Projet "DESTINATIONS" LIFE-Pays Tiers et Programme d'Aménagement Côtier du PAM "Rif Central" RAPPORT sur les Ateliers de formation à la méthode des scénarios alternatifs et aux outils de gestion environnementale des structures hôtelières (M'Diq, 21-23 octobre 2008) SEEE-CAR/PAP Rabat-Split Novembre 2008 ATELIERS DE FORMATION A LA METHODE DES SCENARIOS ALTERNATIFS ET AUX OUTILS DE GESTION ENVIRONNEMENTALE DES STRUCTURES HOTELIERES (M'Diq, 21-23 octobre 2008) Contexte 1. Le projet "Destinations" concerne le développement du tourisme durable dans trois régions côtières sélectionnées dans trois pays du Maghreb (Algérie, Maroc et Tunisie) et implique l’organisation de plusieurs ateliers de formation aux méthodes et outils de gestion en matière du tourisme durable. Dans le cadre du projet cité en objet, deux ateliers ont été organisés du 21 au 23 octobre 2008, à M’Diq, et ont été animés par des experts du CAR/CAR et du Maroc. 2. Ces deux ateliers avaient pour objectifs respectifs: a) la formation pour l’élaboration de scénarios alternatifs sur la base du diagnostic de la zone du projet préalablement établi; et b) la présentation d’exemples d’outils de gestion environnementale à adopter par les structures hôtelières choisies. Participants 3. Ont participé à ces ateliers les représentants des autorités locales, des communes littorales de la Province d’Al Hoceima et de Chefchaouen, des départements concernés et des ONG locales, ainsi que les experts nationaux et du PAP/CAR. Il est à rappeler ici que les participants de la province de Chefchaouen se sont joints aux ateliers dans le cadre du projet PAC du Rif central auquel le projet "Destinations" contribué pour l'aspect tourisme. Comme pour l'atelier précédent, leur participation a été assurée des fonds du Plan d'Action pour la Méditerranée (PAM) qui est le maître d'œuvre du projet PAC. 4. La liste complète des participants figure en annexe 1 de ce rapport, alors que l'ordre du jour est donné en annexe 2. 5. Les documents de travail suivants ont été remis aux participants: le Rapport préliminaire sur la gestion environnementale des structures touristiques choisies; le CD contenant le Rapport diagnostic des provinces d'Al Hoceima et de Chefchaoun; le CD relatif au kit de formation à l’Environnement et au Tourisme Durable pour l’Industrie Hotelière; un document provisoire sur les indicateurs du tourisme durable. Session d'ouverture 6. L’atelier a été inauguré par M. Abdelhay Zerouali, Directeur de la DSPR et coordonnateur national du projet qui, au nom du Département de l’Environnement, a fait lecture d’un discours où il a souhaité la bienvenue aux participants. Son discours est reproduit dans l'annexe 3. 6. Cette allocution a été suivie par la présentation du programme des deux ateliers par Mme Zeljka Skaricic, représentante du CAR/PAP. Elle a présenté le projet et a expliqué aux participants la nature et les objectifs des ateliers avant de commencer, officiellement, les sessions des exposés et des débats y afférents. 7. La coordination des travaux a été par la suite assurée par Mme Khadija Gardi, représentant la SEEE/DE/DSPR. 1 ATELIER 1: METHODE DES SCENARIOS ALTERNATIFS Thème 1: Rapports diagnostics sur les régions d'Al Hoceima et de Chefchaouen et liste d'indicateurs proposés de tourisme durable 8. L'atelier a débuté par la présentation des rapports diagnostics sur les régions d'Al Hoceima et de Chefchaouen par les consultants nationaux, MM. Nasser-Edine Zine et Mohamed Menioui. Leur présentation a porté sur les composantes diagnostiquées dans les zones d’Al Hoceima et de Chefchaouen afin d’évaluer la capacité d’accueil touristique. Ces composantes sont: la composante physico-écologique et infrastructurelle, la composante politico-économique, la composante politico-gestionnaire. Cette analyse a permis de mettre en évidence les potentialités de chacune des provinces en termes de ressources naturelles, d’infrastructures de développement, etc. 9. Lors des débats l’assistance a demandé à ce qu’il y ait une actualisation des données suite aux réalisations récentes des programmes d’assainissement liquide et solide dans ces deux provinces. Il s'agit notamment du Programme national d’assainissement liquide (PNAL) et du Programme national des déchets ménagers (PNDM). Il a été conseillé aussi de consulter l’agence de Loukkous pour son plan directeur d’aménagement intégré des bassins. 10. M. Satta, consultant du PAP/CAR, a souligné l’importance d’actualiser périodiquement ce diagnostic et a précisé que celui-ci restera toujours provisoire dans la mesure où chaque année il y a des choses nouvelles à intégrer dans un rapport diagnostic. La capacité d’accueil touristique doit, par conséquent, être actualisée en fonction de ces nouvelles données. 11. La liste d'indicateurs de tourisme durable proposés pour la zone du projet a également été présentée par les consultants nationaux, MM. Zine et Menioui. Cet exposé a porté sur la définition d’un indicateur, son utilité dans le suivi et la surveillance, ainsi que ses intérêts pratiques et stratégiques. Ils ont proposé un certain nombre d‘indicateurs majeurs dans le secteur du tourisme concernant: la composante physico-écologique et infrastructurelle; la composante socio-démographique; la composante politico-économique; le développement durable de la zone. Cet exposé figure en annexe 4. Thème 2: Méthode des scénarios et démarches de participation 12. Au début de son exposé, M. Alessio Satta, consultant CAR/PAP et coordonnateur scientifique du projet "Destinations", a rappelé les étapes de l’Evaluation de la Capacité d’Accueil Touristique (ECAT) qui conduit à la formulation de la stratégie de développent du tourisme durable. Ces étapes sont: l’analyse diagnostique de la zone du projet, la définition du scénario de développement touristique initial (qui peut être représenté grâce aux indicateurs de tourisme durable et du seuil de tolérance), l’élaboration des scénarios alternatifs du développement touristique, en utilisant des indicateurs concernent différents domaines, en particulier: environnemental, physique, économique, socioculturel, politique). L'exposé de M. Satta figure en annexe 5 du présent rapport. 13. Les différentes discussions qui ont suivi cette présentation et qui ont été conduites en utilisant la méthode "Metaplan", ont abouti à la possibilité d’élaboration de trois scénarios (voir annexe 6), qui sont: 2 Scénario 1 - Développement intensif, Scénario 2 - Valorisation de l’identité locale, Scénario 3 - Conservation du patrimoine naturel. Thème 3: Vision du développement touristique dans la zone du projet (groupes de travail) 14. Après avoir construit et défini les trois scénarios précités il a été demandé aux participants de constituer des groupes de travail et de proposer une vision et une réflexion pour la région du Rif central concernant le développement du tourisme (toujours sur la base des scénarios). Les résultats de ces groupes ont été présentés et ont suscité un large débat sous forme de questions, de remarques et de compléments d’informations sur les zones d’Al Hoceima et de Chefchaouen. Les conclusions et recommandations des groupes de travail et des débats qui les ont suivis constituent un intrant important à l'élaboration détaillée des scénarios alternatifs, travail à faire par les consultants après l'atelier. Thème 4: Présentation du Programme de coopération transfrontalière IEVP CT Bassin méditerranéen 2007/2013/ 15. M. Satta a profité de cet atelier pour informer l'assistance de ce nouveau programme de coopération fransfrontalière en Méditerranée dont les objectifs majeurs sont d'éviter l’émergence de nouvelles lignes de division entre l’UE et les pays voisins et de créer aux frontières de l’UE une zone de prospérité économique, de stabilité et de sécurité. Il a souligné que la partie Nord du Maroc (Taza-Al Hoceima-Taotunate, Tanger-Tetouan) constitue déjà un territoire éligible pour ce programme. Il a invité les acteurs locaux à y participer et profiter de cette opportunité. Pour plus de détail sur le programme, il leur a conseillé de visiter le site web http://www.regionesardegna.it/documenti. ATELIER 2: OUTILS DE GESTION ENVIRONNEMENTALE DES STRUCTURES HOTELIERES Thème 1: Présentation des labels de qualité pour un tourisme durable au Maroc 16. Suite à un discours d'introduction fait par M. Satta concernant l'utilité et la nécessité d'introduire des systèmes de gestion environnementale dans le secteur touristique, M. H. Taleb, représentant de la Fondation Mohamed VI pour la Protection de l’Environnement, a pris la parole pour présenter les labels de qualité pour un tourisme durable au Maroc. 17. Dans son exposé, M. Taleb a souligné que, devant les dysfonctionnements que connaît la planète (dérèglements climatiques, augmentation des consommations énergétiques, stress hydrique, insuffisance de la prise de conscience et de l’implication des politiques, des citoyens et des professionnels dans la préservation des ressources environnementales, croissance de l’activité touristique), il s’avère nécessaire d’asseoir les fondements d’un développement durable qui se baserait sur: la stratégie d'un "tourisme responsable" basée sur une vision claire et partagée, la préservation de la culture, des valeurs, des traditions et de l’identité locales, la protection de l'environnement, un tourisme vecteur de développement durable. Il a ensuite présenté les labellisations de qualité à dimension internationale et nationale menées par la Fondation Mohammed VI pour la Protection de l’Environnement, qui ont été mises en place au Maroc et qui sont: le Pavillon Bleu des plages et la Clef Verte des hôtels et des établissements touristiques. 3 L'exposé de M. Taleb figure en annexe 7 du présent rapport. Thème 2: Présentation des outils ISO, EMAS et Ecolabel 18. Les outils de l'UE en matière de gestion environnementale dans le secteur touristique ont été présentés par M. Satta. Son exposé (voir annexe 8) a concerné deux volets importants, à savoir: a) Le système de gestion environnementale comportant: ISO 14001 qui se base sur le principe d’amélioration continue de la performance environnementale par la maîtrise des impacts de l’activité; EMAS reg (CE) n.761/2001: le règlement EMAS (Eco Management and Audit Scheme) est un règlement européen qui a été créée en 1993 par la Commission européenne. Révisé en 2001, il permet à l'entreprise et à toute organisation qui le désire, d'évaluer, d'améliorer et de rendre compte de ses performances environnementales. EMAS intègre entièrement les exigences de la norme ISO 14001. Il s'en distingue tout de même de par son principe de transparence qui implique la communication des objectifs fixés et des résultats obtenus (ex. réduction de la consommation d'énergie...); l’Ecolabel européen (la "Fleur") qui est un label européen attribué à un produit par une organisation certifiante, garantissant que le produit concerné a un impact réduit sur l'environnement. Créé en 1992, l’Ecolabel européen est reconnu dans les 25 pays de l’Union européenne. Les actions de gestion environnementale concernent: un écobilan des activités de l'organisme; la prévention de la pollution; la diminution de la consommation des ressources naturelles; la diminution de la consommation d'énergie; la réduction des déchets; l'éducation à l'environnement; la participation des fournisseurs au système de management environnemental de l’organisation. b) Le cycle de vie des produits: Pour chaque catégorie de produits concernés, les écolabels fixent des exigences d’aptitude à l’usage et des exigences environnementales. Ces dernières sont établies après une étude du cycle de vie des produits. Cette prise en compte de toute la chaîne (depuis l’extraction des matières premières jusqu’au traitement des produits en fin de vie) est une caractéristique forte des écolabels. Elle permet de s’assurer qu’il n’y a pas de transfert de pollution d’une étape à une autre. Thème 3: Présentation du rapport préliminaire sur les structures pilotes 19. Le rapport préliminaire sur les structures pilotes marocaines a été présenté par MM. Zine et Menioui (voir annexe 9). Il a été proposé un objectif direct et des objectifs indirects pour le choix des structures pilotes, qui sont: Objectif direct: tester une approche nouvelle au Maroc, qui est celle de la labellisation européenne (≠ de la clé verte); Objectifs indirects: - sensibiliser / inciter à un changement d’attitude; - encourager les économies des ressources naturelles; - valoriser par une labellisation. Par la suite, il y a eu une description des différentes phases pour la sélection des deux structures pilotes, à savoir: la phase de documentation; la phase de recensement exhaustif; la phase de présélection suite à une analyse des données de l'hôtel "Mohammed V" et du complexe touristique "Chaffarinas Beach" à Al Hoceima; la phase de sélection qui a permis de 4 retenir les deux structures précitées, après enquête et des interviews. Après cette phase de sélection, une étude environnementale préliminaire (questionnaire, visites…) a été effectuée au niveau de chaque structure afin d’évaluer l’état de l’environnement et leur capacité de gestion. Thème 4: Présentation des bonnes pratiques environnementales, une opportunité pour la compétitivité des hôtels 20. Comme le projet "Destinations" contribue directement au PAC du Rif central auquel sont impliqués plusieurs Centres d'activités régionales du PAM, cet atelier a pu bénéficier de l'intervention de Mme Magali Outers du Centre d’activités régionales pour la production propre (CAR/PP) de Barcelone. Lors de sa présentation, elle a mis l’accent sur les avantages d’un hôtel qui s’implique dans la protection de l’environnement pour ensuite aborder certaines des questions susceptibles d'éclairer la démarche de gestion environnementale, à savoir: Comment s’y prendre ? Quelles sont les bonnes pratiques environnementales ? Comment donner continuité à l'implication dans une démarche de gestion environnementale ? On retiendra également de cet exposé que toutes les statistiques qu’une structure hôtelière qui adopte des approches environnementales dans sa gestion est toujours compétitive et que les touristes aussi bien européens qu’américains sont actuellement prêts à débourser plus si la structure touristique leur offre davantage de conditions naturelles et un environnement salubre. Elle a fini par donner des conseils pratiques sur comment adopter les meilleures pratiques pour une gestion optimale d’une structure touristique, en particulier en termes d’économie d’énergie, de rationalisation de l’utilisation de l’eau et de gestion des déchets. 21. La présentation faite par Mme Outers est reproduite en annexe 10. Thème 5: Politique environnementale à adopter par les structures pilotes 22. Il a été noté que les éléments de bonnes pratiques environnementales présentés par Mme Outers correspondent entièrement aux éléments qui doivent constituer la politique environnementale d'une structure hôtelière. De ce fait, les consultants nationaux s'inspireront largement de cette présentation pour préparer une ébauche de la politique environnementale à adopter par l'hôtel "Mohamed V" et le complexe touristique "Chaffarinas Beach", laquelle sera finalisée avec l'assistance des consultants internationaux et en concertation avec les gestionnaires de ces deux structures. Clôture des ateliers 23. Avant de clôturer les ateliers, un débat a été initié par Mme Skaricic pour connaître la position et l’avis des présidents des communes des provinces d'Al Hoceima et de Chefchaouen sur le projet "Destinations". Le vice-président de la commune de Jabha (province de Chefchaouen) a montré les enjeux du développement du tourisme dans cette région (terrain accidenté; commune traversée par un lit de rivière; niveau économique très bas...) et aussi les activités et les structures touristiques existantes déjà au niveau de Jabha. 24. A la fin des travaux des deux ateliers, Mme Skaricic a remercié les participants et les a invités à continuer leur contribution en communiquant leurs remarques et suggestions aux consultants nationaux chargés du projet, et à participer aux ateliers organisés dans le cadre du projet PAC. 25. Elle a prononcé la clôture des ateliers le 23 octobre 2008 à 13h30. 5 6 ANNEXE 1 Liste des participants Nom/Prenom Zerouali Abdelhay Gardi Khadija El Sabri Said Département Fdil Fatiha SEEE/DE/DSPR SEEE/DE/DSPR Service Environnement Al Hoceima ABH Loukkos Cherquaoui Tarik APDN Taleb Hassan Fondation Med VI Ajerrar Ilhame Sebai Abdeslam CRI Tanger-Tétouan Préfecture M’Diq-Fnideq Budasdit Abderrachid Préfecture Al Hoceima Oulad Takassart Mohamed Abrak Mohamed Amine Tessoudali Redouan Elmaimouni Touhami Errahmouni Abdellatif Belamri Mimoun Dounia Noureddine Daghoussi Samir Harmouche Ahmed Bendahmane Ahmed Marhraoui Mohamed Essahli Mustapha Zahri Yassine Bouniete El Hassane Moufaddal Kamal El Baroudi Talal Harrak Abdeslam Boughaba Abdelmalek Rahmouni Abdeslam Nibani Houssine Kaikai Abdelouahed CR Beni Gmil Province Chefchaouen Fonction Tél/Fax E-mail Directeur Administrateur 037 570469 061 87 44 15 065 36 37 55 [email protected] [email protected] [email protected] Chef Service Qualité Eau Chargé de Département Chargé de Programme Architecte Div. Affaires Economiques Chargé Service Environnement Technicien 039 99 42 45 061 19 92 63 037 56 59 02/84 064 72 02 25 061 58 61 33 [email protected] 039 34 23 04 070 98 85 97 [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] 039 98 20 18/21 [email protected] 061 35 31 83 066 22 29 22 Ing. Chargé 072 74 27 13 Environnement C.R. M’tioua 1er Vice066 24 13 62 président C.R. Beni Bouzra Président 03998 78 42 061 20 49 24 C.R. Beni Bouzra Ingénieur 039 98 78 42 078 32 33 85 C.R. TASSIFT Technicien 066 04 62 27 C.R. Tizgane Technicien 066 69 08 61 Protection Civile Commandant 039 99 42 45 PC 061 19 92 63 Chefchaouen Protection Civile Commandant TF039 98 2451 PC 061 08 27 32 Al Hoceima ONEP/DP Al Hoceima Ingénieur 062 05 92 32 Etudes Travaux INRH-Tétouan Chef de 039 97 57 63 Service 039 60 30 45 066 08 80 78 Onep/D.P Chefchaouen Chef de 061 08 84 98 Service Technique Inrh Nador Economiste 036 33 12 51 Pêches Hceflcd-Dref-Ne Chef Service 061 35 16 40 Hceflcd/Dref/Rif Chef Service 061 91 12 01 Delegation Tourisme Chargé 066 96 04 43 Tetouan Encadrement Activité touristique Delegation Tourisme Coordinateur F.039 96 19 14 Tetouan du P.A.T.C 062 72 75 51 Amt Rif/Hotel Mohamedv Employé 039 98 22 33 Al Hoceima 039 98 33 14 068 94 03 01 Hotel ParadorDirecteur 039 98 63 25 Chefchaouen 039 98 70 33 Ass. Azir Président 039 98 39 37 039 98 26 10 062 02 45 03 Ass. Azir Trésorier/pêche 039 98 48 72 abrakmohamedamin@caramail. com [email protected] [email protected] m [email protected] lieutenansamirdaghoussi@hotm ail.com [email protected] [email protected] m [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] PARADOR@HOTELPARADOR .com [email protected] [email protected] 7 Nom/Prenom Département Fonction ur Membre Benali Rachid Ass. Rif Tourisme Ennabili Mohamed Ass. Dev. Env. Montagne Président El Azzouzi El Hassane Ghazi Amina Snoussi Maria Rodpal S.G. Inau Univ. Rabat Chercheur Consultante Menioui Mohamed Zine Nasser Eddine Nachite Driss Skaricic Zeljka Univ. Mohamed V-Rabat Univ. Meknes Universite A.Essaadi Car/Pap Satta Alessio Perelli Carlo Outters Magali Crenos Crenos Car/Pp Consultant Consultant Consultant Chargée de mission Consultant Consultant Chargée de mission 8 Tél/Fax 062 06 05 62 039 98 18 33 067 49 61 85 T/F.039 992276 066 43 28 95 TF.039 981833 067 65 90 47 071 68 68 12 037 57 07 58 061 40 15 32 062 38 38 52 067 67 92 25 061 06 95 35 0038521340476 0038521340490 +350706756414 +393495341328 +34935538790 E-mail [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] ANNEXE 2 Ordre du jour ATELIER 1: ELABORATION DES SCÉNARIOS ALTERNATIFS DE DÉVELOPPEMENT DUTOURISME Mardi, le 21 octobre 2008 9h00 - 9h30 Accueil et enregistrement des participants. 9h30 - 10h00 Ouverture de l'atelier (SEEE/DSPR, CAR/PAP). 10h00 - 10h30 Objectifs de l'atelier et programme de travail (CAR/PAP). Brève présentation du projet "Destinations" (CAR/PAP). 10h30 - 11h00 Présentation des rapports diagnostics sur les régions d'Al Hoceima et de Chefchaouen et de la liste d'indicateurs proposés de tourisme durable (Consultants nationaux). 11h00 - 11h30 Pause café. 11h30 - 12h30 Présentation de la méthode de scénarios alternatifs (CRENOS). 12h30 - 14h00 Déjeuner. 14h00 - 17h00 Discussion (méthode "Metaplan"): construction des scénarios alternatifs sur la base des résultats des rapports diagnostics. Mercredi, le 22 octobre 2008 9h30 - 12h30 Groupes de travail: construction des scénarios alternatifs. 12h30 - 14h00 Déjeuner. 14h00 - 16h00 Présentation des résultats des groupes de travail. 16h00 - 17h00 Discussion. 17h00 - 17h30 Présentation du Programme de coopération transfrontalière IEVP CT Bassin Méditerranéen 2007/2013/. ATELIER 2: OUTILS DE GESTION ENVIRONNEMENTALE DES STRUCTURES HOTELIERES Jeudi, le 23 octobre 2008 8h30 - 9h00 Accueil et enregistrement des participants. 9h00 - 9h30 Introduction: objectifs de l'atelier, programme de travail (CRENOS). 9h30 - 10h00 Présentation des activités de la Fondation Mohammed VI pour la protection de l’environnement. 10h00 - 10h30 Présentation des outils ISO, EMAS, Ecolabel (CRENOS). 10h30 - 11h00 Pause café. 11h00 - 11h30 Présentation des outils ISO, EMAS, Ecolabel (CRENOS). 11h30 - 11h45 Présentation du rapport préliminaire sur les structures hôtelières pilotes (Consultants nationaux). 11h45 - 12h15 Présentation du Guide des bonnes pratiques environnementales dans le secteur hôtelier (CAR/PP). 12h15 - 13h00 Discussion sur la politique environnementale à adopter par les structures hôtelières pilotes. Conclusions et recommandations 13h00 Clôture: Département de l’Environnement. 13h30 Déjeuner. 9 10 ANNEXE 3 Discours d’ouverture de Monsieur le Directeur de la Surveillance et de la Prévention des Risques Mesdames et Messieurs, Il m’est particulièrement agréable d’être parmi vous aujourd’hui pour ouvrir cet atelier qui se tient dans le cadre du projet ‘’Destinations’’ relatif à la définition de stratégies pour un tourisme durable dans les pays méditerranéens. Je saisis cette occasion pour vous exprimer mes plus vifs remerciements pour avoir répondu à notre invitation et contribuer à l’enrichissement des débats de ces journées de travail. Je voudrais également souhaiter la bienvenue à Mme Zeljka, d’être parmi nous et à travers elle, mes remerciements s’adressent au Centre d’Activités Régionales pour le Programme d’Actions Prioritaires (CAR/PAP) qui nous appuie dans cette importante activité. Mesdames et Messieurs, Comme vous le savez, le choix des thèmes qui seront abordés lors des travaux de cet atelier, à savoir les scénarios alternatifs et les outils de gestion environnementale pour le développement d’un tourisme durable, sont tout à fait d’actualité vu l’essor que connaît l’activité touristique qui s’inscrit dans les priorités actuelles du Gouvernement. En effet, le Maroc mène une politique ambitieuse d’aménagements touristiques et de promotion des investissements dans ce secteur, encouragé en cela par le potentiel touristique indéniable dont il dispose. Certes, le secteur du tourisme contribue largement à la croissance économique du pays, mais son développement effréné et non régulé risque de générer des préjudices non seulement d’ordre environnemental mais également économique. En effet, le Maroc, à l’instar de tous les pays disposant de zones côtières, connaît une concentration des activités, des infrastructures et des populations sur cette frange littorale à l’équilibre naturellement délicat l’exposant ainsi à une convergence de pressions diverses. La prise de conscience de ces risques et la volonté d’assurer un aménagement équilibré du littoral appellent un changement des pratiques pour remédier à la dégradation continue de ces zones à travers l’intégration de l’environnement et du développement, le développement d’une politique publique pour le littoral et la mise en place de stratégies pour un tourisme durable. Ces stratégies devront reposer sur la sensibilisation et l’information sur les mesures préventives et les outils de gestion à adopter pour éviter des effets éventuellement négatifs sur l’écosystème littoral. L’expérience a d’ailleurs toujours démontré que l’implication active des acteurs concernés est un facteur de réussite de toute politique volontariste en la matière. En effet, toute politique de gestion durable du littoral, pour être efficace, devra être construite sur des bases solides en privilégiant la concertation avec tous les intervenants concernés, notamment des secteurs publics et privés, du secteur de la recherche et de la société civile, qui ont tous un rôle crucial à jouer dans ce domaine de la gestion durable du littoral. C’est dans cette optique que des ateliers comme celui que nous entamons aujourd’hui sont organisés tout au long du déroulement de ce projet en s’élargissant le plus possible à tous les acteurs concernés. Par ailleurs et dans le même but de gestion intégrée des zones côtières, notre Département mène un certain nombre d’initiatives dont on peut citer à titre d’exemple: l’actualisation du cadre législatif et réglementaire à travers la promulgation de quatre lois environnementales: - la loi cadre pour la protection et la mise en valeur de l’environnement, - la loi relative à la lutte contre la pollution atmosphérique, - la loi relative aux études d’impact sur l’environnement, - et la loi relative à la gestion et l’élimination des déchets; la mise en place d’un "Corps d’Inspecteurs" pour la prévention des pollutions; 11 la mise en place d’un Réseau National de surveillance de la qualité de l’air destiné à suivre l’évolution de la qualité de l’air au niveau des principaux centres urbains du Royaume; la mise en place par le Département du Fonds de dépollution industrielle (FODEP) pour faciliter aux industries nationales le recours aux technologies de protection de l’environnement et d’économie des ressources. Par ailleurs, et en tant que Partie contractante à la Convention pour la protection de la mer Méditerranée contre la pollution (Convention de Barcelone) et aux protocoles y relatifs, le Maroc honore ses engagements et obligations pour préserver la qualité de ses zones côtières en Méditerranée contre la pollution et ce, à travers un certain nombre de projets et actions dont on peut citer: la nomination de SAR la Princesse Lalla Hasna comme "Ambassadrice de la Côte"; la réalisation en cours du Programme d'Aménagement Côtier (PAC) du Rif central dans le cadre duquel des ateliers, auxquels vous avez été invités, seront organisés ici même, du 3 au 5 novembre prochains; l’exercice de simulation "Simulex" que le Maroc réalise tous les deux ans, et qui vise la formation de tous les intervenants dans ce domaine pour lutter contre la pollution marine accidentelle; la mise en place d’un réseau national de la surveillance de la pollution de la mer Méditerranée; la mise en place d’un programme national de surveillance de la qualité des eaux de baignade; le diagnostic et la surveillance de l’eutrophisation au niveau de la lagune de Nador; l’élaboration des indicateurs de la pollution marine dans la région méditerranéenne; la "Détermination d’actions prioritaires pour la mise en œuvre du Programme d’Actions Stratégiques pour la Méditerranée" qui a permis la réalisation d’études de préinvestissement pour les "points chauds" Nador (assainissement liquide) et Al Hoceïma (assainissement solide), ainsi que le renforcement des capacités en formation; sans oublier la signature par le Maroc du Protocole relatif à la Gestion Intégrée des Zones Côtières de la Méditerranée dont le processus de ratification est en cours. Mesdames et Messieurs, Le projet "Destinations" qui nous réunit aujourd’hui, et dont vous êtes les principaux partenaires, a commencé il y a presque un an et depuis, plusieurs activités ont été réalisées en commençant par l’élaboration du diagnostic de la zone concernée jusqu’à l’établissement d’une liste des indicateurs du tourisme durable en passant par le choix de structures hôtelières pilotes et l’organisation de l’atelier de formation sur l’Evaluation de la Capacité d’Accueil Touristique. A travers ces activités, ce projet aspire à promouvoir une planification concertée et une gestion durables du tourisme dans les zones côtières du Sud de la Méditerranée et ce, grâce à des outils d’aide à la décision et le renforcement des capacités des promoteurs, décideurs et autres groupes cibles pour l’utilisation, et aspire également à des directives d’évaluation de la durabilité des investissements en termes de risques environnementaux et de valeur ajoutée pour les collectivités locales. Je saisis cette occasion pour lancer un appel à tous ces acteurs pour s’impliquer dans la gestion intégrée du tourisme durable en prenant en considération les outils qui seront développés devant nous aujourd’hui, sachant pertinemment que le Tourisme Durable est une responsabilité commune et partagée. C’est dans le but de promouvoir l’utilisation de ces outils de gestion environnementale que se déroulent les travaux de cet atelier auquel je vous invite tous à collaborer activement avec les experts désignés pour sa réussite. En comptant sur votre contribution active, je souhaite plein succès à vos travaux et vous remercie de votre attention. 12 ANNEXE 4 Présentation de la liste d'indicateurs proposés de tourisme durable INDICATEURS DU TOURISME DURABLE Un Indicateur ? Qu’est ce que c’est ? C’est un outil décisionnel qui permet de mesurer de façon objective l'efficacité ou d’un d'un dispositif mis en place phénomène étudié . (écolabel) (TD) Zine NE & Menioui M. Intérêts d’un indicateur Suivre ou surveiller ? • Intérêts pratiques SUIVI: - Objectifs précis; - Problème réel; Impacts de rejets générés par une structure touristique déterminée - Généralement limité dans le temps SURVEILLANCE: – Connaître l’évolution du phénomène sans avoir à mesurer toutes les caractéristiques de ce phénomène (Tourisme) – Économie du temps et des moyens – En utilisant des indicateurs, surtout simples, il y a possibilité, même à des non spécialistes (observateurs, volontaires) d’aider à des opérations de surveillance. • Intérêts stratégiques - Pas de but spécifique; tj des objectifs - Observations à long terme du comportement de certaines composantes du phénomène pour en déceler les tendances; Le Tourisme au Maroc quelle perspective ? - Déceler, à une phase précoce, des anomalies du phénomène considéré Caractéristiques d’un indicateur – Rendre compte de l’évolution de l’élément/phénomène à surveiller (nuitées, consommation d’eau, habitats affectés par les AT) – Constituer des bases scientifiques fiables pour la prise de dé décision – Évaluation de la politique ou des politiques adoptées (pertinente (s) ou pas) Des Indicateurs…mais pour quel Tourisme ? Il y a tourisme et tourisme • Correspondant à une procédure normalisée (nuitées, nationalités, etc. comparaisons) • Prévisionnel Un tourisme, anarchique, de masse, souvent peu soucieux de l’environnement et de la durabilité durabilité de la ressource gé génératrice des recettes touristiques (fournissant une indication avant l’aggravation de la situation, N et P avant eutrophisation en cas de pollution) • Sensible aux faibles perturbations (Même exemple) • Diagnostique (suffisamment spécifique à un problème pour augmenter la certitude de reconnaître la cause idem) • Bon rapport coût/efficacité (Turbidité Ce qui est recherché recherché c’est un tourisme organisé organisé, structuré structuré et gé géré en tenant compte de la nature, de l’importance & la durabilité durabilité de la ressource utilisé utilisée comme support touristique / mesures d’éléments par spectro absorption atomique) • Non destructif (petit gisement de Nacre menacé entre autres par les tourisme, nombre, taille au lieu de biomasse de la matière sèche) 13 Principales sources d’informations Document ECAT / Indicateurs : PAP/CAR Document SPANB / Indicateurs : DE Document CLE VERTE / Indicateurs : FM6PE Les 4 grands types d’Indicateurs typologie standardisée 1 - Composante physico-écologique et infrastructurelle 2 - Composante socio-démographique 3 - Composante politico-économique Document « Ind. Dé Développement Durable – Maroc » : DE Document « Ind. Dé Développement Durable – Méditerrané diterranée »: PAM Indicateurs physico-écologiques et infrastructurels * Composante naturelle * Infrastructures de développement et leurs impacts Spécificités naturelles de la zone Réseau transport Capacité de ressources en eau et leurs traitement Capacité de Production d’énergie 4 - Indicateurs du tourisme durable Indicateurs socio-démographique Populations locales de la destination des populations dans la région -- Densité Taux Inté de chômage Produit érieur Brut Int Part des emplois permanents / Total --touristique Nombre d’ entreprises d’considérée - Taux Distribution spatiale de la population -emplois de mortalité é infantile mortalit Distribution defemmes population par classe d'âge Part des dans la population -- Caté égories socio-la professionnelles Cat socio - Niveau Ratio hommes/femme -active de scolarisation set d’ d’analphabé analphabétisme -- Ratio nombre d'emplois au dans tourisme/le d'inscription des liés hommes les écoles nombre total publiques et privé es privéd'emplois - Ratio d'inscription des femmes dans les écoles publiques et privé privées - Nombre de foyers ayant accè accès à l'é l'électricité lectricité / Total foyers - Nombre de foyer ayant accè accès, au ré réseau té téléphonique et à l'Internet / Total foyers Démographie dans la destination Emploi et Taux de chômage dans la destination Production et gestion des déchets d'é secteur d'activité d'énergie par écosystémique d'activité par -- Consommation richesse spécifique, et rapport à ladu consommation globale paysagère site spécificités du site (espèces -- Type et part desnaturelles sources de production d'é d'énergie endémiques, produit totale de terroir, habitats par rapport à la production -uniques, Emissionetc.) de CO - importance 2des composantes menacées -(espèces, Part desmilieux, énergies renouvelables (PV, éolien, etc.); g etc.) dans la production énergie d'formes - éothermie, importance quantitative des d'é globale commerciales du milieu naturel; Qualité de l’air Bruit Qualité et niveau de vie de la population dans la destination - superficie des espaces naturels artificialisés Indicateurs politico-économique Budgets consacrés à la sensibilisation/Education/écotourisme - Mesures d’urgence en matière de protection du patrimoine côtier et marin; - Investissement en matière de développement éco touristique dans le littoral et dans le site considéré - Mesures restrictives (zonage, plans d'occupation des sols, etc.) dans le site considéré; - Zones protégées par des dispositions légales sur terre et en mer - Plans de gestion des sites dans la zone considérée - Nombres de conventions signées par les communes (Conventions écologiques / Conventions économiques) menacées effectivement Nombre d’espèces protégées/nombre total d’espèces menacées - Nombre et superficies de zones marines effectivement protégées - Diversification des produits du terroir. - Taux de consommation des produits de la pêche par habitants/an à la Programmes et budgets relatifs réhabilitations/restauration de la biodiversité biodiversité marine - Mesures pour limiter l’impact des rejets domestiques et industriels sur l’environnement marin et ses milieux annexes - Mesures pour limiter les pratiques illicites en matière d’utilisation du patrimoine naturel côtier; 14 Indicateurs du Tourisme durable Tourisme et situation écologique du littoral Tourisme et eau Tourisme et déchets Principales activités économiques Aspects réglementaires et institutionnels Tourisme , transport et mobilité - Emplois annuels générés par l'activité touristique / Emplois annuels - Nombre d'emplois saisonniers dans le tourisme / Nombre d'emplois annuels dans le tourisme - Nombre de locaux employés dans les services touristiques locaux / Total employés - Perte d'emplois locaux au profit de l'industrie touristique - Nombre de formation dans les domaines du tourisme / Total formations -Volume d'eau consommé par l'industrie touristique / Total volume d'eau consommé Tourisme et énergie - Consommation moyenne d'eau journalière par touriste - Taux de recyclage-réutilisation, traitement des eaux / Total de l'eau usée produite Tourisme et bruit Tourisme -nombre d'établissements touristiques équipés d'un Tourisme et niveau de vie système de traitement des eaux usées / Total des établissements touristiques - Niveau de contamination des eaux de baignade pendant Tourisme et bien être des résidents la saison estivale - Côtes avec des eaux propres aux activités balnéaires / Total du linéaire côtier Tourisme et offre écotouristique et emploi Tourisme et dépenses et recettes publiques Demande touristique Offre touristique - quantité de déchets produite par l'activité touristique / volume total des déchets - quantité des déchets recyclés (m3) / volume total des - Plaintes reçues pour nuisances sonores / Total plaintes déchets (m3) ANNEXE 5 Présentation de la méthode de scénarios et des démarches de participation Participation locale ECAT De.S.T.i.Nations Définition de Stratégies pour un Tourisme Durable dans les pays méditerranéens L’analyse des scenarios & Les demarches de participation Analyse des Scenarios Cours de formation sur hôtellerie durable Analyse des Scenarios Cours de formation sur hôtellerie durable ECAT Scenario actuel Les scénarios de développement Le scénario actuel de développent touristique de une destination peut être représente grâce aux indicateurs de Tourisme Durable et du seuil de tolérance Les indicateurs concernent différentes domaines: Les scénarios de développement Cette activité activité se base sur la possibilité possibilité d’élaborer ’élaborer des sché schémas alternatifs de dé développement du tourisme à partir du scé scénario alternatif. La mise en œuvre de cette activité activité va consister à trouver la meilleure option entre les diffé différents sché schémas potentiels pour le dé développement du tourisme dans la zone côtiè côtière. Environnemental Physique Les sché schémas alternatifs pour le dé développement du tourisme vont porter sur une pé période de dix ans. Ils doivent être élaboré laborés individuellement et être ensuite considé considérés sé séparé parément de maniè manière à trouver celui qui convient le mieux pour cette zone côtiè côtière particuliè particulière. Economique Socio culturel Politique Cours de formation sur hôtellerie durable Participation locale Analyse des Scenarios Cours de formation sur hôtellerie durable Participation locale Les scénarios de développement Les scénarios de développement se situent entre : L'élaboration de scénarios c'est une partie essentielle du processus de planification On utilise les prévisions issues de la phase analytique du projet et notamment les indicateurs de durabilité (a) un scénario de développement entièrement libre, sans aucune restriction et intensif; (b) un scénario de développement touristique durable. Grâce aux travaux sur le terrain, même si les sources d'information sont limitées, il est possible de définir un cadre approximatif de développement potentiel d'une région sur la base d'une analyse de l'état actuel de la collectivité locale. Analyse des Scenarios Cours de formation sur hôtellerie durable Analyse des Scenarios Cours de formation sur hôtellerie durable 15 Participation locale Les scénarios de développement Participation locale Les scénarios de développement Chaque site pour lequel on évalue la capacité d'accueil requiert l'élaboration de scénarios. L'analyse des scénarios de développement doit tendre à établir les conséquences possibles de chaque scénario, avec une attention particulière pour les zones où peuvent se produire les effets environnementaux les plus nuisibles. L'analyse des paramètres économiques et politiques, spécifiques au site étudié, a un rôle principal dans la définition du scénario de développement réalisable. La sélection des scénarios les plus souhaitables passe par une sorte de "test" des relations entre le scénario possible et les espérances de la collectivité locale et des investisseurs potentiels. Des solutions jugées inacceptables sont alors rejetées comme irréalisables. Ainsi, la participation et l'engagement de la collectivité ont une importance vitale dans le processus de la planification du développement touristique. Analyse des Scenarios Analyse des Scenarios Cours de formation sur hôtellerie durable Cours de formation sur hôtellerie durable Participation locale Tout le monde sait quelque chose personne sachant tout Faciliter le processus de communication finalisée Rechercher de solutions pragmatiques à des problémes existants Participation locale Cré Créer comprehension mutuelle sur des thè thèmes complè complèxes entre groupes hé héterogenes Le processus se deroule efficacement développer des idées créatives exprimer d’une facon simple Les solutions sont les résultats de la coopération du groupe Sequences et argumentations sont visualisées simultaneament Valoriser les opinions de tout le monde et le partage de la décision Analyse des Scenarios Analyse des Scenarios Cours de formation sur hôtellerie durable Cours de formation sur hôtellerie durable Participation locale Nous agissons entre différentes perspectives et façon de penser Valoriser les de points de vue Quelle démarche? Connections entre de perspectives reconaissables Participation locale Visualisation • Courbe de l’attention • Bonne visualition Utilisation de regles écrites et pas écrites • Ecrire • Couleurs Discuter questions agrèables et de questions pas agrèables ..et demontrions ce que-ce peut se passer ..si rien change Nous faison naître de questions pas visibles Analyse des Scenarios Cours de formation sur hôtellerie durable 16 Chacun a la chance de s’exprimer On soutien la circolarité de la discussion Arriver à un consensus dans un temps limité Nous batisson de ponts de comprension entre la façon de penser Graçe à la visualisation • Dessin stratégique (ce que je veux mettre en evidence) • Paroles clé • Groupement des idées Analyse des Scenarios Cours de formation sur hôtellerie durable Participation locale Participation locale Tecniques de interaction Visualisation Déclarer les régles de la discussion Lire à Haute voix Stimuler l’interaction avec des questions Utiliser l’espace sur le tableau Temps d’intervention Merci! Guider le groupe vers l’objectif Marquer les divergences par l'éclair Créer un paysage ordonée Analyse des Scenarios Analyse des Scenarios Cours de formation sur hôtellerie durable Cours de formation sur hôtellerie durable Participation locale Facilitateur Facilitateur (suive) • Communiquer les régles de la discussion • Instruments pour que l’opinion de tout le monde soit claire et visible • • Offre régles corrispondentes à la situation donnée • Active le développement de nouvelles régles • Mobilise l'energie creative du groupe • Alimente un feedback costructif • Donne lieu à une atmosfhère agrèable et informelle • Provoque la discussion pour dénuer conflits latentes • Il ne prend pas un rôle jerarchique • Observe l’état d’âme et active le groupe • Guide le groupe vers l’objectiv • Integre tout les participants au groupe de travail • Il n’entre pas en competition avec les membres du groupe sur de questions concernant la discussion Analyse des Scenarios Analyse des Scenarios Cours de formation sur hôtellerie durable Cours de formation sur hôtellerie durable Participation locale Participation locale Scenario de la rencontre Definir l’objectif Analyse d’une Recherche des solutions problematique Reduire les tensions de la rencontre Qui participe Réflechir planification Quel resultat Nous attendons Combien Temps/resultat PARTICIPEZ !!! Durée Formuler demande simples MERCI Grappoli delle ideevers l’objectiv Guider le group Analyse des Scenarios Cours de formation sur hôtellerie durable Analyse des Scenarios Cours de formation sur hôtellerie durable 17 18 ANNEXE 6 Les scénarios alternatifs Mr Hassan Bouniat / Mr Harrak Abdeslam : Objectif : Aménagement d’un circuit touristique de Montagne et Marin dans le Parc National. Action : Tracé du Circuit Carte, formation des guides de Montagnes, Rondonnée pédestre , cyclisme de Montagne , Traçage circuit Moto cross Auberge hammam jeu de société vitrine d’exposition du produit du terroir « Miel,confiture de figue , Fromage de chèvre, plantes médicinale , porduits cosmétique autochtone , huile d’olive /salle de sport , ferme Musée Histoire « maritime » Histoire Maroc Méditerranée /bibliographie spécialisée Circuit sou-marin apnée . Pêche sportive , plaisance , tourisme de peche , Produit Terroir ; artisanat etc.. Tourisme écologique , ornithologie Réhabilitation d’une station de ski phréatiques et conservation. Destruction des habitats et perte de la biodiversité Insuffisance de l’eau Déchets Augmentation CO2 Problème des eaux usées Littoralisation et érosion Salinisation des nappes Économie énergie/eau Indicateurs Création de stations de ski I nvestissements touristiques Amélioration de l’économie Création d’emplois MrMohammed OULAD TAKASSART ; CDG : Construction de Complexe touristique à 10 000 lits Filière Infrastructure Action : Plaidoyer avec l’équipement pour la construction d’un réseau routier dans le milieu rural Construction d’un barrage collinaire pour les besoins d’eau / Station de dessalination Assainissement des eaux usées dans le projet et dans les milieux environnants pour assurer la qualité des eaux de baignade. Formation des populations locales dans les domaines culturels « produit local ». Aménagement d’un circuit touristique de Montagne et Marin dans le Parc National . Tracé du Circuit Carte, formation des guides de Montagnes, Fonctionnement Aeroport Fonctionnement du Port Rondonnée pédestre , cyclisme de Montagne , Ci i i é phréatiques et conservation. Destruction des habitats et perte de la biodiversité Insuffisance de l’eau Déchets Augmentation CO2 Problème des eaux usées Littoralisation et érosion Salinisation des nappes Economie énergie/eau Indicateurs Création de stations de ski I nvestissements touristiques Amélioration de l’économie Création d’emplois Mohamed NABILI phréatiques et conservation. Destruction des habitats et perte de la biodiversité Insuffisance de l’eau Déchets Augmentation CO2 Problème des eaux usées Littoralisation et érosion Salinisation des nappes Economie énergie/eau Indicateurs Création de stations de ski I nvestissements touristiques Amélioration de l’économie Création d’emplois Objectif : Association des droits des consommateurs et du droit commun Actions : Défense du bien Public, Désenclavement de la population Création d’un comité local pour la défense du droit commun. Implication du comité local dans les phase du projets. Encouragement du savoir faire local. Garantir la conservation du produit local Protection de l’Environnement Garantir la gestion des déchets liquides et solides dans le périmètre des projets. Solidarité »social Charte commune entre les projets et la population locale . Centres hospitaliers ruraux Centres hospitaliers ruraux Centres hospitaliers ruraux Mr Abderrachid BUDASDIT Objet : Hotel Activité Jet Ski Lieu : Esplma de Oro Al hoceima Activité de Jet Ski 60 Unités Etude de faisabilité :Permis Acquisition de toute la plage avec interdiction de baignade But : Exlusivité de l’action de jet ski , pour éviter les accidents dans les autres plages.Difficulté , comission entretien , plaidoyer accord Plage paysage pollué , sable , Roche pollué avec des rejets de décombre inondable. phréatiques et conservation. Destruction des habitats et perte de la biodiversité Insuffisance de l’eau Déchets Augmentation CO2 Problème des eaux usées Littoralisation et érosion Salinisation des nappes Economie énergie/eau Indicateurs Création de stations de ski I nvestissements touristiques Amélioration de l’économie Création d’emplois Ahmed HAMOUCH : phréatiques et conservation. Destruction des habitats et perte de la biodiversité Insuffisance de l’eau Déchets Augmentation CO2 Problème des eaux usées Littoralisation et érosion Salinisation des nappes Economie énergie/eau Indicateurs Création de stations de ski I nvestissements touristiques Amélioration de l’économie Création d’emplois phréatiques et conservation. Destruction des habitats et perte de la biodiversité Insuffisance de l’eau Déchets Augmentation CO2 Problème des eaux usées Littoralisation et érosion Salinisation des nappes Economie énergie/eau Indicateurs Création de stations de ski I nvestissements touristiques Amélioration de l’économie Création d’emplois Objectif : Institution de sécurité touristique Action : Infrastructure routière, Hospitalière ,Sécurité , Réseau de Télécommunications Faisabilité : Plaidoyer Décideurs , Loi , Législation etc…… Mohamed NABILI Objectif : Association des droits des consommateurs et du droit commun Actions : Défense du bien Public, Désenclavement de la population Création d’un comité local pour la défense du droit commun. Implication du comité local dans les phase du projets. Encouragement du savoir faire local. Garantir la conservation du produit local Protection de l’Environnement TALLAL ELBAROUDI Parc d’attraction jeux extrême Action : Attraction de la clientèle Publicité Infrastructure : Port, Avions Centres hospitaliers ruraux Centres hospitaliers ruraux Centres hospitaliers ruraux 19 Groupe 2: Identité (valorisation locale) locale Objectifs Actions Désenclavement Accélération de la réalisation de la rocade (Jabha – Hoceima) Démarrage du tronçon de la rocade Jabha – Oued Laou Lancement des travaux du 2ème programme des routes rurales à Chefchaouen Finaliser les travaux lancés du programme routes rurales à Hoceima Améliorer les axes routiers qui relient la zone avec le reste du pays (ex. tracé et structure de l’axe Hoceima – Taza dans le but de se relier à la liaison : • de l'autoroute Fès-Oujda • au réseau ferroviaire à Taza Redynamiser la liaison maritime avec les ports européens et relancer la liaison entre les ports méditerranéens marocains Accélérer les travaux d’extension de l’Aéroport d’Al Hoceima Amélioration des conditions de vie Promotion des Valoriser le savoir-faire local activités Renforcer l’échange entre les coopératives génératrices de et des associations professionnelles de la revenus zone (fromage de chèvre, huile d’olive, amande, safran, thym, figues, figues de barbarie, caprins, cuniculture, apiculture, plantes médicinales et aromatiques, poteries, tissage…) Trouver une alternative adéquate à la culture et la commercialisation du cannabis (recours à son utilisation dans le domaine de la médecine) Créer des passerelles directes pour un commerce équitable entre : • les artisans et les touristes • les artisans et les commerçants locaux Créer des échanges d’informations avec les ONG du Haut Atlas en rapport avec les activités du Tourisme de montagne Améliorer la situation des barrages existants et créer des barrages collinaires pour éviter les inondations et promouvoir les petites irrigations Développer les cultures à forte valeur ajoutée (safran, rosacées, pommiers, poiriers…) champignon Développer de petites agro-industries pour valoriser les produits locaux (agriculture et pêche) Accès aux écoles, hôpitaux, centres de santé et de services sociaux secours, 20 Horizon temporel 2010 2012 2009 2010 2010 2009 2010 2009 2009 ? 2009 2009 2013 2009 2009 2009 Horizon économique Objectifs Actions Accès à l’éducation et la formation adaptée au contexte local Valorisation du patrimoine historique et culturel Diversifier l’offre dans les centres de formation (OFPTT) et de métiers (agricoles, guides touristiques, pêche et aquaculture…) Lutter contre l’analphabétisme Restaurer les sites historiques et les intégrer dans des les circuits touristiques Inciter les collectivités locales à mettre en valeur les sites historiques de leur commune Créer des maisons de la culture Mettre en place des offices de tourisme Valoriser les medersas et les utiliser pour l’alphabétisation et la sensibilisation Revitaliser les pratiques locales (moussems, aansra, touiza…) Utiliser les langues locales : amazigh et arabe comme outils de communication et de sensibilisation Revitaliser l’utilisation des produits locaux (panier du doum, Tarbouch, Mandil, Hayk, Djallaba…) Horizon temporel 2010 Horizon économique 2009 2009 2009 2010 2012 2009 2009 2008 2009 L’identité est valorisée par la langue locale 21 Scenario 3: Conservation du patrimoine naturel • Préambule/ Le développement du Tourisme au niveau de la région du Rif Central apportera certes des bénéfices pour la population locales et améliorera l’économie de la zone. Ces actions de développement doivent être sans danger pour l’environnement et doivent préserver la santé publique. •Composantes environnementales/ 1-Eau 2- Déchets solides 3- Ressources naturelles 4- Energie 1.1/Pollution de l’Eau Dégradation des ressources hydriques superficielles et souterraines •Station d’épuration Rejet en mer (.Al Hoceima) • Plusieurs centres ont bénéficié du PNAL ( Bni Bouayach, Imzouren, Targuist………) • Qualité de l’eau (salinité élevé par endroit qui est due au faciès). 1- Ressources Hydriques Eaux de surface (Lacs.;), Eaux souterraines (Sources) et Retenues de Barrage. •Eaux de Surfaces Oued (Rhiss et Nekkor) AlHoceima Oued Laou (Chefchaouen) •Eaux souterraines Nappe de Nekkor (AlHoceima) Sources Ras El Maa (Chefchaouen) •Barrages Barrage MBAK Khattabi (Al Hoceima) Joumouaa (Ajdir) Barrage projeté (Mly Bouchta) (Chefchaouen) 1.2- Actions de dépollution • Etude d’impact (Quelque soit la structure) •Plan de dépollution • Plan de gestion Environnementale (Port, pêcheurs). •Production propre •Assainissement Rural (Réseau + Station) 1-3 Financement •PNAL Ministère de l’Environnement et l’Intérieur /Station d’épuration d’Al Hoceima (40MDH) • Population de 100 à 2OOO hab 3 à 10 MDH. Activer la publication des textes d’application Horizon de réalisation 2015 Extension 2025. 2- Déchets Solides • Déchets ménagers. • Déchets hospitaliers. • Déchets industriels et dangereux. 2.1- Dégradation de l’écosystème •Mettre en place un système de gestion des déchets ( Collecte et tri sélectif) au niveau de la zone du projet •Existence de décharges contrôlées au niveau d’AlHoceima et 4 centres avoisinants et aussi au niveau de la ville de Chefchaouen (100t/j) •Mettre en place des décharges contrôlées intercommunaux au niveau des autres centres dans le but de se partager le coût. •Traitement des lixiviats. 22 2-2-Financement Ministère de l’intérieur et Environnement, et APDN (Al Hoceima). Système de collecte / 20MDH Décharge contrôlée et traitement de lixiviat (47 MDH) Déjà réalisé Extension 2030. Appliquer la loi sur les déchets. 28_00 3-Faune et Flore 3-1-Faune •Espèces Les espèces ciblées par la pêche soumarine Mirou (facteur d’attraction des touristes) Dauphin •Habitat Mirou ( destruction des habitats par la dynamite ) Protection des habitats pour les espèces disparus et menacées. •Ecosystème Aires protégées Activer la promulgation des lois ses textes d’application et leurs mises en œuvre. (Aires protégées , SIBE ( Plan d’aménagement et de gestion ) 3-2-Flore • Chêne liège • Cèdre Impact sur l’Ecosystème •Défrichement • desertification •Exploitation abusive(bois) •Mise en culture •Incendies de forêts • Affectation des habitats • Combattre le braconnage ( Disparition des espèces) • Veiller au respect de la réglementation par les chasseurs de la faune sauvage • Lutte contre l’utilisation des matériaux prohibés • L’apurement du statut foncier des terrains forestiers et des particuliers • Reboisement des espèces autochtones • Protection des habitats. •Exploitation rationnelle des plantes aromatiques et médicinales 4-Energie •Alimentation électrique des deux zones du projet via le réseau national (électrique 84% et Eolienne 2%) •Energie solaire (4%) •Coût élevé •Economie d’énergie (Population et Infrastructures Touristiques) 4-1-Solution alternative •Energie renouvelable •Valorisation du boigaz ( Décharge et station d’épuration) •Architecture bioclimatique •Utilisation de matériaux locaux. 23 24 ANNEXE 7 Présentation des labels de qualité pour un tourisme durable au Maroc Contexte International… www.fm6e.org •Dérèglements climatiques Durant le siècle précédent, la température moyenne a augmenté de 1,6°C. Au cours du 21ème siècle, la température pourrait augmenter de 2 à 6°C. •Augmentation des consommations énergétiques et envol du prix du baril de pétrole •Stress Hydrique de + en + confirmé •Insuffisance de la prise de conscience et de l’implication des politiques, des citoyens et des professionnels dans la préservation des ressources environnementales •Croissance de l’activité touristique et du transport aérien. Des Labels de Qualité Qualité pour un Tourisme Durable au Maroc Nécessité d’asseoir les fondements d’un Développement Durable (DD) Hassan Taleb [email protected] Le DD au Maroc? • Stratégie « Tourisme Responsable » : --Une vision claire et partagée --Une clef pour le Tourisme Durable *Préserver la culture, les valeurs, les traditions et l’identité locales *Protéger l’Environnement *Œuvrer pour un tourisme vecteur de développement durable. Le Pavillon Bleu SOCI O-CUL TU RE L ENVI RONN EM ENTAL ECON OMIQ UE • Des labellisations de qualité à dimension internationale et nationale menés par la Fondation Mohammed VI pour la Protection de l’Environnement: www.fm6e.org: *le Pavillon Bleu des plages *la Clef Verte des hôtels et établissements touristiques Pour le Maroc… • Une reconnaissance internationale des actions du programme national « Plages Propres » • Une mobilisation des acteurs concernés pour une mise à niveau des plages aux standards internationaux • Un outil de marketing et de positionnement de la destination balnéaire • Un programme de Développement Durable à impacts sur: *Qualité des eaux de baignade *Aménagement et gestion *Santé et Sécurité *Sensibilisation et Éducation à l’Environnement • 1er Eco label à notoriété internationale, soutenu par l’OMT et par les professionnels du Tourisme • En vigueur dans 40 pays dans le monde ++ • Géré par la FEE, réseau international soutenu par le PNUE et l’OMT • Site Web www.blueflag.org consulté par les TO et professionnels • Plages et marinas primés--- promus dans les Brochures des grands TO (exemple: TUI) • Reconnaissance recherchée par les communes en tant qu’outil de marketing territorial. Palmarès Maroc 2008 • 12 plages primées • Effets d’entraînement: *Structuration du paysage de l’arrière plage *Aménagement de corniches *Animation des sites balnéaires *Activités d’éducation à l’Environnement 25 Un label pour les Établissements touristiques Un Challenge continu… Corrélation entre Aménagement et préservation de l’Environnement Côtier Des critères à remplir.. 3 Grandes familles de critères: 1—Gestion Environnementale 2---Information et Communication 3---Performance (économie de ressources,..) Plusieurs thèmes : eau, énergie, déchets, information des touristes, gestion environnementale, formation du personnel, utilisation de produits respectueux de l’environnement, nourriture et boissons… Deux catégories de critères : Critères impératifs Critères optionnels Challenges pour le Maroc.. •Un label international conçu par des professionnels du Tourisme pour les professionnels du Tourisme •Une reconnaissance des efforts consentis par les professionnels •Un label reconnu par l’OMT •En vigueur dans les pays Scandinaves, en Europe du Sud, au Japon, au Canada, au Maroc,… •Un label qui s’élargit aux équipements de loisirs et autres. Cl. V Au Maroc… • Un programme supporté par l’ONMT: axe majeur de la stratégie du Tourisme Responsable • Une garantie de la préservation des ressources environnementales fragilisées par les pressions de l’investissement touristique • Un encouragement à l’adoption de comportements plus respectueux envers les ressources naturelles fragiles • Des chaînes, des hôtels et des maisons d’hôtes déjà impliqués dans le processus d’implémentation (13: 10 H et 3 MH) • Un travail graduel d’intégration de qlq critères du label dans les normes de classement des établissements hôteliers • Une volonté d’enclencher une dynamique économique (création de PME-PMI pour recyclage de déchets, matériel d’économie d’eau et des énergies,…) • Un accompagnement continu pour l’élargissement de la démarche pour le parc hôtelier du Maroc … Inscrire toute action dans une démarche de DD: • Encourager l’implémentation du label Clef Verte • Généraliser le label Pavillon Bleu sur l’ensemble des plages du Royaume et œuvrer pour le préserver • Encourager toute action de sensibilisation et d’éducation à l’Environnement. Merci pour votre attention…….. 26 ANNEXE 8 Présentation des outils ISO, EMAS et Ecolabel Tetouan, 21 – 23 Octobre Tetouan, 21 – 23 Octobre Système de Management Environnemental Tourisme: ISO 14001:2004 se base sur le principe d’amélioration continue de la performance environnementale par la maîtrise des impacts de l’activité le systèmes de management environnementale Cours de formation sur hôtellerie durable Cours de formation sur hôtellerie durable Tetouan, 21 – 23 Octobre Tetouan, 21 – 23 Octobre •Les actions peuvent être •un écobilan des activités de l'organisme •la prévention de la pollution •la diminution de la consommation des ressource naturelles •la diminution de la consommation d'énergie •la réduction des déchets •l'éducation à l'environnement •la participation des fournisseurs au système de management environnemental de l’organisation Cours de formation sur hôtellerie durable Cours de formation sur hôtellerie durable Tetouan, 21 – 23 Octobre EMAS reg (CE) n.761/2001 Tetouan, 21 – 23 Octobre Les phases Le règlement EMAS (Eco Management and Audit Scheme) est un règlement européen qui a été créée en 1993 par la commission européenne. Révisé en 2001, il permet, à l'entreprise et à toute organisation qui le désire, d'évaluer, d'améliorer et de rendre compte de ses performances environnementales. EMAS intègre entièrement les exigences de la norme ISO 14001. Il s'en distingue tout de même de par son principe de transparence qui implique la communication des objectifs fixés et des résultats obtenus (ex. réduction de la consommation d'énergie...). Cours de formation sur hôtellerie durable Cours de formation sur hôtellerie durable 27 Tetouan, 21 – 23 Octobre La politique environnementale L’hôtel InterContinental Resort and Spa Moorea s’engage à fournir un service de qualité en minimisant ses impacts sur l’environnement. Dans un contexte de développement durable, cette vision englobe un respect de l’environnement local et global, de la communauté et des écosystèmes. Ayant obtenu un succès à l’étape « Benchmark », afin de réitérer notre engagement, nous visons désormais une Certification Green Globe 21. Ainsi, nous nous engageons à : Tetouan, 21 – 23 Octobre • Procéder à l’analyse pour chaque département concerné et viser à une amélioration annuelle de la performance des indicateurs environnementaux relativement aux émissions de gaz à effets de serre, à la consommation d’eau potable, à la protection des écosystèmes, aux RRR (réduction, réutilisation et recyclage) et ce, en tendant vers un impact zéro sur l’environnement ; • Participer au développement de l’emploi local ; • Considérer prioritairement les fournisseurs de produits et services locaux ; les produits et services sans impact négatif sur les opérations, la viabilité, la communauté et l’environnement ; • Nous tenir à jour et nous conformer aux normes réglementaires et législatives environnementales et celles relatives à la santé et sécurité; • Contribuer à la préservation de l’environnement Polynésien par la protection des espèces menacées tels les tortues marines et les écosystèmes coralliens ; • Établir une communication dans les deux sens avec le personnel, les clients, les prestataires de service, les fournisseurs et la communauté relativement à nos performances environnementales; • Offrir gratuitement aux écoles locales des programmes éducatifs de sensibilisation à l’environnement et au milieu marin. Cours de formation sur hôtellerie durable Cours de formation sur hôtellerie durable Tetouan, 21 – 23 Octobre Tetouan, 21 – 23 Octobre Qu’est ce que c’est l’ Ecolabel Européen L’Ecolabel Européen: la « FLEUR » L'écolabel (ou « écocertificat ») est un label Européen attribué à un produit par une organisation certifiante, garantissant que le produit concerné a un impact réduit sur l'environnement. Créé en 1992, l’Ecolabel européen est reconnu dans les 25 pays de l’Union Européenne. C’est un outil volontaire Applique a plusieurs produit et aujourd’hui aussi a quelques services Cours de formation sur hôtellerie durable Cours de formation sur hôtellerie durable Tetouan, 21 – 23 Octobre Qu’est que c’est l’ Ecolabel Européen Au cours des dix dernières années, la "Fleur" est devenue un symbole de dimension européenne pour les produits, qui guide les consommateurs de manière simple et exacte. Tous les produits portant la "Fleur" ont été vérifiés par des organismes indépendants quant à leur conformité à des critères écologiques stricts et à de critères de performance rigoureux. Cours de formation sur hôtellerie durable 28 Tetouan, 21 – 23 Octobre Le Comité Le label écologique de l'UE est administré par le Comité de l'Union européenne pour le label écologique (CUELE) et reçoit l'aide de la Commission européenne, de tous les États membres de l'Union européenne et de l'Espace Économique Européen (EEE). Le Comité de l'Union européenne pour le label écologique comprend des représentants de secteurs tels que les industries, les groupes de protection de l'environnement et les organismes de défense des consommateurs. Cours de formation sur hôtellerie durable Tetouan, 21 – 23 Octobre Tetouan, 21 – 23 Octobre Le cycle de vie des produits Pour chaque catégorie de produits concernés, les écolabels fixent des exigences d’aptitude à l’usage et des exigences environnementales. Ces dernières sont établies après une étude du cycle de vie des produits. Cette prise en compte de toute la chaîne (depuis l’extraction des matières premières, jusqu’au traitement des produits en fin de vie) est une caractéristique forte des écolabels. Elle permet de s’assurer qu’il n’y a pas de transfert de pollution d’une étape à une autre. Cours de formation sur hôtellerie durable Depuis 2003: définition des critères écologiques pour l’attribution du label écologique communautaire aux services d’hébergement touristique Cours de formation sur hôtellerie durable Tetouan, 21 – 23 Octobre Fournir aux professionnels un marquage reconnu et reconnaissable de qualité pour un séjour plus respectueux de l’environnement Contribuer à la réduction des impacts environnementaux liés aux activités des services d’hébergement touristique Répondre à la demande du marché et du client Caractéristiques certifiées - Limitation de la consommation d'énergie - Limitation de la consommation d'eau - Réduction de la production des déchets l'éducation environnementale Cours de formation sur hôtellerie durable Tetouan, 21 – 23 Octobre Ecolabel Européen de services d’ hébergement touristique Services - Services d'hébergement touristique - Services de camping Bricolage - Ampoules électriques - Peintures et vernis de décoration - Revêtements de sols durs Lubrifiants - Lubrifiants Articles chaussants Appareils domestiques - Aspirateurs - Lave-linge - Lave-vaisselle - Pompe à chaleur - Réfrigérateurs Literie - Matelas Cours de formation sur hôtellerie durable -Amélioration de communication Catégories de produits et de services pour lesquels les critères ont été publiés et pour lesquels des produits sont labellisés et commercialisés sont déjà 26 groupes de produits, couvrant 12 grands secteurs de la fabrication et à deux activités dans le domaine des services. Cours de formation sur hôtellerie durable Tetouan, 21 – 23 Octobre Nettoyage - Détergents pour lave-vaisselle - Détergents pour textiles - Liquides vaisselle -Nettoyants universels et nettoyants pour sanitaires Hygiène -Savons, shampooings et après-shampooings Jardinage - Amendements pour sols - Milieux de culture Textiles - Produits textiles Papier - Papier à copier et papier graphique - Papier hygiénique, papier de cuisine Matériel électronique - Ordinateurs personnels - Ordinateurs portables - Télévisions Les catégories et de la Tetouan, 21 – 23 Octobre A qui s’adresse-t-elle? Elle concerne les services d'hébergement touristique et en particulier: hôtels, motels, gîtes, chambres d'hôtes, refuges de montagne, résidences hôtelières, résidences locatives Service d’hébergement de tourisme: « mise à disposition d’une chambre d’hôtel convenablement équipée (incluant au minimum un lit) pour une durée d’une nuit, offerte en tant que prestation principale à des touristes, voyageurs et pensionnaires » Services supplé supplémentaires concerné concernés: Restauration Equipements de remise en forme Espaces verts accessibles aux clients Cours de formation sur hôtellerie durable 29 Tetouan, 21 – 23 Octobre Tetouan, 21 – 23 Octobre Le cycle de vie des services d’ hébergement Les critères obligatoires Economies d’énergie ■ 22% d’électricité de sources d’énergie renouvelables. ■ Pas d’huiles lourdes avec une teneur en soufre > 0.2% et pas de charbon comme source d’énergie. ■ Rendement des chaudières > 90%. ■ Climatisation avec efficacité énergétique de classe B. ■ Isolation thermique et acoustique des fenêtres. ■ Sauna muni d’une minuterie. Cours de formation sur hôtellerie durable Cours de formation sur hôtellerie durable Tetouan, 21 – 23 Octobre Les critères obligatoires Economies d’eau ■ Débit des robinets et des douches < 12 L/minute. ■ Pas plus de 5 chasses d’eau fonctionnant en même temps. ■ Draps et serviettes changés à la demande, ou une à deux fois par semaine (selon catégorie d’hébergement). ■ Arrosage du jardin après le coucher du soleil ou avant midi. ■ Les eaux résiduaires seront traitées. ■ Les quantités de détergents utilisées seront limitées. Cours de formation sur hôtellerie durable 30 Tetouan, 21 – 23 Octobre Les critères obligatoires Gestion ■ Zone non-fumeur dans les parties communes. ■ Bonne maintenance générale des équipements. ■ Déclaration simple de politique environnementale et programme d’action précis. ■ Formation du personnel à l’application des mesures environnementales. ■ Information visible et active aux hôtes sur la politique environnementale, ses objectifs et ses actions. Cours de formation sur hôtellerie durable Tetouan, 21 – 23 Octobre Les critères obligatoires Réduction des déchets ■ Faciliter le tri des déchets pour les clients. ■ Tri des déchets dangereux par le personnel. ■ Déchets triés, séparés et transportés jusqu’au site approprié (si applicable). ■ Pas d’utilisation de produits jetables (savon, shampooing en doses, gobelets, vaisselle en plastique ou papier...) Tetouan, 21 – 23 Octobre Les critères obligatoires Information aux clients ■ Eteindre la climatisation quand la fenêtre est ouverte. ■ Eteindre la lumière en quittant la chambre. ■ Instruction sur les économies d’eau dans la salle de bain. ■ Utiliser la poubelle pour les déchets solides dans les toilettes. ■ Informer le personnel s’il y a des fuites d’eau. ■ Information sur le transport public local. Cours de formation sur hôtellerie durable Tetouan, 21 – 23 Octobre Cours de formation sur hôtellerie durable Tetouan, 21 – 23 Octobre Sitographie de l’Ecolabel Les critères optionnels Le nombre de critères conforme doit correspondre à un total de 16,5 points Le résultat à atteindre est agrémenté d’un point supplémentaire pour chacun des trois services suivants offerts: •services de restauration; http://ec.europa.eu/environment/ecolabel/index_en.htm http://www.eco-label.com/ http://www.developpement-durable.gouv.fr/ •équipements de remise en forme; •espaces verts accessibles aux clients. Cours de formation sur hôtellerie durable Cours de formation sur hôtellerie durable 31 32 ANNEXE 9 Présentation du rapport préliminaire sur les structures pilotes Objectif direct Choix de la (les) structure (s) pilote (s) Zine NE & Menioui M. •Tester une approche nouvelle au Maroc qui est celle de la labellisation europé européenne (≠ (≠ de la clé clé verte) Objectifs indirects •Sensibiliser / inciter pour un changement d’ d’attitude; •Encourager les économies des ressources naturelles; •Valoriser par une labellisation. Pourquoi une structure pilote Pour un projet de Tourisme Durable ? l’inté intérêt exprimé exprimé par les responsables de la structure envers l’ interessée par l’ l’ini destia; l’initiative Destination est ce que les responsables sont interessé Phase documentation l’inté intérêt exprimé exprimé visvis-à-vis de la certification écolabel (initiative volontaire)est ce qu’ qu’ils sont inté intéressé ressés pas le processus de l’ l’écolabel Phase recensement exhaustif la taille et l’ l’opé opérationnalité rationnalité de la structure qui, en principe, devrait être une structure moyenne et ouverte toute l’anné supporter l’ l’expé expérience année est ce que la taille et le fonctionnement de la structure peut supporter Analyse des donné données – enquête pré préliminaire Phase pré présélection Enquêtes environnementales Phase sé sélection l’engagement de la structure en terme de gestion environnemental, en particulier son engagement pour une gestion rationnelle des ressources : eau, énergie, dé déchets, usage des produits locaux, etc). expérience être etc). Une condition majeure qui peut dans le cadre de cette expé considé considérée en dernier est …….car …….car s’ s’il y a engament des responsable visvis-à-vis de destination et de l’ l’approche ecolabel, ecolabel, l’ l’engament environnemental suivrait certainement Sélection de la structure pilote …quelle approche? La Présélection ….principaux critères 33 Gestion environnementale Implication du personnel Sensibilisation des Clients Sélection de la structure pilote …Résultats ! Eau Nettoyage & Lavage Déchets Energie Boisson & Nourriture Phase documentation Phase recensement exhaustif - 9 hôtels classés de 1 à 3 étoiles (4 étoiles pour certains) d’une capacité de 642 lits. - 1 résidence touristique de 1ere catégorie 80 lits. - 17 hôtels non classés 500 lits. - 2 campings 432 places + 17 bungalows. - 5 agences de voyages - 2 agences de locations de voitures. Environnement intérieur Parcs et Parkings Activités vertes Engagement de l’Administration Analyse des donné données Phase pré présélection -Hôtel Mohammed V -Complexe touristique Chaffarina Beach … puis la Sélection …. Enquêtes et interviews quels critères Phase sé sélection -Hôtel Mohammed V -Complexe touristique Chaffarina Beach Hotel Club Mohamed V - Quemado Complexe Chafarinas - Beach X (intention de séparation des canalisations des eaux de pluie - eaux usées et réutilisation de ces dernières) X (intention de la mise en place d'une ST) Economie dans la consommation de l'eau Traitement / réutilisation des eaux. Economie dans la consommation de l'énergie (lampes, fenêtres) Tri et Réduction de la production des déchets (intention de la mise en place de distributeurs des produits d'entretien) X Rigueur dans le ramassage des déchets peu d’engagement, mais Information environnementale et Sensibilisation du client à la question environnementale Formation continue du personnel X Gestion de l’environnement : l’intégration de la dimension environnementale dans les politiques de gestion de l’établissement hôtelier. X Engagement des employés : la prise de conscience et l’engagement des employés à œuvrer pour une protection de l’environnement dans leur travail quotidien X Intérêt exprimé pour la certification écolabel Intérêt exprimé pour le projet Destination Autres atouts 34 Président de l'association régional de l'industrie hôtelière Intention de la prise en considération de la composante environnementale dans les rénovations en cours La situation privilégiée de cette structure à l'intérieur des limites du parc national plaiderait pour un Renforcement des Capacités de cette structure dans le but d'une meilleure conservation des ressources du parc. Gestion environnementale de la structure pilote ANNEXE 10 Présentation des bonnes pratiques environnementales une opportunité pour la compétitivité des hôtels PLAN L’application de bonnes pratiques environnementales, une opportunité opportunité pour la compé compétitivité titivité des hôtels Centre d’activités régionales pour la production propre CAR/PP Tétouan, 23 Octobre 2008 Magali OUTTERS 1) Quels sont les avantages d’un hôtel qui s’implique dans la protection de l’environnement? 2) Comment s’y prendre? 3) Quelles sont les bonnes pratiques environnementales? 4) Comment donner continuité à cette implication? Une question: 1) Quels sont les avantages d’ d’un hôtel qui s’ s’implique dans la protection de l’ l’environnement? environnement? Qu’est ce qui peut créer des avantages compétitifs à travers lesquels les hôtels peuvent…. Attirer plus de clients, Améliorer leurs relations avec les voisins, Réduire les coûts opérationnels (économiser de l’argent) sans gros investissements? Une réponse: En appliquant des mesures de protection environnementale dans les hôtels: Amélioration de la gestion Amélioration de l’image de l’hôtel Réduction des coûts (énergie, eau, matériaux, déchets) Attire plus de clients Meilleure relation avec la communauté locale Bénéfices associés: diminution du risque de poursuites judiciaires et amendes, de risques d’incidents, facilité d’accès aux crédits, etc Des expériences montrent que la réduction des impacts environnementaux implique des bénéfices économiques et opérationnels pour les hôtels: Etudes de cas (consommation d’énergie) Installation d’un interrupteur général contrôlé par le pass d’entrée pour chaque chambre (1/3 des clients n’éteignaient pas la lumière) : •Coûts de $21 par interrupteur • Economie de $0.30 par chambre par jour •Temps de retour sur investissement: 70 jours Remplacement des ampoules standard par des ampoules de basse consommation : •Réduction de 66% de la consommation électrique des chambres, •Economie annuelle de 400.000$. 35 La demande des clients... Allemands 51% trouvent particulièrement important que les logements soient respectueux de l‘environnement ... et 60 % n‘apprécient pas la pollution due aux déchets à l‘extérieur Anglais ... 90 % considèrent que l‘hôtel a la responsabilité de protéger/respecter l‘environnement 2)) Comment s’ s’y prendre? Comment réduire les impacts environnementaux dus à l’activité d’un hôtel? Comment commencer Coûts ... 87 % préfèreraient faire une réservation dans un hôtel respectueux de l‘environnement ... 50% préfèrent payer 30 pounds de plus par nuit pour un hôtel avec une bonne performance environnementale Bénéfices Investissements Autrichiens ... 66 % préfèrent payer un peu plus pour être dans un hôtel respectueux de l‘environnement German Traveller Analysis 2002/2004, IHEI 2002 Survey, GB, Austrian Eco-label, Fessel/GfK 2004 Les Bonnes pratiques environnementales (BPE) Faible coût Bonnes pratiques environnementales dans le secteur hôtelier Pratiques simples Changement d’attitude CD1: Manuel pour la mise en place d’un programme de BPE Impliquent une amélioration des habitudes du staff et des fournisseurs, en collaboration avec les clients, Bénéfices pour l’environnement Permettent une réduction des impacts environnementaux, CD2: Outil interactif pour créer sa propre stratégie de communication : affiches, autocollants, brochures Bénéfices pour l’hôtel Impliquent des économies et une amélioration de l’image externe de l’hôtel. Le Manuel 3 Développement durable et entreprise 3 Mise en place d’un programme de BPE dans les hotels Mise en place d’un programme de BPE dans les hôtels Évaluation initiale Formation en environnement 3 Sélection des BPE 3 Indicateurs pour évaluer et suivre les résultats obtenus 36 Évaluation des résultats Sélection de bonnes pratiques Communication interne Conception du programme de formation & communication Communication externe Formation et communication Formation et communication PLAN DE FORMATION DESTINÉ DESTINÉ AU PERSONNEL HÔTELIER PLAN DE FORMATION DESTINÉ DESTINÉ AU PERSONNEL HÔTELIER PLAN DE COMMUNICATION INTERNE DESTINÉ DESTINÉ AU PERSONNEL HÔTELIER Proposer des formations présentielles ou en ligne dispensées par des experts et utilisant différentes méthodes et ressources d’enseignement. Mettre en évidence les impacts des activités de l’hôtel ainsi que les avantages des bonnes pratiques. Proposer des 1ère actions faciles à mettre en place par les responsables de l’hôtel et simples à assimiler par le personnel. Après les sessions de formation, distribuer des questionnaires et procéder à l’évaluation du personnel afin de s’assurer du succès de l’activité. Rappeler aux employés les BPE étudiées lors de la formation et leur faire comprendre combien il est important de les appliquer sur le lieu de travail. Sensibiliser les employés à l’importance de l’application des BPE en vue de réduire les impacts négatifs de l’activité hôtelière sur l’environnement. Encourager les employés à appliquer de façon pratique le programme de BPE dans l’hôtel. Formation et communication PLAN DE FORMATION DESTINÉ DESTINÉ AU PERSONNEL HÔTELIER PLAN DE COMMUNICATION INTERNE DESTINÉ DESTINÉ AU PERSONNEL HÔTELIER 3) Quelles sont les bonnes pratiques environnementales (BPE)? PLAN DE COMMUNICATION EXTERNE DESTINÉ DESTINÉ À LA CLIENTÈ CLIENTÈLE HÔTELIÈ HÔTELIÈRE Présentoir à la réception. Brochure de présentation du programme pour la clientèle que l’on placera sur le présentoir de la réception. Lettre adressée à la clientèle (répertoire des chambres). Brochure destinée à la clientèle l’informant sur les bonnes pratiques environnementales et les objectifs à atteindre (chambres). Autocollant pour le changement des serviettes de toilette dans les salles de bain. Étiquette signalant que les toilettes disposent d’un système à deux débits. BPE spécifiques Bonnes pratiques générales Réception, administration et dé département Ventes Éviter le gaspillage de l’eau (par exemple, ne pas laisser couler l’eau des robinets inutilement). Utiliser au maximum la lumière naturelle. Éviter l’éclairage excessif des extérieurs. Éteindre la lumière lorsqu’elle n’est pas nécessaire. Installer un éclairage à faible consommation. Garantir une efficacité maximale. Éteindre les équipements non utilisés. Préférer le courrier électronique à l’impression. Communiquer la politique environnementale de l’hôtel. Fournir à la clientèle les informations sur les bonnes pratiques. • Laisser le moniteur de l’ordinateur allumé toute la nuit = Impression de 800 pages A4 (laser) • 2/3 de l’énergie utilisée par un ordinateur est utilisée par l’écran. Les veilles d’écrans préservent l’écran mais n’économisent pas d’énergie. 37 BPE spécifiques BPE spécifiques Département RESTAURATION Département ACHATS Ouvrir les réfrigérateurs uniquement en cas de nécessité, Couvrir les aliments pendant la cuisson, Privilégier les produits locaux, Placer les huiles usées dans des récipients spécifiques. Préférer les produits locaux, Eviter les portions individuelles pour minimiser les déchets, Introduire des obligations environnementales dans les contrats d’achat, de services et de réalisation de travaux, Employer des personnes de la région. • 50 % des déchets solides produits chaque jour dans un hôtel provient des emballages des produits consommés • • 5 mm de glace sur les parois internes d’un congélateur augmentent la consommation énergétique de 30%, 1 l d’huile usée peut polluer 40.000 litres d’eau. BPE spécifiques BPE spécifiques Département DES ETAGES Ne pas utiliser plus d’eau que nécessaire pour le nettoyage, Eviter les produits de nettoyage très agressifs et aérosols, Prévenir le service entretien si les installations ne fonctionnent pas, Changer les serviettes de bain sur demande du client, • Département MAINTENANCE Utiliser un système d’arrosage automatique (Arroser aux heures faiblement ensoleillées), Planter de la végétation autochtone, Garantir une bonne isolation, Climatisation/chauffage entre 22 et 24ºC en été et entre 18º et 21ºC en hiver. • • Une grande quantité de produit n’améliore pas les résultats mais augmente le coût d’utilisation de ce produit et la charge polluante dans les eaux usées. La climatisation et le chauffage consomment 20% de l’énergie totale consommée par l’hôtel, Une réduction de 1ºC de la température de l’air économise 6% d’énergie. BPE spécifiques Département ANIMATION Organiser des activités permettant d’augmenter la prise de conscience environnementales des clients Pour les clients: Eteindre la lumière quand celle-ci n’est pas nécessaire, Fermer les robinets pendant le brossage de dents ou rasage, Prendre une douche au lieu d’un bain implique des économies d’eau considérables. 38 Critères de sélections des BPE: Faciles à appliquer Ne nécessitant pas d’investissements importants Ayant des bénéfices: environnementaux, économiques, sociaux, organisationnels,… Le suivi des BPE 4) Comment donner continuité continuité à cette implication? Le succès du programme dépendant non seulement de l’introduction des bonnes pratiques mais également de l’amélioration continue des actions et des mesures, il faut procéder à une évaluation pertinente. L’évaluation débouchera sur différents indicateurs liés aux performances de l’hôtel ainsi qu’à l’implication de la clientèle et du personnel dans le programme. Ces indicateurs permettront de programmer d’autres actions pertinentes et de mettre en place certaines actions. C’est un cycle d’amélioration continue! Indicateurs de suivi Indicateurs de suivi EAUX RÉ RÉSIDUAIRES CONSOMMATION D'EAU PRODUCTION DE DÉ DÉCHETS CONSOMMATION D’É NERGIE D’ÉNERGIE • Consommation totale d’énergie utilisée dans le cadre des activités de l’hôtel (en kWh). • Consommation relative en fonction de variables précises (ko/service, nuitée, saison). • Consommation énergétique par département (ko/département). • Quota par source énergétique (en %). • Quota par source d’énergie renouvelable (en %). • Économies sur les factures d’énergie (devise). • Consommation totale d’eau (en m³). • Consommation d’eau par département (en m³). • Consommation d’eau par nuitée (en m³). • Pourcentage d’eau réutilisée (en %). • Économies sur la facture d’eau (devise). • Quantité totale de déchets (en kg). • Quantité de déchets par nuitée ou par service (en kg). • Quantité et type de déchets par département (en kg). • Quantité et type des déchets par chambre (en kg). • Quantité de déchets en fonction du type de déchet (en kg). • Taux de recyclage : quantité de déchets recyclés/quantité totale de déchets (en %). • Coût de retrait des déchets • Quantité totale des eaux résiduaires (en litre). • Quantité d’eaux résiduaires réutilisée (en litre). • Quantité d’eaux résiduaires épurée (en litre). • Composition physico-chimique des eaux résiduaires. • Composition biologique des eaux résiduaires. • Coûts d’épuration des eaux résiduaires (per m3 ) POLLUTION SONORE • Niveaux sonores dans différentes zones de l’hôtel (décibels). • Espaces insonorisés sur la totalité de la superficie de l’hôtel (en %). MERCI DE VOTRE ATTENTION ☺ Centre d’activités régionales pour la production propre (CAR/PP) Dr. Roux, 80 08017 Barcelona Tel.: +34 93 5538790 Fax: +34 93 5538795 e-mail: [email protected] www.cprac.org 39 40