mémoire - SIAFEE

MÉMOIRE
Présenté par Antonin Pépin
Dans le cadre de la dominante d’approfondissement : IDEA (Ingénierie de
l’Environnement, Eau, Déchets et Aménagements durables)
Un « tour de France » des exploitations de Haute Valeur
Environnementale : Confrontation avec 2 outils d’évaluation de
l’impact des pratiques agricoles sur l’environnement
Pour l’obtention du :
DIPLÔME D’INGENIEUR d’AGROPARISTECH
Cursus ingénieur agronome
et du DIPLÔME D’AGRONOMIE APPROFONDIE
Vache Salers dans un pré de la ferme de Villarceaux (Val d’Oise)
Stage effectué du 08/03/2010 au 03/09/2010
A : France Nature Environnement
81/83 Boulevard de Port-Royal
75013 Paris
Enseignante-responsable : Agnès Lelièvre Maître de stage : Marie-Catherine Schulz
Soutenu le : 23 Septembre 2010

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Table des matières
Remerciements...........................................................................................................................4
Introduction................................................................................................................................5
I. Le « tour de France » HVE, un projet issu du Grenelle de l’environnement .........................6
Préambule...............................................................................................................................6
1. L’agriculture de Haute Valeur Environnementale : quels principes, quels enjeux ?.....6
2. Quels outils pour confronter les critères HVE ? ............................................................7
3. Un « tour de France » des exploitations HVE................................................................8
II. Évaluation de la pertinence des critères HVE : outils et méthodologie utilisés....................9
1. Présentation des outils....................................................................................................9
a) HVE, Haute Valeur Environnementale......................................................................9
b) IDEA, Indicateurs de Durabilité des Exploitations Agricoles .................................14
c) IBEA, Impact sur la Biodiversité des Exploitations Agricoles................................16
2. Méthodologie ...............................................................................................................18
a) Les exploitations choisies sur les critères HVE .......................................................18
b) Le questionnaire et les enquêtes, des entretiens semi-directifs................................18
c) L’étude comparative.................................................................................................19
d) La recherche de données supplémentaires ...............................................................19
III. Les résultats individuels des fermes du « tour de France » HVE ......................................20
1. Un réseau réparti sur le territoire avec quelques zones vides.......................................20
2. Le « tour de France » HVE, douze fermes diversifiées................................................21
3. Analyse des 12 EA selon chaque méthode...................................................................30
IV. Analyse comparative des méthodes et discussion..............................................................34
1. Comparaison du score IDEA à la dépendance aux intrants.........................................34
2. Extension de l’analyse avec les données des lycées agricoles.....................................36
3. Une différence de dépendance aux intrants selon les OTEX.......................................37
4. Les infrastructures agroécologiques, quel mode de calcul choisir ?............................39
5. Des améliorations pour IBEA ......................................................................................40
V. Discussion générale et perspectives ....................................................................................43
1. Critiques de la méthode et des résultats .......................................................................43
2. Suites et perspectives ...................................................................................................44
a) Poursuivre l’étude ....................................................................................................44
b) Penser la certification HVE pour la rendre efficace.................................................44
c) Pertinence économique et alimentaire de l’agriculture HVE...................................45
d) IBEA, un outil perfectible........................................................................................45
Conclusion................................................................................................................................46
Bibliographie............................................................................................................................47
Annexes....................................................................................................................................48
Table des illustrations...............................................................................................................71
Table des abréviations..............................................................................................................72

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Remerciements
Mes remerciements vont tout particulièrement à Marie-Catherine Schulz, mon maître de
stage, pour ses conseils précieux et ses encouragements, pour son écoute et sa disponibilité,
pour m’avoir impliqué pleinement dans plusieurs projets, ainsi qu’à Lionel Vilain, conseiller
technique à FNE, pour son savoir et son expérience, pour m’avoir lancé sur le terrain, pour
son soutien.
Je remercie également Jean-Claude Bévillard, pilote du réseau agriculture, qui m’a montré
son intérêt pour mon travail et qui m’a orienté dans l’étude.
Un grand merci à Laurence Guichard. Son implication, ses idées, et son temps précieux m’ont
beaucoup apporté.
Un immense merci à tous les agriculteurs que j’ai rencontrés. Sans leur accueil, leur
gentillesse et leur collaboration volontaire, ce travail n’aurait pas été aussi agréable.
Je tiens à remercier également les personnes qui ont collaboré de près ou de loin avec cette
étude et m’ont grandement facilité la tâche.
Merci enfin à toute l’équipe salariée de FNE, pour son accueil, sa sympathie, et pour les bons
moments !

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Introduction
Le Grenelle de l’Environnement, à partir de 2007, a voulu une agriculture « écologique et
productive ». De cette volonté est née la certification « Haute Valeur Environnementale » dite
HVE, décidée dans les groupes de travail en gouvernance à cinq, desquels fait partie France
Nature Environnement (FNE). L’association, fédération française des associations de
protection de la nature et de l’environnement, a proposé les deux critères du niveau le plus
élevé de la certification. Ils correspondent à deux volontés fortes : la faible dépendance aux
intrants des exploitations agricoles et la place laissée à la nature et la biodiversité.
Ces critères, proposés d’après une large expérience d’analyses d’exploitations agricoles
doivent être toutefois confrontés au terrain. En effet, la certification concernera l’ensemble
des exploitations françaises, quelques soient les systèmes d’exploitations. Cette étude consiste
donc en une confrontation des critères proposés par FNE à d’autres méthodes d’évaluation de
l’impact environnemental des exploitations agricoles.
Cette étude comparative se fera au travers d’enquêtes individuelles d’exploitations agricoles
représentatives de la diversité de l’agriculture française. Ce « tour de France » des
exploitations agricoles HVE sera également l’occasion de connaître les diverses formes que
l’agriculture HVE peut prendre. L’une des méthodes utilisées lors des enquêtes est un outil
développé par FNE qui en en phase de test, appelé outil IBEA – Impact des pratiques
agricoles sur la Biodiversité de l’Exploitation Agricole. Le « tour de France » apportera donc
des éléments permettant d’améliorer l’outil.