absorption - Latapiebio

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PHYSIOLOGIE DE L'ABSORPTION
Objectifs :
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définir l'absorption
relier l'histologie de la muqueuse intestinale à sa fonction d'absorption
expliquer l'absorption de l'eau par osmose
présenter les voies d'absorption sanguine et lymphatiques
I. définition de l'absorption
A la fin de l'intestin grêle, les aliments qui ont été digérés ont tous été transformés en nutriments.
Définition : l'absorption est le passage des nutriments de la lumière de l'intestin vers le
milieu intérieur. (milieu intérieur = liquide extracellulaire = liquide interstitiel + plasma)
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Parmi les molécules suivantes, souligner celles qui sont des nutriments assimilables qui
pourront être absorbées :
cholestérol, triglycéride, diglycéride, monoglycéride, acide gras, amidon, cellulose, dextrines
limites, maltose, lactose, glucose, fructose, protéines, polypeptide, tripeptide, dipeptide, acide
aminé, vitamines, sels minéraux, eau.
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Légender le schéma suivant :
http://www.afblum.be/bioafb/phystube/villosit.JPG
Où se trouvent ici le sang ? La lymphe ? Symboliser l'absorption par une flèche.
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L'histologie de muqueuse intestinale (en particulier jéjunale) est parfaite pour l'absorption :
le chyle avance lentement, laissant le temps à l'absorption
il y a une grande surface d'absorption (beaucoup de replis)
http://svt4vr.e-monsite.com/medias/images/intestin-me.jpg?fx=r_640_640
animation
la muqueuse est très vascularisée :
Les nutriments doivent donc traverser les entérocytes pour ensuite aller vers les
vaisseaux sanguins ou lymphatiques.
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II. Vascularisation du tube digestif
Le tube digestif est irrigué par des vaisseaux sanguins et des vaisseaux lymphatiques. Voici deux
schémas qui montrent que notre corps contient un immense réseau sanguin et lymphatique :
http://www.lecorpshumain.fr/wp-content/uploads/2012/01/circulation_sang_1.jpg
Animation
Tous nos organes sont traversés par des vaisseaux sanguins selon le schéma suivant :
le sang chargé en oxygène est apporté à un
organe par une artère. L'artère se divise en
artérioles puis en un réseau appelé « réseau
capillaire » qui parcourt tout l'organe, apportant
à chaque cellule de l'oxygène.
Les cellules utilisent l'oxygène pour dégrader les
nutriments et libèrent en échange du dioxyde de
carbone (CO2 ).
Celui-ci sort du réseau capillaire par des
veinules qui se regroupent en veine.
Comme tous les autres organes, l'intestin reçoit du sang par une artère, l'artère mésentérique.
Elle se divise en une multitude d'artérioles qui arrivent à chaque villosité. Là, se fait l'absorption. Le
sang se charge de nutriments puis repart par la veine porte.
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Situer sur le schéma suivant l'artère mésentérique et la veine porte :
Regardons les caractéristiques du sang avant et après l'intestin :
coeur
nutriments
lymphe
foie
sang riche en CO2
pauvre en O2
Intestin
sang riche en O2
pauvre en CO2
Qu'observe t-on ? certains nutriments sont absorbés vers le sang, d'autres vers la
lymphe. Il existe donc deux voies d'absorption : la voie sanguine et la voie lymphatique.
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III. Les voies de l'absorption
Pour un nutriment donné, la voie empruntée dépend de la solubilité du nutriment dans l’eau.
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Les nutriments hydrosolubles tels que les glucides, les vitamines hydrosolubles, les
acides aminés et les sels minéraux traversent les entérocytes puis partent dans le sang.
On dit qu'ils sont absorbés par voie sanguine. Le sang les emporte vers le foie où ils
peuvent être stockés, ou distribués : le foie peut les relâcher dans la circulation sanguine,
vers le cœur qui les propulse dans tout l'organisme.
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Les nutriments liposolubles ex : les acides gras, rentrent dans les entérocytes. Là, ils
s'associent en triglycérides qui se combinent à des protéines et forment des lipoprotéines.
Ces lipoprotéines passent alors dans les vaisseaux lymphatiques. C'est la voie
lymphatique.
Remarque : Les lipides ont une limite d’absorption : au-delà de 300 g/Jour, des graisses
apparaissent dans les selles : c’est ce qu’on appelle la stéatorhée.
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A l'aide du livre p. 171, placer les légendes suivantes :
1 : veine sous clavière gauche
2 : canal thoracique
4 : ganglion lymphatique
5 : vaisseaux lymphatiques
7 : veine porte
8 : foie
10 : veine cave inférieure
11 : veine cave supérieure.
3 : citerne du chyle
6 : intestin grêle
9 : veine sus-hépatique
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IV.l'absorption des nutriments
1. absorption de l'eau ( = osmose)
Définition de l'osmose : c'est un déplacement d'eau, il se fait toujours des milieux les moins
concentrés (= hypotoniques) vers les milieux les plus concentrés (hypertoniques).
Sur les 9L de liquide transportés par le tube digestif tous les jours (eau de boisson, eau dans les
aliments, eau de notre salive, du suc gastrique, pancréatique, etc... ) presque la totalité repasse
dans notre sang. Cette eau se répartit ensuite dans notre milieu intérieur (= sang + liquide
extracellulaire).
Si le contenu intestinal est très dilué, il est hypotonique par rapport au milieu intérieur (il est
moins concentré que le milieu intérieur), l’eau se déplace alors de la lumière de l’intestin vers le
sang. Alors l'eau absorbée dans la circulation sanguine fait augmenter le volume total de sang : il y
a hypervolémie.
Au contraire, si le contenu intestinal est hypertonique par rapport au sang (par exemple, si
on mange très salé : chips, charcuterie, cacahuètes..) alors, le contenu de l'intestin sera plus
concentré que le sang. L’eau passera du sang vers la lumière du tube digestif, ce qui crée une
hypovolémie (diminution du volume sanguin).
L'organisme perd de l'eau, il se déshydrate, ce qui active la sensation de soif.
Remarque : en cas d'intolérance au lactose, les molécules de lactose non digérées restent dans la
lumière intestinale, ce qui crée un appel d'eau et donne des diarrhées.
2. Absorption des nutriments
Les nutriments doivent traverser la membrane apicale des entérocytes, puis la membrane basale
des entérocytes puis le liquide interstitiel puis les deux membranes de l'endothélium vasculaire
pour arriver dans le plasma ou la lymphe.
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les acides gras, les vitamines liposolubles traversent très facilement ces différents
compartiments pour arriver dans la lymphe.
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Les acides aminés et le glucose se fait grâce à des protéines de transport présentes sur
la membrane apicale qui font rentrer ces nutriments dans les entérocytes. Ensuite, ces
nutriments rejoignent facilement le sang.
Représenter leur chemin sur le schéma suivant :
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