Guide "Entretien des vergers de Tarentaise"

1nos vergers
de montagne
2
8
f
i
c
h
e
s
p
r
a
t
i
q
u
e
s
Comment bien entretenir

”
“
Hérités d’un fonctionnement agricole ancien, les vergers sont des éléments importants de la Tarentaise et ceci à plusieurs niveaux :
paysager, patrimonial, environnemental,…
De nos jours, ils valorisent les abords de nombreux villages et proposent une récolte riche de variétés locales et anciennes.
Pourtant ces espaces sont de plus en plus menacés : manque d’entretien, pression foncière, …
C’est pourquoi l’Assemblée du Pays Tarentaise Vanoise souhaite promouvoir et contribuer à la préservation des vergers en
diffusant ce guide.
Depuis 2003, diverses actions ont déjà été initiées sur le territoire de Tarentaise : stages de taille et de greffe, fabrication d’un jus
de pomme de Tarentaise, journées de détermination des variétés fruitières, soutien technique à différents projets, …
Elles viennent conforter des initiatives menées depuis les années 1990 autour du musée de la Pomme de Bourg-Saint-Maurice.
En mai 2004, une section “Savoie Tarentaise” de l’association des “Croqueurs de Pommes” s’est créée et collabore étroitement avec
l’Assemblée du Pays Tarentaise-Vanoise.
Pour répondre à vos besoins, nous vous proposons 28 fiches techniques spécialement conçues pour aider les propriétaires de ver-
gers. Elles réunissent, de manière simple et accessible les techniques de base nécessaires au bon entretien de vos arbres fruitiers.
Ce guide n’aurait pu exister sans le concours précieux de l’association des “Croqueurs de Pommes” de Haute-Savoie et de son
président M. Rémy Bazeau ainsi que de l’Association de Développement de la vallée du Giffre, qui nous ont autorisés à utiliser le
contenu de leur ouvrage “Bien entretenir son verger”.
Nous remercions également Mme Rosette Vallat et tous les bénévoles des “Croqueurs de Pommes” de Savoie-Tarentaise pour
l’ensemble de leurs actions sur les vergers de la vallée. Hervé Gaymard
Président de l’Assemblée du Pays Tarentaise Vanoise
Mars 2005

1Création du verger
L’emplacement
Il sera déterminé en fonction de différents
paramètres :
La composition du sol : elle peut être modifiée si nécessaire
après analyse physico-chimique.
Demander conseil aux pépiniéristes ou aux jardineries.
Privilégier une bonne exposition à la lumière : éviter de
planter trop près des lisières forestières et respecter les
distances de plantation (fiche n°3)
Attention aux gelées de printemps : éviter les fonds de val-
lées encaissées, les bas-fonds.
Observer la teneur en eau du terrain :
- Si excès :
Planter sur butte pour combattre l’asphyxie
Choisir un porte-greffe approprié (fiche n°6)
Choisir des espèces et variétés adaptées
Drainer dans les cas extrêmes (présence de joncs, renon-
cules ou prêles).
- Si sécheresse :
Choisir des espèces et variétés adaptées.
Arroser durant les étés chauds
Pailler pour conserver l’humidité.
L’altitude est un critère déterminant dans le choix des
espèces et variétés fruitières, surtout au dessus de 800
mètres.
Le choix des arbres
Préférer les variétés locales souvent plus résistantes aux
maladies, adaptées au climat ainsi qu’aux jardins amateurs.
La hauteur définitive des arbres (fiche n°5) et la densité de
plantation (fiche n°3) conditionnent le choix de la variété et
du porte-greffe (fiche n°6)
L’alignement peut être un choix visuel ou esthétique. Mais
pour une meilleure pollinisation, il est préférable de privilé-
gier les échanges par une plantation groupée de différentes
variétés.
Associer les vergers traditionnels aux habitations, aux haies
ou autres éléments naturels et patrimoniaux.
Il est possible d’associer différents fruitiers : cerisiers, poiriers,
etc. Toutefois, les pommiers et les poiriers préfèrent des
terrains riches et irrigables, les cerisiers et les pruniers, des
terrains caillouteux et plus secs, les noyers des terrains froids.
Prévoir l’envergure maximale de l’arbre pour bien espacer les
plantations. Attention si vous plantez vos arbres proches d’un
potager : ses racines vont profiter de ce terrain et l’ombre
portée n’est pas propice au grossissement des légumes…
Les termes techniques portant un astérisque * sont explicités dans le lexique - fiche n°28.

2Installer un arbre
Préparation du trou
•Creuser un trou plus profond et plus large que les racines.
• Séparer les mottes de gazon, la terre de surface (1) et la
terre de sous-sol (2).
Habillage des racines et des rameaux
•Couper les racines sèches ou abîmées.
•Raccourcir les extrémités des branches.
Pralinage : pour faciliter la reprise rapide, tremper quelques
instants les racines dans de l’eau contenant un mélange 2/3
terre argileuse + 1/3 de bouse de vache ou de compost.
Produit équivalent en vente dans le commerce.
Plantation
•Positionner un tuteur d’environ 2,50 m pour les arbres
à haute tige, du côté du vent dominant, d’un diamètre
supérieur au tronc.
•Former une butte avec la bonne terre (1) et positionner
l’arbre à côté du tuteur, protégé du vent dominant.
Remblayer avec de la terre végétale.
•Le point de greffe doit être impérativement à plus de
10 cm du sol.
Mettre du compost ou fumier décomposé en couronne à
l’aplomb des branches de l’arbre (fiche n°7).
Bien arroser, surtout la première année.
1
Bonne terre
Terre de Sous-sol
2
2
Couronne dont
les branches ont
été raccourcies
Lien
Point de greffe
Tuteur

310 conseils pour ne pas se planter !
1. Date de plantation : Fin octobre à mi mars, en évitant les
périodes de gel.
2. Eliminer les filets de protection des racines.
3. Les racines nues étant très sensibles à la déshydratation,
à la lumière et au gel, planter les arbres dès leur réception
ou les mettre en jauge*et arroser.
4. Respecter les distances
de plantation entre chaque
arbre :
• Haute-tige : 10 m
• Demi-tige : 5 m
• Basse-tige : 3 m
5. Protéger physiquement
l’arbre des agressions
comme le vent, les lapins,
les broutards par des
tuteurs, filets ou “corset de
bois”…
6. Réajuster le tuteur ainsi que le lien au fur et à mesure de
la croissance de l’arbre.
7. Au moment de la reprise de végétation :
• Traiter à la bouillie bordelaise.
• Surveiller les attaques de pucerons et de chenilles.
8. En cas de sécheresse, arroser copieusement au pied tous
les 8-10 jours.
9. Désherber ou procéder à un binage les 4 premières
années pour limiter la concurrence en eau. On peut aussi
utiliser des films plastiques mais attention aux campagnols
(fiche n° 22).
10. Ne jamais mettre d’engrais en contact direct avec les
racines et attendre la reprise de l’arbre (10 cm de nouvelles
pousses) avant de fertiliser (fiche n° 7).
Une protection efficace :
le corset de bois.