Revue de projet n°2 du 6 décembre
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Alimentation et images Moinaëcha AHAMED Anne-Laure DEFOSSEZ Annelise GARCON Laury JAWORSKI Revue de projet n°4 du 19 février Boubacar N'DIAYE Aurélie PRAIRA Romy SUZÉ Conclusions suite à la revue précédente z Définir précisément les termes «produits innovants» et «produit de consommation courante» z Analyser entièrement et en profondeur deux publicités pertinentes z Retravailler notre plan afin de ne pas se disperser z Proposer des pistes pour l’avenir, ne pas seulement se contenter de faire un constat Produits innovants z Problème : L’innovation concerne-t-elle que le packaging ou englobe-t-elle l’ensemble des nouveautés d’un produit (nouvelle recette, ajout d’ingrédients, …)? Référence au cours de Mme Wallart : • 4 types d’innovation : incrémentale, architecturale, modulaire et radicale Produit innovant : comprend l’ensemble des changements et nouveautés faites sur un produit alimentaire. Produits de consommation courante z Retour au terme de «produit banal» employé au départ Produit banal : produit sans spécificité particulière aux yeux du consommateur, dont l’achat est fréquent et dont le niveau de prix varie peu d’un point de vente à un autre. Les actions réalisées z Mise en commun des publicités analysées Grille de Mr Gervereau Grille de Mr Licquet z Choix des publicités finales z Répartition du travail de rédaction z Rédaction des différentes parties (en cours) z Modification de la problématique pour se rapprocher du plan Plan détaillé z Préface : historique de l’image dans le domaine alimentaire z Introduction : explication du sujet z 1ère partie : mécanisme de la vision L’œil La vision et l’interprétation par le cerveau Les couleurs et la profondeur z 2ème partie : l’analyse de publicités Analyses et comparaisons de publicités papiers Développement de l’aspect marketing Plan détaillé z 3ème partie : image mentale ressortant des publicités Image voulue, Image crue, Image perçue Les facteurs d’efficacité d’imagerie mentale en pub Concepts d’imagerie mentale Étude des facteurs sociaux Application sur une publicité Image de marque par rapport aux valeurs de la société z 4ème partie : les perspectives Recensement actuel des images utilisées Perspectives d’avenir Modification de la problématique z Ancienne problématique : L’image permet - elle de faire une différence significative entre un nouveau produit et un produit banalisé? z Nouvelle problématique : Quand l’image devient un mode de communication pour le monde agroalimentaire Répartition du travail de rédaction z Chaque membre du groupe rédige une partie précise du plan z Chacun apporte des informations via accel sur les autres parties du plan Mise en commun des publicités analysées z Les publicités qui ont été analysées : Campagne Mamie Nova Céréales Special K et Fitness Alcool Absolut vodka, Bailey’s Chocolat côte d’or Choix des publicités finales z Nous avons choisi les publicités Absolut Vodka et Bailey’s Possibilité de comparer produit banal et produit innovant sur 2 campagnes de même catégorie de produits Sous projets z Un packaging adapté personnes mal – voyantes pour les Aurélie et Annelise z la texture et l'odeur via l'image Anne Laure, Moinaëcha et Boubacar z Valorisation d’un produit via son image Laury et Romy Un packaging adapté pour les personnes mal – voyantes!! Élaboration d’un prototype pour: z Un choix plus grand, z Une autonomie améliorée! Les Objectifs Réalisés z Recherches sur la cécité effectuées z Partenariat réalisé avec Mr Boitiaux (Association des chiens guides d’aveugles) z Questionnaire réalisé z Modalités des entretiens déterminées (caméscope) z Elaboration des différents ateliers Les Objectifs À Atteindre z Effectuer les entretiens (début le 23/02/2007). z Analyse des données recueillies. z Elaboration d’un prototype de packaging. z Mise du sous – projet sur Internet. Problèmes z Le problème majeur est que nous n’aurons probablement pas le temps de tester le prototype. z Une difficulté sera de faire un packaging adapté aux personnes voyantes et non – voyantes. La texture, l’odeur des aliments, mise en évidence via l’image. Image sensorielle au service du marketing Rappel de notre sujet Objectifs: Travail sur l’image sensorielle de différents produits alimentaires. Moyen de valorisation des produits en utilisant le marketing sensoriel. But : Rendre plus efficace le processus de choix (publicité) et d’achat (point de vente des aliments) La texture Ce qui à été mis en place : Choix initial de 4 produits par rapport à leurs textures différentes; Puis choix d’une catégorie de produits possédant une cohérence entre eux : LES FRUITS EXOTIQUES 1 - Choix des produits à photographier 2 - Mise à disposition du matériel Prise de contact avec Mr Locatelli du CPAV (CRETE) pour la mise à disposition de matériel de prise de photo, et des postes informatique pour le travail sur les prises de vue. Les choix effectués: Pas d’intervention auprès des enfants (difficultés de traitement des informations à recueillir). Utilisation des techniques d’analyse sensorielle pour la recherche des descripteurs Nos produits des fruits exotiques KIWI ANANAS MANGUE LITCHI Retour Étapes rajoutées : 3 - La mise en place de l’atelier de mise en évidence des textures Rendez vous avec Mme Van Hecke pour la mise en place d’un atelier d’analyse sensorielle dédié à la texture de nos produits. Prise de quelques clichés pendant la séance. 4 – Choix des descripteurs les plus pertinents pour chaque fruit Mise en place d’un brainstorming pour choisir les descripteurs les plus significatifs parmi tous ceux cités par notre panel Les étapes à mettre en place : 5– Travail de traitement de l’image Suite Utilisation des locaux du CPAV pour le traitement des images photographiées. 6 – Création d‘affiches mettant en scène les indices traduits. 7 – IMPRESSION éventuelle des images L’odorat, quand l’image sensorielle optimise et développe les intentions d’achats, quand elle devient un relais de la publicité. z Schéma de pensée : z image sensorielle est quelque chose d’innée et propre à chaque individu. Quand on parle d’orange, de fraise et de tout autre produit à odeur caractéristique, toute personne a son image de l’aliment ou du produit perçu par ses différents sens. z l’odeur est encore peu utilisée pour développer les actions marketing et même dans le traitement des publicités. z le but est donc de traiter du marketing olfactif, ce que c’est? en quoi il se base sur l’image sensorielle des produits? En quoi il peut constituer un enjeu majeur pour les annonceurs, distributeurs et autres? En quoi peut-il concerner la publicité classique? L’odorat, quand l’image sensorielle optimise et développe les intentions d’achats, quand elle devient un relais de la publicité. z Action - Partenariat : - L’action va être effectuée dans un petit commerce de centre de village dont l’enseigne est 8 à Huit. - Le but est de diffuser une odeur caractéristique identifiable par chacun des clients, d’un produit connu. - Ceci sera effectué sur deux voir trois journées selon les disponibilités du gérant. - En comparant les ventes de ces journées à celle des même journées de la semaine précédentes et suivantes, on pourra analyser l’impact de l’odeur sur le consommateur en intention d’achat. - Ainsi, si l’odeur est un relais de la publicité dans les lieux de vente, elle peut éveiller la curiosité et susciter l’envie dans tout autre lieux avec des protocoles de diffusion adaptés à chaque support. Valorisation d’un produit via son image Partenaire : le Comptoir du Lys z Missions : Enquête sur l’image de la marque Lysor Modification du packaging z Réponses à fournir au partenaire : Le Lysor 100% Arabica est-il plus apprécié par les plus jeunes ou par les plus âgés? Comment modifier le packaging en fonction des attentes des consommateurs et des moyens financiers de l’entreprise? Enquête sur l’image de la marque Lysor z Questionnaires sur le Lysor pur Arabica supérieur : Exemplaire destiné aux proximité d’Aire sur la Lys. Exemplaire destiné aux étudiants, enseignants, et au personnel de Polytech’Lille (plus synthétique) Étude concernant le goût du Café et son packaging. supermarchés à Administration du questionnaire Date Lieu Nombre de questionnaires remplis Mardi 23 janvier Carrefour Aire sur la Lys 77 Jeudi 25 janvier Intermarché Lambres les aires 94 Lundi 29 janvier Hall de Polytech’Lille 142 TOTAL 313 Analyse des questionnaires •Création de la base de données sur le tableur Excel •Utilisation du logiciel SPSS •Analyses effectuées, corrélation en cours d’analyse ( goût/âge, note du packaging/sexe…) Frais engendrés par les déplacements Lieux Nombre de km Dates des A/R pour un A/R Coûts engendrés Le 15/12/06 Le 15/01/07 Le 23/01/07 Le 20/02/07 A/R = 150 km Soit 600 km 50 euros Lambres Les Aires Le 25/0107 A/R = 150 km 13 euros Berck Le 14/12/06 A/R = 300 km 25 euros TOTAL 88 euros Aire sur La Lys Modification du packaging z Objectif : rendre le packaging plus attrayant et plus attirant qu’il ne l’est actuellement. z Contraintes : Conserver l’image du produit « régional », traditionnel, etc… Garder les aspects du packaging qui permettent aux clients fidèles de l’identifier (logo en autres). z Contact avec Mr Delerue Diagramme de Gantt Revues de projets Rapport final Enquêtes Travail sur le packaging Préparations pour les oraux Actions prévues z Projet général : Ajout d’informations dans les différentes parties z Sous projets : Travail de rédaction Analyse des questionnaires / analyses sensorielles Merci de votre attention ! Place aux questions…
