Jouvence Nutrition

Etablissement : Jouvence Nutrition
Soins de suite et réadaptation des TCA
Date : Septembre 2010 Page 1 sur 17
FICHE 1
IDENTIFICATION ET DESCRIPTION DU SERVICE, UNITE OU POLE…
INTITULE
Etablissement : JOUVENCE NUTRITION,
Adresse postale : 18 rue des Alisiers 21380 MESSIGNY ET VANTOUX
Tel : [phone]
TYPOLOGIE DU STAGE
Soins de Suite et de Réadaptation (S.S.R) pour patient présentant des troubles du comportement
alimentaire
Etablissement conventionné accueillant des patients adultes pour une hospitalisation complète et
de jour en provenance :
 d’établissements hospitaliers publics ou privés de l’agglomération dijonnaise, de
bourgogne et de toute autre région.
 de leur domicile sur prescription de leur médecin traitant et après accord de prise en
charge par les organismes de Sécurité Sociale.
Capacité d’accueil :
23 lits répartis en 15 chambres à 1 lit et 4 chambres à 2 lits et 10 places d’hospitalisation de jour
Organigramme
Cadre de santé Nom : Mr D.BOURNAZEL Téléphone : poste 205
Mail : d.bournaz[email protected]
Maître de stage et tuteur Mr D.BOURNAZEL
COORDONATEUR
PROJETS
CONSEIL
D’ADMINISTRATION
PDG
DIRECTRICE
ADMINISTRATION
SECRETAIRE
D’ACCUEIL
SERVICE TECHNIQUE SOINS
MEDECINS
CADRE DE SANTE PSYCHOLOGUE
PSYCHO-
RELAXOLOGUE
PSYCHO-
MOTRICIEN
INFIRMIERES
AGENTS DE
SERVICE
COMPTABLE
DIETETICIENNES
AGENTS DE
SERVICE

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FICHE 2
CONDITIONS D’ACCUEIL
Effectif
Président Directeur Général 1.00
Directeur 0.34
Comptable 0.17
secrétaire 1.10
Médecin psychiatre 0.75
Médecin nutritionniste 0.75
Médecin généraliste 0.20
Cadres de santé 0.34
IDE 5.50
Diététicienne 1.50
Kinésithérapeute 0.26
Psychologue 1.00
Psycho relaxologue 0.35
Psychomotricien 0.50
Assistante Sociale 0.25
ASH 3.00
Agent d’entretien 0.50
Horaires de l’équipe infirmière : Horaires de l’étudiant :
De jour
le mardi Mercredi jeudi : 1 IDE en 12h (07h45-20h15) et
1 IDE en 7h (07h45-15h15)
Du lundi au dimanche 1 IDE en 12h (07h45-20h15)
De nuit : 1infirmière en 12h (20h00-08h00)
Matin : 7h45-15h15
Possibilité pour les étudiants de prendre plus tôt
pour réaliser les prélèvements sanguins.
Soir : 13h15-20h15
Modalités d’encadrement :
L’étudiant infirmier doit téléphoner de façon systématique la semaine précédent le stage.
L’entretien d’accueil se fera à l’arrivée du stagiaire à 9h auprès du maître de stage (en son
absence auprès de la Directrice) qui vous présentera l’établissement, fera le point de vos acquis
antérieurs, prendra connaissance de vos objectifs, vous présentera l’équipe soignante, les
vestiaires et vous confiera à l’équipe responsable de votre encadrement.
Les horaires, l’organisation du stage et le suivi de l’encadrement seront définis avec l’étudiant.
Il est demandé à l’étudiant de développer ses savoirs professionnels, de construire
progressivement ses compétences, de s’entraîner à la réflexion et à l’analyse de la pratique et de
mesurer sa progression et surtout de prendre des initiatives.
Pour cela des bilans au cours du stage seront effectués. Ils se dérouleront avec l’étudiant infirmier,
le maitre de stage qui sera également le tuteur de stage et les professionnels de proximité et
seront au moins au nombre de deux, un premier à mi stage et un en fin de stage pour
l’appréciation finale.
Ce bilan aura comme but d’amener l’étudiant à s’exprimer par rapport à son vécu, ses attentes et
ses difficultés et amener les professionnels à cibler les points positifs et les points à améliorer.
Ensemble nous détermineront donc les objectifs à attendre en termes de progrès.
D’autres bilans pourront être organisés durant le stage sur demande de l’étudiant ou de
l’encadrement.
Le compte rendu de ces bilans sera consigné dans le port folio.
Le bilan de fin de stage a comme finalité d’évaluer l’atteinte des objectifs, les acquisitions, l’intérêt
professionnel et le vécu du stage. Ce bilan se déroulera la dernière semaine de stage et non le
dernier jour.
En fin de stage, une fiche d’autoévaluation vous sera remise, merci de la compléter et de la
remettre au cadre de santé afin d’améliorer la prise en charge des futurs étudiants.
En cas d’absence ou de retard, vous devez informer le cadre de santé ou la direction.

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Règles particulières d’organisation :
L’étudiant devra prendre connaissance du règlement intérieur et des règles de sécurité (chariot
d’urgence entre autre).
Les tenues ne sont pas fournies par l’établissement ni l’entretien. Veillez à ce que votre tenue soit
adaptée (tunique et pantalon, chaussures fermées antidérapantes et silencieuses)
Elle doit être changée chaque jours et chaque fois qu’elle est souillée.
Les cheveux doivent être attachés, le port de bague et de bracelet est interdit pour des raisons
d’hygiène.
Dans le cadre de votre stage vous êtes soumis au même titre que les professionnels aux règles du
secret professionnel, à la confidentialité des informations et à la discrétion vis-à-vis des personnes.
Les personnes qui collaborent à l’Etablissement, à quelque titre que ce soit, doivent avoir un
comportement et une expression courtois et agréables. La réciprocité est demandée à leur égard.
Pour les étudiants du matin :
Les repas peuvent être commandés auprès de la secrétaire une semaine avant et seront réglés en
fin de stage.
Vous disposez de 30 minutes de pause pour prendre le déjeuner de 13h à 13h30.
Pas de téléphone portable dans le service.

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FICHE 3
SITUATIONS LES PLUS FREQUENTES DEVANT LESQUELLES
L’ETUDIANT POURRA SE TROUVER …
NOTIONS DE SITUATIONS CLES, PREVALENTES
Mission principale :
Le but primordial de l’établissement est la réadaptation sous son triple aspect médical,
psychologique et social en vue d’une réinsertion et ré autonomisation à la sortie.
Donc soins prodigués à visées éducatives, préventives, diagnostiques, et curatives.
Caractéristiques essentielles de la population accueillie
Patients présentant des troubles du comportement alimentaire.
Pour être admis à jouvence Nutrition, deux conditions sont nécessaires :
-Avoir plus de 18 ans
-Avoir un Indice de Masse Corporel supérieur à 13 kg/m2
Pathologies et/ou situations prévalentes depuis l’ouverture:
I NTITULE
E N % PAR RAPPORT AU TOTAL
DES SEJOURS
Boulimiques 30%
Anorexiques-Boulimiques 36%
Anorexiques restrictives 29%
Compulsions alimentaires graves 5%
Protocoles de soins, utilisation de bonnes pratiques (les citer)
Situés en sallles de soins dans divers classeurs
Management (rouge) ex fiches de fonctions, fiches de poste, instances, règlement intérieur…
Séjour patient (vert) ex livret d’accueil du patient, admission, dossier de soins…)
Hygiène et vigilances (bleu) ex isolement septique, lavage des mains….
Soins (jaune) ex protocoles et procédure sur les pansements d’escarres, sondage urinaire,
oxygénothérapie…
Logistique (noir) ex circuit du médicament, commande matériel, gestion du sac d’urgence…

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Parcours de soins:
 3 médecins sont attachés à l’Etablissement.
 La permanence des soins est organisée en partenariat avec le CHU de DIJON et une
convention a été établie avec l’organisme SOS Médecins de DIJON.
 Elle est complétée avec un laboratoire d’analyses médicales, qui a la responsabilité d’effectuer
ou d’organiser la surveillance biologique nécessaire, en accord avec les médecins de
l’Etablissement.
Jouvence Nutrition étant un établissement de Soins de Suite et de Réadaptation, les hospitalisés
dont l’évolution est défavorable ou présentant une importante affection intercurrente, seront
adressés à un établissement en adéquation avec le diagnostic évoqué (urgences, psychiatrie…)
Les consultations spécialisées éventuellement nécessaires ou les examens complémentaires sont
demandées :
Soit au spécialiste à l’origine de l’admission,
Soit à un établissement hospitalier, public ou privé,
Soit à un spécialiste libéral dans le respect du choix du convalescent.
Les consultations spécialisées programmées antérieurement à l’admission seront respectées et
organisées par la structure: date, heure et lieu de la consultation.
Bien être du patient : il est mis à sa disposition
Une bibliothèque de prêt au village
Des jeux et des revues
Deux ordinateurs avec accès à internet
Un service de blanchisserie
Une équipe de bénévoles’’ les blouses roses ‘’ propose des activités manuelles, ludiques et
distractives tous les mardi de 14 heures à 16 heures.