SAS LIFE TIME - Pages Jaunes

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Boissons et produits alimentaires d'Afrique
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Boissons et produits alimentaires d'Afrique
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Produits fabriqués
au Cameroun, en République Centrafricaine,
au Congo, en Côte d'Ivoire, au Nigéria,
en RDC, au Niger, ...
en AFRIQUE
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Les bières et les sodas du Cameroun
Guinness
Brune
7,5°
33cl
65cl
La Guinness du Cameroun est une bière
brune au goût corsé, de faible amertume, qui
vous transportera au coeur des saveurs de
l'Afrique. Une bière pleine de charme et
d'exotisme, pas tout à fait comme les autres.
Malta Guinness
Brune
Sans alcool
30cl
Une Guinness africaine populaire. La Malta
Guinness, brassée au Cameroun, est
appréciée sur tout le continent africain. Sans
alcool et énergétique, elle est désaltérante.
Parfait pour déguster à n'importe quel
moment de la journée!
Mützig
Blonde
5,4°
65cl
Mützig est une bière d’Alsace brassée selon
les pures traditions hollandaises, sous licence
Heineken, leader Hollandais du marché de la
bière. Mützig est très appréciée des
consommateurs de bière qui adorent les
produits typés.
Isembeck
Blonde
4,6°
65cl
La blonde de prestige allemande, produite
pour la première fois en 1769 par le
groupe Warsteiner, a très vite été appréciée
pour sa légèreté et sa finesse. Elle était en
effet destinée aux amateurs de bières blondes
moyennes.
Beaufort
Blonde
4,6°
65cl
Créée et brassée dans le pays, c’est la
première bière blonde camerounaise. Légère
et indiquée pour les consommateurs sobres et
amoureux de la bière, elle a vu sa renommée
traverser les frontières camerounaises.
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Beaufort light
Blonde
3,8°
65cl
Première bière light brassée au Cameroun,
Beaufort Light vous procure finesse et
plaisir.
« 33 » export
Blonde
5,1°
65cl
C’est la bière la plus connue ou la plus
populaire au Cameroun. De marque française
à l’origine, elle est de type Lager. Sa licence
est vendue par le groupe Heineken
International à plusieurs brasseurs dont Les
Brasseries du Cameroun.
Castel beer
Blonde
5,2°
33cl
65cl
La Castel Beer, bière d'exception. La Castel
Beer est une bière blonde consommée en
Afrique de l'Ouest et Centrale. Retrouvez
toutes les saveurs tropicales de l'Afrique
authentique dans une bière d'exception à la
couleur d'or.
Convenablement saturée et d’une amertume
très équilibrée, cette reine des bières blondes
sur le continent est commercialisée dans une
vingtaine de pays africains.
Amstel
Blonde
5°
65cl
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C'est une hollandaise, une bière légère et de
luxe qui contient peu d’amertume. Brassée
sous licence Heineken par Les Brasseries du
Cameroun.
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Les TOP
Boisson sucrée
65cl
La reine des boissons gazeuses, entre eau et
fruits, est un produit d’entrée de gamme,
comme on dit là-bas aux Brasseries. A la portée
de tout le monde, 100 % camerounaise, Top se
décline en plusieurs parfums dont Grenadine,
Orange, Pamplemousse, Citron, Ananas, etc.
Fanta
Boisson sucrée
30cl
Fanta, la boisson fruitée et sucrée, c’est la
marque de l’exploration et de l’insouciance, une
rupture avec le conventionnel. Fanta est
fabriqué par Les Brasseries du Cameroun, sous
licence de « The Coca-Cola Company ».
Djino
65cl
Boisson rafraîchissante sans alcool, Djino
cocktail de fruits est fabriquée et
commercialisée au Cameroun par Les
Brasseries du Cameroun. Djino cocktail de
fruits apporte au consommateur encore plus de
rafraîchissement et d’énergie. Djino cocktail de
fruits est plein de fruits et plein de goût.
Vin de palme
3°
65cl
C'est une boisson alcoolisée naturelle extraite à
partir d'un arbre appelé le Palmier. Le vin de
palme provient de la sève du palmier qui a été
recueillie. Son nom est sans lien avec le vin tel
que l'on entend c'est à dire fabriqué à partir de
raisins. C'est une boisson traditionnelle dans la
plupart des régions tropicales. Au Cameroun, il
a une valeur importante et il est impératif d'en
servir lors d'un mariage. En effet, cela scelle
l'union pour l'éternité.
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Les produits alimentaires Africains
Chikwangue
La chikwangue, en lingala appelée kwánga,
est un mets traditionnel du bassin du fleuve
Congo, de la République démocratique du
Congo comme de la République du Congo. Il
s'agit d'un pain de manioc roui (macéré) et
moulé dans une feuille de bananier puis cuit à
l'eau.
Saka saka (ou Kwem ou
le Pondu)
Saka-saka est un plat d'Afrique Centrale
composé de feuilles de manioc, d'épinards, de
pâte d'arachide, au poisson ou à la viande.
Ndole
Le ndole (ou ndolè) est le nom camerounais
de variétés alimentaires de Vernonia. Il s'agit
d'une plante légumière dont les feuilles sont
consommées vertes, mais aussi dans une
moindre mesure séchées. C'est un arbuste
endémique dans le sud-ouest du Cameroun et
au Nigéria voisin, cultivé dans des jardins
pour ses feuilles qui servent de base au plat
national du Cameroun (du moins du sud du
Cameroun) appelé également "ndolè". Les
feuilles et les racines ont également des vertus
thérapeutiques.
Fumbwa (kikok ou
okok)
Un autre plat très courant au Congo est le
fumbwa.Ce sont des feuilles qu'on hache à la
main et qu'on fait en général sécher au soleil.
Matémbélé
«Matémbélé » c’est l’appellation, en Lingala,
du plat des feuilles de patates douces. Très
prisé par les Kinois, les feuilles de patates
douces sont un véritable délice qui,
savoureusement, garnissent les tables
congolaises à coté d’autres mets.
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Miondo
Les Miondo ou petits pains de manioc se
présentent sous la forme de fines baguettes
réunies (toujours par deux) bien serrées et
ficelées (dans des feuilles de bananier…)
C’est une spécialité des peuples côtiers du
Cameroun.
Ils sont achetés déjà confectionnés et crus.
Petits bâtons de manioc (féculent de manioc
écrasé à cuire) complément pour divers plats;
légumes, viande ou «poisson surtout braisé».
Bobolo (ou Bobla ou
Bâton de manioc)
Le Bobolo, féculent de manioc écrasé et cuit
dans des feuilles filiformes de bananier.
Le bâton de manioc est le substitut naturel du
pain, tant les deux produits offrent des
similitudes au niveau de la consommation.
Les Bobolo sont plus gros que les Miondo et
s’achètent déjà cuits. C’est une spécialité du
Sud du Cameroun. Ces pains de manioc
accompagnent aussi bien les plats en sauces,
que les grillades de poisson et de viande
(Poisson, poulet, porc braisé à la
camerounaise)
Ntumba (ou Mintumba)
Le Ntumba est un gâteau traditionnel d'après
une recette originale des Bassa. Il est fait à
base de manioc frais fermenté et d’huile de
palme rouge macéré avec les condiments du
Mbôngô, du sel et du piment éventuellement,
avec une cuisson à la vapeur. Il peut servir
d’accompagnement à une sauce, ou être
consommé tout seul comme snack. Vous
pourrez le déguster avec un verre de Matengo
(vin de palme). Le Ntumba est meilleur quand
il est séché légèrement.
Fufu (ou Foufou de
manioc)
Le foufou est une farine obtenue à partir de
racines de manioc fermentées, séchées et
finement broyées.
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Safou (ou Sa)
Le Safou est le fruit du safoutier. Le Safou est
parfois appelé prune en français.
Le Safou cru
LES BIENFAITS : Plusieurs études
prospectives et épidémiologiques ont
démontré qu’une consommation élevée de
fruits et de légumes diminuait le risque de
maladies cardiovasculaires, de certains
cancers et d’autres maladies chroniques. Le
Safou a plusieurs vertus préventives et
thérapeutiques; il permet donc de guérir
plusieurs maladies telles que : la constipation,
le cancer, l’ostéoporose, les lipides sanguins,
les maladies cardiovasculaires, et l’anxiété.
Le safou grillé ou cuit
Kaolin alimentaire (ou
Kalba)
Les kaolins sont des argiles blanches, friables
et réfractaires, composées principalement de
kaolinite, soit des silicates d’aluminium.
Découverts à l’origine en Chine, ils sont à la
base de la fabrication de la porcelaine, mais
sont aussi utilisés dans l'industrie du papier, la
médecine et la cosmétique.
Le kaolin alimentaire
Attiéké
L'Attiéké est un mets traditionnel ivoirien à
base de manioc.
Koki ou gâteau de
haricots
Le Koki est une recette Camerounaise aussi
appelé Koga. C'est un gâteau fait à base de
pâte de haricot et d'huile de palme, cuite à la
vapeur dans une feuille de bananier fermée ou
dans une boîte.
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Ndoga en Bassa ou
Ndogue
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La noix de mangue sauvage est souvent
transformée en pâte et sert à confectionner des
sauces du type arachides. La seule différence
est que celle-ci est assez épaisse et gluante. La
Sauce de noyaux de Mangue sauvage, soup
Ndoga (ou Nwiba) en Ewondo Andok, en
Bangangté Bush mangolo, en Boulou En’doé,
Noix de mangue séchée
ando’o ou Mvae Ando, en Douala Njaka. Elle
est très prisée en Afrique centrale.
Le Ndoga est souvent transformé en pâte : il
suffit alors de bien sécher les noix, qui sont
ensuite grillées avec un peu d'huile puis
pilées. On obtient ainsi une pâte de couleur
chocolat qui sera ensuite placée dans un
Pâte de noix de mangue moule(assiettes, seaux, une boite de
encore appelé cirage
conserve…). Ces moules sont exposés au
soleil ou au feu pour solidification. Une fois
solidifié, la pâte est râpée et la poudre ainsi
obtenu sert à faire des sauces
Valeur médicinale: L’écorce de l’arbre
fruitier de la mangue sauvage est utilisée en
pharmacopée traditionnelle dans le traitement
de la hernie, la diarrhée et la fièvre jaune. Elle
est aussi utilisée comme cicatrisant,
Soup Ndoga
antipoison et contre les douleurs dentaires.
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Njañsañ au Cameroun
Akpi en Côte d’Ivoire
Les graines de Njañsañ sont une variété
d’amandes Ce sont les fruits d’arbre
oléagineux, des forêts tropicales. elles nous
permettent d’épaissir nos préparations :
soupes, bouillons de poissons. Le Njañsañ est
une graine ronde et blonde très présente dans
la cuisine du Cameroun mais également de la
Côte d’Ivoire, appelé Akpi ; son goût est très
prononcé et il se caractérise par des notes de
cacahuète. Il est broyé ou pilé avant d’être
intégré aux préparations à chaud.
Hiomi
Faire infuser dans la préparation pendant la
cuisson des sauces, ragouts etc.
Le Peppe ou le pèbè ou
l’Olum (ou Graine
d’arbre à ail)
L'olum, aussi appelé arbre à ail en raison de
ses feuilles à forte odeur d'ail, fournit des
fruits qui sont utilisés dans la cuisine
camerounaise. Les fruits et l’écorce sont
utilisés séparément ou ensemble comme épice
dans la confection de plusieurs mets (le
mbôngôô, le Nkui, la Sauce Jaune, le Kpeum
sans sel, le pepper soup.
Essesse
En morceau, faire infuser dans les
préparations pendant la cuisson. Moulu, il
donne sa pleine saveur.
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Mbôngôô ou maniguette
Le Mbôngôô ou Maniguette est une plante
originaire d’Afrique au feuillage odorant, dont
les graines sont aromatisées. Ses feuilles sont
longues, vertes, persistantes et très odorantes.
Le fruit de la maniguette est une gousse brune
en forme d’échalote sortant du pied de la
plante et contenant de nombreuses petites
graines marron.
En cuisine, les graines de la maniguette sont
utilisées moulues, comme le poivre, mais sont
moins piquantes. Leur parfum est très
apprécié dans le poisson d’eau douce et le
gibier. On lui attribue des vertus
aphrodisiaques.
Arachide fraiche
Egalement appelée cacahuète,cacahouète,
l’arachide est consommée soit en graine, soit
sous forme d’huile, sous forme de sauce, soit
sous des formes plus ou moins élaborées
issues du marché de l’arachide de bouche et
de confiserie : beurre, pâte, farine, confiserie,
etc.
Elle présente la particularité d’enterrer
ses fruits après la fécondation.
L'arachide à la coque
Les graines d'arachide
La sauce d'arachide
Arachides sucrées faites
maison
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Mbika - Egusi
(ou Ngond )
(Pistache ou noix de
courge en français)
Le Mbika (les graines de courges
décortiquées).
Sauce Mbika (Ngond)
La soupe d’Egusi (Sauce de pistache) est un
ragoût très aimé dans de nombreux pays
africains comme le Nigeria, Cameroun, Ghana
et autre.
La recette est faite à partir de noix de courge
moulues et peut être servi avec n'importe quel
type de complément, Meilleur avec le foufou,
l’igname, le plantain pilée, Gari ....).
Nkônô ngond ou Mbika
Le nkonô ngond est un gâteau fait à base de
pâte de pistache (les graines de courges
écrasées).
Bitôñ ou Noix de
palme ou Fruit du
palmier à huile
Je vous présente une sauce à la noix de palme.
Cette sauce est à tomber, pour ceux qui ne
connaissent pas. La noix de palme est le fruit
du palmier à huile, dont on tire l'huile de
palme. En Afrique, on prend les fruits, et on
les pile dans un mortier jusqu'à obtention
d'une pâte rouge orangé qu'on prépare en
sauce. En Europe, c’est plus simple, il suffit
d'acheter une boîte de sauce de noix de palme.
Les noix de palme
Produit dérivé : le Nsug,
Nyaa bitôn ou Sauce
graines
Sauce graines
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La sauce peut être fait avec du bœuf, de
l'agneau, de la viande de chèvre, du poulet ou
le poisson (surtout les poissons fumés)
Traditionnellement, les graines de palme sont
cuites puis pilé au mortier afin d’en récupérer
le jus dont on se sert pour la préparation.
Souvent servi avec du riz blanc ou du manioc.
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Le taro
Plante de taro
Le taro est une plante alimentaire d’origine
asiatique très répandue en zone tropicale pour
la consommation de son bulbe. Elle est
utilisée En Occident comme plante d’intérieur
ou pour orner les berges en raison de son
magnifique feuillage vert ou pourpre
Taro
Macabo (ou chou
Caraïbe)
Le Macabo ou chou Caraïbe, est une plante
tropicale dont les feuilles sont en forme
d'oreilles d'éléphant. Certaines plantes de
Macabo peuvent ou non, connaître une
floraison. De la famille des aracées, c'est une
plante à tubercules originaire de l’Amazonie
Plante de macabo
Macabo rouge
Le Macabo est un tubercule très apprécié et
consommé par les populations du Cameroun
et des pays voisins, principalement le Gabon
qui est à grande majorité de culture
bantou.Les cormes ou les tubercules
s’utilisent de la même façon que les pommes
de terre. Ils sont mangés cuits, bouillis, frits
ou en purée, ou encore râpés et cuits à
l'étouffée, ces tubercules accompagnent de
nombreux plats traditionnels.
Macabo blanc
Patate douce ou ndoko
(chez lez Douala)
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La patate douce est un aliment local très
nourrissanLa patate douce peut se manger
bouillie, cuite au four, dans les villages on
l'enfoui dans les cendres chaudes du feu de
bois ou en frittes.
Dans les régions de l'Adamoua, on la réduit
en farine pour en faire des bouillies ou
épaissir les sauces.
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Zom
Un plat de légumes (feuilles de zom), maïs et
pulpe de noix de palme apprécié dans le sud
du Cameroun.
Le Gombo est un fruit en forme de capsule
employé comme légume et comme
condiment. Sa section transversale forme un
pentagone. Sa peau est couverte de soies
duveteuses. La sauce gombo est très populaire
dans toute l'Afrique.
Le Gombo
Le panier de Gombo
Bœuf sauce gombo,
La sauce qui glousse
Njangô, Kelen kelen,
Ademe
Kelen kelen, le Gombo est l’un des légumes
préférés des africains. Cette plante donne
aussi des feuilles comestibles et largement
consommées en Afrique. Au Cameroun on les
appelle kelen kelen ou tee'e (Beti), Njangô
(Bassa). Cette recette associe les feuilles de
gombo aux feuilles de manioc pour réaliser un
plat complet, simple et riche en légumes.
Le Bitéku téku
(brombrou ou folon)
Le bitéku téku en Lingala ou feuille
d'amarante en Français peut être cuisiné de
différentes façons : avec du mérou, des
crevettes, du poisson fumé et des crabes ou de
la viande et même avec des noix de courge.
L'amarante a également des vertus
médicinales
dans le traitement du VIH/sida, en permettant
aux patients de récupérer leur énergie
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Le Bissap, ou le Foléré,
ou le Ngai ngai ou les
feuilles d’oseille ou
encore fleurs d’hibiscus
Le Bissap frais
Le Bissap séché
Le Bissap séché sert à faire le jus de Bissap.
Le Bissap est une boisson très rafraichissante
de préparation plutôt, la difficulté étant de
trouver des fleurs d'hibiscus de qualité pour
avoir une délicieuse et désaltérante, le Bissap
se boit froid ou chaud. Acide mais sans alcool,
d'une couleur rouge proche de
celle du vin, le jus de Bissap est une boisson
naturelle tonifiante. Partout en Afrique
subsaharienne, le Bissap est servi en famille à
tout moment. A l'occasion de certaines
grandes cérémonies, il supplante bon nombre
de boissons occidentales. Un verre de jus de
Bissap est idéal pour un apéritif sans alcool
avant le repas. Aide à la digestion, il peut être
servi après avoir mangé un plat traditionnel
africain.
Le Bissap est devenu un produit
incontournable de la cuisine africaine, surtout
an Afrique de l’ouest.
Le Bissap préparé
Sel gemme
Le sel gemme est un composé minéral très
riche en chlorure de sodium, cette teneur
pouvant toutefois varier selon les gisements.
Les camerounais l'emploient pour ramollir
certains légumes, comme les haricots (blancs,
rouges, noirs) et le ndole.
ttp://staffsasu.com/contact.php
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Les TCHIN TCHIN(ou les Douceurs)
Arachides caramel ou
Arachides sucrées (ou
« Chouchou »)
Les CHOUCHOU, sont des graines
d’arachides enrobées du sucre.Une fois
froides, ces friandises se conservent
(longtemps) dans des boites, ou des bouteilles.
A consommer sans modération.
Conditionnées en bouteille de 75 cl
Arachides grillées
Idéales pour l'apéritif, le goût vrai de
l'arachide grillée.
Non salées, sans conservateur.
Conditionnées en bouteille de 75 cl
Croquettes (ou Les
ROSS)
Les ROSS, délicieux petits gâteaux sablés du
Cameroun.
A consommer sans modération.
Conditionnées en bouteille de 75 cl
Le «Kilichi»
Le «Kilichi» est un produit très prisé non
seulement en milieu rural et urbain au Niger
mais aussi par les étrangers. Le « Kilichi » est
cette viande sèche, généralement des grands
ruminants, qui a vu le jour au Niger. C'est une
spécialité bien nigérienne très prisée à
l'extérieur. Le Niger est le premier pays
producteur de ce produit culinaire préparé à
partir de fines tranches de la viande séchée
aux rayons solaires.
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