays d'Ambert affiche fièrement,
en cette édition 2015, son label
“Site remarquable du goût”.
Remarquable à plus d'un titre, le
bassin ambertois se sait "durable".
Non pas par mode. Il est ici une
certaine idée du territoire, celle
d'une solidarité économique.
Depuis bien longtemps en effet,
les entrepreneurs et les consom-
mateurs de la place y ont inventé
les "circuits courts".
En quête de qualité, de contact
mais aussi de vérité, les festivaliers
apprécieront !
Dans leur périple, les voyageurs
d'un jour ne manqueront pas les
montagnes des Hautes Chaumes
du Forez et leurs prairies d'alti-
tude. Là, poussent les herbes
rares comme le fenouil des Alpes.
Là, se dressent les jasseries,
berceaux de la Fourme d'Ambert.
De la gastronomie
Les acteurs locaux les accueil-
leront autour d'un des plus anciens
fromages, que la légende fait
d'ailleurs remonter aux druides.
La Fourme d’Ambert, star célébrée
sous toutes ses formes, côtoiera
les plus beaux produits. Grand
marché des terroirs, dégustations,
démonstrations de fabrication,
recettes de cuisine… le programme
a de quoi séduire les gastronomes.
Beaucoup de convivialité
A proximité du fameux édifice
circulaire de la mairie, 80 expo-
sants proposeront les spécialités
de leur terroir. Les enfants
s'attarderont bien sûr devant les
bestiaux issus de ces terres :
vaches ferrandaises et chevaux
d'Auvergne. Animations musicales
et spectacles de rue s'ajouteront
à la fête.
Pour l'économie du territoire
La plus importante manifestation
du bassin ambertois participe
sans conteste à la vitalité du
commerce local. Organisée en
partenariat avec le Syndicat
Interprofessionnel de la Fourme
d’Ambert (SIFAm), elle est portée
par un comité de Foire réunissant
Mairie, CCI Puy-de-Dôme,
Chambre d'Agriculture, Chambre
de Métiers et de l'Artisanat, Union
des commerçants et Communauté
de Communes du Pays d'Ambert.
En savoir +
Catherine Rance, 04 73 43 43 39
[e-mail]
Une seule adresse
désormais pour le siège
de vos services
CCI Auvergne
et CCI Puy-de-Dôme :
148, boulevard Lavoisier
63037 Clermont-Ferrand cedex 1
La fourme
d’Ambert
en chiffres
l 19 cm de haut, 13 cm
de diamètre
l 19 litres de lait pour une fourme
d’environ 2,2 kg
l Près de 5 200 tonnes produites
par an
l Au minimum 28 jours d’affinage
l Près de 60 millions de litres
de lait collectés/an
l 1 200 producteurs de lait
l 6 fromageries et 4 producteurs
fermiers
l Plus de 400 emplois liés à l’AOP
dans la zone de production
l Une aire de production limitée
en zone de montagne
(entre 600 et 1 600 m d’altitude)
l 27 % de matière grasse
pour 100 g de produit fini
Sous l'impulsion de la CCI Puy-de-Dôme,
l'Union des Commerçants et Artisans
du Pays d’Ambert et l’Association des
commerçants d’Arlanc se sont fédérées
pour constituer l’Association de Mana-
gement de Ville - Territoire d’Ambert/
Marsac-en-Livradois/Arlanc.
Cette association, avec le soutien des
autres partenaires – CCI Puy-de-Dôme,
Chambre de Métiers et de l'Artisanat du
Puy-de-Dôme, mairies d'Ambert, Arlanc
et Marsac-en-Livradois – vient de se doter
d'un manager de centre-ville en charge
de l'animation commerciale du territoire.
Hébergé dans les locaux de la délégation
ambertoise CCI Puy-de-Dôme, le manager
répond à une volonté forte et partagée de
promotion du commerce et de l'artisanat.
Très active sur le terrain, la CCI a ré-
cemment mis en place Actiscope
©
, outil
d'observation mensuelle d'activité, qui
constitue pour les commerçants une aide
précieuse à la décision.
La commune compte 154 commerces
Commerce de détail - Répartition en % des surfaces de vente par organisation commerciale
Le bassin ambertois, Cité commerce
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(517 emplois) et 22 107 m² de surfaces
commerciales. La dernière étude des flux
de consommation réalisée sur la zone
(Observatoire Economique, CCI Auvergne,
novembre 2013) fait apparaître un potentiel
annuel de consommation de 144 000 €
dont 36 % se concrétisent en local sur des
petits commerces. A noter que l’absence
d’hypermarché sur la zone porte à 6 % la part
des achats hors des frontières régionales
(3 % en moyenne sur les autres territoires).
Le bassin retient tout de même 71 % des
actes d'achats. Cette donnée découle d'une
volonté identifiée des acteurs et consom-
mateurs, attachés à faire vivre leur bassin.
(source CCI Auvergne, Observatoire 2014)
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espagnol, français langue étrangère)
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