Glucides : Introduction
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Biochimie structurale - Biochimie des glucides Glucides : Introduction Professeur Françoise MOREL MED@TICE PCEM1 - Année 2006/2007 Faculté de Médecine de Grenoble - Tous droits réservés. Introduction Première partie - les oses 1. Structure et isomérie 2. Propriétés physiques et chimiques Deuxième partie - les osides : holosides - Oligosides - Polyholosides Troisième partie - les osides : hétérosides - Glycoprotéines et Glycolipides Quatrième partie : protéoglycanes et peptidoglycanes Pathologies des sucres Naissance de la glycobiologie Les glucides sont des : • éléments de structure • réserves énérgétiques • composants de métabolites fondamentaux Ils sont considérés maintenant comme des : • signaux de reconnaissance • déterminants antigéniques ⇓ Vaccins polysaccharidiques Formes galéniques nouvelles de médicaments Alimentation allégée. Glycopathologie : le diabète Normalement la glycémie = 1 g/l [5mM] Excès de Glucose dans le sang • mesure de la glycémie à jeun • hyperglycémie provoquée Diabète de type 1 (DID) • juvénile • maladie autoimmune : destruction des cellules (ilôts β) productrices d’insuline. Diabète de type 2 (DNID) • après 50 ans • absence de réponse des tissus périphériques à l’insuline. Différentes classes de glucides at.carbone GLUCIDES Oses Fct carbonyle réducteurs non hydrolysables Osides gpt réducteur combiné oligosides 2-10 Holosides +s oses Hétérosides polyosides >10 1 ou +s oses + aglycone Glycoconjugués : structures glucidiques complexes association covalente Glycosylation glycosyltransférase Glycation Glycosylation non enzymatique Groupement carbonyle du sucre s’accroche à un groupement amine libre pour former un complexe réversible → AGE AGE = « Advanced Glycation End products » Peuvent se lier de manière irréversible à des macromolécules, des peptides, des protéines de l’environnement. Site tissu conjonctif, matriciel L'ensemble de ce document relève des législations française et internationale sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. Tous les droits de reproduction de tout ou partie sont réservés pour les textes mais aussi pour l'ensemble des documents iconographiques, photographiques, vidéos et sonores. Ce document est interdit à la vente ou à la location. La diffusion de ce document, sa duplication, sa mise à disposition du public à sa demande ou non, sa mise en réseau, sa communication publique, partielle ou totale, sous quelque forme ou support que ce soit, est formellement interdite et strictement réservée à la Faculté de Médecine de Grenoble et à ses auteurs. L’utilisation de ce document est strictement réservée à l’usage privé et non marchand aux fins de représentation sur écran monoposte des étudiants inscrits à la Faculté de Médecine de Grenoble et non destinées à une utilisation collective, gratuite ou payante. L’utilisation de ce document à titre d’enseignement est strictement réservée à la Faculté de Médecine de Grenoble et à ses auteurs. Ce document a été réalisé par la Cellule TICE Médecine de la Faculté de Médecine de Grenoble. MED@TICE PCEM1 - Année 2006/2007 Faculté de Médecine de Grenoble - Tous droits réservés.
