Thème 1 Chapitre 2

Thème 1 Chapitre 2
Approche expérimentale de
l’extraction, de la séparation, et de
l’identification d’espèces chimiques

Activité 1
La couleur et le goût du thé sont dus à des colorants et à
des arômes naturels contenus dans les feuilles. Ces
substances passent des feuilles vers l’eau car elles sont
solubles dans l’eau.
Un chimiste dira qu’on extrait les colorants et les
arômes du thé par un solvant.
Ici, le solvant, c’est l’eau.
Lire p.150 et p.156

Questions :
Donner la définition du mot solvant.
Qu’est-ce que les huiles essentielles ?
Qu’est-ce que l’enfleurage ?
Qu’est-ce que l’extraction par solvant ?

A l’aide de la petite introduction ci-dessus, traduire
en langage scientifique : “ la graisse aspire leur
arôme ” et “ le parfum passe de la graisse à
l’alcool ”.
Quel rôle jouent la graisse et l’alcool ?
Pensez-vous qu’on puisse évaporer facilement de la
graisse ? Expliquer alors pourquoi on lave la
graisse parfumée à l’alcool.
Définir l’hydrodistillation et la décantation.

Le solvant
Liquide capable de dissoudre un solide ou un
liquide comme l’eau, la graisse ou l’alcool.