Comment extraire des espèces chimiques

2°10
CHIMIE
DEUXIEME PARTIE : « LA SANTE »
2014 / 2015
COURS SUR LE CHAPITRE 15 « COMMENT EXTRAIRE DES ESPECES CHIMIQUES ? »
 Introduction : Près de 70 % des médicaments sont d’origine végétale : comment peut-on extraire les principes actifs de ces
végétaux (même si aujourd’hui on a recours aux espèces chimiques synthétiques correspondantes) ?
I) Les techniques d’extraction d’espèces chimiques.
 Combustion : Réaction chimique entre un combustible et un comburant (le comburant le plus usuel est le dioxygène O2).
 Extraction par solvant :
 Extraction liquide-liquide : voir II).
 Extraction solide-liquide :
 La macération : On laisse séjourner à froid ou à chaud une substance solide dans un solvant organique (éthanol,
cyclohexane, huile, éther, …). Les espèces chimiques contenues dans la substance solide et solubles dans le solvant choisi
sont alors extraites.
 La décoction : On place des racines (ou des écorces ou des feuilles) dans de l’eau froide que l’on porte à ébullition. Les
espèces chimiques contenues dans les racines (ou écorces ou feuilles) et solubles dans l’eau chaude sont alors extraites.
 L’infusion : On place des feuilles finement hachées dans de l’eau bouillante. Les espèces chimiques contenues dans les
feuilles et solubles dans l’eau bouillante sont alors extraites.
 Pressurage (ou expression ou pressage) : En exerçant une pression sur une substance, on en extrait des espèces chimiques.
 Enfleurage : On étale des pétales de fleurs sur de la graisse. Celle-ci extrait les parfums et arômes de la fleur. La graisse est
ensuite traitée à l’alcool pour la séparer de l’huile essentielle.
 Hydrodistillation : voir III).
 Filtration : Procédé permettant de séparer un liquide d’un solide. On recueille ainsi le filtrat.
 Distillation fractionnée : On chauffe un mélange homogène de deux liquides. A la température d’ébullition la plus basse des deux
liquides, seul un des deux liquides se vaporise. On recueille alors ses vapeurs que l’on condense ensuite. On recueille ainsi le distillat.
On a donc séparé les deux liquides.
Ampoule à décanter pour
réaliser une extraction liquide-
liquide
Montage pour réaliser une distillation
fractionnée
Montage pour réaliser une hydrodistillation
II) TP n°1 : Extraction liquide-liquide.
Voir feuille TP + Compte-rendu + Correction.
III) TP n°2 : Hydrodistillation ou entraînement à la vapeur.
Voir feuille TP + Compte-rendu + Correction.
IV) TP n°3 : Extraction des pigments des feuilles de menthe ou de thé.
Voir feuille TP + Compte-rendu + Correction.
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