Glucides : Introduction

Glucides :
Introduction
Professeur Françoise MOREL
Biochimie structurale - Biochimie des glucides
MED@TICE PCEM1 - Année 2006/2007
Faculté de Médecine de Grenoble - Tous droits réservés.

Introduction
Première partie - les oses
1. Structure et isomérie
2. Propriétés physiques et chimiques
Deuxième partie - les osides : holosides
-Oligosides
- Polyholosides
Troisième partie - les osides : hétérosides
- Glycoprotéines et Glycolipides
Quatrième partie : protéoglycanes et peptidoglycanes
Pathologies des sucres

Naissance de la glycobiologie
Les glucides sont des :
• éléments de structure
• réserves énérgétiques
• composants de métabolites fondamentaux
Ils sont considérés maintenant comme des :
• signaux de reconnaissance
• déterminants antigéniques
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Vaccins polysaccharidiques
Formes galéniques nouvelles de médicaments
Alimentation allégée.

Glycopathologie : le diabète
Normalement la glycémie = 1 g/l [5mM]
Excès de Glucose dans le sang
• mesure de la glycémie à jeun
• hyperglycémie provoquée
Diabète de type 1 (DID)
• juvénile
• maladie autoimmune : destruction des
cellules (ilôts β) productrices d’insuline.
Diabète de type 2 (DNID)
• après 50 ans
• absence de réponse des tissus périphériques
à l’insuline.

Différentes classes de glucides
at.carbone
GLUCIDES Oses Fct carbonyle
réducteurs
non hydrolysables
Osides
gpt réducteur combiné oligosides 2-10
Holosides
+s oses polyosides >10
Hétérosides 1 ou +s oses + aglycone
Glycoconjugués : structures glucidiques complexes
association covalente
Glycosylation glycosyltransférase