Poules - Simple Nature

Poules
Taux de réussite
Entre 8 et 10 poussins pour 10 œufs. (Dépend de plusieurs conditions : race, âge, justesse
température, fertilité, entreposage…)
Couvée naturelle
-Certaines races de poules sont de meilleures couveuses. Le plus souvent.
-Ce sont des poules âgées de 2 ans et + qui se mettent à couver.
-Les couveuses doivent avoir près d’elle de quoi boire et se nourrir sans avoir à trop s’éloigner du nid.
-Il est préférable pour le futur poussin à naître que le nid ne soit pas trop en hauteur.
-Une poule de taille régulière peut couver 10 à 15 œufs de poule, jusqu’à 10 œufs de canne ou 4 œufs
d’oie.
Précautions
-Éliminer les œufs trop petits, trop gros, difformes, craqués ou fragiles.
-Si l’œuf est trop sale, ne l’utiliser pas non plus.
-Ne jamais laver les œufs à l’eau. L’eau imbibera les bactéries présentes à la surface de l’œuf (dans
les fientes surtout) et ces dernières traverseront la coquille et risqueront de contaminer l’embryon.
-allumer votre couveuse au moins 12 heures avant d’y mettre les œufs pour vous assurer de la
température, de la stabilité et de l’humidité.
Avant la mise en
incubation
Vous pourrez amasser des œufs durant 10 jours en les conservant température pièce avant de les
mettre en incubation.
Conservé vos œufs température pièce avec la poche d’air orienté vers le haut.
Au bout de 8 jours, la capacité d’éclosion sera de 90%.
- 80% au bout de 2 semaines -65% au bout de 3 semaines.
Personnellement, je déconseille vivement de dépasser 10 jours. Les pertes sont trop grandes, alors
que vous pourriez consommer ces œufs au lieu de risquer d’avoir à les jeter à la poubelle.
Température
La température idéale pour des œufs de poule est de 37.5° Celsius. N’oubliez pas que les thermostats
bimétalliques (réguliers) sont beaucoup moins précis que les thermostats électroniques. L’écart de
température d’un bimétallique peut jouer entre 5° à 10° degrés. Il serait bon de baisser la
température à 36° Celsius durant l’éclosion pour aider le poussin qui dégage maintenant sa propre
chaleur et qui risque de suffoquer suite à ses grands efforts pour sortir de sa coquille à 37.5° Celsius.
Il est facile de trouver un thermomètre électronique indiquant aussi le taux d’humidité.
Si jamais vous rencontrez des problèmes de température, dites-vous qu’il est préférable que la
température vienne trop basse qu’elle vienne trop haute…
Durée
21 jours (peut jouer d’un ou deux jours après cette date… rarement 3 jours si toutes les conditions ont
été respectées.). Si les œufs étaient entreposés dans un endroit chaud durant l’attente de mise en
couveuse, il se peut que les premiers œufs éclosent plus rapidement.
Tournage
-Marquez les œufs d’un X ou d’un chiffre au crayon de plomb, à la craie liquide ou au crayon de cire.
(pas de feutres à cause de la toxicité de l’encre qui traversera la coquille de l’œuf et risquera de nuire
à l’embryon)
Le retournement des œufs plusieurs fois par jour est important car il empêche l'embryon de se coller
aux membranes de l'œuf. Dans les systèmes de retournement à la main, il est prévu un nombre
impair de rotations par jour (trois, cinq ou sept fois) de sorte que l'œuf soit toujours orienté en
direction opposée à celle de la nuit précédente.
Cessez de tourner au 19e jour.
Humidité
Pour couveuse avec deux sections d’eau :
-Remplir la section no.1 pour les 18 premiers jours
-Remplir la section no.1 et no.2 à partir du 19e jour
Couveuse artisanale
-1 bol d’eau pour les 18 premiers jours
-2 bols d’eau à partir du 19e jour.
Hygromètre :
-taux d’humidité entre 50% et 60% les 18 premiers jours
-taux d’humidité entre 70% et 80% à partir du 19e jour
Éclosion
-Lors de l’éclosion, ne pas ouvrir la couveuse pour rien. Évitez les courants d’air.
De plus, ouvrir la couveuse assèche beaucoup les membranes des autres œufs en éclosion, donc, si
vous l’ouvrez pour sortir un poussin, vaporiser délicatement une bruine d’eau tiède sur les œufs en
éclosion avant de refermer.
-Laissez sécher les poussins durant une heure dans la couveuse.
-Quand le poussin est bien sec, le transféré dans une boite sans courants d’air et chauffé avec une
lampe. L’air ambiante dans la boite doit être à 35°.

Astuce :
-si les poussins fuient la source de chaleur = trop chaud
-si les poussins s’entassent sous la source de chaleur = trop froid
-si les poussins semblent à l’aise partout dans la boite = parfait
Nourriture
Choisir un plat peu profond pour l’eau sinon, les poussins risques de s’y noyer. Pour la nourriture,
prendre une moulée de débutant ou passer les grains de la moulée que vous avez au moulin à café.
La moulé pour poussins est par contre largement préférable aux autres pour les nutriments qu’elle
contient. Les poussins peuvent avoir accès à l’eau et à la nourriture dès la naissance. Ils iront se
rassasier quand ils seront prêts à le faire. Mais ils peuvent endurer une période de 24 heures sans se
nourrir. I leur reste encore les réserves d’énergie contenues dans le vitellin de l’œuf.
Si un poussin semble vraiment manquer d’énergie vous pouvez ajouter un peu de sucre à l’eau. Mais
ceci n’est pas une pratique à maintenir… il s’agit d’une tentative de sauvetage.
Retrait de la lampe
Vous pourrez remonter graduellement la source de chaleur à partir du 15e jour. Rendu à ce moment,
si l’air ambiant est de 15° ou plus, vous pourrez la retirer complètement.
Adulte
Habituellement on considère une volaille à croissance régulière ‘’ADULTE’’ vers l’âge de 5 ou 6 mois.
Les grandes races à croissance lente peuvent atteindre leur maturité aussi tard que 9 mois. Cela
dépend donc de la race.
Début de la ponte
Une poule pondeuse régulière (bovan, plymouth rock, leghorn…) commencera à pondre vers l’âge de
5 mois + ou - . Dans le cas des plus grandes races (à deux fins ou races géantes) la ponte peut se
faire attendre un peu plus. La ponte régulière prend fin vers l’âge de 2 ans pour les bonnes
pondeuses. Après ce lapse de temps, la ponte devient irrégulière, jusqu’à cesser complètement.
Prêt pour la chaire
Un poulet à chair, ou à deux fins... Devrait être tuer pour la consommation avant sa maturité sexuelle.
Certaines races sont quand même bonnes à manger passé ce stade, mais des recherches s’impose.
Habituellement l’âge idéal pour un coq à chair de race (non pas un hybride de type Ross ou Sasso)
serait entre 6 et 9 mois.
Prêt pour
reproduction
Un bon temps pour faire accoupler les poules et coq serait d’attendre que le coq ait au moins 9 mois
et pour la poule, au moins 7 mois (2 mois après le début de sa ponte, pas avant). J’ai aussi lu que les
poules plus vieilles, qui font de plus gros œufs donnent les spécimens plus gros. Une poule pond des
œufs assurément fertiles 3 jours après avoir été en contact avec le coq et continuera de pondre des
œufs fertiles jusqu’à 30 jours après l’exposition au coq grâce à une réserve interne de sperme.
Ratio
mâles/femelles
Ratio idéal pour un coq : 1 coq pour 10 poules (races régulières) et de 1 coq pour 6 poules pour les
grandes races. Certaines races tolèrent mieux que d’autre la compétition. Les grands espaces
aident beaucoup à la tolérance des mâles entre eux et le confinement a évidemment l’effet contraire.
Durée de vie
La durée de vie d’une volaille est très difficile à déterminer. J’ai lu des histoires de poules qui avaient
12 ans... mais en vérité, les chances pour qu’une maladie leur fauche la vie prématurément sont très
grandes. J’aurais envie de dire qu’une moyenne de 4 ans… c’est bien. En principe, elles finissent en
bouillon et en chair à sandwich avant d’atteindre 3 ans. À moins d’être tombé dans une famille très
aimante !
Date du jour
1
Date
éclosion
Race
note
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
Stop
tournage
20
21
36° Celsius

Cailles
Taux de réussite
90% (moins avec la consanguinité)
Couvée naturelle
Les cailles ne couvent pas vraiment.
Précautions
-Éliminer les œufs trop petits, trop gros, difformes, craqués ou fragiles.
-Si l’œuf est trop sale, ne l’utiliser pas non plus.
-Ne jamais laver les œufs à l’eau. L’eau imbibera les bactéries présentes à la surface de
l’œuf (dans les fientes surtout) et ces dernières traverseront la coquille et risqueront de
contaminer l’embryon.
-allumer votre couveuse au moins 12 heures avant d’y mettre les œufs pour vous assurer
de la température, de la stabilité et de l’humidité.
Avant la mise en incubation
Il est recommandé d’attendre 24 heures avant de mettre les œufs de cailles à couver.
Vous pourrez amasser des œufs durant 10 jours en les conservant température pièce
avant de les mettre en incubation.
Conservé vos œufs température pièce avec la poche d’air orienté vers le haut.
Au bout de 8 jours, la capacité d’éclosion sera de 90%.
- 80% au bout de 2 semaines -65% au bout de 3 semaines.
Personnellement, je déconseille vivement de dépasser 10 jours. Les pertes sont trop
grandes, alors que vous pourriez consommer ces œufs au lieu de risquer d’avoir à les
jeter à la poubelle.
Des œufs qui ont été réfrigérés n’écloront pas.
Température
La température idéale pour des œufs de cailles est de 38° - 38.5° Celsius. N’oubliez pas
que les thermostats bimétalliques (réguliers) sont beaucoup moins précis que les
thermostats électroniques. L’écart de température d’un bimétallique peut jouer entre 5°
à 10° degrés.
Il serait bon de baisser la température à 36° Celsius durant l’éclosion pour aider le
poussin qui dégage maintenant sa propre chaleur et qui risque de suffoquer suite à ses
grands efforts pour sortir de sa coquille
Durée
Entre 16 et 17 jours pour le temps d’incubation
Tournage
-Marquez les œufs d’un X ou d’un chiffre au crayon de plomb, à la craie liquide ou au
crayon de cire. (pas de feutres à cause de la toxicité de l’encre qui traversera la coquille
de l’œuf et risquera de nuire à l’embryon)
Le retournement des œufs plusieurs fois par jour est important car il empêche l'embryon
de se coller aux membranes de l'œuf. Dans les systèmes de retournement à la main, il est
prévu un nombre impair de rotations par jour (trois, cinq ou sept fois) de sorte que l'œuf
soit toujours orienté en direction opposée à celle de la nuit précédente.
Cessez de tourner au 15e jour.
Humidité
Pour couveuse avec deux sections d’eau :
-Remplir la section no.1 pour les 14 premiers jours
-Remplir la section no.1 et no.2 à partir du 15e jour
Couveuse artisanale
-1 bol d’eau pour les 14 premiers jours
-2 bols d’eau à partir du 15e jour.
Hygromètre :
-taux d’humidité entre 50% et 60% les 14 premiers jours
-taux d’humidité entre 70% et 80% à partir du 15e jour
Éclosion
-Lors de l’éclosion, ne pas ouvrir la couveuse pour rien. Évitez les courants d’air.
De plus, ouvrir la couveuse assèche beaucoup les membranes des autres œufs en
éclosion, donc, si vous l’ouvrez pour sortir un poussin, vaporiser délicatement une bruine
d’eau tiède sur les œufs en éclosion avant de refermer.
-Laissez sécher les poussins durant une heure dans la couveuse.
-Quand le poussin est bien sec, le transféré dans une boite sans courants d’air et chauffé
avec une lampe. L’air ambiante dans la boite doit être à 35°.
Astuce :
-si les poussins fuient la source de chaleur = trop chaud
-si les poussins s’entassent sous la source de chaleur = trop froid
-si les poussins semblent à l’aise partout dans la boite = parfait
Nourriture
Choisir un plat peu profond pour l’eau sinon, les poussins risques de s’y noyer. Pour la
nourriture, prendre une moulée de débutant ou passer les grains de la moulée que vous
avez au moulin à café. La moulé pour poussins est par contre largement préférable aux

autres pour les nutriments qu’elle contient. Les poussins peuvent avoir accès à l’eau et à
la nourriture dès la naissance. Ils iront se rassasier quand ils seront prêts à le faire. Mais
ils peuvent endurer une période de 24 heures sans se nourrir. I leur reste encore les
réserves d’énergie contenues dans le vitellin de l’œuf.
Si un poussin semble vraiment manquer d’énergie vous pouvez ajouter un peu de sucre à
l’eau. Mais ceci n’est pas une pratique à maintenir… il s’agit d’une tentative de sauvetage.
Retrait de la lampe
Vous pourrez remonter graduellement la source de chaleur à partir du 15e jour. Rendu à
ce moment, si l’air ambiant est de 15° ou plus, vous pourrez la retirer complètement.
Adulte
Les cailles sont considérées adultes vers 4 – 5 semaines.
Début de la ponte
La caille débute sa ponte autour de la 6e semaine, et, avec des conditions idéal (bonne
durée d’ensoleillement ou d’éclairage, nourriture à volonté, températures adéquates, eau
propre), elle aura un cycle de ponte de + ou – 250 œufs par an. Elle pondra bien durant 1
½ an.
Prêt pour la chaire
On tue les cailles (habituellement les mâles qu’on a en trop) entre 4 et 8 semaines.
Prêt pour reproduction
Femelles = 6 à 7 semaines
Mâles = 8 semaines
Ratio mâles/femelles
1 mâle caille... c’est très actif sexuellement !!!
Je recommanderais ceci :
1 mâle pour 5 à 10 femelles.
Durée de vie
La caille peut vivre un bon 3 ou 4 ans. Dans de bonnes conditions, mais la ponte cesse
vers 1 ½ an et les mâles sont bons à manger vers 8 semaines…
Date du jour
1
Date
éclosion
Race
note
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Stop
tournage
16
36° Celsius
17
36° Celsius
Caille femelle (tâche sur la poitrine)
Caille mâle (poitrine unie)