I - Substituts de repas

Substituts de repas :
pour en finir avec les clichés
Dossier de Presse
20 juin 2013
Dossier réalisé avec la participation de :
Jean-Pierre CORBEAU,
Professeur émérite de sociologie à l’Université de Tours, sociologue de l’alimentation
Docteur Pascale MODAÏ,
Médecin nutritionniste, Paris
Laure KERNEIS,
Directrice marketing France & International Minceur et Sport de Nutrition & Santé
Docteur Georgine TIXIER, PhD,
Responsable Recherche Scientifique de Nutrition & Santé
Contacts presse :
Nathalie Garnier Laurence Géli
01 45 03 89 95 / [email protected] 05 62 18 73 55 / [e-mail]
Maryam De Kuyper
01 45 03 89 94 / [e-mail]

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SOMMAIRE
Substituts de repas : pour en finir avec les clichés
Les substituts de repas évoquent pour beaucoup restriction, morosité, voire alimentation
« vite fait, mal fait ». Ces clichés qui ont la vie dure ne reflètent pas la réalité. En effet, les
substituts de repas sont une méthode simple, pratique, validée scientifiquement et dans l’air
du temps pour perdre du poids ou gérer sa ligne au quotidien tout en préservant son capital
santé.
I • Substituts de repas : idées reçues et réalités!
II • Une utilisation adaptée à des modes de vie pluriels!
III • Gerlinéa : une offre de produits diversifiée et gourmande
pour des besoins différents

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I - Substituts de repas : idées reçues et réalités
Docteur Pascale MODAÏ, Médecin nutritionniste, Paris
Docteur Georgine TIXIER, PhD, Responsable Recherche Scientifique, Nutrition & Santé
Diètes drastiques hyperprotéinées :
les raisons d’un contexte « anti-régime »
Les régimes hyperprotéinés trop drastiques, prônant une consommation exclusive de protéines
sans apport maîtrisé en glucides, lipides et micronutriments essentiels ont connu un
engouement sans précédents. Portant essentiellement la promesse d’une perte de poids
spectaculaire et en un temps record, ils se sont vus, récemment sévèrement décriés…et pour
cause.
D’une part, ces régimes « poudre aux yeux » entrainaient de façon quasi systématique un effet
yo-yo. Leur monotonie et le mode de vie « antisocial » qu’ils imposaient les rendaient en effet
intenables au long cours.
D’autre part, effet pervers de la sur-absorption de protéines, ils pouvaient in fine amener à un
stockage de graisses additionnel. En outre, en « zappant » acides gras essentiels, minéraux,
vitamines et fibres, ils faisaient courir un risque de carences et de dérèglements métaboliques,
dangereux pour la santé et induisant, là encore, une prise, au lieu d'une perte de poids.
C’est pourquoi, après avoir usé et abusé de ces hyper-diètes express, mais sans lendemain, un
courant « anti-protéines », et même « anti-régime » a vu le jour. Reste que, tous les
nutritionnistes en conviennent, perdre du poids sans diminuer ses apports caloriques et/ou
augmenter ses dépenses énergétiques, afin d’aller puiser dans ses stocks de graisse, est
totalement illusoire. De même qu’éliminer les protéines de son alimentation est une fausse
bonne idée.
Régime et protéines : le retour à l’équilibre
Si le diktat des hyper-diètes a fait long feu, les protéines n’en gardent pas moins une place
centrale dans toute démarche minceur. Les protéines sont essentielles car elles sont
nécessaires à la construction et au maintien de la masse musculaire.
Sans en faire l’alpha et l’oméga de la minceur, elles sont donc la « part du roi », dans une
stratégie minceur, que ce soit pour se délester de kilos superflus, pour contrebalancer des excès
ponctuels ou encore pour maintenir son poids de croisière. A condition, bien sûr, de les inscrire
dans une alimentation « raisonnée ».

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Substituts de repas : les réalités
Les substituts de repas se révèlent être de véritables alliés dans la « boîte à outils »
minceur. En effet, s’ils sont riches en protéines, ce ne sont pas des « tout protéines ». Ils
garantissent un quota de vitamines et minéraux, de glucides et de lipides, dont des acides gras
essentiels, indispensables au maintien du capital santé.
Et attention, tout n’est pas à mettre dans le même panier « minceur » ! Il n’est pas toujours facile
de s’y retrouver parmi la pléthore des produits qui promettent une perte de poids. D’autant que
certains fabricants, peu scrupuleux, n’hésitent pas à commercialiser des produits aux qualités
nutritionnelles plus qu’improbables. D’où l’importance de lire attentivement les étiquettes. Car la
dénomination « substitut de repas pour contrôle du poids » n’a rien de fantaisiste et répond à
des critères très stricts et réglementés (cf. encadré ci-dessous) : ne s’appelle pas substitut de
repas qui veut, l’étiquetage est strictement contrôlé.
Composition d’un substitut de repas : ce que dit et garantit la réglementation
Les substituts de repas doivent impérativement avoir une valeur calorique comprise entre 200 et
400 Kcal. Les protéines doivent apporter entre 25 et 50% de cet apport et les lipides moins de
30%. Ils doivent aussi fournir des acides gras essentiels et une teneur en 12 vitamines et 11
minéraux, représentant aux moins 30% des apports journaliers recommandés, afin de prémunir
l’organisme de tous risques de déficiences en nutriments essentiels.
Les substituts de repas : comment ça marche ?
Les substituts de repas respectent la prise organisée des repas. Le lien avec l’aliment
classique est toujours conservé : il n’est pas conseillé d’arrêter de cuisiner et de
désorganiser ses repas ou sa vie sociale, bien au contraire ...
- Pour un régime : on prendra 1 substitut le matin au petit déjeuner, 1 le midi et on
conservera le repas du soir, à condition qu’il soit léger et équilibré.
- Pour une phase de stabilisation ou de maintien : on ne substituera qu’un seul des 3
repas journalier, gardant ainsi les deux autres repas (légers et équilibrés) classiques1.
Marque pionnière, Gerlinéa a lancé en 1994 les premiers substituts de repas en grande surface
dans l’hexagone. Aujourd’hui, avec 65% des parts de marché en grandes et moyennes
surfaces, il reste le leader français de la diététique minceur.
Fort de cette expérience et de ses 1,5 million
2 de consommatrices fidèles, la méthode
Gerlinéa est largement éprouvée et la marque connaît bien ses consommatrices.
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1 Il est recommandé de boire suffisamment de liquides (eau, thé, infusions..) dans la journée au court d’un régime!
2!KANTAR world panel, CAM 1T 2012!

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En réalité, les substituts de repas font l’objet de 2 types d’usages par leurs
consommatrices, et cela à parts égales :
• Régime Perte de poids (majoritairement avec un objectif de 3-5 kg)
• Gestion du poids au quotidien
45 % 27% 28%
La méthode Gerlinéa par exemple, est simple :